1992～1998年天津口岸进口食品理化检验超标样品分析

对天津口岸1992年7月～1998年6月间进口的各类食品的理化检验超标样品统计分析。6年间食品理化科共检验进口食品2751批次，其中检出理化指标超标的食品162批次，占理化总检样品的6．3％。针对天津口岸进口食品以粮、油、糖、水产、食品原料较为集中，小批量的食品品种较分散的现状，为更有效地加强天津口岸进口食品的后续管理，确保进口食品的卫生安全，本作建议：根据几年来积累的有关该和类进口食品的进口频度及监督资料和检验数据，先对进口的该批食品进行危险度评价，再据其危险度的等级大小，进行有效地针对性监督或检验，从而减少监督和检验的盲目性．提高进口食品的监督和检验的执法永平，也才能适应当今口岸体制改革和发展的新形势     

1998～2000年冷饮食品微生物检验结果分析

近年来,随着人民生活水平的不断提高,冷饮食品已成为人们夏季青睐的食品,而冷饮食品合格率一直较低,本文对我县1998～2000年冷饮食品微生物检验结果进行分析,为提高冷饮食品合格率提出对策。 1 材料与方法 1.1 样品 收集1998～2000年海安县冷饮食品卫生资料,包括普通冰棍62份,冰淇淋67份,雪糕31份,汽水143份,可乐54     

1997～1998年上海市普陀区食品微生物检验结果分析

为了解市售食品卫生状况及加强食品卫生监督提供依据 ,本文对２年来普陀区食品供应市场部分食品卫生检验结果进行总结分析 ,结果如下。１材料与方法１．１对象为本站１９９７年１月～１９９８年１２月在全区抽查持有食品卫生许可证的营销单位及个体经销的熟食、糕点、冷饮、乳制品和豆制品共５类食品 ,进行食品卫生检验。１．２检验项目检验项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等） ,个别食品作霉菌计数。１．３检验方法被检食品均按《食品卫生国家标准汇编》（３）中ＧＢ…     

食品卫生标准与食品理化检验结果的表述

１９９６年６月１９日由国家技术监督局发布的《食品卫生检验方法　理化部分》一书中,在各项国标检验方法中分别明确该项检验结果的表述（ＧＢ／Ｔ５００９·１１—１９９６—ＧＢ／Ｔ５００９·７２—１９９６）〔１〕,从而使分析结果的表述成为国标检验方法的一个组成部分;并且在该书总则１０中,对分析结果的表述及其与卫生标准的关系做了明确规定。１　总则１０分析结果的表述的内容１０１　测定值的运算和有效数字的修约见附录Ａ,有效数的位数与方法中测量仪器精度最低的有效数位数相同,并决定报告的测定值的有效数的位数。１…     

1992～1998天津口岸进口食品理化检验超标样品分析

对天津口岸1992～1998年间进口的各类食品的理化检验样品进行统计分析。6年间食品理化科共检验进口食品2751批次。其中检出理化指标超标的食品162批次。占理化总检样品的6．3％。针对天津口岸进口食品以粮、油、糖、水产、食品原料为主。小批量的食品品种较分散的现状。为更有效地加强进口食品的后续管理。确保进口食品的卫生安全。建议：根据几年来积累的某种进口食品的进口频度及食品卫生监督检验资料。先对进口的此种食品进行危险度评价。再据其危险度的等级大小。进行有效地针对性监督或检验。从而减少监督和检验的盲目性。提高进口食品监督检验的执法水平。以适应口岸体制改革和发展的新形势。     

2001年度乐山市腌腊制品中亚硝酸盐检验结果分析

目前 ,亚硝酸盐在肉类制品加工过程中 ,作为一种发色剂被广泛应用。其目的是为了固定和增强肉的红色 ,改善感官性状。但过量的亚硝酸盐进入人体后 ,对人体健康产生潜在的危害。为了加强卫生质量管理 ,保证消费者食用安全 ,2 0 0 1年我们对辖区内的腌腊制品中的亚硝酸盐的含量进行了检测 ,结果报告如下。1　材料和方法1 1　样品采集　从各腌腊制品经营者摊位抽样采得。1 2　检验方法　按国家标准ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 3 3 -1996《食品卫生检验方法理化部分》进行测定。2　结果本年度共计监测腌腊制品 48份 ,其中 2 1份为 2 0 0 1年 1～3月份所采样…     

