空军部队基层卫生防疫机构饮食安全检测的需求调查

目的了解和掌握部队基层卫生防疫机构在饮食、饮水卫生检验方面工作开展情况,以期为机关领导制订部队饮食安全检验决策提供参考。方法采用自行设计的调查表对63个基层部队卫生防疫单位进行现场匿名问卷调查,内容包括人员情况、饮食安全问题认知情况、食品水质安全检验设备配备及使用情况、需求意愿4个方面,将调查结果录入到Excel 2007软件并进行统计分析。结果 (1)人员情况:平均每个单位有专(兼)职防疫人员1.5人,年龄20~57岁,干部占70.8%,学历以大学本科和大学专科为主。(2)饮食安全问题认知情况:在饮食安全管理方面缺乏领导重视和行业自律;饮食场所存在生产加工过程操作不规范、后厨布局不合理等问题。(3)食品水质安全检验设备配备及使用情况:基层卫生防疫机构相关卫生检验设备大多为20世纪90年代上级配发的产品,通常在新兵集训、野外综合训练、演习保障时使用,且在用的不足1/2,闲置的主要原因是试剂过期、试剂短缺、设备陈旧、不会操作等。(4)需求意愿:希望通过专业人员授课、外出进修学习等提高现场检验技能,特别是食品卫生快速检测的技能。同时希望能够及时补充更新检测试剂耗材。结论密切结合部队实际需要配备设备和器材,发挥其应有的效能,提高卫生监测技术含量。     

浅谈卫生防疫站环境卫生农村工作存在的问题与对策

<正> 1 环境卫生工作面临的问题1.1 档案建设不规范 从哈尔滨市12个县(市)整体看,无论是公共场所、饮水卫生、化妆品卫生基层单位档案,还是全年体检、培训、监测等专项档案存在的共同问题是很难反映出当年乃至3年内的监督、监测、体检、培训等情况,因此也就很难反映出上述工作完成的质量,而且大部分县(市)站无上述项目的汇总档案或只汇总了其中一部分材料,但没有做系统的统计,因此无     

街头饮食摊点食品卫生管理中存在的问题及思考

街头饮食摊点由于各种条件差,存在着较大的卫生问题,集中表现为饮食及餐具不卫生,可能造成人群肠道传染病(痢疾、肝炎等)暴发与流行。现就辽源市龙山区1997年2～9月份对饭店业(固定房间)和街头饮食摊点(路边布棚小吃)餐具消毒监测情况作一分析。 1 街头摊点饮食卫生存在的问题: 1.1 基本设施差。对饭店灶房的卫生要求是:要     

濮阳市餐饮具消毒效果监测

目的了解濮阳市饮食行业餐(饮)具消毒效果的卫生状况,为卫生监督执法提供科学依据。方法用大肠菌群快速检验纸片,按国家《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934-94)规定的纸片法进行采样和检测。于2009年对本市不同规模饮食行业消毒后餐(饮)具进行了抽样检测和结果评价。结果共抽检餐(饮)具3 552件,总合格率为66.75%,其中不同类型餐饮单位餐(饮)具监测合格率为:大型83.98%,中型64.61%,小型餐馆及早餐、夜市个体饮食流动摊贩39.08%;不同季度检测合格率为:第一、第二季度69.82%、77.52%高于第二、第三季度66.28%、62.28%;不同种类餐(饮)具合格率为:大件餐具菜碟、汤盆、盘子60.23%,小件餐(饮)具碗、筷、碟、杯子71.53%,小件餐具消毒合格率高于大件餐具。结论濮阳市餐饮具消毒合格率较低,其中以小吃店(摊)等其他餐饮业和小规模餐饮店餐(饮)具卫生状况较差,应切实加强卫生监督和监测力度,全面落实消毒和卫生管理制度,提高餐(饮)具消毒卫生质量。     

