2005年杭州市各类食品亚硫酸盐含量的检测与分析

目的：测定食品中二氧化硫含量，以了解其亚硫酸盐超标情况。方法：采集2005年杭州市各农贸市场或超市中4种面食类、8种干菜或干果类、2种膳用中药材和4种水发产品共77件样品，采用盐酸副玫瑰苯胺亚硫酸盐法对样品中二氧化硫含量进行了测定和分析。结果：77件样品中，二氧化硫总超标率为23．4％。面食类食品中年糕和粉丝中二氧化硫超标率分别为23．8％和7．7％，干菜或干果类食品中无核红枣、黄花菜和腐竹中二氧化硫超标率分别为100％、66．7％和50％，膳用中药材二氧化硫含量均超标，水发产品二氧化硫含量均合格。结论：应特别加强对药膳用中药材及部分二氧化硫超标食品的监控力度，以确保消费者能购买到卫生、安全的合格食品。     

市售馒头漂白添加剂的调查

<正>1 材料和方法1.1 现场调查。 我们于2000年9月份对大庆辖区内的馒头加工部逐个进行监督检查,无菌采样,重点查找荧光增白剂、吊白块、硫磺及使用情况,并按正规监督程序无菌采样、书写执法文书。现场调查发现,杜蒙县兴隆、家家等3个馒头加工部存有吊白块1.6kg,9个馒头加工点有硫磺粉(块)13kg及熏制容器。     

北京市场馒头中铝含量调查分析

铝是广泛存在于自然界的一种元素，但并非机体所必需。多项研究认为，铝具有神经毒性，至少有十种以上的神经疾病与铝的蓄积有关；而且对人体肝、肾、骨骼、造血功能都会产生毒性作用心；它与肾病、高血压、高血糖、早老性痴呆、透析性脑病的发病密切相关。因此，世界卫生组织（WTO）正式将铝定为污染物加以控制并多方面防范。我国也根据FAO/WHO要求，制定了相应的居民膳食模式和食物摄入水平食品卫生标准。     

食品中亚硫酸盐含量检测方法的改进

食品中亚硫酸盐测定方法为盐酸副玫瑰苯胺法，此法操作简单，但盐酸副玫瑰苯胺配制好坏直接影响结果的正确性；另外，四氯汞钠试剂需放置过夜，影响出报告的时间。因此我们经过大量的实验，对此方法的两种主要试剂作了改进，同时对有些样品的前处理也作了修改。     

沈阳市售馒头中增白剂含量的调查分析

随着生活水平的提高及卫生意识的增强，人们日常生活的主要食品之一——馒头的卫生状况也受到了社会的普遍关注。为查清沈阳市白面馒头的食品安全问题，及时为相关部门提供信息，以便采取有效的控制措施，保障市民的身体健康，于2004年2月，对市内的超市及街巷内小市场、农贸大厅等进行随机采样调查。共采集53个生产厂家的57份馒头样品，分别进行了荧光增白剂及过氧化苯甲酰的检测。     

157份果蔬制品中亚硫酸盐含量的检测结果分析

[目的]对157份果蔬样品进行亚硫酸盐检测,以了解果蔬制品中二氧化硫含量,并提出整改意见。[方法]选择干果、水果罐头、速冻蔬菜和腌制蔬菜等4大类果蔬制品,用GB／T5009．34—2003盐酸副玫瑰苯胺法检测。[结果]157份果蔬制品,符合国家卫生标准127份,超标30份。[结论]受食品添加剂的影响,市区果蔬制品中亚硫酸盐的含量超标严重,干果类的黄花菜样品均不合格。     

福建省啤酒中N—亚硝胺含量分析

N—亚硝胶是一类化学强致癌物，近年来食品中发现的亚硝胺已引起人们关注。人们对食品中亚硝胺污染的研究发现啤酒中经常含有亚硝基二甲胺（NDMA）。啤酒作为最为广泛的一种饮料，目前在我国需求量年年递增。福建省年产啤酒已达100多万吨，生产啤酒厂家已达43家。作者对福建省各啤酒厂生产的52份热化瓶装啤酒及10份散装生啤进行了检测，以便为啤酒卫生质量评价提供依据。一、材料与方法1．材料：瓶装啤酒样品由43个啤酒厂采集，散装生啤来自各酒家、饭店。2检测方法：取啤酒样50毫升，于蒸馏瓶中以矿物油减压蒸馏，二氯甲烷提取，减压浓缩…     

濮阳市城区馒头市场卫生学调查与分析

为了解我市城区馒头市场的卫生状况，我们于1997年8月份对市城区的26家馒头加工厂（点）46户馒头销售户进行了卫生调查。互调查内容与方法1．1重点调查了馒头加工厂（点）的内外环境状况，加工厂所布局是否合理，原料的来源，贮存、成品的加工与运输、销售卫生，使用水源?..     

