掌握小技巧普通锅做菜变不粘锅

<正>用普通铁锅煎鱼的时候,鱼皮都粘在锅底,影响煎鱼的品相;炒土豆丝、藕片的时候,土豆、藕片也都粘在锅底,有的还会粘在炒勺上……炒菜粘锅,这是很多家庭主妇都会遇到的烦恼。其实,各种食材在烹饪时粘锅都各有原因,只要'对症下药',用上一些小窍门,就可以炒出不粘锅、色香味俱佳的菜肴。