卷首语

在街头巷尾,人们不难见到一些饮食摊点,经营各种小吃、快餐、炒菜……他们当中大多是一些个体无照摊贩,在路边支起一个小火炉,旁边放着切好的肉、莱等,现吃现炒,光顾的人还真不少。 但是,就在您觉得既方便又很实惠的时候,您是否知道您的健康正受到一定的威胁?您使用的餐具也许没有进行认真的清洗和消毒;您吃的食物也许很不新鲜,特别是肉类食品也许“来路不明”;您也许想象不到食品的加工过程会出现什么问题:生熟食没有分开,菜     

86份样品中食品添加剂含量调查报告

佛山市顺德区卫生监督所对辖区内部分食品生产经营单位使用食品添加剂进行了抽样调查,发现部分小型食品加工如糕点、水发产品和集贸市场散装食品摊贩存在不规范使用食品添加剂或使用非食用化学物质的现象。通过86份样品中添加剂含量的检测,糕点、蜜饯、油炸食品中柠檬黄、残留铝及糖精钠合格率较低,水发产品甲醛严重超标。作者建议加强食品生产经营过程中食品添加剂的监督管理。     

食品卫生许可证发放管理中存在的问题及对策

<正>1 存在的问题1.1 食品卫生许可证有效期和使用期问题 食品卫生许可证的使用期不等于有效期,根据《河北省食品卫生许可证发放管理办法》(以下简称《管理办法》)的规定:卫生许可证和许可证副本使用期限为三年,每年复核一次方为有效,不复核者虽在使用期限内,也应视其为无效,即视为无卫生许可证生产经营,应依照《食品卫生法》第40条之规定进行处罚。食品摊贩卫生许可证使用期和有效期均为一年,临时卫生许可证使用期和有效期不超过3个     

农村集贸市场的食品卫生监督管理探讨

山东省莒南县自1984年开始对食品摊贩发放卫生许可证,经9年的监督管理,使之在法制化管理的轨道上得到长足的发展。但就卫生监督工作的总体来讲,却是发展最慢、矛盾最突出的环节之一。农村集贸市场上的食品摊贩,就食品生产、经营者的总体来讲,占有相当大的比重。我县1993年食品摊贩从业人员占全体食品从业人员的11.53%,摊贩卫生许可证占全县卫生许可证审办总数的21.12%。而随着市场经济的发展,食品摊贩从业人员及摊贩卫生许可证数自1993年以来,分别平均以8.33%和7.82%的速度逐年递增。其中1997年比1996年分别增长44.98%和31.22%。对农村集贸…     

建筑工地周边流动餐饮摊贩饮食卫生状况调查

随着舟山经济发展，新区建筑拔地而起，为舟山新区增添了不少光彩，但随之而来的是建筑工地周边流动餐饮摊贩增多，给食品卫生监督管理带来了很大困难，也为食物中毒的发生埋下了隐患，成为新区食品卫生工作中一个亟待解决的问题。本文对建筑工地周边流动摊贩的现状和运作规律进行了分析，对如何加强和规范建筑工地周边流动餐饮摊贩管理作了一些探索。     

试析卫生行政执法工作中的问题及对策

随着改革开放和社会主义市场经济的快速发展 ,公共卫生事业面临着新的、更大的挑战 :人口大流动、农村城市化 ;农药化肥的大量使用、中小矿山的违规开采、私营或乡镇企业恶劣的劳动生产条件 ;大量食品摊贩的无证经营、保健食品市场的管理混乱、食品制假贩假掺假等违规生产活动猖獗 ;非法行医、非法采血 ;以往控制住的传染病的死灰复燃、新传染病的输入和暴发、慢性非传染性疾病的预防等等。这些新问题、新情况一方面反映出我国现行的卫生行政执法工作面临的繁重任务和严峻形势 ,另一方面 ,也反映出卫生行政执法过程中还客观地存在着有法不依…     

