鹿邑县农村集贸市场食品卫生状况调查

农村食品卫生安全工作是实施“食品放心工程”的重要内容，为切实加强农村食品卫生监督，现就农村集贸市场食品卫生监督工作存在的问题、解决的思路进行分析探讨如下。     

北京市某区集贸市场的食品卫生现状分析

目的:为了解目前集贸市场的食品卫生现状,以便更好地开展卫生监督工作.方法:2010 年12 月至2011 年5 月,对我区疾病控制预防中心附近的4 个较大的集贸市场的食品卫生状况进行卫生学调查.结果:调查共抽检了149 家食品单位.从业人员的个人卫生差,持有健康证的人约占59.8%;卫生设施不完善,具有有效防尘设施的约占41.6%;存在过期、变质、包装破损的食品约占21.35%;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫和污垢不洁或者感官性状异常的食品约占46.2%,具有相当大的食品卫生安全隐患.结论:我区集贸市场存在着诸多食品卫生隐患,要严格执行食品卫生规范,使之有效落实,加强有关人员食品卫生知识的宣传培训,增强集贸市场的食品卫生安全.     

包头市昆区中小学校食品卫生状况调查

为了解我区所辖学校饮食小卖部和课间加餐点的卫生状况,我们于2000年6月至7月对我区21所中小学校的饮食小卖部及课间加餐点进行了调查.     

包头市学校校内食品卫生状况调查

为了加强学校食品卫生安全管理，保证学生集体用餐的卫生安全，确保学生身体健康和生命安全。我们于2002年5月至6月对全市9个区旗县的学校内的食品卫生状况进行了调查，现将调查情况报告如下。     

集贸市场食品卫生监督工作中存在问题的商榷

集贸市场是城乡加工、批发、零售日常食品的场所．规模大小不一，摊位多；食品种类繁多且集中；进场经营者参差不齐；存在交易的高峰时间等，给食品卫生监督工作带来了相当大的难度；集贸市场又是刨文明城市、创卫生城市等活动的窗口，是治理餐桌污染的对象，给食品卫生监督工作提出了更高的要求。笔者根据多年工作实际，分析问题．提出对策．供同仁参考。     

街头食品卫生状况及对策

随着市场经济的繁荣。食品行业发展迅猛。食品摊点遍布街头巷尾，这对解决待业人员就业。方便群众生活起到了一定的积极作用。但绝大多数摊点无证无照，卫生条件很差。成为食物中毒和肝炎等食源性疾病传播的一个主要途径。1995年4月，有关部门对市区街头食品摊点卫生状况进行了调查，从中发现存在诸多问题，为此，笔对街头食品卫生管理提出相应对策，旨在提高街头食品卫生水平。     

21家私立幼儿园食品卫生状况调查分析

目的了解集宁市私立幼儿园食堂用餐的卫生状况,以便采取措施,保障幼儿园的饮食安全.方法对21家私立幼儿园食堂进行现场调查和记录.结果21家幼儿园中20家持有卫生许可证,一家未取得卫生许可证违法经营,5名从业人员无健康证,大部分从业人员未经卫生部门培训,卫生知识知晓率低.6家食堂私自改建功能布局,工艺流程不合理,5家食品卫生管理制度及岗位责任制未落实到实处,15家均未执行原辅材料采购索证验收登记制度,10家食堂卫生不符合要求.结论私立幼儿园食堂卫生状况不容乐观,卫生部门应加强监督,同时加强从业人员的业务培训,规范幼儿园食堂的准入及验收.教育部门应与卫生部门共同配合,规范私立幼儿园食堂的卫生管理,强化硬件建设,加强幼儿园食堂软件管理,提高私立幼儿园食堂的卫生水平,确保私立幼儿园入园儿童的饮食安全.     

