蛋白质 对宝宝抵抗力有多重要?

正宝贝健康成长是每个父母的心愿。可是面对很多孩子一遇到天气变化就会感冒、发烧、甚至肺炎,家长们也是束手无策。宝宝的健康身体源于好的抵抗力,科学研究表明,人体免疫系统活力的保持主要靠食物,而食物中的蛋白质是巩固健康第一防线最重要的营养素。蛋白质如何增强抵抗力?蛋白质是构成免疫力的基础营养素人体的免疫系统,包括免疫细胞、免疫器官、免疫分子都是蛋白质构成的;与免疫力有所关联的许多营养素(如维生素A、铁     

不容忽视的『非必需营养素』

大家都知道，蛋白质、脂肪、糖类(又称碳水化合物)、维生素、矿物质和水是人体不可缺少的营养素，它们被称为人体必需营养素。营养学研究发现，适量摄入各种必需营养素才能有益健康，而且食物中还有许多“非必需营养素”，它们虽然不属于上述六大类营养素，但可以预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，以及延缓人体衰老、提高免疫力，在膳食中的     

吃出冬季免疫力

众所周知，饮食平衡是提高免疫力的最好方法。但是在冬季，人体受寒冷气候的影响，生理功能和食欲都会发生变化。因此，保汪人体必需营养素的充足，有针对性地吃一些食物，对提高耐寒能力和免疫功能都是有好处的。     

撑起生命和健康的营养素

人体是一个生命体,无时无刻不在消耗能量和营养素,人体需要不断地从食物中摄取能量和营养素。由食物提供的营养素可分为：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。每种营养素都具备不可替代的功能,如果缺乏会对人体造成损害。     

食物中的"特殊元素"强身健体有殊功

众所周知,碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、水、维生素以及纤维素是人体不可缺少的七大营养素,对人们防病保健至关重要.然而,某些食物还含有一些"特殊元素",适当摄取这些成分,可以获得特殊的保健效果,是强身健体的一条"捷径". 多糖增强免疫力植物多糖,如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等,具有双向调节人体生理节律的功能.以香菇多糖为例,它能增强机体免疫力,抗肿瘤作用显著.故多食用黑木耳、金针菇、银耳、茯苓、海带等食物,可以获取丰富的多糖,增强人体抗病能力.     

食物的消化“哲学”

清化吸收与消化率食物中含有多种人体必需的营养素,这些营养素只有被人体消化吸收后,才能发挥其作用。不管是精米白面,还是鲜肉嫩菜,经过人的口腔、胃和肠的消化,使其分解成最简单的物质,然后再把这些物质吸收到血液中,这个过程就叫食物的消化吸收。我们每日摄取食物中的蛋白质、糖类及脂肪等营养素的量,与粪便排泄量之差,就等于消化吸收的量。被消化吸收的量与进食摄取总量的百分比数,就称为消化率。换言之,食物的消化率是指食物中的营养素经过消化后能被身体利用的程度。因此,一种食物的营养价值,不仅取决于其所含营养素的多少,而且还取决于其消化率的高低。试想,营养素含量很高的食物,如果不消化吸收变为人体有用的东西,全部排出体外,营养物质又有什么作用呢?所以,一种食物,既要看其营     

均衡营养,稳固免疫“防线”

新型冠状病毒肆虑,对抗病毒侵扰,机体自身免疫功能起到重要作用。强大的免疫系统可以“围歼”入侵体内的病毒,使身体保持良好的健康状态。免疫功能与心理、神经、营养、环境、内分泌等因素密切相关,均衡摄入足够的营养素是维持机体健康的物质基础,也是发挥免疫系统功能的基本要件。而营养不良则是免疫受到抑制的最常见原因。研究表明,很多人体必需营养素与免疫密切相关。人体的健康成分由六大类、四十多种营养素构成,需要充足均衡地从食物中摄取。摄入充足的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和植物化学物质,对提升免疫力具有重要意义。反之,营养素摄入不足或摄入过剩都可能影响机体的免疫功能。     

食品“营养质量指数”介绍及其应用于我国公共营养工作中的讨论

<正> 食品营养质量指数(简称INQ)是针对美国公众近来存在的营养问题而推荐的评价食品营养质量的一种简便实用指标。鉴于本办法对开展我国公共营养工作可能有一定的积极作用。本文谨对INQ略加介绍及探讨应用于我国公共营养工作中的可能性。INQ是指:一定量食物中某营养素含量占该营养素供给量标准的百分率同该一定量食物所产生的热能占热能供给量标准的百分率之比值。INQ>1说明该食物满足人体营养素需要的能力大于满足热能需要的能力,该食物是优质食物。INQ=1说明该食物满足人体对热能和营养素的的需要程度相同。INQ<1意味着必须摄取过量热能,营养素才能达到所需量,这种食物是劣质食物。对于不同年龄、性别、劳动强度、生理条件等人群,其营养素     

食物中不易消化的物质

食物中所含营养素被人体消化吸收的程度,受许多因素影响,如消化道生理功能状态、机体的代谢和调节等。但是,食物中还存在一些不易被人体消化的物质,如果这些物质能被消化和吸收,食物所含营养素将被机体充分利用。     

食物多样谷类为主

食物多样谷类为主中国营养学会秘书长金桂贞人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不尽相同。除母乳外，任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，例如鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素Ａ、Ｄ等多种营养素，但却几乎不含维生素Ｃ。每种营养素...     