浅谈医院建筑给排水设计的几点体会

结合现行规范和工程设计实例,对在医院建筑给排水设计工作中所遇到的用水卫生安全、使用安全以及烈性传染病医院或病区给排水设计等方面的情况进行总结和讨论。     

三明市2011—2013年食品添加剂监测分析

目的了解三明市2011—2013年食品添加剂使用情况,指导合理使用。方法以12个县(市、区)的超市、农贸市场、批发或零售商店、小型餐饮店或街边摊点为采样点,随机抽取熟肉制品、酱腌菜、油饼油条、馒头包子、凉皮凉粉、蜜饯、果冻、饮料等8类食品样品,对6种食品添加剂使用情况进行检测。结果共检测976份样品的食品添加剂,合格率为86.5%(844/976),合格率由高到低依次为山梨酸(97.5%)、苯甲酸(96.4%)、糖精钠(92.2%)、甜蜜素(89.8%)、亚硝酸盐(87.8%)和铝(56.7%)。超标主要集中在油炸食品中的铝、蜜饯和果冻类中的甜味剂以及熟肉制品中的亚硝酸盐,而铝超标最严重的油条油饼等油炸面制品均来自小吃店或流动摊点,超标蜜饯和果冻大多来自中小学校附近的商店或小型超市。结论三明市部分食品中使用添加剂均存在不同程度的超标,有待于加强规范使用和监督检测,加强食品监管力度,保证消费者的健康。     

医学生物实验室工艺用水输送系统的改建及应用

目的:为医学生物实验室提供纯化水、注射用水,同时解决纯蒸汽灭菌所存在的弊端。方法:对原有工艺用水系统进行改建,采用不锈钢管道化输送方式,严格按照中华人民共和国卫生部《药品生产质量管理规范》(GMP)要求设计、安装。结果:解决了工艺用水的使用要求和后序工艺设备及工艺用水分配系统自身的清洗、灭菌问题,达到了预期的目的。结论:工艺用水系统采用密闭循环式输送,在线清洗与灭菌,有效地控制了微生物污染且同时控制了细菌内毒素的水平,为安全使用工艺用水提供了可靠保障。     

贵港市卫生行政处罚案卷质量调查

目的规范卫生行政执法行为,保证卫生行政处罚案件质量和依法实施卫生行政处罚。方法通过对贵港市5年来的卫生行政处罚案件进行全面评查,评定卫生行政处罚案件质量和主要存在的问题。结果 294件卫生行政处罚案件基本做到程序合法、主要违法事实清楚、全部案件得以执行或行政诉讼或行政复议机关的维持,存在的问题大多是案件的瑕疵。结论该市5年来卫生行政处罚案件除70件因相对人逃逸外全部得以执行。     

美容美发院(店)化妆品卫生监督亟待加强

《化妆品卫生监督条例》颁布已有 10年 ,随着该一法规的深入贯彻实施 ,广大消费者自我保护意识不断增强 ,化妆品的卫生质量问题日益引起社会的广泛重视。然而 ,在许多化妆品生产企业和大中型商场、批发部门依照法规逐步规范自身生产和经营行为的同时 ,美容美发院(店 )使用 (经营 )化妆品的卫生问题却没有引起足够的重视。年初 ,按照四川省卫生厅的组织安排 ,成都市卫生局对部分美容美发院 (店 )使用 (经营 )化妆品的有效卫生许可批件情况进行了专项检查 ,反映问题如下。1　存在问题1 1　单位负责人化妆品卫生意识淡薄　从所查 10余户美容美…     