拱墅区集贸市场熟肉制品卫生状况调查

随着改革开放的深入和市场经济的发展，我区个体摊贩熟肉制品经营户不断扩大。虽然街头食品业对活跃市场、方便群众、解决多余劳动力就业等起到了积极作用，但从业人员构成复杂，违法违章等诸多食品卫生管理问题却很严重。为了解我区集贸市场熟肉制品经营卫生状况，针对性地做好熟肉制品的卫生监督管理，保障食用安全。我们在今年6月对集贸市场熟肉制品进行了卫生状况调查，现将调查结果报告如下。     

卫生监督分级管理中存在问题的探讨

目的与方法为提高卫生监督质量,各地开展了分级管理。但各级卫生监督机构利用执法职能扩大监督,不同程度的诱发了经济利益矛盾。本文对实践中出现的问题进行了探讨,目的是健全体制,克服弊端,依法规划卫生监督。结果与结论建立独立的卫生监督执法机构。上下统一,垂直管辖。精兵简政,避免重复设置机构。确保监督工作的费用,提高监督队伍的素质。健全法制,分清职责。卫生监督体现的是国家的意志,卫生安全质量是社会进步的标志。     

潞西市区旅店业卫生学现状调查及分析

目的评价潞西市区旅店业卫生学现状,为德宏改革开放和旅游业发展提供科学依据。方法采用仪器检测宾馆气温、气湿、风速、二氧化碳、照度、噪声、空气和用具细菌总数、大肠杆菌总数的卫生学指标。结果检测潞西市区宾馆65个,测定结果气温、风速、自然照度、二氧化碳等微笑气候合格率为87～100%,空气细菌总数、用具细菌总数、大肠杆菌合格率80～93%,相对湿度、噪声合格率仅为43～53%。结论潞西市区微小气候好,宾馆消毒措施落实,部份宾馆湿度、噪声偏高,适宜旅客居住。     

济宁市超市购物用具卫生情况调查

目的了解济宁市超市购物用具污染状况，并为制订超市购物用具卫生管理法规以及超市购物用具消毒制度和标准提供科学依据。方法抽取济宁市比较大型的5家超市购物用的塑料篮及推车各20件，对其大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌的污染状况进行检测分析。结果超市购物用篮把手大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌的阳性率分别为：30％、70％、0；而篮筐的几项指标高达45％、75％、10％；推车把手的大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌阳性率分别为：10％、5％、0，推车筐为：10％、65％、10％。结论济宁市超市购物用篮及推车都受到了不同程度的污染，超市及卫生主管部门应采取有效措施，确保消费购物卫生。     

福田区改革前后体检培训消长情况分析

目的：对卫生监督体制改革前后食品与公共场所行业从业人员的体检、培训消长情况进行分析，为科学地评价改革提供依据。方法：依据1985—2004年福田区人口与从业人员体检培训数据，对改革前后的从业人员体检培训消长情况进行比较分析。结果：体检、培训消长情况是不均匀的，呈现缓慢上升、快速上升和波动三个阶段；改革后培训人数的消长情况波动更大。结论：改革造成了体检、培训消长情况的波动；从业人员持证率明显下降；投入资源增加，效率下降；社会公正度提高，形象改善。     

常州市建筑工地食堂卫生现状调查及其分析

目的：了解常州市建筑工地食堂食品卫生现状，探讨相应的防制对策。方法：选择常州市区16个大型建筑工地52家工地食堂为调查对象，用调查表进行卫生基本情况调查，对食堂使用的熟食容器进行大肠菌群污染情况检测，对无健康证明的食品从业人员进行健康体检。结果：90％的工地食堂未建立健全卫生管理制度。卫生许可证持证率为50％，89名从业人员健康证明持证率为58．4％，办理卫生许可证工地食堂健康证持证率明显高于未办卫生许可证工地食堂（P〈0．01）；36．5％的工地食堂卫生状况差，98％的工地食堂流程布局、卫生设施不到位；使用塑料盆盛装熟食和生熟容器混用的分别占61．5％和57．7％：餐用具大肠菌群阳性率为80％，无健康证明从业人员HBsAg阳性率10％。结论：工地食堂流程布局、专间设置和卫生设施较差，普遍存在着餐用具使用前不消毒，卫生管理亟待进一步加强，建议应及时制订工地食堂卫生管理要求及相应的防制对策，加强卫生监管。     

