大蒜油的研制

以吉木萨尔白皮大蒜为原料提制大蒜油，考察了发酵时间、发酵温度、粉碎方法等因素对出油率的影响，从而提高大蒜出油率，并采用合适提取方法，经过租提、精制得到大蒜油。出油率由0．16％提高到0．52％。     

含大蒜成分的滋补剂

一种含大蒜成分的滋补剂是将大蒜有效成分和大蒜油(烯丙基二硫化物和烯丙基三硫化物)与环糊精混合形成笼形化合物。大蒜成分对升高白细胞或丝虫病有效,其制法通常是将适量的环糊精溶于热水,加入大蒜油成环糊液混合物。用无(有)机酸调水溶液使pH为1～4,能把大蒜油包在环糊精内,含量可达30％。置冷,真空或自然干燥,加入甜味剂,酸味剂和香料等。     

用正交设计法考察大蒜出油率

大蒜经水蒸汽蒸馏可以得到具很强抗菌作用和心血管方面活性的大蒜油，本文采用正吏设计法考察了几种影响大蒜出油率的因素，从而得出较为理想的工艺条件，为大蒜油的开发利用提供依据。     

大蒜油的药理作用研究

大蒜是一种广泛使用的食材及民间用药,大蒜油是大蒜发挥生物作用的主要活性成分。目前研究发现,大蒜油药理作用广泛,包括抗细菌、抗真菌、抗病毒、降血脂、降血压、防治心脑血管疾病及糖尿病、抗肿瘤、防治肝病等。本文总结了大蒜油药理作用的研究进展,旨在挖掘大蒜油更多的生物活性及药理功能,为其临床应用及开发利用提供参考。     

大蒜多糖组分A总多糖含量的分光光度法测定

目的对大蒜多糖组分A进行提取并测定其含量。方法采用0．5％草酸铵溶液提取、醇沉的方法分离纯化大蒜多糖组分A，以苯酚-硫酸显色法测定大蒜多糖组分A的含量。、结果在2．0—15．0μg/ml内，浓度与吸光度呈良好线性关系。回归方程：A=0．0806C-0．0219（r=0．9934，12=10），平均回收率为96．14％，RSD％为0．06（n=5）。大蒜多糖组分A的平均糖含量为77．40％，RSD％为3．74（n=5）。结论方法简便，结果准确，为今后对大蒜多糖的药理作用以及其它组分进一步研究奠定良好的基础。     

大蒜3个有效部位联合应用对人胃癌MKN45细胞的杀伤作用

目的:观察大蒜有效部位及其组合物对人胃癌MKN45细胞杀伤的作用。方法:采用体外大鼠脾淋巴细胞增殖实验和MTT法测定细胞杀伤作用,筛选出具有免疫增强作用和细胞毒作用的大蒜有效部位进行组合,并对大蒜有效部位及其组合物对肿瘤细胞杀伤作用进行对比,运用正交试验筛选出大蒜3个有效部位联合应用对人胃癌MKN45细胞杀伤作用的最佳配比。结果:大蒜总多糖+大蒜总皂苷(2#+5#)对大鼠淋巴细胞增殖具有明显的促进作用,大蒜油、大蒜总多糖、大蒜总皂苷(1∶1∶1)的联合应用,其杀伤肿瘤细胞的作用(IC50 13.3μg.mL-1)明显优于同等剂量的2个有效部位组合及大蒜油的单独用药(IC50 35μg.mL-1)。对MKN45细胞杀伤作用的顺序为大蒜油>大蒜多糖>大蒜总皂苷,3个有效部位组合最佳配比为大蒜油∶大蒜多糖∶大蒜总皂苷1∶2∶1。结论:3个部位联合应用对肿瘤细胞的杀伤作用最强,并且组合物最大优势是在扶正、祛邪的同时,可能减少大蒜油的刺激性。     

