HPLC同时测定食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2

目的：分析常见种类食物中黄曲霉毒素的含量，为建立食品中黄曲霉毒素的限量指标提供数据，并为大众的健康饮食提供参考。方法：以黄曲霉毒素B1的平均含量为参考选择黄曲霉毒素含量较多的常见食物种类，使用高效液相色谱仪及荧光检测器分析食物中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量。结果：花生酱中含有的黄曲霉毒素最多，平均为2．41μg／kg；大米中黄曲霉毒素的含量次之，平均为0．15μg／kg；花生中黄曲霉毒素的平均含量为0．04μg／kg。结论：高效液相色谱法测定食物中黄曲霉毒素其重现性较好，而且可以一次分别测定出黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量，从结果看来尽管多数食品中均含有黄曲霉毒素，但是其含量均没有超过国家限量标准，其中花生酱中的黄曲霉毒素含量较高。这些数据均可以为大众的健康饮食提供参考。     

影响三地居民黄曲霉毒素B1-白蛋白加合物的相关因素分析

[目的]分析影响存在肝癌发病率梯度的三地居民个体黄曲霉毒素生物效应的相关因素.[方法]对广西扶挼两个自然村农民、南宁和四川成都城市居民采用酶联免疫法检测血浆黄曲霉毒素B1-白蛋白加合物(AFB1-Albumin Adducts,AAA)水平、肝炎病毒(hepatitis virus,HV)标志物(HBV两对半,HCV、HDV、HEV和HGV抗体)及肝功能.[结果]扶挼47.2%(42/89)的居民至少1种HV感染标志物阳性;南宁和成都分别为15.8%(31/196)和22.7%(27/119).Log(AAA)水平(n,x±s)为扶挼(89,2.44±0.16)和南宁(196,2.45±0.15)均高于成都(118,2.20±0.24),(P=0.000);但扶挼与南宁间差别无显著性(P=0.859).南宁(P=0.023)、成都(P=0.026)两地男性AAA水平均高于女性.扶挼和成都两地HV感染者AAA水平均高于非感染者(P分别为0.447和0.041).HV(-)组中,AAA水平与年龄(r=-0.199,P=0.000)和BMI(r=-0.158,P=0.006)负相关.HV(+)组AAA分别与白蛋白(P=0.000)、球蛋白(P=0.012)和天冬氨酸转氨酶(P=0.052)相关,而HV(-)组AAA分别与直接胆红素、间接胆红素、白蛋白、γ-谷氨酰转肽酶、总胆汁酸和碱性磷酸酶相关(P＜0.05).[结论]AFB1暴露的生物效应可能受肝炎病毒感染、性别、年龄和代谢等因素的影响.AAA与肝功能指标的相关性提示AFBl对肝脏实质或胆道细胞的损害作用.     

部分省市食用植物油中黄曲霉毒素B1的调查分析

目的了解我国食用植物油中黄曲霉毒素B1的污染状况。方法2011年对我国部分省（区、市）不同销售场所出售的各类食用植物油中黄曲霉毒素B1含量进行调查,通过对数据进行统计分析后进行评价。结果从食用油种类分析,花生油和玉米油黄曲霉毒素B1含量最高,分析可能与其原料有关。从采样时间分析,夏季生产的产品黄曲霉毒素B1含量高于其他季节的产品。从样本包装类型分析,散装油黄曲霉毒素B1含量明显高于定型包装产品。结论食用植物油产品中存在黄曲霉毒素B1污染的现象,且与油的种类、生产日期等条件有关。     

高效液相色谱法测定玉米粉中黄曲霉毒素B_1含量的不确定度评定

目的评定高效液相色谱(HPLC)法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量测量的不确定度。方法依据《化学分析中的不确定度的评估指南》(CNAS-GL06),对HPLC法测定玉米粉中黄曲霉毒素B1含量进行不确定度分析。结果玉米粉中黄曲霉毒素B1含量测定扩展不确定为10.05%,样品含量为(2.59±0.26)μg/kg,影响含量测定的最主要影响因素为标准曲线的拟合及方法的提取回收率。结论本研究建立了简便易行的玉米粉中黄曲霉毒素B1含量检测结果的不确定度评定方法。     

