益寿方案

小米是益寿美食 据测定,每百克小米为蛋白质9.7克,比大米高:脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦:更可贵的是,小米的维生素十分丰富,一般粮食中不含有胡萝卜素,小米却每百克含0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首,为大米的5~6倍。小米还含有磷、铁、钙等,每千克小米还含有8微克碘和55毫克铜。 对于成年人来说,每天约需吸收5毫克的铜,在人体中,铜主要聚积在肝脏及其他组织的细胞中,因此含铜丰富的小米具有保肝作用。另外,鲜小米中的维生素E还具有明显的抗衰老作用。     

大米的弟弟——小米

“大米的弟弟——小米”,这句歇后语是利用修辞上的拟人化手法,把小米比作大米的弟弟生动诙谐,令人解颐。 众所周知,大米、小米都是粮食。大米味道好,百吃下厌,易于消化吸收。但从营养价值上说,大米却比不上小米,据测,每500克小米含蛋白质48.5克,脂肪17.5克,碳水化合物360～380克,钙     

小家鼠对南方常见基饵的接受性观察

目的 :了解小家鼠对南方常见基饵的接受性 ,为配制理想毒饵提供科学依据。方法 :采用有选择接受性试验测定各基饵的摄食系数。结果 :小家鼠对小米最嗜食 ,小米的摄食系数为 1.73 ,比摄食最差基饵多 1.46,是其取食量的 6.5倍 ;大米、碎面、小麦、玉米次之 ;花生米、稻米较差。结论 :南方毒杀小家鼠的基饵应以小米、大米为最佳选择     

粗杂粮的营养保健价值

饮食要做好精粗、荤素、谷物和蔬菜的合理搭配，才能保证身体健康。明智人在经历一段“食不厌精”，很快就会意识、回味到粗杂粮的优越性，重新青睐和重视其营养保健价值。 小米 营养十分丰富，特别是人体所必需的蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸的含量均高于大米、玉米面和高粱米，居五谷之首。小米中微量元素碱的含量也比较丰富，碱具有抗癌、保护心脏和延缓衰老等作用。所以多食小麦是很有益处。 玉米 是世界公认的“黄金食品”。所含维生素 B1、 B2和铁质是大米的 2～ 4倍；含胶蛋白高过肉类，还含有亚油酸、谷肽甘肽、维生素 E等高级营养成…     

形小功大的小米

粟米,学名粟,即俗称的小米,产于我国北方各省,其味香美糯口,自古以来皆为美食。 世界上不少国家把小米作为体弱和病人的保健食品。我国也有一些地方,把小米作为产妇的主要食品。从营养价值上看,小米超过大米。每百克小米含蛋白质9.7克,脂肪3.5     

排放砷、镉废水对健康影响的简讯

广西某铜矿尾矿水中含有高浓度的砷,排入河流和农田,使附近水源和土壤受到污染,水中砷含量超标26.5倍,重污染区农田耕作层土壤含砷量为对照区的80倍;大米中砷的残留量为0.8mg/kg;而对照区在粮食和水中均未检出砷。污染区人群已出现体内砷的蓄积。     

颐养文萃

粗粮主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。吃些粗粮可以使你的肠胃更健康,食欲更强。我们知道,不同品种的粮食,营养价值也不尽相同:燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁;薯类含较多的胡萝卜素和维生素C。众多粗粮还具有药性,如玉米被公认为是世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4～10倍。而纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷…     

玉米的多种保健功效

玉米也叫玉蜀黍、包谷或包米,为禾本科的草本植物玉蜀黍的种子,它含有淀粉、蛋白质、脂肪、膳食纤维、生物碱,又含维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素E、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、槲皮素等;另外,它还含有钙、镁、锌、铜、锰、钴、硒等矿物质和微量元素。玉米所含碳水化合物低于大米,而蛋白质和脂肪的含量却比大米高,亚油酸及维生素E更是比大米高10倍。玉米具有极高的营养和保健价值,这在谷类食物中是十分     

神奇的小米粥

正在所有健胃食品中,小米是最绿色、副作用最小的。它营养价值很高,《本草纲目》指出,小米能"治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃"。据检测,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中,每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克,均不低于稻、麦。一般粮食中不含有胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克;维生素B_1的含量位居所有粮     