大蒜总多糖、总皂苷的提取纯化工艺

目的:优选大蒜总多糖、总皂苷的提取纯化工艺.方法:采用双提法提取大蒜油和大蒜总多糖,乙醇提取总皂苷,以大蒜总多糖、总皂苷收得率为考察指标,对料液比、提取时间、提取次数以及药液浓缩浓度等进行L9(34)正交试验和单因素考察.结果:优选大蒜总多糖提取工艺条件为加5倍量水,提取3次,每次1 h;纯化条件为药液浓缩至含生药1.0g?mL-1.85％乙醇沉淀;总皂苷提取工艺为加5倍量乙醇提取2次,每次1h;纯化条件为药液减压回收乙醇至无醇味(53℃相对密度1.065),加水至药材质量的0.8倍(1.25 g?mL-1).结论:该工艺稳定,利用一批大蒜原料,可同时得到大蒜油、大蒜总多糖和总皂苷,大蒜总多糖提取物出膏率为21.36％,含多糖51.36％,大蒜总皂苷提取物出膏率为6.04％,含总皂苷3.79％.     

大蒜挥发油水蒸气蒸馏提取工艺

大蒜为百合科葱属植物Allium stativamL.的鳞茎。大蒜油是采用水蒸气蒸馏法从大蒜中提取的挥发油,为低分子硫醚类组成的混合物,其中以二烯丙基三硫(DATS)和二烯丙基二硫(DADS)为主要成分,二者占挥发油总量的50%~75%[1]。现代药理研究表明大蒜油具有降血脂、降血糖、降压利尿、增加纤维蛋白溶解活性、抗肿瘤等多种功能[2,3],它是多种大蒜药品及保健品的原料。据调查目前我国大部分大蒜油生产厂家生产工艺仍然为水蒸气蒸馏法,但由....     

大蒜油丸治疗高脂血症100例

大蒜油丸是采用现代工艺从大蒜中提取的 ,具有健脾和胃、行气导滞作用。用于治疗高脂血症、动脉硬化等疾病。为了观察大蒜油丸治疗高脂血症的临床疗效 ,自 2 0 0 0年以来 ,我们选用 10 0例高脂血症 ,采用大蒜油丸治疗 ,并与月见草油丸 30例相对照 ,现将结果总结如下 :1　一般资料选择 4 0岁以上 ,血脂中甘油三酯或胆固醇中的 1项或 2项均超过正常值者 ,作为治疗观察对象 ,共 130例。其中两项均高者 6 2例 ,单项甘油三酯高者 4 3例 ,单项胆固醇高者 2 5例。临床门诊病例及确诊高脂血症患者 130例 ,分为两组 ,大蒜油丸治疗组 10 0例 ,月见草油…     

大蒜挥发油微型胶囊的初步研究

大蒜主要成分为大蒜辣素、大蒜新素等多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物,系挥发性植物杀菌素。本文介绍了大蒜油微囊的制备方法,认为该剂型能提高药物稳定性,减少大蒜油的刺激味,很值得进一步深入研究。     

不同地区大蒜中大蒜油组分分析

目的 :分析鉴定不同地区大蒜中大蒜油的组分及各组分的含量差异。方法 :水蒸汽蒸馏提取,气相色谱分析 ,同时结合其他方法对各地大蒜油进行旋光、折光、比重3项物理指标的测试。结果 :大蒜油是多组分混合物。主要成分有6种,均属烯丙基硫醚类物质。其中二烯丙基三硫醚是大蒜油具有生理活性的主要成分。结论 :大蒜油中二烯丙基三硫醚含量在60%以上者一般认为是合格产品。     

药用大蒜提取物的超临界CO2萃取研究

目的：寻找超临界二氧化碳萃取药用大蒜油的参数。方法：采用切片、压榨－发酵和发酵醇提作为原料预处理，大蒜精油进行红外分析。结果：可直接获得大蒜油，其最佳的提取工艺条件为15MPa，40℃；大蒜油得率最高，可达44．57％。     

