茶与养生

茶,是中华民族的举国之饮。茶,发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一,全世界已有50余个国家种茶。茶叶有很多种类,有不同的分类方法。可以按季节分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶;按地理环境分为平地茶、高山茶;也可以简单分为新茶和陈茶。大多时候我们按颜色给茶叶分类,包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等。     

劝君多饮绿茶

茶叶起源于我国,是我国人民日常生活中的传统饮料。北宋文学家苏东坡在《茶说》中云:“除烦去腻,故世不可无茶”。就连蒙、藏等少数民族地区也有这样的谚语:“宁可一日无食,不可一日无茶”;“一日无茶则滞,三日无茶则病”。由此可见,茶叶对于人们的日常生活是多么重要。还是绿茶好市场上出售的茶叶,根据加工方式的不同,可以分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。红茶是经过发酵的茶,如祁门红茶;未经发酵的茶是绿茶,如黄山毛峰;经过半发酵的茶称为乌龙茶,如福建铁观音;采用经过加工干燥的茶坯与含苞待放的某种鲜花混合窨制而成的再加工茶,称为花…     

独具特色的普陀佛茶

普陀佛茶,又称“佛顶云雾茶”,为我国著名珍贵茶叶品种之一。它与杭州灵隐寺所产的“灵隐佛茶”并驾齐驱,合祢“浙江佛茶”。历史上有人将普陀佛茶和灵隐佛茶并称为“江南佛门名茶”,南宋时列为“贡茶”。 佛茶历史悠久,相传灵隐     

历史悠久的祖国茶文化(十三)

前面已经简要介绍了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类茶。这六种茶称为基本茶类。以上述茶类作原料进行再加工的产品称为再加工茶类。花茶和紧压茶(多用黑茶加工而成,已在黑茶项中述之)以及药用保健茶、含茶饮料等即属再加工茶类。 用茶叶和香花进行拼和窨制,使茶叶吸收花香制成的香茶即花茶。成书于我国唐代的第一部茶学专著《茶经》中已论     

老来乐茶

<正>老来乐茶,乐在品茶过去,我喝茶为了解渴,大都喝一些价格便宜的炒青、茶末之类的低档茶,春夏秋冬一个味。现在不同了,不仅子女们四时为我备好优质茶叶,而且品种不少,有西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安溪铁观音、福建金骏眉,以及当地产金山翠芽、茅山青锋、圌山碧螺春等茶叶。饮茶更是注入了休闲养生的理     

谷雨茶香

谷雨茶，是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶鲜活，香气怡人。谷雨荼有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古人的枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌。谷雨茶同为一年之中茶的佳品。     

武夷岩茶:香高味醇“岩韵”特显

<正>武夷岩茶,属乌龙茶类,产于素有"奇秀甲于东南"之誉的福建武夷山。武夷山悬崖绝壁,深坑巨谷。茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸,构筑"盆栽式"茶园,俗称"石座作法"。"岩岩有茶,非岩不茶",岩茶因此得名。故有"武夷不独以山水之奇而奇,更以茶产之奇而奇"的美誉。武夷岩茶品种繁多。按产地不同分有:正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,香高味醇,岩韵特显。半岩茶指武夷岩边缘地带所产的茶叶,其岩     

春茶上市仔细挑

茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。一般来讲,春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富。     

茶的保健与药用

茶是我国人民的传统饮料,品种多达五百多。茶叶鼻祖陆羽在公元758年撰写的《茶经》,是世界第一部茶叶专著,可谓茶叶百科全书。茶的药用在四千多年前由我国发现,历代本草均有记载。唐·陈藏器著《本草拾遗》曰:“诸药为百病之药,茶为万病之药”。清·黄宫绣在《本草求真》中归纳茶的功用“能入     

灵山县一批茶园被授予“精品茶园”称号

<正>3月21日,广西灵山县为最近评定的一批"精品茶园"举行了授牌仪式。灵山茶叶生产有500多年的历史,是广西第一产茶大县,先后被评为"全国茶叶生产标兵县"、"全国茶叶生产基地县"等称号。经过多年不断优化茶叶种植结构,改良茶叶品种,茶叶生产发展迅速,2010年,灵山县茶园面积6.04万亩,年产干茶5584吨,茶树品种以福云六号、福安大白、福鼎大毫、龙井43、平阳特早、     

热门茶馔选粹

传统的茶是用来"泡"的,而如今新式的茶则还可以入菜,称为"茶肴"。因有着清新的香味,"茶肴"甫一推出便颇受追求健康的人的喜爱。茶肴是用不同的茶叶烹制而成,成菜时辅以同一种茶水。茶叶入膳,为菜肴锦上添花,整餐茶香满溢;而制作茶膳,不仅是放几片茶叶,关键在于茶与菜能否和谐,是否门当户对。     

