"万岁子"核桃

核桃为胡桃科植物胡桃的种仁,又名胡桃、羌桃.核桃含有大量具有特殊结构的脂肪、蛋白质和较多碳水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E及矿物质磷、铁、镁等.据说核桃产生的热量,是大米或白面的2倍,500克核桃仁的营养价值相当于2 500克鸡蛋,或4 750克牛奶或1 500克猪肉.核桃具有"补肾健脑"使人延年益寿之功效,故有"营养宝库"、"万岁子"之称.核桃仁既是一种可食的干果,又是一种理想的滋补食品.难怪清朝梁章钜在<浪迹丛谈>中谈了自己服核桃的健身体会,他说:"在广西时,有朋友教他吃核桃方法,自冬至那天起,每夜细细嚼核桃一枚,一连7天;然后停一夜,再连着吃7天,再停一夜.像这样连续不断,直到立春那一天停止.他这样吃核桃已经5年多了,对健脾益气很有功效".现将核桃仁的食疗作用介绍如下:     

补脑益智的核桃仁

核桃原产中亚,西汉时张骞通西域,从新疆带回种仁在关内栽种,故名胡桃或羌桃。新鲜的核桃,外形如青梨,去掉软部,砸去核壳,挑去桃膈后,才是可供食用的核桃仁。一般常见的核桃仁,色呈深褐,那是取自干燥的核桃,新鲜的核桃仁则呈微带淡紫的白色。核桃仁营养丰富,是四季皆宜的滋补品,不仅可入肴做菜、制作糕点、榨油,而且是药膳食疗的珍品。我国栽培的核桃品种约有40余种,其中优良品种不少,如山西汾阳出产的光皮绵核桃,果呈圆形或长圆形,颗大壳薄,仁肥片大;新疆库车出产的克克考(维语薄壳)核桃,用手一捏就可裂壳取仁,食用方便;河北昌黎出产的露仁…     

长寿果——核桃

核桃,又名胡桃。核桃的营养价值极高,含有多种维生素和无机盐类,尤其是蛋白质和脂肪的含量远比其他果品多。核桃仁中含有40—50％的脂肪油,其中主要是亚油酸甘油脂以及糖、蛋白质、维生素A、C、E及磷、镁、铁等矿物质。另外,核桃中含有叶红素、胡萝卜素等。核桃含有如此丰富的营养物质,因此,人们又给了核     

长寿果——核桃

核桃,又称胡桃、万岁子,是世界四大干果之一。核桃的营养价值很高,在每百克核桃仁中,含蛋白质15．4克,脂肪63克,碳水化合物10克,粗纤维5．8克,灰粉1．5克,钙119毫克,磷362毫克,还含有铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等。从营养分析来看,0．5千克核桃仁,相当于4．75千克牛奶、或2．5千克鸡蛋或2千克牛肉营养价值。所以说,核桃是一种很好的滋补珍品。     

核桃化石有名方

中医临床运用核桃(又称胡桃),多绕不开一则名方——三金胡桃汤。核桃仁可以治疗一种内伤腰痛,即泌尿系的结石病,它可引起剧烈的腰腹疼痛。治病求本,要根治就要化排掉结石。三金胡桃汤处方来源于《千家妙方》上册。     

常吃核桃，滋补疗疾

<正>核桃,又名"胡桃"、"羌桃"。性温,味甘,是理想的滋补抗衰、防病疗疾和美颜润肤的食品,是坚果中的佼佼者。核桃是理想的滋补食品。《医学中参西录》中说:"胡桃,为滋补肝肾,强筋壮骨之要药。"     