大蒜可预防并控制心血管疾病

冠心病人服用大蒜油5个月后,但固醇下降30％,甘油三酯下降21％,与此同时高密度脂蛋白(HDL)增加31%,而低密度脂蛋白(LDL)减少7.5％,服用大蒜3个月可使自愿者纤维溶解活性增加130％,心梗后患者增加84％,急性心梗患者增加24%;特发性高血压患者连服大蒜可使收缩压及舒张压分别平均下降30mmHg及7～20mmHg;有     

RP-HPLC法测定大蒜油中二烯丙基三硫和二烯丙基二硫

大蒜油是百合科葱属植物大蒜Allium sativumL.的地下鳞茎外皮干燥后经水蒸气蒸馏提取而得到的挥发油。大蒜油具有抗菌、调血脂、降血糖、降压利尿、抗血小板凝集、增加纤维蛋白溶解性、保肝、抗衰老、抗肿瘤等多种功能[1,2],特别是对心血管、肿瘤有很好的生理活性,使其在新药开发、保健品生产上存在着很大潜力。我国每年约有20t大蒜油出口,也给大蒜油的生产厂家带来巨大的商机。但我国目前没有完善的大蒜油生产质量标准,仅依据挥发油的物理常数,使生产和出口受到一定的限制。为此本实验选择大蒜油中主要活性成分二烯丙基三硫和二烯丙基二硫…     

不同时期大蒜中多糖组分C的含量测定

目的对不同时期的大蒜多糖组分C进行提取纯化并测定其含量。方法用无水丙酮提取的方法分离纯化大蒜多糖组分C,以苯酚-硫酸显色后用紫外分光光度计测定吸光度,测定波长486nm。结果在4．0～10．0μg／ml范围内,浓度与吸光度呈良好线性关系,回归方程A=0．0694C-0．0049（R=0．9996,n=7）。不同时期的大蒜中多糖组分C的含量：2月份的含量87．82％,4月份的含量88．52％,6月份的含量93．61％,7月份的含量94．28％,11月份的含量85．17％。结论6—7月份大蒜多糖组分C的糖含量最高。     

市售大蒜制品中的硫化物和二烯硫代亚磺酸酯的鉴定与HPLC定量

本文采用HPLC法,利用UV-消光系数测定市售大蒜制品中的二烯硫代亚磺酸酯(蒜辣素)和其降解物的含量。对硫代二烯,甲代烯丙基的亚磺酸酯,二甲基单-、双-、三-四-、五-、和六-硫化物,乙烯二噻烯(Vinyldithiins)以及(E)-和(Z)-大蒜烯(a-joene)都作了定量分析。检测发现只有大蒜鳞茎和大蒜粉制品才释放硫代亚磺酸酯。只有浸泡在植物油的大蒜制品中才含有乙烯二噻烯和大蒜烯。用蒸汽蒸馏的大蒜油制品中不含二烯、甲代烯丙基和二甲基硫化物类成分。经典的蒸汽蒸馏的大蒜油制品中总硫代亚磺酸酯含量与新鲜的大蒜鳞茎匀浆释放的总硫代亚磺酸     

不同质量大蒜油提取工艺的研究

目的通过调节工艺参数,得到DADS或DATS含量较高的两种不同质量天然大蒜油.方法采用HPLC法测定含量,以大蒜油中DADS、DATS百分含量为考察指标,对大蒜油提取前处理工艺采用单因素考察,对提取工艺采用L9(34)正交实验进行优选.结果获得以DADS百分含量较高的大蒜油提取工艺为大蒜剥皮切薄片(片厚1～2 mm),加5倍量水,50℃保温发酵1 h,提取挥发油1 h;获得以DATS百分含量较高的大蒜油提取工艺为将大蒜带皮粉碎成泥浆状,加5倍量水,50℃保温发酵1 h,提取挥发油1 h.结论以山东金乡大蒜为例,可获得DADS百分含量高于30%的大蒜油,也可获得DATS百分含量高于52%的大蒜油,可满足市场不同应用的需要.     

