黄山,浸润茶香的山

<正>嶙峋起伏的奇峰,意趣无穷的怪石,变化莫测的云海,千奇百怪的苍松,构成黄山无穷无尽的神奇美景,印象里的黄山是如此的旖旎多姿。但是她的美远不止此,就像武夷山盛产好茶一样,这里也是一座浸润在茶香中的名山,好茶俯拾皆是,黄山毛峰、太平猴魁、松萝绿茶……茶季来此,便可见识"春风走几     

古都香茗雨花茶

<正>雨花茶是南京特产,因产于南京市产有晶莹圆润、五彩缤纷的雨花石的雨花台而得名,是全国十大名茶之一。雨花茶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳,滋味醇厚,回味甘甜。     

山韵蜜味单丛茶

<正>单丛茶,历史上是"单株采制"的特定名称。现代概念的单丛茶,是原有"单株采制"的延伸,有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品,分"凤凰单丛"和"岭头单丛"两个品名。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香,又有红     

花之香 茶之味——细味谷花茶

谷花茶,这是一个很美丽的名字。不过这茶里并没有谷花也没有谷子。有两种茶都被称为"谷花茶",它们都是采摘自田间谷花灿烂的季节,当中有一种"谷花茶"里面还确确实实的有美丽的花儿。     

青藏高原的圣品 神秘的保健藏茶

<正>美国史丹佛大学梅西教授研究后发现藏茶是最好的肠胃动力饮料,除了肠胃疾患的病人用于康复外,他推荐给人们的指导格言为"这是帮助你消化系统每天做体操的茶"。     

应视季节和体质选茶

<正>饮茶始于中国。3000多年来,国人喝茶的习惯也经历着不少变化。一项关于现代人饮茶习惯的调查显示,六成人都表示自己爱喝茶;50%的人是在工作后养成了喝茶的习惯;另有三成人是在父母的影响下爱上了喝茶。对于喝茶的主要目的,55%的被调查人表示为了健康;30%的人是为了提神;其余15%则是为了减肥。调查也显示出,人们对于茶大多停留在"喝"的层面,对于茶文化和茶知识有所了解的仅占不到二成。     

宋祖英 唱俏古丈毛尖

<正>"绿水青山映彩霞,彩云深处有人家;家家户户小背篓,背上蓝天来采茶……"这首《古丈茶歌》飞出宋祖英的歌喉,传遍了全国,传向了海外。古丈的毛尖茶,也随着宋祖英的歌声,走出了湖南,走向了海外。     

典雅浓郁祁门香

<正>毫无疑问,金骏眉的横空出世和声名远扬,都使过去惯坐在枝头之上的祁门红茶有了压力,这种红茶1875年问世后的主要销售对象就是英国人。英国人对于茶内蕴涵的浓郁香气无法命名,干脆就以产地名之,"祁门香"成为世界红茶香味的一种,当地人却说得简单,叫"甜蜜香"。纯正工夫和新品在贵池茶厂,见识了一次正宗的祁门工夫红茶审评,用最坏的泡茶办法,如用大杯滚水泡5分钟嫩芽头,把茶缺点全     

故园土罐茶

<正>那年,父亲东家几棵西家几棵要来茶苗,借着月光开垦屋后一片小小的茶园。他买不起茶,就自己种。茶的品种有点杂,茶叶有红的也有绿的,小茶叶有像黑木耳一般厚实的,也有似针尖般细小的。父亲做活归来,总是借着月光打理他的那片小茶园。在他的精心护理下,茶苗渐长渐壮,没过几年就可以采摘了。可是,父亲终日忙于生计,哪有时间去采茶呐!自然,采茶的任务就落到了我们兄     

独具特色的安吉白茶

<正>安吉白茶秋天喜欢开花,但不结籽,是一种非常特异的品种,是大自然赐予人类的珍贵物种。安吉白茶,就是宋徽宗在《大观茶论》中所指的白茶品种,20余年来,安吉人民和有关科技人员共同开发利用,投入生产,安吉人民为开发白茶产业添写了辉煌一页。唐、宋时的所谓白茶,是指偶然发现的白叶茶树采摘制成的茶,宋徽宗赵佶的《大观茶论》称:"白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间,偶然生出。     

