沛县鼋汁狗肉史话

狗肉鲜嫩味美,低脂肪,高蛋白,各种氨基酸齐全,营养丰富并具有补虚壮阳、补血、补肾等功能,属于高级滋补品。 沛县的鼋汁狗肉至今已有两千多年的历史,由于制作精、色艳味美,曾获省优、部优国际金奖。近年来,该县年产3000吨,销往国     

狗年与狗肉药膳

雄鸡唱罢辞旧岁，腾欢雀跃狗年来。一提起狗，人们往往把它和作恶多端的小人相提并论，在历代文人的笔下也多是贬义之词，难登大雅之堂。其实，狗也和其它动物一样，是人类的朋友，在日常生活中，它能给主人看家护院，还可以协助警方破案，若当宠物饲养，又能供人娱乐消遣，特别是在医药学方面，许多植物类的中草药，本与狗无缘，却以狗为名首的就有120多种，这也是与狗所具有的药物作用有关吧。在我国云南有一个阿昌族的村寨，他们还把狗视为吉祥的动物，财神的象征，并把它当做护身符，每逢端午、     

狗年与狗肉药膳

菟丝子炖狗肉：狗肉250g，菟丝子10g，附片15g。附片、菟丝子共装入纱布袋内，扎口；狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入凉水内洗净血沫，切成．4cm长的方块，放入锅内与姜片略煸，加入料酒，一起倒入砂锅内，加入药袋，食盐、葱、清汤各适量，武火烧沸转文火炖至熟烂。食用时去药袋加入味精，吃肉喝汤。功能温阳，益气，补胃，适用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软，脚气水肿，风寒湿痹等。《滋补中药保健菜谱》     

狗肉食疗

狗肉味甘、咸、酸,性温热,有补中益气、温肾助阳之功效。明代大医药学家李时珍的《本草纲目》中说,狗肉“能安五脏,轻身益气,宜补肾、胃,暖腰膝,壮气力,补五痨七伤、血脉等。”倘若将狗肉配上其他食品或药     

狗肉药膳

狗肉,味甘咸,性温热。能“安五脏、轻身、益气、宜肾、补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦……填精髓”。现代医学认为,其对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助,它能改善血液循环,促进消化吸收,增强全身机能和抗寒能力,是冬令驱寒健身佳品。下面介绍几种狗肉药膳。     

狗肉药膳

"狗肉滚三滚,神仙站不稳".狗肉不仅营养丰富,而且是药膳佳品.营养学家认为,狗肉除含有蛋白质等一般性营养成分外,还含有肌肽和钾、钠、氯等化合物.据检测分析,狗肉中含有多种氨基酸和脂类,食后可使人产生较高的热能.中医认为,狗肉味甘、咸、酸,性温热,有安五脏、轻身益气、补肾阳、温脾胃、暖腰膝、壮气力、活血脉、填精髓等功能.现代医学认为,狗肉对神经、内分泌、循环、消化等系统均有帮助,它能改善血液循环,促进消化吸收,增强全身机能和抗寒能力,是冬令御寒健身的佳品.下面介绍几种狗肉药膳.     

狗肉药膳

狗肉,味甘成性温热,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钾、钠、钙、磷、铁等多种营养成份。祖国医学称其为“血肉有情之品”,功能“安五脏、轻身、益     

寒冬话狗肉

俗话说:“闻到狗肉香,神仙也跳墙”。狗肉吃得香,身体硬如钢”。这些话虽有点夸张,但足以说明狗肉的味道鲜美和保健价值达到何种程度。 狗,又名地羊。早在三干多年前的殷商时期,狗和猪一样被列入饲养的“六畜”之一,并作为皇     

狗肉的检疫

狗肉营养丰富,风味独特,但是狗是众多人畜共患疾病的传播者,如狂犬病、旋毛虫病等,据统计,寄生于狗体内的蠕虫有150多种,因此,对狗肉的卫生管理和检验必须严格把关。1 胴体检查 上市的狗肉多是剥皮的肉体。狗肉一般呈深红色或砖红色,肉质坚实,肌纤维较细软。肌间含少量脂肪,呈白色或灰白色,柔软     

