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卢陆 《国外医学:卫生学分册》2001,(1)
众所周知 ,富含水果和蔬菜的健康膳食能够降低心血管疾病和脑卒中的危险性。推测水果和蔬菜的保护作用是由于其中所含的抗氧化维生素成分。维生素 C、维生素 E及β-胡萝卜素为自由基清除剂 ,参与冠状动脉硬化过程中氧、过氧化物和羟基自由基的破坏。由于低密度脂蛋白 (LDL)的自由基氧化导致泡沫细胞和冠状动脉硬化斑形成 ,因此这些维生素的抗氧化性质可能会延缓或预防这一过程 ,并降低脑卒中发生的危险性。然而 ,有关抗氧化维生素与脑卒中发生率和死亡率之间关系的证据相互矛盾 ,因此需进行更多的研究以阐明它们之间的关系。近期进行了一… 相似文献
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维生素C防感冒不可信 总被引:1,自引:0,他引:1
维生素C是一种水溶性维生素,柑橘、枣、辣椒、番茄及有叶蔬菜等水果和新鲜蔬菜中含量很高。维生素C是一种很重要的自由基清除剂,能够有效清除人体内的多种活性氧,还参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成,可降低毛细血管的通透性.具有抗组胺和阻止致癌物亚硝胺生成的作用。 相似文献
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《人人健康:医学导刊》1999,(5)
红萝卜含有丰富的维生素,是十分有营养的蔬菜,可以做生菜沙拉、炒食、炖汤,或和其他蔬菜、水果打成果菜汁饮用。不过红萝卜含有一种“维生素C氧化酵素”,会破坏蔬菜、水果中的维生素C,所以和蔬菜水果搭配食用时要注 相似文献
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正同样是植物性食物,然而无论是口感或口味,蔬菜都远不及水果,所以一些年轻父母在孩子不爱吃蔬菜时,就常让孩子多吃点水果,以为这样就可以弥补不吃蔬菜对身体造成的损失。实际上,这种做法是不对的。多数水果的营养低于蔬菜,除了鲜枣、山楂、柑橘、奇异果等几种水果含维生素C较丰富外,其他水果所含的维生素C和矿物质很少 相似文献
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维生素C对人体的代谢过程或生命活动的许多方面具有重要影响,它的主要来源是膳食,尤其是蔬菜和水果。有些人认为,平时只要多服些维生素C片剂,不吃或少吃蔬菜也能达到同样效果。其实,维生素C药片与蔬菜、水果两者并非一回事。蔬菜除了含有大量的维生素C之外,还含有无机盐、胡萝卜素和其他人体所必需的多种维生素和纤维素,而维生素C药片是不能取代这些成分的。纤维素虽无营养价值,但能促进消化液的分泌,以利食物消化,能刺激胃肠蠕动, 相似文献
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人体每日所需营养素是从多种食物中获取的,不是每种食物都含有这些营养素,有些营养素如维生素C只局限于蔬菜、水果及某些食品中。所以,人体每天必须要食用一定量的蔬菜、水果,以维持人体对维生素C的生理需求。 众所周知,维生素C对维持人体正常生理功能及健康 相似文献
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维生素C又名抗坏血酸,简称V C,在人体代谢过程或生命活动的许多方面具有重要影响。它的主要来源是蔬菜和水果,尤其是新鲜的绿叶蔬菜。然而,有些人误认为,平时只要多服用些V C片剂,不吃或少吃蔬菜、水果也能达到同样效果。其实,服用V C片剂和进食蔬菜并非一回事。蔬菜和水果除了含有较多的V C之外,还含有无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素,而V C片是不能取代这些成分的。蔬菜还含有较多的粗纤维,它本身虽无营养价值,但能促进消化液分泌,以利食物消化,刺激胃肠蠕动,起到通便清洁肠道的作用。蔬菜中所含天然V C与人工… 相似文献
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蔬菜和水果 由于蔬菜和水果中含有丰富的维生素C,长期食用维生素C丰富的食物,可显著降低冠心病患者已经升高的血液中的胆固醇水平。同时,蔬菜和水果还含有大量的植物纤维,这些植物纤维在肠道内能使食物通过消化道的速度加快,并有吸附胆固醇的作用,可使 相似文献
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正1.多吃蔬菜、水果,补充营养适宜牛皮癣的饮食有哪些?首先当然是要多吃蔬菜和水果,当然还有要补充影响的,多吃蔬菜、水果,在保持牛皮癣患者心血管健康、增强抗病能力、减少癌症发生等方面,起着十分重要的作用。蔬菜、水果的种类繁多,营养价值营很高,含有丰富的胡萝卜素、维生素B2.维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物等。 相似文献
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李春德 《解放军预防医学杂志》1991,(5)
流行病学研究已证实经常摄入蔬菜和水果的人群发生癌的危险较低。显然,蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质,它们有抑癌作用。此外,蔬菜和水果中还含有类黄酮、鞣花酸、吲哚类化合物,以及能提高降解致癌物(包括羟基自由基和活性氧)的酶水平的物质。β-胡萝卜素是视黄醇和维素A的前体,有些实验室证明它对结肠癌有抑制作用。胡萝卜 相似文献
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《药物与人》2006,19(12):14-14
蔬菜和水果是人体所需的维生素、纤维素的主要来源。自古以来,老百姓间就有“五谷为养,五果为助”的说法。然而很多人特别是成年男性,普遍把水果当成“零食”,平时很少吃。水果不是零食,应该每天必吃。《中国居民膳食指南》中推荐的量为每天100~200克。蔬菜中包含的植物营养素是任何其他食物都难以代替的,因为蔬菜是提供纤维素的最好食物,是人类维生素C和某些矿物质的主要来源,其中,红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果。如果不爱吃蔬菜,很容易缺乏维生素A、K和纤维素。因此,蔬菜、水果等膳食,不但应经常摄取,而且更应成为您膳食宝塔中的重要部分。每天摄取一定量的水果和蔬菜,还能对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。 相似文献
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吉敏 《人人健康:医学导刊》2002,(7)
番茄番茄里含有番茄红素。在能使水果和蔬菜变成深橙色的化合物——类胡萝卜素中,番茄红素也许是最强的抗氧化物。这种化合物能消除自由基,其效果比最常见的类胡萝卜素——β胡萝卜素还要好。这种物质一经烹调很快就从番茄中释放出来。如果加上少量的油就非常容易吸收。生番茄是维生素C的重要来源。 相似文献
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维生素C又名抗坏血酸,简称VC,在人体代谢过程或生命活动的许多方面具有重要影响。它的主要来源是蔬菜和水果,尤其是新鲜的绿叶蔬菜。然而,有些人误认为,平时只要多服用些VC片剂.不吃或少吃蔬菜、水果也能达到同样效果。其实,服用VC片剂和进食蔬菜并非一回事。蔬菜和水果除了含有较多的VC之外,还含有无机盐、胡萝卜素和其他人体必需的多种维生素和纤维素, 相似文献