秋季莲藕 美味滋补

秋季进补,很多人习惯于用动物食品来进补。其实,有些素食的营养和滋补作用并不亚于荤食,这里我们要为您介绍的莲藕,就是一种非常理想的素食滋补食品。莲藕又名莲根,含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。藕堪称男女老幼秋季的保健食品。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。藕的熟食方法和品种多样,而且风味各异,除家常菜炒藕丝、炸藕夹之外,还可制成多种小吃和名菜。     

滋补美味的淮南牛肉汤

正淮南牛肉汤,属徽菜系,是安徽省淮南市的一道特色名小吃,也是安徽美食的代表之一。该汤选用黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成,具有汤味鲜醇、鲜香爽辣、浓香美味的特色。淮南牛肉汤的选料非常讲究,需选取江淮一带的黄牛为原料,用其骨熬汤,将清洗干净的牛肉下锅同煮,再加入自制的牛油和炸制好的淮椒做成的红油。此外,再选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,慢火熬制十几个小时,方可出锅。     

滋补的美味暖身餐

一进入冬季，很多人都有过这样的体验，身体上某些部位，比如手、脚、耳朵、小腿等感觉特别寒冷，而身体的其他部位却并不是冷得受不了，医学上把这种反应统称为“寒症”。其主要原因不是摄入热量不够或身体脂肪不够，而是身体血液循环不好和缺乏某种维生素导致的。如果您有这样的苦恼，不妨试试可以抗击寒冷的冬季“暖身餐”。     

滋补美味的海参馔

海参自古以来被人们视为珍贵的滋补品,我国三国时期就有食用海参的记载。在《随息居饮食谱》中有“凡产后,病后、衰老孱九王,宜同火腿或猪羊肉煨食之。”中医认为,海参性温、咸。功能补肾益精,养血润燥,滋阴壮阳,通肠润燥,止血消炎,调经养胎,治精血亏损,虚弱劳怯。现代医学和营养学研究结果又有新说,常吃海参对晚期肿瘤患者或手术后、放化疗后的病人大有益处。海参为老幼皆宜的天然海洋功能食品。我国供食用的海参有21种,其中以西沙群岛出产的梅花参,山东威海所产的刺参和浙江沿海出产的香参久负盛名。海参的食疗用法很多,能配以各种食物和…     

美味干果 滋补良品

<正>很多人都爱吃美味小干果,如葵花子、西瓜子、南瓜子、香榧子、松子、榛子。也许您只是当作甘香耐嚼的小食品用于消遣聊天,很少视之为养生。其实,这些不起眼的小干果,远在我国古代就有滋补良品之称,如今欧美食用小干果之风盛行。这不仅仅因其味美,还在于其中蕴藏着保健养生之功。葵花子性平味甘,以饱满均匀为佳。功能平肝熄风,止咳平喘,健脑益智,利尿驱虫。有助于抗衰健脑、降压降     

春节滋补药膳让美味与健康同行

按照我国传统的风俗习惯，人们在烹饪美味佳肴时总爱配入一些有滋补作用的中药，不少商家也纷纷打出“药膳进补”的招牌。今年春节，不妨自已在家中做几道美味药膳，吃出健康好滋味。     

啤酒鸭的制作工艺

啤酒鸭的制作工艺刘飞随着人们的生活水平提高，吃不再仅仅是为了活命，而巨需要吃得至有益于人体健康，比如当今流行的啤酒鸭，它就是利用中药和食物相配伍，加入适当调料经炮制烹调加工而成。众所周知，啤酒鸭虽好吃，但其制作加工却非易事，现简迹如下：原料：洋鸭２斤...     