狗肉药膳种种

狗肉粥 狗肉 250g,粳米 (或糯米 )适量,生姜少许。将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳萎、早泄、营养不良、小儿发育迟缓、畏寒肢冷等症。煮狗肉粥还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和慧米等,称为五福狗肉粥。　　狗肉煨黑豆 狗肉 250g,黑豆 50g,姜、盐、糖、五香粉各适量。上述各味剂上锅,先用旺火煮开,后改文火煨熟,肉烂后即可食用,适用于遗尿、尿频等肾虚症的治疗及补益。　　红薯烧狗肉 取狗肉、红薯各 500g,去皮切块,加清水适量,煮 2～ 3小时…     

寒冬狗肉香

寒冬至,狗肉香.北风呼啸的冬季,正是品尝狗肉的好时候.俗话说:"狗肉滚三滚,神仙站不稳"、"闻到狗肉香,神仙要跳墙".狗肉味道醇厚、香气浓郁,故有些地方也称其为"香肉".     

美味狗肉肴

明代李时珍《本草纲目》中说：狗肉有“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、宜肾、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等诸多功效。     

寒冬至 狗肉肥

狗肉,味道醇厚,芳香四溢,是冬令进补的佳品。每100克狗肉中含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,而且含有钾、钙、磷、钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。 狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》说狗肉“久病大虚者,服之轻身,益气力。”《本草纲目》中载,狗肉能     

狗肉中的隐患

狗肉含有多种人体所需的氨基酸,味道鲜美,因而大受人们欢迎。但是,狗、猪等许多动物的肌肉内,可以有旋毛虫寄生,若制做狗肉的方法不当,就会使人体感染上旋毛虫病。 当人吃了生的或没有煮热的带有旋毛虫的狗肉,大约过5天以后,进入人体的旋毛虫就可发育成幼虫。幼虫经肠淋巴管或静脉,通过右心、肺遍布全身,最后在肌肉内发育成囊包。患病早期可出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。继而可出现全身肌肉酸痛、眼皮和面部水肿。重     

豆豉闷狗肉

豆豉闷狗肉□＼王立文“豆豉闷狗肉”这道菜，在菜谱上找不到，是笔者在民间狗肉菜的基础上经创新、改进而成的。其调料普通，制作简易，适合一般家庭，特介绍如下：将带排骨狗肉７５０克洗净后斩成方块，用料酒１０克、胡椒粉少许、盐５克腌拌一刻钟，再用生粉２５克拌匀...     

美味狗肉肴

明代李时珍《本草纲目》中说：狗肉有“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、宜肾、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等诸多功效。红焖香辣狗肉原料：鲜狗肉1000克,料酒100克,干辣椒25克,郫县豆瓣酱50克,番茄酱35克,葱段、姜片各10克,香料(花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、肉、草果等各1克),精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、香油、辣椒油、熟花生油、肉骨头汤、葱花、香菜各适量。制法：将鲜狗肉皮上的残毛污物刮洗干净,斩成3.5 厘米见方的块,用清水浸泡数小时去除血污。然后同50克料酒入冷水锅中,沸后煮3分钟捞出,再用清水洗几遍,控     

冬季狗肉食疗方

寒冬,正是吃狗肉的好时节。狗肉是冬令进补的佳品,又是治病之良药。狗肉具有补中益气、温肾助阳之功,有补肾、益精、温补壮阳的作用。狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性病症,调整高血压有一定益处,还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽,四肢厥冷,精神不振等。下面介绍几款治病食疗方。     

冬令话狗肉

狗肉味道鲜香,不仅营养丰富,且能防病治病,实乃冬令进补之佳品,民间早就流传有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”之说.     

吃狗肉二三事

早在3000多年前的殷商时期,狗就和猪一样被列为饲养的“六畜”之一,并作为皇帝、贵族祭祀宗庙的上等供品,还有人专门从事狗肉屠宰。狗肉的主要成分有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、钙、磷、铁、肌肽等、冬季许多人爱吃狗肉,因为狗肉烹调的菜肴瘦而不腻,香味浓郁,容易被人体消化吸收。 狗肉的烹调要点 吃狗肉要选择体肥的狗,如要红烧狗肉,最好选择一年左右的带皮嫩狗,切成小块,先放入