肾虚食疗方

春天,万物勃勃生机,人体像大地一样复苏,需要补充能量、营养,以供人体需要。在人体所有脏腑中,肾是先天之本,生命之源。因此,进补保肾强肾非常重要。滋肾核桃鸭原料:白芝麻、核桃仁各30克,鸭一只(约500～600克),葱、姜段等调料各适量。制法:把白芝麻、桃仁放锅内炒香,放入洗净血污的鸭腹内,再放入几块葱姜段。把鸭入笼蒸熟(旺火15分钟)。特点:熟嫩鲜香。功效:补肾健脾,固本强身。■核桃腰片原料:核桃仁30克,猪腰2个,葱、姜、料酒、精盐、湿淀粉、花生油各适量。制法:把核桃仁入油炸至酥脆,腰子片去腰臊,先坡刀剞,再直刀切(深度为腰子的2/3),…     

狗肉药膳味美宜人

寒冬已至,雪花飘飞,冷气袭人。此刻正是吃狗肉健身御寒的最佳时机。由此,特向读者推荐五道狗肉滋补药膳。核桃山药炖狗肉主料:狗肉500g。配料:核桃仁60g,山药100g。调料:猪油80g,精盐、花椒水、姜片各10g,料酒、葱段各15g,味精2g,八角茴香2粒,白糖5g,狗骨清汤400g。加工:将狗肉洗净,切成3cm左右方块,放入清水内,浸泡2小时,漂净血污,再放入冷水锅中烧开,捞出,冲洗干净;核桃仁用温水泡一会,搓去外皮;山药去皮,洗净,切成滚刀块;葱段、姜片柏松。做法:锅中放入猪油烧热,下葱段、姜片爆香,放入狗肉块煸炒出香味。加入狗骨清汤、核桃仁、山药块、…     

核桃仁中无机元素含量的测定

样品消化液用原子荧光、火焰光度和ICP法测定核桃仁中28种无机元素的含量,其中钾、磷、镁、钙、钠和锰、铁、锌、铜、锶、镍、铬、钒、钻、钼15种人体必需宏、微量元素含量之和分别为14．16mg／g,占所测元素加和量的99．93％;有害人体的微量元素铅未检出;镉、汞、铍含量极低。核桃生熟皆宜,食药两用,我国盛产,值得大力开发利用。     

核桃补肾壮阳 学会4种吃法营养翻倍

正核桃的营养价值高是众所周知,可核桃除了被人们所熟知的健脑以外,其实还有好多的功效的。甚至不同的吃法还会有不同的营养价值。今天,不如就来一起看看核桃4种吃法都有哪些功效与作用吧。核桃的营养价值核桃仁的营养价值极高,富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等。单不饱和     

核桃分心木活性成分及其功效研究进展

胡桃是胡桃科胡桃属植物，是中国经济树种中分布最广的树种之一。核桃分心木为胡桃科植物胡桃果核内的木质隔膜，含有氨基酸、蛋白质等营养成分及类黄酮、皂苷、生物碱、酚等多种活性物质，但是核桃分心木作为非食用部分一般都被丢弃。核桃分心木在未来有望在医药、工业、食品等领域发挥更大的作用。对近年来核桃分心木活性成分及其功能的相关研究进行系统的综述，以期为进一步实验研究及临床研究提供参考。     

长寿益智话核桃

核桃,也称胡桃、羌桃,素有"长寿果"、"益智果"的美称,与扁桃、腰果、榛子合称为世界著名的"四大干果"。李时珍说:核桃能"补肾通脑,有益智慧"。它不仅是一种美味的益智食品,同时也是治病的良药,具有补气养血、润燥化痰、温肺补肾等功效。核桃中含有大量的卵磷脂,卵磷脂是大脑生长发育所必需的重要物质,被人体消化吸收后,可释放出乙酰胆     

冬季养生话核桃

核桃,原名胡桃、羌桃,原产于欧洲东南部和亚洲西部、南部.据古籍记载:"此果本出羌胡,汉时张骞出使西域始得种还,植之秦中,渐及东土,故名."<西域杂记>亦记载:"上林苑有胡桃,出西域."至今,在新疆伊犁地区仍有大面积的野生核桃林.据考证,公元319年,晋朝大将石勒占据中原,建立后赵,不准叫"胡桃",从此便改名为"核桃".     

