保健食疗风味饭

自古以来,米饭为我国人民的主食之一。在日常生活中,米饭通常都是白米用清水煮成,而风味米饭能起到保健食疗的作用。     

风味独特的泰国菜

泰国菜的特点是以酸辣口味见长和大量运用天然水果与椰浆,烹调作料和技法亦变化多样。泰国菜浓重的口味多来自配料的原味,柠檬、辣椒、香茅、椰子等都常用来搭配菜肴,使其具有自然的风味。泰国菜中有名的有凤梨饭、泰皇鸡、凉拌生木瓜、冬荫功、泰式鱼饼等。甜品则以榴莲糯米、     

风味独特的新疆饮食

去年有机会去了一次新疆，亲身感受了那里的牛奶、抓饭、羊肉串……如果你爱吃肉、能吃面食、爱吃瓜果，那么，新疆绝种是一个品尝美食的好地方。     

风味独特的徐州小吃

徐州古称彭城。是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时．把全国疆域分为九州,徐州即为九州之一。徐州不仅有着漫长的历史文化，而且有悠久的小吃文化。[编者按]     

风味独特徽帮菜

主料：肥王鱼1条。 配料：猪瘦肉50克，香菜5克，大葱白段10克。 调料：姜片10克，精盐5克，白胡椒粉1．5克，鸡汤1000克，熟猪油100克。     

独特风味的烤乳猪

我国食用烤乳猪历史很久,在周代已有此名菜了。不过那时的烤乳猪工艺程序很繁琐,与现代不大相同。《周礼》一书中记载有炮豚一菜,即那时的烤乳猪,其制作方法如下: 取小猪一头(小母羊如法烹制),宰杀、破腹,清去内脏。腹内填满枣子,编草帘子包裹好小猪,草帘外面涂上粘泥,包严实,上火烧烤。把泥烤干了,将泥草掰     

风味独特说皮蛋

皮蛋，又叫彩蛋、松花蛋、变蛋，是我国独有的特色食品。它虽然貌不惊人，也上不了水陆杂陈的大台面，但在家庭的节日餐桌上，一盘凉拌皮蛋做下酒菜却总是必不可少的。除了配上姜醋凉拌。皮蛋还能与不同的食材搭配出千变万化的味道。大江南北都有用皮蛋做的招牌菜，北方的炸熘松花蛋，南方的皮蛋瘦肉粥，还有南北皆宜的皮蛋拌豆腐……不论下酒还是宵夜，皮蛋都极受欢迎。     

风味独特的啤酒佳肴

啤酒是大众饮料,无论是接待亲朋好友,还是喜庆婚宴,斟上一杯泡沫横溢的啤酒,味道确是浓郁芬芳。用啤酒制作菜肴,同样风味独特。说起来倒是颇有趣味,世界上首先发明利用啤酒制作菜肴的是英国人。传说在上世纪20年代初,一艘英国军舰巡行在大西洋上,途中碰上暴风雨,未能按时到达目     

风味独特的澳大利亚佳肴

近年常去澳大利亚小住,每次都想了解一下那里有什么名菜佳点,但大都让人失望。正像一本专门介绍澳大利亚的书所写的那样:“要想了解澳大利亚菜,第一件要了解的就是事实上没有这种东西。”这从澳大利亚的历史上看也是可理解的。澳大利亚大多数是英国移民,随着时间推移,希腊、意大利、荷兰、西班牙、俄国和亚洲人也移民赴澳,它是一个多民族、多元文化的社会。反映到饮食方面,丰富多样却缺少独特的传统美食。不过经笔者多方搜寻,在澳大利亚也吃到了在其他地方难以吃到的东西。     

