药食皆优的芦荟

芦荟,又名龙角、狼牙掌,属百合科多年生草本植物。芦荟种类很多,各种类型的芦荟,性状差异也很大。据不完全统计,芦荟有300余种,原产非洲热带干旱地区,现分布几乎遍及世界各地。在我国南北各地均有种植,栽培品种主要有库拉索、好望角、木立、皂素、中华等品种。在我国沿江地区，至今尚有野生芦荟存在。     

药食皆优的茼蒿

茼蒿为菊科植物茼蒿的茎叶,又叫蓬蒿、蓬蒿菜、蒿菜。主产南方,近年北方也引种成功。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香,又因花形似菊,所以也被称为“菊花菜”。茼蒿自古已有,其药用     

药食皆优话蕃茄

蕃茄又名西红柿,营养非常丰富。据测定,每500g生蕃茄含蛋白质2～8g,脂肪1.4g。碳水化合物9g,灰分2g,钙38g,磷174mg,铁2mg和维生素A、B1、B2、C、D、PP等。此外,还含有苹果酸、柠檬酸、蕃茄素。其中,维生素A的含量是莴笋的15倍,维生素PP是果蔬中第一名;维生素C则相当于1.25kg苹果、1.5kg香蕉、2kg梨子的含量。一般维生素C煮上3分钟损失5%,煮上15分钟损失30%,而蕃茄中的维生素C,虽然经烹煮都比其它蔬菜损失少得多。这是因为蕃茄有酸味,维生素C在酸性环境中受到保护。有学者计算,每人每天吃两三个蕃茄,便可满足一天对维生素和矿物质的需…     

药食皆优话党参

党参为补气养血之佳品,临床上根据产地和药效的不同,分为西党、东党、潞党和台党等。西党主产于陕西、甘肃;东党主产于辽宁、吉林和黑龙江;潞党主产于山西,多为人工栽培;野生在山西五台山者为“台党”,所含皂苷等主要成分居各地党参之冠。党参药用始见于《本草从新》,记载本品“补中益气,和脾胃,除烦渴,升中气,用以调补,甚为平安。”赵学敏的《本草纲目拾遗》认为其“治肺虚能益肺气”。     

药食皆优话黑米

黑米,为禾本科植物稻类中的一种特殊米,俗称“黑仙米”。主产于陕西、四川、贵州、福建、广西、上海等地。黑米有丰富的营养和药用价值,历代帝王将它列为贡品,故又称为贡米、黑珍珠。在民间,认为黑米有益气、补血、滋阴、益肺、助阳的功效,把它做为老年人的长寿米,产妇的月子米,病人的补血米和接骨米等。近些年来在风靡世界的黑色食品热朝中,黑米堪称谷类食物中的佼佼者,倍受海内外人们的青睐。 黑米的营养食疗价值很高,据科学测定,含有丰富的蛋白质,淀粉、脂肪、糖类、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素;…     

食药皆优话乌鱼

乌鱼,由于浑身灰黑而得名。并又有乌鳢、黑鲤鱼、黑鱼、生鱼、斑鱼、蛇皮鱼、黑大头的别名。是鳢科动物中的凶狠鱼类之一。虽然生得黑不溜秋,丑陋难看,但它那丰富的营养,鲜美的肉质,肉多而白嫩,蛋白质含量甚高,还含有多种氨基酸及少量脂肪及人体不可少的钙、磷、铁和多种维生素,一直博得人们的青睐。用乌鱼汆汤、制成乌鱼剐片,是酒席上极受欢迎的佳肴。乌鱼是靠吞吃小鱼小虾长大的,它捕捉鱼虾的方法又很别致,多藏身于水草之中,尾巴轻轻在外摆动,嘴里缓缓吐着水泡,圆圆的身子有似一段朽木,小鱼小虾也不以为意,在它身旁摩肩擦背,当鱼虾游近它…     

食药皆优的野生苦菜

苦菜：Ixerischinensis（Thunb）Nakai，菊科的苦菜属。别名：山苦菜、苦荬、小苦苣、小苦菜。春季苦菜的嫩根嫩茎叶可以食用，或生食，或凉拌，或炒食，或做汤，或做馅，或煮粥，根还可以腌食。苦菜不但可做成美味可口菜肴，还具有清热解毒、凉血、活血、破瘀、排脓和收敛的医疗保健功效。为了更好的开发利用野生苦菜，我们对它的营养成分进行了全面的分析，发现它不但矿物质、氨基酸及主要营养成分高，而且还含有极高的具有抗氧化、抗衰老提高免疫能力的维生素C和抑制癌细胞消化尼古丁病毒的活性成分，现报告如下：１苦菜的营养价值１．…     

药食皆优的野蔬——苜蓿

苜蓿，细分又有紫花苜蓿、黄花苜蓿、南苜蓿（草头、黄花菜等）、紫苜蓿、母鸡头等俗称。为豆科草本植物，主产干湖南、江苏、山西、山东、四川等地。而以湖南、江苏、山西等省产量最多，质量也最好。适应力极强，在河边，溪旁潮湿处，即能生长。     

