"白云猪手"九龙泉

猪手,就是猪蹄."白云猪手"是广东古典名菜."白云猪手"的制作特别,色形味香俱佳,是典型的南国风味美食.     

酱油的选择

酱油在美食制作中增色、增香、增味的作用十分显著,酱油在我国有着悠久的历史,是我国最早使用的阔味品之一,膳食制作酌量加入不但色泽好看、滋味鲜美,还可以增进食欲。     

老人饮食要注意10个要点

饭莱要香老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味.因此,为老年人做饭菜要注意色、香、味.质量要好老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗.如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化.     

当心,『色、香、味』中藏杀手

一道菜上桌,人们总喜欢从"色、香、味"的角度来品尝它."色、香、味"俱佳的食品,可以刺激人的食欲,吃了还想吃;否则,就使人倒胃口.     

夏季饮食DIY

中国人对于菜品的要求可以概括为六个字即色、香、味、形、器、效。夏天天气炎热，在灶边做饭不中暑已是万幸，哪有心思再去琢磨疑这些呢?下面有几道又营养又好吃的家常美食，愿能帮助你轻轻松松地潇洒过夏天!     

黄桥烧饼香喷喷

黄桥烧饼是江苏省泰州市黄桥镇闻名遐迩的老根据地名吃,以其色正味香、酥脆可口而深受人们的喜爱,同时也使黄桥,这座始建于北宋神宗元丰年间的小镇得以名扬天下.前不久去黄桥旅游,我有幸品尝到了这道美食.     

香尘传说

色、声、香、昧、触、法六尘之一。《三藏法数·六尘》：“三，香尘，谓旃檀沉水饮食之香，及男女身份所有香等，是名香尘。”让香尘作为你的味觉签名，做—个闻香识人的气昧捕手，就从了解香尘开始吧。     

健康膳食四要素（二）——食品安全是保障

古人讲究饮食的色、香、味,现代人注重饮食的营养价值。还有一点是我们万万不能松懈的,那就是“食品安全”。自古以来人们就熟知“病从口入”这个道理。美食不仅可以满足人们的口味需求,还为我们提供了各种营养素来满足生长、发育和生理功能的需要。     

修身养性慎“八风”

在世间,人们常常被五欲六尘扫得遍体鳞伤,养生之道更无从谈起。世间的五欲是财、色、名、食、睡;佛法讲的五欲是色、声、香、味、触;六尘即色、声、香、味、触、法。虽然名相不同,其乐着无厌的贪欲都是一样的,面对种种情境的诱惑、无法克制的欲望,使人     

清淡和食漫谈

日本料理亦称为和食，起源于日本列岛。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产。常配以日本酒。日本料理以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，不仅要重视味觉。而且还很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。     

食品勿为“色”所惑

传统美食的色、香、味、形向来赢得人们的青睐。然而,在近些年来的商品浪潮中沉滓泛起,一些见钱眼开的不法之徒,狼心狗肺,制贩食品时在“色”方面弄虚作假,鱼目混珠。因而有些食品貌似色、香、味、形俱全,实乃骗人,甚至是夺命之物。应特别当心。 一些不法商家用劣质面粉大量加入增白剂以增白粉色,添加滑石粉以增加重量,以假乱真;有的以工业用的漂白剂“吊白块”来增加米、面食品的白度和鲜度。这不仅破坏了食品中多种维生素,而且造成对肝肾的损害,危及健康,甚至引发癌症。 一些地区的银耳生产者将产出的天然黄色银耳,用浓烈…     

说说吃这件事儿

俗话说"民以食为天",我们每天通过饮食满足身体对能量和营养物质的需要,以维持机体的基础代谢、食物热效应、体力活动、生长发育等.一份色、香、味、形俱佳的食物能够给人以视觉、嗅觉、味觉上的极大享受和满足感,令人身心愉悦,所以说,吃是一件快乐的事,而不是负担.     

中国饮食文化的八字箴言

作为"文化"的饮食,早已超越了"果腹"阶段而进入了"美食"境界.美在何处?人们常常只说"色、香、味"三个字,顶多再加一个"形"字就认为是"俱全"了.其实只说了一半,说全了应当是八个字.     

白酒的品评与鉴别(二)

三、品酒的知识 酒类的内在质量标准,包括理化指标、卫生指标、感观指标.理化指标、卫生指标由国家主管部门制订,是属于强制性指标.感观指标在产品上虽然也有规定,但是难于用文字形容与描绘,只能意会,不便用文字表述.检测方法是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉、味觉)接触产品时所产生的感觉现象,并综合这些感觉现象来评定产品的质量而区分优劣、划分等级.在酒类生产中,感观品评是控制监督产品质量的一项重要手段.感观指标一般划分为色、香、味、格四个方面.     

春节健康菜谱三款

新春佳节。亲朋好友聚会,各种菜肴令人目不暇接,动物肉类、油炸食物成了餐桌上的主旋律,但春节期间应健康均衡饮食,在享受美味的同时．也要注意饮食的合理搭配,隆顺榕为您推荐几款美食。在享受色、香、味的前提下。同时也为身体补充更多营养。     

口感重要健康更重要

随着《舌尖上的中国2》热播,剧中色、香、味俱全的美食受到"吃货"的热捧。但是剧中不少美食口感虽好,做法却并不科学,一些食材也并不是每个人都适合食用。在营养和口感不能兼得时,更要关注舌尖上的健康。高温爆炒使营养白白流失《舌尖上的中国2》中介绍的食物有许多都需要经过高温爆炒或油炸,只为追求酥脆的口感和金黄的色泽,其实这些烹饪方法是不健康的。如湖北一道用藕做的传统菜肴——香煎藕夹,两片藕中间夹上肉馅,裹上一层面后用油炸熟。这道菜油脂含量较高,且用来炸制     

金秋食蟹别犯忌

正"秋风起,闸蟹肥",这个金风送爽的季节正是人们品尝河蟹的最佳时节。螃蟹是我国河蟹的总称,种类繁多,分布很广,其中以阳澄湖"清水大闸蟹"和河北胜芳镇的"胜芳蟹"最为肥美,个大丰满,肉嫩黄香,饮誉全国。螃蟹营养丰富,味极鲜美,自古以来就深受美食者的青睐。民间有云:"一蟹上席百味淡。"清朝李渔有言:"已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。"据测定,每100克螃蟹,可食部分含有蛋白质     

自制异国美食——寿司

日本是世界公认的长寿之国,他们特有的饮食可以说是头号功臣。日本料理营养、清淡,讲求色、形、味俱佳,因此受到越来越多人的喜爱。而说到日本料理,就不能不提到其中的一道美食——     

知味辨味 用味造味——饮食文化之菜系说

一道菜肴．色、形的美都已达要求．如果味不够美,就会被全盘否定．这已是人们对美食追求的一种规律。如果只追求菜肴色与形的美而置“味”于不顾．必然是“中看不中吃”,失去了食物的本来意义。中华民族善于知味、辨味、用味、造味,中国烹饪便产生了数不清的味道,中国的烹饪艺术也就处在多变的状态之中。     

美哉!津门大菜

民以食为天,人所共识。其实,食、性、自卫是一切动物生存繁衍的本能;万物之灵的人也不例外。而且,并不仅此。就食而言,它不仅是人生之需,必不可少;还随着社会的发展,进化为一种文化现象。人们不满足于吃饱,还要求吃好。好的标准是什么?近代,人们归纳为色、香、味、型具佳;讲究特色。这就使得造就食品色、香、