食品理化检验质量控制分析探讨

目的 对食品理化检验质量控制进行分析探讨,以保证食品理化检验数据的准确、可靠.方法 该文以食盐中碘测定为例,以GB标准方法—氧化还原滴定法为实验分析方法,探索在不同条件下对食品理化检验实验分析结果的影响因素.结果 在不同条件下,相同的分析方法测定结果是不同的,不同方法和不同实验室测定结果也是不同的.结论 在实际分析测定...     

理化检验分析结果的表述

理化检验分析结果是作为评价产品质量、监督执法的重要依据。检验结果有时经常用“未检出”、“阴性”、“阳性”、“合格”等术语来表述。尤其食品分析,样品种类较之复杂,涉及范围较广,分析项目较多,而且许多样品或检验项目(食物中毒、食品掺伪、污染物等)无卫生标准和检验方法。因此,如何正确理解和应用表述方法对结果的评价和判定至关重要。本文就此问题做一讨论。1 “未检出”概念 所谓“未检出”是一种比较笼统的概念,科学的定义是由所采用的分析方法及仪器的灵敏度所决定的。标准规定“未检出”要注明所用分析方法的最低检出限或最低检出浓度 。但有时不完全是这样,有的样品表示的就是一个定性的概念,有的样品表示既有定性、又有定量的概念,要根据具体情况进行具体分析。     

食品理化检验质量控制与微量元素检验方法分析

食品理化检验需要做好基础质量控制,包括:做好人员、实验环境、控制实验设备、用具、清洗工作,准备好实验用水和试剂.在标准溶液配置过程以及物品称量过程中,均需要做质量控制,选择合适的分析方法,对分析过程进行质量控制.以正确流程以及方法检验样品,进而使食品理化检验结果精确度逐渐提升,降低食品理化检测不安全性.     

应用分析系数法评价食品理化检验质控结果

应用分析系数法评价食品理化检验质控结果湘潭市卫生防疫站（４１１１００）肖学成本文应用分析系数法评价各实验室质控结果，对湘潭市５个县（市）、区站实验室进行了食品理化检验质控考核，较全面、客观地反映了各实验室的分析水平，现报告如下。资料与方法全市所辖湘乡...     

省辖地市级卫生防疫站食品理化实验室质量控制结果分析

质量控制是保证分析工作质量和考查分析质量水平的常用方法。为了促进我省食品卫生检验工作的开展。确保结果准确可靠。我站于１９９１年对１４个地（州、市）卫生防疫站食品卫生理化实验室进行一次ＤＤＣ—Ａｇ法测定可乐样品中砷的质量控制。在此之间召开了专题会议,统...     

浅析食品理化检验技术质量控制策略

食品理化检验属于目前针对食品安全检测的一项检测方式,用于加强对食品理化检验的质量控制,该方式可有效提高各类食品在流通前的安全性和精确度检测,提高整体检测质量。藉由食品安全性的影响因素分析,其数据结果往往可受到环境、操作流程、分析方式等多因素影响,食品在检验期间产生的任何变化均未导致其检验结果产生偏差。通过仪器和设备所形成的数据,进一步分析后可用于判断食品的安全性以及整体质量,最终食品可流通于市场,保证人们的饮食安全。藉由各类食品卫生安全事件的产生,目前食品的安全问题被广大人民群众所重视,由此要求食品理化检验需进一步加强对食品的安全性分析,以确保居民的饮食安全。由此需要在检验的过程中把控质量,加强对不利因素的管控,确保食品检验结果的准确性和合理性,现通过分析食品理化检验质量控制的作用,对其控制策略进行着重阐述,以确保食品检验工作的准确性。     