“食药皆优话乌鱼”补述

《药膳食疗》杂志2005年第2期刊出“食药皆优话乌鱼”一文,读后受益非浅。在我国民间,常用乌鱼来治疗刀口伤,产后妇女补益品,富有修复伤口,长新肌的功效。乌鱼有众多的称谓,且带有传奇色彩。传说乌鱼为“龙宫大将”,故有“将军”的称号。因其全身肤色黑并有斑块,而有“黑鱼”、“斑鱼”之称。乌鱼是性情凶猛的肉食性鱼类,其他鱼类都十分惧怕它,故又有“生鱼”之名。由于乌鱼头上有7个白点,古人称之为“七星鱼”。七星北斗,夜晚指北,借喻它知自然之“礼”,故又谓“鳢鱼”。还有乌鱼的雄鱼,在繁殖过程中,责任性特别强,有护卵安子的习性,又美其…     

药食皆妙鱼腥草

鱼腥草，又名蕺儿菜、折耳菜、猪鼻孔等，为三白草科植物蕺菜中多年生的菜根全草，常野生于阴湿地或水边，也有人工栽培，在我国南方各省如贵州、湖南、浙江、江苏、湖北、广西、四川、安徽、福建、海南等地均有较多的分布。     

乌骨鸡:药食皆用两相宜

乌骨鸡又名乌鸡、丝毛鸡等,主产于我国江西、福建、广东等省,养殖历史悠久,是我国特有的地方良种。该鸡遍体羽毛雪白成丝状,躯小而短矮,头小颈短,紫冠绿耳,丛冠凤头,两颊生须,五爪毛脚;以乌皮、乌骨、乌肉和眼、喙、趾、内脏、脂肪均为乌黑色而得名。目前,乌骨鸡在我国的饲养十     

食药蒹优——白果

一贯有"植物元老"之称的白果,历来就被食客所推崇.如宋代诗人杨万里的<银杏赋>:"深灰残火累相遭,小苦微甜味更高.未必鸡头如鸭脚,不妨银杏伴金桃."这首诗其中的鸭脚也是白果的别称,出自<宛陵集>上.该诗通俗而又形象地把食白果的惬意之态表现得淋漓尽致.     

食药俱优话香菇

香菇,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的典型保健长寿食品和美容佳品,亦是一味治病疗疾疗效显著的良药.我国是世界上最早应用香菇治病的国家,在历代<本草>中均有较多的记载.     

寓医于食,凡膳皆药

<正> 党的十六大向全国人民提出了“全面建设小康社会”的历史任务,而健康就是迈向小康社会的通行证！ 要想身体健康,保持良好的饮食习惯是非常重要的,因为人类是靠食物维持生存的,如果膳食安排不合理,日     

药食俱优的名贵海珍——牡蛎

牡蛎是一种药食俱优的海珍,因其味道鲜美且能滋补保健而深受古今中外人士的喜爱。 牡蛎又叫“蚝”或“海蛎子”,属瓣鳃纲,牡蛎科,分布于热带和温带,我国自渤海、黄海至南沙群岛均有出产,约有20多种,有些品种可以人工养殖。我国养殖牡蛎的历史相当悠久,早在宋朝时期就有“插竹养蚝”的方法。现在,广东、福建等地养殖牡蛎较多。     

食药安全 如履薄冰 食药监管 重如泰山

在博大精深的中华文化里,食品药品素来不分家。我们吃的一些五谷、蔬菜、水果,药谱中都赫然在目。食品药品安全不仅关系广大人民群众的身体健康和生命安全,而且关系到一个地区经济的特续稳步发展。提到食品安全,人们心中是异常关心的,关注的。因为随着经济社会不断进步,经济全球化不断发展,人们饮食文化多择化,食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。从"地沟     

瓜皮果皮皆为药

东瓜皮有健脾利湿，止咳化痰诸功效。煎汤服用，可治疗因肾病、肺病、肝病、心脏病等引起的水肿、腹胀、小便不利等；煎汤洗脚，可治脚气防脚臭；霜皮烤干研末，用蜂蜜调服，对痰稠频咳有一定疗效。南瓜皮有化瘀、散坚、降脂、降糖多种作用。晒干研末，温开水冲服有软化皮肤硬块，去湿疹，化瘀斑等功效；常煎汤内服，对预防和治疗糖尿病、高脂血症等都有效果，晒干研末调香油外敷，可治烫伤和皮肤溃疡。西瓜皮是消暑除烦、清热解毒之佳品。中医把西瓜皮的最外层表皮称为“翠衣”，煎汤服用，对咽干舌燥，烦渴唇裂、尿急尿痛等有一定疗效；翠…     

药食兼优话食梨

梨，脆甜多汁，味美甘芳，药食兼优，素有“百果之王”的美誉。     

优孕优生在于食

孕期的饮食营养,不仅影响到胎儿的正常发育,也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此,科学地调配妊娠各时期的饮食营养,对优孕、优生有着十分重要的意义。妊娠前期。即怀孕后１至１２周。此期胎儿的各器官、内脏正处于分化形成阶段,胎儿生长速度缓慢,需要的热量和营...