食品微生物指标检验的无菌问题

目的当前,随着食品质量安全市场准入制度的全面实施,食品质量检验越来越被重视,而食品的有毒有害指标的检验更被各方视为重中之重。微生物指标作为食品中特有的有害指标,能否检验准确就更加至关重要。     

罐头食品作商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告

罐头食品作商业无菌检验分离到两种细菌的实验报告丁小明，施益民靖江市卫生防疫站（江苏２１４５００）１９９５年７月我们对三个批号八宝粥除进行包括菌落总数、大肠菌群常规卫生细菌学等一般检查外，还同时进行了商业无菌检验。结果，在常规卫生细菌学检查中，菌落总数...     

医疗器械的无菌检验及注意事项

本文主要介绍了医疗器械的无菌检验依据的标准、方法和注意事项.     

无菌产品抽样检验的局限性及监督管理对策

一次性使用医疗用品的迅速发展，减少了医院内感染，减轻了医护人员的劳动强度。然而其质量直接关系到人身安全和健康，其伪劣产品造成医院内感染、热源反应，严重者导致死亡的医疗事故已有报道。而目前对此类产品的抽样检验和监督管理方式存在许多局限性，本文就这些局限性和监督管理对策进行探讨。一、统计抽样卫生部《消毒管理办法》规定，凡进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须达到无菌。灭菌保证水平为10’，即对100万件物品进行灭菌，只允许1件物品中存留活的微生物［门。因此对无菌产品要求是非常严格，国家标准规定这种产品的无菌…     

医疗器械灭菌效果无菌检验方法的商榷

医院消毒是预防医院内感染的重要措施之一，消毒效果的监测是评价其消毒设备运转是否正常、消毒方法是否合理、消毒效果是否达标的唯一手段。医疗器械灭菌效果的无菌检验方法是依据中华人民共和国卫生部《消毒技术规范》（以下简称《规范》）（2002年版）进行操作。方法中有许多具体操作步骤表述含糊不清，给操作者的实际操作带来许多不便。     

对肉,鱼类罐头商业无菌检验的探讨

近年来,许多国家和组织对罐头的微生物检验采用商业无菌检验方法.我国自1990年起将此法作为国家标准方法(以下称“方法”)代替原有的罐头检验方法.我们采集12个厂家的肉、鱼类罐头进行检验,现将结果报告如下.     

街头食品细菌检验分析

街头食品是指在城镇街头、集贸市场等公共场所制作和销售的食品,种类繁多,生产经营条件各异,和人民群众日常生活密切相关,理应是食品卫生监督的重点。为了人民群众的身体健康,加强食品卫生管理,本次抽检了６４件街头食品。现将细菌检验结果报告如下。１材料与方法１．１样品来源用无菌饭盒采集正在销售的食品,立即送检。采自本市大商场内饮食城１９件,采自小吃店、街头小摊点４５件。１．２检验方法按照国家标准ＧＢ４７８９．２～３－９４检验菌落总数、大肠菌群。２结果为便于分析将食品分为３类：面、饭、粉、包子等小吃类,４６…     

便携式食品微生物检验箱的研究

本检验箱采用手提公文箱式结构,重量6.75kg,箱体由玻璃钢材料制成。适用于部队或地方基层单位进行食品中菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌和葡萄球菌等的检验。对食品微生物检验技术方法,在国家标准方法的基础上,作了较大的简化、改进和提高。     

食品微生物检验的特点

食品微生物检验工作是食品卫生检验的重点,对评价食品卫生质量,保证消费者饮食卫生有着极为重点的作用.为此,在各种食品生产加工单位均设有化验室,开展食品微生物检验工作.此外,在食品质量监测部门,如各级卫生防疫站,食品卫生监督检验所,进出口商品检验局,检疫局等,为了监督监测食品生产销售单位的食品卫生质量,也都设有专门的微生物检验室,开展食品微生物检验工作,以及对食品微生物污染的检测和调查研究工作.     