茶形美与奇茶

茶形，即茶的形态。人们在对茶叶的色、香、味、形欣赏鉴别的过程中，首先映于眼帘被感知的，是茶叶的美妙形态。茶形，大都取决于茶叶的品种、采摘时间、采制工艺等。有的类物为形，若雀舌，和奇葩，千百年来承传，形成名品；有的成为几何圆形，或圆或方，或球或柱，大多为紧压茶；     

添加了茶梗的生活

<正>每逢铁观音新茶上市,无论是茶产区还是在茶叶市场,都可以看到低头工作的拣茶人。拣茶,即是将茶叶中的梗和黄片拣去。茶叶没经过挑拣前被称为毛茶,拣过后就成为净茶,价格起码得贵上两三成。而拣出来的茶梗,往往堆到一起以四五块的价格出售。     

妙手偶得的黄茶

正中国是一个茶文化极为丰富的国家,茶的种类繁多,又根据其不同的制作方法和发酵过程分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。相较于其他五大类茶叶,黄茶的受众较少,仿佛蒙着一层神秘的面纱。黄茶作为中国六大茶类之一,有芽茶与叶茶之分,按其鲜叶老嫩又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。     

茶形美与奇茶

茶形,即茶的形态。人们在对茶叶的色、香、味、形欣赏鉴别的过程中,首先映于眼帘被感知的,是茶叶的美妙形态。茶形,大都取决于茶叶的品种、采摘时间、采制工艺等。有的类物为形,若雀舌,和奇葩,千百年来承传,形成名品;有的成为几何圆形,或圆或方,或球或柱,大多为紧压茶;有的形态没有规则,如"美如观音重如铁"的福建铁观音茶,"外形曲卷,背有蛙皮"的武夷山乌龙茶;有的形如粉末,袋装的速溶茶;还有形似牡丹花、菊花的束形     

水之于茶多有讲究

人们通常说的喝茶、吃茶、饮茶,其实都是指的茶水。“茶”是由“茶叶”和“水”两部分组成的。人们一般比较注重茶叶的质量,而对水的质量常关注不够,这是不全面、不科学的。会喝茶的人,既讲究茶叶,也讲究水,二者不可偏废。 清代学者袁枚就说过:“欲治好茶,先藏好水。”清人张大复甚至把水的质量放在茶叶质量之上,认为:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”这种说法虽有夸张之嫌,但也不无道理,即“水”对于“茶”有     

初夏话名茶

茶是世界公认的最佳饮料之一,全世界现有四十多个国家种植.我国是茶叶的故乡,所产茶叶达一千多个品种,其中有不少是中华名品,这是世界上任何一个产茶国都不能比拟的.每当初夏时节,神州各地新茶、名茶陆续上市,其中最著名者当推西湖龙井等34种.其中尤为佼佼者,是下列12种.     

各大类茶缤纷入菜

<正>茶菜主要是巧妙地将茶的色、香、味、形运用到菜肴之中去。在烹调中巧妙地运用茶的特性,改良菜肴本身之不足,这是茶叶进入菜肴的必然因素;烹调上讲五味俱全,但却不可乱点鸳鸯谱。茶菜在很多人的心目中,是看得到茶叶的菜叫茶菜,其实不然,中国的茶分六个大类,其中有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶。这六大类茶各有自己的特色,在烹调上     

茶叶抗癌效果座次排定

现已证实.茶具有抗多种致癌物质诱导的突变,抑制癌细胞DNA合成.影响酶活性和直接杀伤癌细胞等作用.最近,湖北医科大学茶与健康研究室排定了不同茶叶抗癌效果的顺序.未经发酵的绿茶抗癌作用最强,半发酵的乌龙茶次之,全发酵的红茶再次之.不同产地、不同茶树品种、不同加工方法的茶叶,其抗癌作用有异.茶叶的抗     

茶叶美容

现代科学证实，茶叶不仅具有丰富的营养价值和独特的药理功能，而且还是一种美容佳品。１茶浴美容茶叶主要成分有咖啡因、茶碱、鞣酸、可可豆碱等。茶浴有护肤功效，特别是皮肤干燥的人，经几次茶浴消炎后，皮肤会变得光滑细嫩。茶浴简便易行，在浴盆中冲泡茶叶水即可。浴后全身还会散发出茶叶清香，也是一种美的享受。２喝茶美容茶中的儿茶素是天然抗氧化剂，有较强的抗衰老作用。现代美容医学研究指出，茶叶有解毒杀菌、抗病毒、抗辐射等作用。另外，喝茶还有减肥健美之功效。３茶水美发因茶叶含有促进头发生长及止痒的物质，用茶叶水洗头…