风味独特的越南小吃

<正>人在越南,美食当前。流连于河内街头,品尝着越南小吃,惬意无比。越南烹调最重清爽、原味,多以蒸煮、烧烤、煎焖、凉拌为主。特有的南洋地区的香料,如柠檬草、罗勒、薄荷、芹菜及新鲜的莱姆果等给越南菜增添了特有的风味。牛肉米粉很好吃。吃米粉前,服务生先给我们上了一盘时鲜蔬菜,包括空心菜、绿豆芽、薄荷和香菜,鲜嫩多汁,很开胃。随后热腾腾的米粉上来了,     

世界各国风味独特的火锅

日本纸火锅 这是近两年来在日本新兴的一种火锅,其使用非常简单,人们在旅游、出差及休闲时均可品尝。这种新型的纸火锅不漏不燃,其主料和汤料等均用特制的纸包装。加水点燃后可食鲜美无比,食后别有一番情趣。这种纸火锅的佐料组成是日式高汤和淡酱油     

风味花生三则

花生又称“落花生”、“长生果”．是烹饪中常用的一种干果原料。花生富含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质．还含有较多的不饱合脂肪酸．可使人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，降低胆固醇的含量，     

几碟小菜 尝遍南北风味--健康凉拌有滋有味

水晶肉皮原料：猪肉皮200克,生姜、精盐、八角、干辣椒粉、香油、熟芝麻、生抽、陈醋、葱花适量。     

风味独特的粽子

端午节吃粽子是我国的传统习俗,在一些少数民族和其他一些国家也有吃粽子的习俗。 五月初五,傣族也过“粽子节”,据说这是为了纪念一对因父母反对而殉情的青年男女。在这一天,凡未婚的傣家小伙都手拿粽包,与小卜哨们相会在大龙潭边的芒果树下,男女围成圈,小卜哨唱情歌,小卜冒吹叶子伴奏,     

特殊风味食物的健康吃法

一次在餐馆用餐时,听到旁边的两位年轻人边点菜边议论着,男孩说点咸肉炒菜,女孩说吃这不好,致癌;男孩换一道蒸腊肉,女孩还是说不好……虾皮炒小白菜也不好,两位年轻人点菜的同时,就有些不愉快了。咸肉、香肠、腌菜等传统食物,因其特殊的风味一直受到很多人的喜爱。那么这些特殊风味食物是否容易致癌呢?怎样吃才健康呢?     

风味凉拌菜

三色什锦，凉拌肚丝，香辣黄瓜，蔬果色拉，蒜香茄条     

新疆不同民族学生营养状况与健康关系的初步分析

本对新疆维吾尔，哈萨克，蒙古，柯尔克孜，锡伯，汉族等６个民族２０２０４名中小学生的膳食特点，营养水平以及其与身体健康的关系进行了初步探讨。结果表明：蒙古，锡伯族学生的膳食结构较合理，生长发育较好。６个民族学生贫血检同率２５．８％，低于全国水平，但食盐人均摄入量高于全国各地（１４．７－３２．６克／日），高血压检出率（蒙族８．１７％，锡伯族７．６９％，哈萨克族３．３８％）也明显高于其他民族学生。     

风味独特的生姜DIY

生姜源自东南亚地区，是治疗胃痛和感冒的良方，还能促进食欲，人们常常在吃海鲜或其它鲜味食品中放人生姜调味。较嫩的生姜一般能保鲜3—4个月，外皮薄而发白，柔软多汁。7-10个月后成熟的生姜颜色发暗，外皮是黄色的，     

风味独特的豆腐佳肴

麻婆豆腐 “麻婆豆腐”是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色的豆腐菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史,是成都“陈麻婆豆腐店”的传世佳肴,凡到四川的游客莫不     

哪些烹调方式会＂偷走＂营养？

烹调好的食物对人体健康有益,但食物在加工过程中,若不注意合理烹调,很多营养素会被破坏。为了能从烹调好的食物中获得更多的营养,就应通过合理烹调加工,尽量减少营养素的损失,以提高食物在人体的利用率,增进人体健康。那么,日常生活中什么样的烹调方式丢失营养多呢？通过下面各烹调方式对营养素的影响的比较,即可知晓。