烹饪过程要防止营养素的丢失

什么是营养素?营养素是指维护人体健康以及提供生长发育所需的各种食物当中所含的营养成分。主要有:蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)、维生素、矿物质(无机盐)、水和粗纤维等七类。其中蛋白质、脂肪、糖人体需要量最大,通常被称为“三大营养素”。 现今人们的自我保护意识提高,已不只简单地要求吃饱、吃好,还要吃出营养、吃出健康。这是因为一个人从小到大,生长发育,新陈代谢,一时一刻也离不开营养素,而营养素则主要来自饮食。食物中营养素含量的多少和质量的好坏,是决定人体健康的     

两类营养素摄入要适量

人体的生存、生长发育和活动需要从摄入的食物中获取蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、食物纤维和水等多种营养素。其中蛋白质和维生素是较重要的两类营养素。     

提升免疫力,饮食有诀窍

正流感来袭时,有些人特别健康,就算大家都"中奖"了,他依旧身体无恙,其关键就在于"免疫力"。想要提升自身免疫力,饮食很重要。均衡饮食提升免疫力糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素及水是人体每日必需的营养元素,也是维持人体能量顺利运行的重要元素。若平日饮食不均衡,或摄取的营养素种类较少,就容易因体内营养缺乏,而影响正常的生理代谢运作,免疫力自然会降低。在众多营养素中,蛋白质对于人体免疫力扮演着尤为重要的角色。人体细胞上的抗体是由蛋白质     

人体需要的能量

人类为了维持生命与健康,保证生长发育和劳动,每天必须摄入一定数量的食物。这些食物中含有人体所需要的各种营养素,并能提供人体所需要的能量。 1.人体为什么需要能量?能量是怎么产生的? 在这些营养素中,能产生能量或热量的营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。大家     

食物消化率关乎你的营养吸收

食物的消化率是指食物中的营养素经过消化后能被身体利用的程度。食物中的营养素只有被人体消化吸收后，才能发挥其作用。     

请注意“保护”维生素C

人体每日所需营养素是从多种食物中获取的,不是每种食物都含有这些营养素,有些营养素如维生素C只局限于蔬菜、水果及某些食品中。所以,人体每天必须要食用一定量的蔬菜、水果,以维持人体对维生素C的生理需求。 众所周知,维生素C对维持人体正常生理功能及健康     

餐桌上的抗癌食物

餐桌上的抗癌食物文／欧承波欧阳军１甘薯甘薯的抗癌作用与它所含的营养素是分不开的。它含有赖氨酸、胡萝卜素（每百克含１３．１毫克），可使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物同细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强...     

餐桌上的6大美白养颜营养素

食物是人类赖以生存的基础．人体健康离不开日常生活中的食物营养。人体皮肤的美白养颜同样与食物中的营养素有着密不可分的关系。     

遵照国家法制规定,大力开发强化食品

食品是人类赖以生存、繁衍后代必不可少的宝贵物质。但是 ,任何一种单一的食物都不能提供人体所需的全部营养素 ,由于经济条件、文化水平、饮食习惯等诸多因素的影响 ,常常导致人体缺乏矿物质、维生素、蛋白质等营养素而影响人体健康。因此 ,许多国家的政府和营养学家都提倡 :国民膳食的食物种类必须多样化 ,并采取在某些食物中强化其缺乏的营养素措施 ,开发和生产人民需求的各种强化食品。随着我国经济的迅速发展和国民收入与生活水平的不断提高 ,人们越来越要求得到品种多样、品质优良、安全卫生、营养科学的强化食品。为此 ,国家卫生部于…     

一天食五色营养保均衡

饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑.白色是指主食米、面及杂粮.是供人们果腹和提供热量的食物,人体生长发育的生命活动所需热量的60％以上是由此类食物供给的.黄色代表各种豆类食物.富含植物蛋白质等营养素,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收.红色代表畜禽肉类.含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素,按照对人体健康的有益程度而先后排列为鱼肉、鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等.不过此类食物所含动物脂肪较多,所以不宜多食.