食品微生物检验的特点

食品微生物检验工作是食品卫生检验的重点，对评价食品卫生质量，保证消费者饮食卫生有着极为重要的作用。为此，在各种食品生产加工单位均设有化验室，开展食品微生物检验工作。此外，在食品质量监测部门，如各级卫生防疫站、食品卫生监督检验所、进出口商品检验局、检疫局等，为了监督监测食品生产销售单位的食品卫生质量，也都设有专门的微生物检验室，开展食品微生物检验工作，以及对食品微生物污染的检测和调查研究工作。 但是，目前从事食品微生物的人员，一般都来自医学、兽医专业毕业或短期培训，对食品微生物检验的特点不十分了解…     

2012-2014年惠州市市售食品中食源性致病菌污染状况调查

目的了解本地区市售食品中食源性致病菌的污染状况。方法采用随机抽样方法,分别对我市的部分超市、市场、商店、专卖店及餐饮服务场所的11类食品共637份进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、致泻性大肠埃希氏菌的检测。并将分离到的金黄色葡萄球菌菌株进行肠毒素检测和药敏试验。结果637件样品中检出致病菌60株,总检出率为9.41%。其中检出率最高的是蜡样芽胞杆菌,检出率17.05%,金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌和沙门菌检出率5.42%、1.37%、0.92%和0.20%, 未检出致泻性大肠埃希氏菌和副溶血性弧菌,各致病菌检出率有显著性差异(χ²=127.0999,P=0.000)。各类食品中以餐饮食品、豆制品和婴幼儿食品食源性致病菌检出率较高,分别为29.41%、21.88%和17.81%,以金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌污染为主。有23株金黄色葡萄球菌产肠毒素,阳性率为69.70%,并同时对青霉素、苯唑西林、庆大霉素、红霉素、环丙沙星、左旋氧氟沙星、克林霉素、四环素、复方新诺明存在不同程度的耐药。结论我市部分市售食品存在食源性致病菌污染的状况,主要以金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌的污染为主,沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、阪崎肠杆菌也有不同程度的污染。     

洁净手术间对于延长无菌手术台上无菌器械使用时间的研究

目的探讨在万级以上手术室延长手术台使用时间的可行性,提出新的符合手术室洁净分级的无菌手术台使用时间标准。方法采用平板暴露法及物体表面涂抹法分别对医院万级洁净手术室进行空气微生物检测及无菌手术台上物体表面微生物检测的采样,取样时间为0、5、6、7、8h,取样后立即送细菌培养并计算每个时点的污染率。结果在万级洁净的手术室铺好的无菌手术台可保持较长时间的无菌状态,各时点的污染率分别为0、0、1.19%、1.19%、0.85%,各组差异无统计学意义。结论在现今万级洁净手术室的条件下,动态空气细菌监测指标可以灵敏地显示,即使〉4h后仍能保持较长时间的无菌状态。     

The Importance of Country-of-Origin Information on Food Product Packaging

This study aimed to identify selected predictors of country-of-origin (COO) information placed on food packaging. The dependent variable was operationalized in two ways: (1) as a Likert-style question about COO importance in general, and (2) as an indication of COO as the most important food attribute at first purchase, which I called top-of-mind COO importance. The survey was conducted with the use of the internet panel of a research agency in a representative sample of 1051 Polish consumers. In bivariate analyses, I identified the characteristics of consumer segments attaching high importance to each type of COO information. In a multivariate log-normal regression, general COO importance was affected to the largest extent by the product originating from Poland, which confirmed the strong relation between COO importance and consumer ethnocentrism. In multivariate logit regressions, top-of-mind COO importance depended also on the Polish origin of the product to the largest extent. The remaining predictors were sex (men were over 1.5 times more likely to indicate COO as the most important attribute) and age (each year of life contributing to a 2% increase in the likelihood of indicating top-of-mind COO). A theoretical implication is to differentiate between general and top-of-mind COO measures, as different results were obtained depending on whether the COO effect was measured as a response to questions such as “How important is the product COO for you?” or “What is the most important product attribute for you?—COO” Not only were the answer patterns different, but their determinants also varied.     

石墨炉原子吸收光谱法测定塑料食品包装材料中的钡

[目的]建立一种实用有效的塑料食品包装材料浸泡液中钡元素测定的痕量分析法。[方法]应用石墨炉原子吸收光谱测定法,探讨了适合的样品处理方法,仪器工作条件、升温程序等参数以及基体改进剂的合理选用方式。[结果]钡的浓度在0~80 ng/ml的范围内呈良好的线性关系,标准曲线的相关系数为0.999 2,方法的检出限为7.5 ng/ml,RSD≤3.35%,回收率为95.6%~102.6%。[结论]该法操作简便,灵敏度和准确度满足此类样品测定要求,应用于塑料食品包装材料浸泡液中钡含量的分析,是一种灵敏、准确、实用的方法。     