海外传真

美国和日本的科学家准备将甘薯作为未来的太空作物种植在航天器中,供工作人员食用。甘薯的营养价值较高,它含有丰富的糖类、蛋白质、维生素、多种氨基酸以及在大米中很稀少的赖氨酸。甘薯中的维生素B_1为大米的7倍,维生素B_2为大米的4倍。此外,它含有人体必需的铁、钙等微量元素。     

常吃些燕麦益处多

正五谷为养,燕麦为首。燕麦中的脂肪含量是大米的4倍、白面的5倍,人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面;燕麦中含有氨基酸、赖氨酸,对健康人群能起到预防疾病的作用,对有病的人可以起到辅助治疗的作用。另外,燕麦所含的维生素B1对糖脂代谢具有很好的作用;含有的β葡聚糖     

花生不宜生吃

秋天,正是花生成熟的季节。花生营养价值很高,含脂肪40%～50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,是大米的3倍。花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卯磷脂、胆硷、不饱和脂肪酸以及多种维生素,因此花生亦称“长生果”。     

高营养保健食品--荞麦

“明月荞麦花如雪”,“满村荞麦正离离”,荞麦又称莜麦、三角麦、花麦、乌麦,是我国人民喜爱的杂粮之一。养麦营养丰富,它的蛋白质含量高于大米和面粉,尤其是含有丰富的赖氨酸、色氨酸和精氨酸等人体的必需氨基酸,其中赖氨酸含量是稻米的2．7倍,面粉的2．8倍,小米的3．2倍。含有多种维生素,其中维生素B1、B2含量比面粉高2倍。矿物质如钙、磷、铁的含量比米、面高2~3倍。其中还富含铬、钡等元素。随着营养科学的发展,国内外都把荞麦列为“高营养的健康食品”。     

失眠患者喝点小粥可助睡眠

小米熬粥有“代参汤”之美称。这是因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质917克、脂肪3．5克，都不低于稻、麦。     

鲜红薯又上市了

红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡     

各种米的功效

黄色 代表米种:小米 小米本身可以调补脾胃,同时还有治失眠的作用,因此如果是睡眠不好的朋友,可以在晚饭的时候喝一些小米粥,可以有助于睡眠.中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统.小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称.由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米.     

用五谷养出健康五脏

《黄帝内经》提出"五谷为养",即五谷是饮食与养生的根本。中医历来有"五谷养五脏"的说法,虽然五谷的概念在不同地区有不同内容,但小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷在老百姓的餐桌上最为常见。小米养脾小米为五谷之首,对补益脾胃有很好的作用,可以补中益气,是身体虚弱者进补的上品。大米润肺大米具有滋阴润肺的作用,也兼有养胃的功效。小麦养心小麦是秋天种下,冬天停     

粗细搭配有利于合理摄取营养素

粗细搭配含有两层意思：一是要适当多吃一些传统上的粗粮,即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;二是针对目前谷类消费的主体是加工精度高的精米白面,     

一谷补一脏 五谷杂粮养生又防癌

正癌症、肥胖、糖尿病、心脏病……诸多疾病困扰着人们身心健康。养生专家建议,养生、防癌、抗癌应多吃点粗粮,增加五谷杂粮的摄取量,可避免疾病缠身。五谷杂粮可养五脏早在古代就有"一谷补一脏"的说法。源自道家养生中的五谷分别是稻(俗称水稻、大米)、黍(shǔ,俗称黄米)、稷(jì,又称粟,俗称小米)、麦(俗称小麦,制作面粉用)、菽(shū,俗称大豆),现今五谷多指小米、大米、小麦、大豆、高粱类为代表。中医认为,五谷不仅可以果腹,还是五脏食疗养生的好食材。而杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍,可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘,膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速     

山药薏米莲子粥

<正>【用料】山药、薏米、莲子、大米、小米【做法】莲子提前浸泡两小时待用,山药削皮切丁,薏米、大米、小米洗净,所有食材同煮大火开锅,转小火慢炖一小时即可。【营养点评】粥类质地软烂,易消化,产热快,是理想的驱寒暖胃食品。