夏日炎炎,啤酒鸭诱人

正转眼间进入夏季,炎炎的夏日里,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。夏日里来,一盘色美味香的啤酒烧鸭是一道经典美味。鸭肉很适合夏天吃,低脂高能,富含蛋白质,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用,增进食欲等功能,特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。经典啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,     

书页里飘香的津沽美味

老话说,吃在天津卫,此言极是。仅清末以来各类典籍中记载的津沽民间美味就足以令食客们垂涎欲滴了。从现存最早康熙十四年的《天津卫志》到乾隆四年的《天津县志》、光绪二十五年的《重修天津府志》等方志中,民     

夏日吃肉不上火——啤酒鸭

原料:鸭子半只,啤酒一罐,八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒、鸡精、香菜适量制作:1鸭子洗净后,剁成小块,放入开水中略焯,去除血水。2炒锅烧热,放人葱、姜、八角、香叶爆香,再放入鸭肉,煸炒至香。     

美味养生先调锅 春节里的暖胃餐

古人云“万物皆生于春,长于夏,收于秋,藏于冬,人应亦之。”冬天是一年四季中保养、积蓄的阶段。冬天里人们食欲大增,脾胃运化转旺,此时通过食补暖胃是再恰当不过的好时机。各色美味养生锅,在暖身暖胃的同时,使畏寒、易疲劳等现象得到改善,为来年的身体健康打下扎实的基础。     

滋补佳肴

冬季天气寒冷，自古就有冬令进补的说法。想一想．寒冷的天气里．新年的喜庆之际。自己动手做一道热腾腾．香喷喷的美食．不仅能给自己和家人带来美昧．还能带来健康．该是何等的事受!快来看看什么美食会有这种功效吧!     

滋补乌骨鸡

用乌骨鸡冶病,是我国独有的方法。当人们发现乌骨鸡具有良好的药用价值以后,便将其加工制成丸剂成药,或者将其炖煮服食,成为中药和食疗的一个组成部分。     

酒香入骨三杯鸡

闽粤赣地区的汀州、梅州、赣州,是客家人的聚居地和大本营,这里盛产一种爪黄、喙黄、羽黄的“三黄鸡”.三黄鸡因为香嫩甜美、营养丰富而享誉海内外.客家传统名菜三杯鸡就是以它为主料的,因烹制时不放汤水,仅用客家米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名“三杯鸡”.此菜色泽酱红、原汁原味、醇香四溢,最宜配酒下饭.     

滋补肾阴的左归丸

左归丸始载于明代医家张介宾的《景岳全书》,是一首滋补肾阴的名方。此方由熟地黄、菟丝子、怀牛膝、龟板胶、鹿角胶、山药、山茱萸、枸杞子等八味药物组成,共同研制为丸药,是一种常用的中成药。功能滋阴补肾,用于真阴不足、腰酸膝软、盗汗遗精、神疲舌燥等症。 方中以性味甘温之熟地黄滋肾填真阴为主药;山茱萸、枸杞子滋肝补肾、养阴益精,与熟地黄配合可增     

何首乌的滋补功效

何首乌，又名夜交藤、九真藤、夜合、马开石、地精等，为蓼科植物多年生落叶藤本何首乌的块茎，性味苦涩微温，制熟则昧甘兼补，有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，悦颜色，止心痛，补气血。固元气，坚阳道之功效。何首乌性质温和，不寒不燥，叉无腻滞之弊，故为滋补良药。凡肝。肾精血亏虚，须发早白，腰酸遗精，心悸失眠，头晕肢麻，肠风下血等症，皆宜常用。我国明代伟大药物学家李时珍对其推崇备至，说“何首乌，足厥阴、少阴药也，。肾主闭藏，肝主疏泄。此物气温，味苦涩。苦补肾，温补肝，涩能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发。为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上”。     

手术后的滋补汤

虫草淮杞炖甲鱼 原料：野生甲鱼750克、冬虫夏草10克、淮山药20克、枸杞10克、香葱节一个、姜片20克。 调料：盐一茶匙、鸡精一茶匙、花雕酒一汤匙、高汤8杯。     

滋补暖身的姜母鸭

出生在福建的同学小纪总是记得,小时候和小伙伴一起围着奶奶的大砂锅咽着口水静静期待的心情：“有一次大砂锅的盖子被我淘气摔到地上,从此就盖不严了,可是家里穷,没有闲钱再买新的,奶奶就用煮剩的米糊沿着锅盖厚厚的涂一层,