大蒜3个有效部位配伍对3种人胃癌细胞的杀伤作用

目的:观察大蒜3个有效部位组合物对3种人胃癌细胞的杀伤作用,筛选有效部位组合物最佳配伍比例.方法:以大蒜3个有效部位(大蒜油、大蒜总多糖、大蒜总皂苷)为研究对象,选用L16(45)正交表设计分组、给药,以胃癌细胞代谢MTT活力(抑瘤百分率)作为考察指标,采用SPSS软件对实验数据进行处理.结果:大蒜3个有效部位对MKN45细胞杀伤作用的主次顺序为大蒜油(1#)＞大蒜总多糖(2#)＞大蒜总皂苷(5#),其最佳配比为1 #∶2#∶5#=1∶20∶10.大蒜3个有效部位对AGS细胞抑制率影响无明显差别,其最佳配比为1#∶2#∶5#=1∶13.3∶3.3.大蒜总皂苷对人胃癌HGC-27细胞抑制率的影响显著(P＜0.01),影响的主次顺序为大蒜总皂苷＞大蒜油＞大蒜总多糖,其最佳配比为1#∶2#∶5#=1∶200∶50.结论:3种人胃癌细胞对大蒜3个有效部位组合物的杀伤作用的敏感性不同,3个有效部位组合对3种人胃癌细胞杀伤作用的最佳配比浓度亦不相同.     

大蒜新素对人巨细胞病毒感染的人胚肺成纤维细胞凋亡的影响

目的 研究大蒜新素对人巨细胞病毒(HCMV)诱导感染的人胚肺成纤维细胞(HELF)凋亡的动态变化及凋亡调控基因bcl-2和fas mRNA表达的影响。方法 用流式细胞术测定HELF在高、低感染复数(MOI分别为2．5、0．25)HCMV感染后1、12、24、36、48、72、96h凋亡细胞比率；大、中、小剂量大蒜新素(9、6和3μg／mL)处理正常的和感染的HELF细胞(MOI为2．5)后上述各时间点凋亡细胞比率。用原位杂交法检测大剂量大蒜新素处理感染细胞(MIO为0．25)72h后bcl-2和fas mRNA表达强度变化，并与正常细胞和感染细胞对比分析。结果 正常细胞凋亡比率保持恒定低水平(凋亡率平均2．68％)；低、高感染复数感染细胞随时间延长凋亡细胞逐渐增多，凋亡率峰值分别达8．85％(96h)和25．63％(72h)；各剂量大蒜新素处理的正常细胞凋亡率增加，呈剂量依赖性，峰值分别为4．88％、6．47％和8．35％；但各剂量药物处理感染细胞后却使细胞凋亡比率下降，大剂量药物处理72h时效应最为明显，凋亡细胞比率由25．63％降至16．24％。正常细胞高表达bcl-2，低表达fas基因；感染HCMV后，bcl-2表达显著下调，fas表达明显增强；大蒜新素处理感染细胞后使bcl-2表达强度明显高于感染细胞，fas表达水平明显低于感染细胞，但仍未恢复到正常细胞水平。结论HCMV是HELF凋亡的强诱导剂；病毒可通过下调凋亡抑制基因bcl-2和上调凋亡促进基因fas而发挥致凋亡作用。大蒜新素本身可诱导HELF凋亡，但却能明显抑制HCMV诱导的细胞凋亡，其抑制作用可能与药物干扰HCMV影响凋亡调控基因bcl-2和fas表达有关。     

营养药品将主宰21世纪医药保健品市场

药品、保健品或药膳(加药的食品)中某些产品既可视为药亦可视为食品。最典型的例子即为大蒜、人参和蜂皇浆。按我国药典规定,前者不作为药品(大蒜制剂如“大蒜注射液、“大蒜油丸”等除外),但人参和蜂皇浆却是药品。而欧美国家对这三者均视为“药用食物”,类似这样的产品还有不少(如鱼油胶囊国外作为营养