老年痴呆症的食疗验方

中医认为,老年痴呆症是先天禀赋不足或老年肝肾亏虚,脑髓不足所致。故中医在治疗上多采用滋补肝肾、添髓健脑的中药和食物进行治疗和预防。主要食疗验方有: 核桃芝麻莲子粥:核桃仁30g,黑芝麻30g,莲     

冬季滋养 暖身有粥

核桃蜜枣粥 原料：大米100克,蜜枣250克,核桃仁100克,白糖适量。熬制步骤：1．蜜枣去核,洗;争,沥干水分。2．将蜜枣与核桃仁、白糖一起下锅,小火炖煮;待汤粥黏稠、核桃绵软之时关火,稍凉后即可享用。推荐理由：蜜枣能补肺润燥,核桃性甘温,入肾、肝、肺经,食之既能润肠通便,又能补血黑发,久服还可以让皮肤细腻光滑。此粥具有滋补肝肾、润肺生津、养血润发之功效,尤其适宜冬季食用。     

话说秋天进补

中医认为:顺应春温、夏热、秋凉、冬寒四时之气是自然界一切生命体的本能,顺之者生,逆之者亡;同时认为,人体五脏以肝应春,心应夏,肺应秋,肾应冬,脾为后天之本,四时皆应。入秋以后,暑热渐消,气候干燥,秋燥之气最易伤肺、脾,故秋天进补食养应以润肺生津,养胃健脾为主。现录一些秋天进补方举隅:核桃鸭子组成:仔鸭1只,鸡泥100g,核桃仁200g,荸荠150g,鸡蛋1只,葱、姜、盐、味精、黄酒、淀粉、素油各适量。制作:将核桃仁、荸芥捣碎。鸭子从背上剖开,除去内脏,洗净,放入沸水锅内焯一下,取出,放入盆内,加葱、姜、黄酒、盐少许。上笼用武火蒸熟。将鸭…     

杭衰老食特推荐（六）

核桃，又名胡桃、羌桃，味甘性平，无毒，其营养丰富，500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值，故被人们誉称为“保健食品”“长寿果”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素。其所含的维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而有“长寿果”之称。此外，核桃仁美味多脂，常用于某些食品料理及糕饼之中，是极具营养价值的健康食品。     

科学吃坚果

核桃仁 提起核桃,不少人就会想到补脑.其实,小小的核桃不但能健脑、美容,在秋冬季养生经上亦占一席.核桃,自古被称为长寿果,不但能补肾强腰,温肺定喘,润肠通便,还可抗衰老、补脑益智.其所含脂类有亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯,对减少胆固醇在血中升高有益,有利于动脉硬化、心脑血管病患者的保健. [推荐吃法] 补脑将核桃仁加冰糖捣成核桃泥,密藏在瓷缸内,每次取两匙,用开水冲和,冲时盅中有一层白色液体浮起,这就是“核桃奶”,腴美可口.     

核桃：益肝补肾

核桃：益肝补肾文／谢钟琪核桃又名胡桃，＊本草纲目》记载：一核桃味甘，性温。有补肾、乌须发的作用。治肾虚、腰痛、须发早白，有敛肺止咳之功效。＊核桃营养丰富，含蛋白质百分之十、厂，脂肪百分之六十二一点九，维生素及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体必须的营养物质...     

抗衰老食物推荐(六)

核桃——长寿之果核桃,又名胡桃、羌桃,味甘性平,无毒,其营养丰富,500克核桃肉相当于2500克鸡蛋或3500克牛奶的营养价值,故被人们誉称为“保健食品”“长寿果”。核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、胡萝卜素及维生素。其所含的维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而有“长寿果”之称。此外,核桃仁美味多脂,常用于某些食品料理及糕饼之中,是极具营养价值的健康食品。中医认为核桃具有补肾养血、润肺纳气、润肠止带、强筋健骨、通润血脉、润肌乌发、固牙齿、补虚劳的功效。药补不如食…