食品理化检验工作中样品的准备及预处理分析

随着当前社会经济的不断发展,食品安全问题引起了社会广泛的关注。为了确保食品安全,在进行食品检测时必须选取那些具有资质的检测机构,这同时也是有效获得分析研究数据的根本。如果在食品检测中采取的抽样方法不正确、对于样品的预处理程序以及准备工作不到位,就会造成检测结果不准确,带来的影响也是不可估量的。在当前食品卫生检测中,对于样品的检测方法以及样品采样量多少都有着明确的规定。甚至实际检测工作中存在着许多检测机构没有对样品进行预处理就直接进行取样的情形,对于样品没有进行处理,导致得到的数据结果没有很强的代表性。文章针对食品理化检验预处理进行了探究。     

质控图在食品理化检验中的应用研究

质控图是通过图形的方法,显示质量特性随时间变化的波动曲线.可以直观的分析和判断是由于偶然原因还是由于系统性原因所造成的质量波动,从而提醒操作者做出准确判断以及找出有效对应方法,消除系统性原因的影响,使检测处于稳定而又经行动态的控制系统方法.本文以葡萄糖质控品测为例,在讲解质控图的基础上,分析其在食品理化检验中的意义,判...     

食品理化检验中常用标准溶液稳定性的研究

食品理化检验工作中,经常使用各类标准溶液。正确配制使用和贮存标准溶液是保证检测结果准确性的先决条件。但在标准溶液的贮存和使用过程中,有诸多因素例如配制方式、保存容器和其他条件往往影响了标准溶液的浓度,为了探明在普通贮存条件下各类标准溶液的稳定性,几年来我们进行了系统的实验分析。现报告如下。     

1995.1—1998.6天津口岸进口食品理化检验超标样品分析

为了解天津口岸进口食品的质量情况,提高对进口食品监督和检验的针对性,加强进口食品的后续管理,现对天津口岸１９９５１～１９９８６三年半间各类进口的食品的理化检验超标样品统计分析如下：１　材料与方法１１　材料来源　本文资料来源于天津口岸１９９５１～１９９８６进口食品理化检验报告书档案资料１５６９份。样品分类是按照食品卫生管理办法中食品种类划分之规定分类;天津口岸进口食品主要有粮、油、糖、水产、原料、添加剂、乳及制品、酒类、包装材料、小食品、调味品、肉及制品、蔬菜水果、保健食品等。１２　理…     

1987～2004年理化检验质控考核结果分析

对实验室作质量评价,能增强分析人员质量意识,促进质量控制工作深入开展,使测试中所有误差降至一定限度.参加这项工作有利于提高实验室测试水平,更有利于提高业务人员的素质,目的是在卫生检测工作中提供科学、准确的数据.现将历年质控考核结果分析如下.     

十年来南京市市售腌腊制品卫生质量的调查分析

腌腊制品是以新鲜肉为原料,经腌制、风干(或烘烤)成熟而成的肉制品。代表品种有:香肠、香肚、板鸭、肉脯、火腿等。腌腊制品是我国传统的肉制品,深受人民群众的喜爱,但由于大部分产品的工艺落后,所以常常出现卫生问题,其     

食品理化检验预处理前样品的准备

随着我国对食品安全重视程度的不断加大，对食品质量的要求也越来越严格。对于具有资质的检测机构，样品是获得分析数据的基础，如果没有正确的抽样方法、合理的样品预处理程序以及之前的样品准备工作，往往得不到准确的检验结果。食品卫生检验方法（理化部分）对食品样品采样量和检验方法都有具体规定和要求，但对如何进行样品预处理前的样品准备方法介绍的不详细。许多检测机构存在直接取样进入样品预处理现象，没有对样品进行缩分及均质处理。虽然现在的食品加工工艺不断提高，但一些小型规模的食品加工单位存在加工过程中添加剂等混合不均匀、被测成分在同一样品中分布不均匀的现象。样品在预处理之前未进行准备尤其是固体样品，得到的检测结果代表性不强。本文总结了不同的食品理化检验样品预处理前的准备方法。