广州市河粉生产卫生状况调查和相关因素分析

目的:为调查和整顿广州市河粉生产市场,并为制定河粉(或湿米粉)卫生标准及生产卫生规范提供基础依据。方法:对30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查。结果:相当一部分企业存在生产布局欠合理、卫生设施不足等问题;90 %的厂家使用感官性状陈旧的大米作为河粉生产原料;二氧化硫残留和微生物计数较高是影响河粉卫生质量的主要问题;卫生状况较好的生产企业河粉微生物指标合格率高(P <0 .0 5) ,人员劳动负荷与河粉大肠菌群计数有正相关关系。结论:改善生产企业卫生状况,配备完善卫生设施,严格生产原料和添加剂的管理是改善河粉卫生质量的关键措施。     

暴力抗拒卫生执法的预防对策

近几年 ,有关行政执法人员执行公务遭遇暴力、威胁阻碍执法 (以下简称“阻碍执法”)的报道屡见不鲜。作为卫生行政执法 ,虽在全国范围内发生执法者重大伤亡的事件还较罕见 ,但在日常执法活动中遭遇一般程度的阻碍 ,却时有发生 ,已严重影响到我们的工作。以下就阻碍执法的几个问题谈点看法。1　阻碍执法易发场合及人员 :一般的卫生监督执法工作都有可能遭遇阻碍 ,但主要发生在取缔无证、送达行政处罚文书及收取行政事业费等工作现场 ,威胁还常延续到事后。容易产生障碍的人员大都是街头食品摊贩、农贸市场的鲜肉水产类经营者、饮食排档 (尤其…     

天津市和平区1997～2001年食品卫生投诉问题剖析

目的了解食品卫生问题变化趋势及存在的薄弱环节,为卫生监督执法提供依据.方法对天津市和平区1997～2001年693例食品卫生投诉问题及处理情况进行了剖析,对发现的问题进行分析.结果消费者的法律知识和自我保护意识在逐渐增强.5 a间投诉内容集中在无证经营、自疑食物中毒、食品中异物(味),分别占投诉问题总数的31.6%、16.6%、21.2%.结论以上几个方面卫生监督管理存在薄弱环节;投诉行业分布主要集中在中、小型餐饮业,流动摊贩,表明该行业存在问题较多,需加大治理力度.     

空军部队招待所饮食卫生监督抽查情况分析

目的总结空军部队招待所饮食卫生监督管理经验,对存在的问题进行探讨,并提出建议,保障食品安全卫生。方法依据《空军部队饮食服务场所卫生监督量化评分标准》,了解饮食卫生状况和含“苏丹红”食品的使用情况并进行分析。结果所查的57个单位普遍从健全制度、完善设施和强化管理等方面入手抓好卫生管理工作,所有饮食服务场所卫生管理制度基本健全,新建场所均符合“生进熟出一条龙”的要求,90%以上的熟食间达到了“五专”要求,服务场所《卫生许可证》办证率达到100%,从业人员《健康体检合格证》持有率为96%,食品抽样检测合格率达95.32%,餐(用)具等消毒效果抽样检测合格率为84%。卫生条件得到明显改善,卫生服务水平取得明显提高,但还存在食品采购、贮存不够规范,“四害”防治措施不够完善,餐用(具)消毒和食品留样制度落实较差的问题。结论由抽检情况可见,现有卫生管理措施是有效的,但仍需进一步落实好各项卫生管理制度,尤其是要教育全体人员充分认识卫生管理工作的重要性,加强从业人员的卫生知识培训,切实做好食品采购和贮存的卫生管理,加大卫生监督指导的力度和频度,才能确保饮食安全卫生。     

白喉类毒素及其使用问题

白喉类毒素(简称白类)是预防自喉最有效的免疫制品。由于白类及其有关制剂(如百白、百白破等)逐渐在世界各地推广使用,所以近十多年来世界各国的白喉病例大多在减少,有些国家如丹麦、挪威、瑞士、多哥、苏格兰、北爱尔兰等己有十年以上没有或只有几例白喉病。我国在解放前,各地经常有白喉流行,解放后在党的领导下,在毛主席革命卫生路线指引下,贯彻预防为主方针,大量生产白喉类毒素,全国各地大规模有计划地推行白类或白