珠海市保健食品市场卫生状况分析

对珠海市保健食品市场进行卫生状况调查,结果表明:进口保健食品卫生部批准文号持有率较国产产品高;有批文的保健食品包装符合率较低;有批文产品卫生检测合格率明显高于无批文产品;不同人群对保健食品有关法规及保健食品标志知晓率总体上差异有极显著性意义(P<0.01),其中生产人员较高,销售人员次之,消费者最低.建议规范保健食品市场管理,加强健康教育和保健食品有关法规知识宣传.     

太原市小店区餐饮业的现状与监管对策

目的：通过对太原市小店区餐饮业现状的分析,为地区餐饮业的监管确定重点,从而降低餐饮业食品安全风险。方法：依照餐饮业经营规模及量化分级管理制度,确定餐饮业的类别,开展食品安全现况调查。结果：大型餐饮举步维艰,亟待转型;中型餐饮两极分化,良莠不齐;小型餐饮特色为主,变更频繁;新型餐饮隐蔽经营,风险难控。结论：只有结合不同类别餐饮业的特点和存在的主要安全问题,制定相应的监管重点和对策,才能达到降低餐饮业经营过程中的食品安全风险,防止食品安全事故的发生。     

深圳龙岗区1995～2005年三氯乙烯职业危害调查

目的对深圳市龙岗1995—2005年三氯乙烯（Trichloroethylene，以下简称TCE）所致职业性损害进行调查分析．为TCE的职业卫生防护提供科学依据。方法对其间发生的22宗TCE所致职业性损害个案进行流行病学调查分析。结果22宗TCE中毒占1995—2005年职业病总宗数的34．92％，发病25人，占职业病人总数7．33％，其中死亡7人．病死率28．00％，占职业病人死亡总数77．78％；TCE药疹样皮炎21宗，发病24人，其中死亡6例；TCE急性中毒1宗，发病1人，死亡1人。结论应加大宣教力度，落实“严格就业体检，加强工初观察，尽量减少轮换，力争密闭隔离，寻找替代品”的预防TCE中毒防治措施。     

公立医院青年思想状况调查

目的 准确把握青年职工思想状况,找准教育切入点,有效引导青年医务人员在工作中发挥生力军作用.方法 随机抽样问卷调查.结果 从一定程度上反映出青年普遍对公立医院改革高度关注,生活态度乐观、积极,能够正确处理个人与集体的关系,信任党团组织等积极思想.但也有40.09％和36.92％的被调查者表现出对医院建设发展缺乏责任感和对改革方向缺乏认同的消极思想.结论 应重视和加强青年职工的责任感教育,通过多种途径提高青年职工对改革的认同感和信心.关注青年职工承受压力的情况,通过调整岗位设置、心理疏导等方式避免压力带来负面影响.     

2006年寿光市农村环境卫生状况调查

目的了解农村环境卫生状况,为环境卫生治理提供科学依据。方法2006年10～11月,在寿光市农村,随机抽取10个村、10家农户进行调查。结果调查100户,卫生厕所占21.00%;家庭垃圾收集和定点堆放的占99.99%;家庭污水排入沟渠的占80.00%,污水明沟排放的占75.00%,93.91%排放到坑塘;户均住房面积109m2;以液化气和电为燃料的占62.00%(注意,以上数据应与正文数结果部分据完全一致!);村民全部饮用未经消毒的深井自来水,10份生活饮用水中6份微生物指标严重超标。结论寿光市农村环境卫生状况较差,主要是卫生厕使用率低,生活饮用水被微生物污染较严重。