阜阳市市售食品中食源性致病菌污染情况调查

目的了解阜阳市市售食品中食源性致病菌污染状况,为有效防治食源性疾病提供科学依据。方法按照“全国食源性疾病监测网2007年度工作手册”检测技术要求提供的检测方法和GB4789-2,3,9中的国家标准方法,对食品中沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌（L.m）、大肠杆菌O157：H7、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌进行分离鉴定。结果9大类129份食品样中,共检出食源性致病菌32株,总检出率24.81%（32/129）。检出金黄色葡萄球菌18株,检出率90.00%（18/20）;沙门菌3株,检出率为2.32%（3/129）;检出单核细胞增生李斯特氏菌4株,检出率为3.67%（4/109）;大肠杆菌O157：H71株,检出率为1.51%（1/66）;动物性水产品检出副溶性弧菌4株,检出率为40.00%（4/10）;空肠弯曲菌检出2株,检出率为20.00%（2/10）。结论阜阳市居民主要消费食品中存在食源性致病菌污染,生奶、生肉、市售熟肉、蔬菜是主要污染食品品种。应有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,防止食源性疾病暴发。     

褐家鼠雄性不育处理后的社群生殖行为研究

目的 研究褐家鼠不育雄性的社群生殖行为。方法 （1）春季将30只雄性褐家鼠分为5组，每组6只；其中不育高等位鼠2只、多数低等位鼠5只、少数低等位鼠2只，混以普通可育鼠4、1、4只作为1～3组，不育鼠6只和正常可育鼠（对照）6只为第4组和对照组，观察其追逐、斗殴、爬跨行为。（2）将上述各组鼠与未孕雌性鼠10只同笼饲养12h，2周后处死，观察鼠受孕率及胎仔数。结果 （1）高等位组，鼠追逐、斗殴行为分别为71．4、23．5次／5min，孕率1／10；多数低等位鼠则为17．9、11．02次／5min，孕率4／10；少数低等位鼠为67．4、20．9次／5min，孕率1／10；不育组鼠为64．4、22．0次／5min，孕率为0；对照组孕率为7／10；（2）爬跨行为，高等位组为11．7次／5min，低等位鼠、少数低等位鼠、全部不育鼠分别为17．0、11．0、12．4次／5min；（3）经统计学处理，确认有高等位鼠存在组，攻击行为频次明显增强，交配行为频次减少，而低等位组则相反。结论 不育处理后社群生殖行为（雄性功能）未受影响，由于不育高等位鼠的“竞争性繁殖干扰”与不育的双莺作用，促使群体孕率显著下降。     

消毒供应室人员职业危害与防护进展(综述)

目的:探讨消毒供应室人员职业危害与防护进展。方法:对近年来影响消毒供应室人员职业危害相关因素及防护进展进行总结。结果:通过职业安全防护知识和标准预防教育,可增强供应室人员自身防护意识,有效地减少职业危害因素对人体的伤害。结论:制定并落实各项工作制度,减少造成职业危害的各种因素,增强自我保护意识,是加强职业安全防护,确保消毒供应室人员身体健康的关键。     

抽吸速度对一次性使用无菌注射器溶血率的影响分析

用不同容量的注射器在低、中、高不同抽吸血液的速度下进行溶血试验，以研究分析不同溶血结果的干扰原因实质。通过试验发现：抽吸小管的不同管径、管壁质量，内腔不同管径是机械性溶血干扰的直接原因。在分析了干扰和抽吸速度的灵敏关系后，认为抽吸速度的干扰具有随机性。因此，提出了萃取液试验方法以避开直接抽吸血液的机械性溶血干扰，并通过各种萃取时间试验证明了萃取液试验方法的可操作性、重复性、稳健性和准确性。     

消毒供应中心可追溯管理系统建设及应用

介绍了南京医科大学第一附属医院消毒供应中心可追溯管理系统的整体架构,设计思路,系统开发环境。使用方法及其的应用情况。通过追溯系统的上线,有效降低感染发生,进一步简化供应室工作任务,在降低院方成本的同时提高各科室的工作效率,实现利用现代信息化技术为医院提供科学质量管理的目标。     

无菌层流病房净化空调通风系统设计及测试研究

无菌层流病房是病人接受安全环境保护进行治疗护理,安全度过免疫功能低下期的场所。而净化空调的设计中通风系统是关键之一。本文以某医院血液科的无菌病房为例,介绍了无菌病房和净化空调的特点,阐述了风机组及功能段,提出了净化空调通风系统设计及方案的比较,提出了适用于无菌病房的一种新的通风系统模式。