呼和浩特地区普通人群消化不良流行病学调查

本调查旨在了解呼和浩特地区普通人群消化不良 (ＤＰ)的流行病学情况 ,以ＤＰ为主诉的病人在普通内科和消化专科门诊的构成比 ,功能性消化不良 (ＦＤ)各临床亚型比例 ,ＤＰ与不良情绪的关系 ,ＤＰ与肠易激综合征 (ＩＢＳ)的关系。一、对象与方法1.调查对象 :采用随机整群抽样方法。对象为 1998年 1～ 12月呼和浩特市内 3区常住居民和市内 4家医院 (附属医院、铁路医院、玉泉区医院、新城区医院 )内科门诊病人 ,年龄 15～ 75岁。2 .调查方法 :(1)普通人群流行病学调查 :由经过统一培训的医护人员逐户对普通居民进行问卷调查 ,填写统一调查表…     

呼和浩特地区地方性氟中毒现状调查分析

呼和浩特地区是地方性氟中毒较为严重的地区,多年来,尽管政府投入大量资金采取改水措施,但氟中毒尚未完全控制。为了掌握最新的地方性氟中毒危害情况,我们对该地区氟中毒现状进行了调查分析。资料与方法1.本次调查选取呼和浩特地区地方性氟中毒流行的四个旗县,分别是托克托县、     

呼和浩特地区放射防护监测

目的　对呼和浩特地区进行放射卫生监督监测。方法　按照国家标准规定的统一方法。结果　共监测医用诊断X射线机 3 8台 ,3 1台合格 ,合格率为 81.6% ;监测含密封源仪表 13台 ,放射工作人员的外照射个人剂量在安全范围之内 ;监测工业X射线探伤机 14台 ,操作位空气比释动能率为 (6.19± 3 .8) μGy·h-1;监测放射工作人员外照射个人剂量 10 0人次 ,均远小于 5 0mSv的年剂量限值。结论　经过近几年监督监测力度的加大 ,呼和浩特地区的放射卫生防护工作基本符合国家的放射防护相关标准     

干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较

目的对盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中测定亚硫酸盐含量的比较。方法国标GB/T5009.34-2003的盐酸副玫瑰苯胺法。结果使用盐酸副玫瑰苯胺法测定辣椒制品中亚硫酸盐含量比干辣椒中亚硫酸盐含量高2～3倍。结论国标中盐酸副玫瑰苯胺法测定干辣椒及辣椒制品中的亚硫酸盐含量灵敏度高,结果准确,可靠。     

妊娠妇女稽留流产率与体内亚硫酸盐含量相关度

目的了解和分析妊娠妇女绒毛组织中亚硫酸盐的含量与稽留流产的相关度。方法收集天津市市内6个行政区15家医院,包括综合性医院及妇产专科医院2002年1月～2006年12月计划生育门诊人工流产记录单的详细信息。采用高效液相色谱荧光检测法测定体内亚硫酸盐含量。结果对照组样品浓度平均值为(0.6686±0.3835)μg/ml,病例组样品浓度平均值为(1.0848±0.7897)μg/ml。经方差分析(F检验)两组样品中亚硫酸盐的浓度差异有统计学意义(P<0.001)。结论稽留流产患者绒毛的亚硫酸含量明显高于正常妊娠患者,表明亚硫酸盐可能与稽留流产的发生有关。     

亚硫酸盐对大鼠肺泡巨噬细胞培养上清液中IL—1含量的影响

本文采用二氧化硫的衍生物亚硫酸盐作用于肺泡巨噬细胞,用胸腺细胞增殖法检测肺泡巨噬细胞培养上清液中IL-1含量的变化。结果表明,亚硫酸盐使肺泡巨噬细胞培养上清液中IL-1含量下降,并和亚硫酸盐浓度有依赖关系。     

肉制品与老汤中亚硝酸盐含量分析

为切实执行《食品卫生法》和《肉与肉制品卫生管理办法》,掌握肉制品及煮肉老汤中亚硝酸盐使用后的残留量,加强肉制品的卫生监督管理,控制亚硝酸盐食物中毒的发生,我们于近几年对济宁市和克州铁路沿线站点的312份肉类制品及煮肉老汤进行了亚硝酸盐含量分析,现将结果报告如下。 一、材料与方法 1.样品来源 济宁市共有12个县市区,按     

呼和浩特地区孕妇碘营养状况调查

目的调查分析呼和浩特地区孕妇的碘营养状况,为孕妇的碘营养干预提供指导。方法选取150例2016年1~12月在某医院产检的呼和浩特地区孕妇,对其进行尿碘水平检测和碘盐使用情况的问卷调查。结果本研究150例孕妇的平均尿碘水平为(242.3±18.5)μg/L,低碘率为20.67%,高碘率为16.0%,适碘率为63.33%,没有超过人体耐受量的高碘孕妇。不同年龄段孕妇的尿碘异常率比较,无统计学差异(P﹥0.05)。初中及以下文化程度孕妇的尿碘异常率相对较高,差异显著(P﹤0.05)。孕妇中对碘盐的正确使用率为81.33%,仅30.67%的孕妇知道碘盐应避免阳光直射,94.67%的孕妇知道应选择有碘盐标志的食盐。结论呼和浩特地区孕妇仍存在碘缺乏或过多的情况,应进一步加强对孕妇碘营养的监测,加强宣传,改善孕妇的碘营养状况。     

郑州市学校食堂及超市馒头中铝含量检测结果分析

目的了解学校食堂及超市在售馒头中铝含量,为今后开展监督监测工作提供依据。方法采集学校食堂及超市中馒头,按《面制食品中铝的测定》GB/T 5009.182,铬天青S分光光度法检测铝的含量,卫生评价按《食品中污染物限量标准》GB2762合格进行。结果共检测114件馒头,合格114件,合格率100.0%。结论学校食堂及超市在售馒头中铝含量符合卫生标准,消费者可以放心食用,相关监督部门应加强督导,确保食品安全。