茶伴人生 护佑健康

<正>听妈说,我一出生,她就用茶水给我洗头,长大头发才好,果然我至今有一头茂密的头发。我一生都未离开茶,正如人离不开空气和水。上世纪50年代,家贫,"粗茶"却存感恩之心。那时的老荫茶是家中的无价之宝。外公说,茶粗,却甘甜清澈,是做人的本色;妈说,它平凡,但百姓都喜欢它,清纯而质朴。给客人饮用时都说     

为何名茶大多出自高山

<正>几乎是所有的茶人都知道,高山出好茶。高山茶与平地茶相比,前者的香气特别高,滋味特别浓。古往今来,我国的历代贡茶、传统名茶,以及当代新创制的名茶,大多出自高山。高山为什么出好茶呢?明代陈襄古诗曰"雾芽吸尽香龙脂",说高山茶的品质所以好,是因为在云雾中吸收了"龙脂"的缘故。所以,我     

茶博士答疑

<正>什么叫"武夷岩茶手工茶"?问:听说现在武夷岩茶很火爆,我也去买了一点来品尝。购买的时候,茶商向我介绍武夷岩茶手工茶,说虽然这种茶比非手工茶贵一些,但品质纯正,香味浓郁。我想请教一下,什么叫"手工茶"?这种茶的制作技术要求很高的吗?(南宁,周先生)     

“白牡丹”:名扬东南亚的白茶

<正>白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。     

山有好景 茶有佳味——齐赏西山茶

<正>名山出名茶,如著名的蒙顶茶、武夷岩茶、黄山毛峰,华顶云雾、雁荡毛峰等名茶,无不出自名山。广西桂平市风景秀丽的西山是南国名山,也盛产名茶——西山茶。     

宝岛茶香别样浓

<正>周末巧得闲暇,想起茶友曼芊寄来的台湾乌龙茶,于是静下心来体会来自宝岛的礼物。还记得第一次接触台湾茶的时候,由于对台湾茶叶的品种和制作理念还相当陌生,我曾以我对安溪乌龙茶和闽北武夷山乌龙茶的了解作为一个基础来体会台湾茶。在与曼芊的品感和茶文化交流中,才发现台湾茶人对于茶的理解和制作工艺与大陆有这么大的区别。有一位茶友曾经这么解释说,台湾的茶园面积小,可利用资源少,因此更多的工夫花在如何提高茶叶的品     

茶心茶心,茶在我心

<正>闽南人把茶叶称为‘茶心’,可见茶在闽南人中占据着非同小可的地位。居家过日子的‘柴油盐米酱醋茶’,文人雅仕则是‘琴棋书画诗酒茶。以茶会友,以茶待客,唯茶是缘,更是不在话下了。水为天下至清之物,而茶则是水中至情之味。水:"上善若水,水利万物而不争也";茶则是:"品茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人"。所以呢茶可以修身养性一点也不假。所谓茶心,茶可清心也!一曲悠扬琴音,一屡芬芳茶香。在这浮华的世界里,一切皆是过往浮云。品茶犹如品人生。     

郑板桥的一盏雨前茶

<正>郑燮,字克柔,号板桥,江苏兴化人,清代著名书画家、文学家,"扬州八怪"之一。郑板桥当过十二年的七品官,清廉刚正,在任曾作过一幅墨竹图,其上题诗明志:"衙斋卧听潇潇竹,疑是民间疾苦声。些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情。"茶是郑板桥清贫生活的标志,也是     

茶忆

<正>江浙一带,家家有茶,我家也如此。辛弃疾有句名词——"少年不识愁滋味",于我换个"茶"字——少年不识茶滋味,倒也不失之妥帖。很长一段时间,分不出茶之品位高     

茶禅一味悟人生

<正>古来素有"茶禅一味"之说。茶禅一味,是许多人一生向往的境界。茶自古就和禅联系在一起。大诗人苏东坡云:"茶笋尽禅味,松杉真法音。"说的就是茶中有禅,禅茶一味。茶对禅宗而言,既是养生用具,又是得悟途径,更是体道法门。茶如果只像开水一样仅是解渴,如果只像咖啡一样仅是提神,那么断不能由单纯的物质成为