窝笋叶好吃有营养

正窝笋是非常有营养的一种绿色蔬菜,平时人们以食用它的根茎为主,但在购买莴笋时,多会带着绿色的叶子。有不少人会把这些叶子直接扔掉。其实,窝笋叶也可以吃,窝笋叶的好处还不少啦!莴笋叶口感鲜嫩,营养丰富,食用后能补充大量碳水化     

保健蔬菜说莴笋

莴笋又名莴苣，原产地中海沿岸，约在公元7世纪初经西亚传入我国，现在各地均有栽培。莴笋分茎用和叶用两种。茎用莴笋是由叶用莴苣经长期人工选育而成的，食用部分主要是花茎，嫩叶也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故名“莴笋”。莴笋的品种，根据其叶片的形状可分为圆叶和尖叶两个类型，圆叶莴笋品质好。莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；不带黄叶、烂叶，不老、不抽苔；整修洁净，无泥土者品质最佳。     

蔬中娇娘：莴苣

莴苣，别名莴笋、青笋、莴苣笋，有“蔬中娇娘”的美誉。莴苣叶的营养价值比莴苣还高，但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃。莴苣食用清脆爽口，可生拌，也可煸炒。     

蔬中娇娘:莴苣

莴苣,别名莴笋、青笋、莴苣笋,有“蔬中娇娘”的美誉。莴苣叶的营养价值比莴苣还高,但遗憾的是人们在食用时常把它丢弃。莴苣食用清脆爽口,可生拌,也可煸炒。莴苣不但营养丰富,而且是一味防治多种疾病的天然良药。祖国医学认为,莴苣味苦性凉,入肾、膀胱经,具有利五脏、通经脉、开胸膈、     

清脆爽口当家菜——莴笋

莴笋属于菊科植物,又名茎用莴苣、生笋、白笋、千金菜等,在我国各地均有栽培,是最常见的蔬菜之一。因其茎基肥大,茎后部有叶子,肉质能食,形如笋,因而得名莴笋。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,被赞为"碧玉凤尾"。莴笋原产于亚洲西部及地中海沿岸,后经长期的自然演化和人工选择,在欧洲形成叶用莴苣——生菜,在中     

不该丢弃的几种菜

莴笋叶莴笋的营养成分主要在叶子部分,莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。芹菜叶芹菜叶的营养价值远较其茎为高,具有健胃、利尿、净血、调经、降血压、镇静、补铁、补钙等作用。     

挑食材丢了营养

扔掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶、扔掉莴笋的叶子、扔掉白菜的老叶。 绿叶是植物合成营养成分的工厂,也是营养之精华所在。白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍呢。莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎,其实油麦菜就是叶用莴笋的一个变种。     

居家向导

超市蔬菜怎么选越来越多的人开始习惯在超市购买蔬菜了,在超市挑选蔬菜,也有不少需要注意的地方。首先是怎样认识深绿色菜深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分,叶子颜色深绿的蔬菜,营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜,因其叶子颜色太浅,意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。再就是冷柜蔬菜更放心蔬菜贵在新鲜。采收后如放在室温下,维生素的分解速度非常快,有毒物质亚硝酸盐的含量会迅速上升。所以,蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失,降低营养素的损失。因此,冷柜中加保鲜…     

品尝春之味

正四月是春季的最后阶段,天气回暖,人体肝气旺盛,吃莴笋是不二的选择。莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作     

莴笋 廉价保健佳蔬

莴笋,又名莴苣,是春季和秋末的时令蔬菜。从品种看,春笋分圆叶和尖叶两种,圆叶莴笋的品质高于尖叶莴笋。莴笋口感脆嫩鲜香,不仅有较高的营养价值,还具有一些特殊的保健功效,是颇适宜以下人群常吃的保健佳蔬。糖尿病患者:莴笋含较丰富     

莴笋菜饭滋味长

母亲自家的菜园里,一畦莴笋生机盎然,鲜嫩的叶子略带微红色。莴笋叶子下长上短,逐渐收拢,像一座微型的宝塔一般,放眼望去,绿油油的一畦随春风拂动,煞是养眼。母亲手握菜刀,扳开一棵,菜刀朝根部轻轻砍去,一棵莴笋便脱根而出,根茎部立即冒出乳白色的汁水来。     

春令莴苣似黄金

莴苣，又名莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋。为菊科植物莴笋的茎叶，是冬春主要蔬菜之一。常言道“春令莴苣似黄金”。     

吃蔬菜有学问

在现今生活中,仍有很多人不了解每种蔬菜的营养成分和功能,因此就更谈不上对症科学食用了.例如,有的人将蔬菜中营养成分最多的叶、花、苔和根,如莴笋叶、小萝卜叶、芹菜叶、油菜花苔、菠菜根等都当作废物丢弃;有的人做菜时烹调方法不科学…………诸如此类等等.     

生活锦囊

生活小窍门五则受潮茶叶还原法:茶叶受潮后,若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会变味。可用铁锅慢火炒至水汽消失,晾干后密封保存,可保持其原味。巧切莴笋皮:切莴笋皮的时候顺着周围最外边的一圈白的地方(笋筋)直着往下削就行了。砧板防裂方法:买回新砧板后,在砧板上下两面及周边涂上食用油,待油吸千后再涂,涂三四     

莴笋叶防脂肪肝

脂肪肝由于肝细胞脂肪蓄积过多，容易导致肝细胞受损，进而出现肝脏功能异常，可常食莴笋叶来预防。莴笋叶中含有一种略苦的莴笋素，可促进胆汁酸分泌，帮助消化多余的脂肪，减少肝细胞中脂肪的堆积。另外，莴笋叶中含有比茎更多的胡萝卜素和视黄醇，     

冬吃萝卜最当时

<正>白萝卜又名莱菔,为十字花科萝卜属草本植物,是我国的主要蔬菜品种之一,其根茎、叶子均可食用,根茎、叶子、种子(莱菔子)还可入药,是常用的药食两用品。萝卜营养丰富,据现代研究表明,萝卜含有多种氨基酸、微量     

家庭炒菜六要点

要想炒出美味可口又有营养的菜,其烹调过程是很有讲究的。 首先,蔬菜买回家如不放冰箱不要马上整理。人们往往习惯于把蔬菜买回来以后就进行整理。然而,卷心菜的外叶、莴笋的嫩叶、毛豆的荚都是活的,它们的营养物质仍然在向     

春风徐徐话香椿

民谚云:“三月八,吃椿芽。”农历三月正是香椿发芽采摘的季节。香椿是人们喜爱的“本草蔬菜”,因有莴笋风味,也称之为“笋”。艳若翡翠、脆嫩鲜美的香椿,对人体保健大有裨益,俗有     

尝鲜道春笋

阳春三月笋正肥,被誉为“蔬食第一品”的春笋纷纷破土而出,又到了春笋尝鲜的佳时了。 我国是产竹的国家,在目前全世界约1300多个竹种中,我国就有400多个。竹的品种虽然如此之多,但并非所有的竹笋都能食用,可供食用的主要有毛竹笋、淡竹笋、慈竹笋、麻竹笋、绿竹笋等80多个品种。竹笋除鲜食外,还可加工成笋干、笋衣、笋丝、酸笋、腌笋、油焖笋、笋脯、罐头等多种食品。     

清香补虚玉竹包

本药膳所用中药玉竹为补阴良药,与油豆腐等物相配合,营养全面。具有色泽金黄,清香鲜美,容易消化的特点,而且制作简单,原料易购,有兴趣的读者不妨一试。[原料]玉竹15克,五花猪肉100克,净嫩笋50克,香菇15克,去叶芹菜100克,完整无破损油豆腐10只,料酒、精盐、糖、味精各适量。笋可用冬笋,也可用春笋,无鲜笋可用笋罐头或笋