日本进口各类食品中黄曲霉毒素测定与分析

黄曲霉毒素（AFT）属于剧毒物。根据AFT的剧毒性、强致癌性和存在的广泛性,世界各地均在食品卫生检验中制定了食品中AFTB1（AFTB1的毒性最大）限定最高允许量。鉴于AFTB1对人体及动物的严重危害,目前,我国食品中AVTB1执行标准为：大米和食油中不超过10μg／kg,玉米及其制品和花生不超过20μg／kg,谷物及发酵食品不超过5μg／kg,奶类食品不超过0．5μg／kg,婴儿食品不得检出。     

酶联免疫法检测黄曲霉毒素B1的标准曲线拟合分析

目的探索酶联免疫吸附法(ELISA)检测黄曲霉毒素B1(AFB1)标准曲线的拟合方程,提高检测结果的准确性。方法用SPSS生物统计软件建立AFB1测定标准系列的拟合二次曲线及指数曲线方程,并比较两种方程的准确性。结果由拟合二次曲线方程求得的样品浓度与从标准曲线上求得的样品浓度偏差<10%。结论拟合二次曲线方程作AFB1测定标准曲线的拟合较为合适,测定快速而准确。     

环境与食品中有机氯农药残留及降解的调查分析

目的了解农产品生产基地、个体农产品生产户粮食、蔬菜、水、土壤及养殖鱼、猪肉有机氯农药残留及降解状况。方法按国标食品卫生检验方法对11类401份食品样品,水55份,土壤65份检测HCH和DDT。结果粮食、蔬菜中未检出有机氯,其中4类食品HCH检出率是7.7%,DDT的检出率是6.23%,个体农户农产品种植土壤HCH、DDT检出10份,检出率为47.6%;水样3份检出HCH和DDT,检出率为16.6%,HCH、DDT残留量与2001年结果比较,除水中降解速度缓慢外,土壤、鱼、鲜猪肉中HCH,DDT则降解较快。结论有机氯农药禁用30多年了,由于在自然环境中降解困难,其残留通过生物体的放大作用,影响了食品质量安全,造成了对人体的危害。     

ELISA法和HPLC法检测粮油食品中黄曲霉毒素B1含量的比较研究

〔目的〕研究和评价ELISA和HPLC两种方法检测粮油食品中黄曲霉毒素B1 之间的差异。〔方法〕用两种检测方法同时检测大量样品 ,并做加标回收试验。〔结果〕ELISA法和HPLC法相对误差平均值为 5 .2 5 %。在AFB1 浓度为0 .5～ 12 .5ppb时 ,ELISA法回收率为 3 5 .2 1%～ 15 5 .13 % ,HPLC回收率为 3 3 .74%～ 75 .70 %。〔结论〕ELISA法比HPLC法操作简便 ,快捷 ,回收率较理想     

饮用水中的9种农药残留及微囊藻毒素的在线固相萃取-液相色谱-质谱法测定

目的建立饮用水中9种农药残留和微囊藻毒素LR的在线固相萃-取液相色谱-串联质谱(online SPE LC-MS/MS)的检测方法。方法采用在线固相萃取技术,水样经HRP SPE柱富集,HSS T3高效液相色谱柱分离,乙腈和甲酸水梯度洗脱,分别用三重四极杆串联质谱和飞行时间质谱检测,ESI正离子模式下采集数据,外标法定量。结果 10种目标化合物的定量限远低于我国生活饮用水卫生标准的限量要求,其中飞行时间质谱法的LOQ为0.08～0.40μg/L,三重四级杆质谱法的LOQ为0.01～0.19μg/L。3个加标水平下(0.1、0.2、1倍的标准限量),10种目标物的加标回收率为66.5%～130.3%,相对标准偏差为0.8%～14.5%。结论该方法快速、简单、灵敏度高,适用于饮用水中有关农药残留和藻毒素的同时检测。     

高效液相色谱法测定中药材黄芪中黄曲霉毒素含量的不确定度分析

目的:为评估高效液相色谱法测定中药材黄芪中黄曲霉毒素B_1含量的不确定度建立一个可行的方法。方法:依据《中国药典》2015年版黄曲霉毒素测定法、《化学分析中的不确定度的评估指南》(CNAS-GL06),对高效液相色谱法测定黄芪中黄曲霉毒素B_1含量进行不确定度分析。结果:黄芪中黄曲霉毒素B_1含量测定扩展不确定度为7.78%,样品含量为(1.64±0.13)μg/kg。结论:建立了黄芪中黄曲霉毒素B_1含量检测结果的不确定度评定方法,提高了实验数据结果的可信性和有效性。     

海蓬子营养成分分析与急性毒性评价

目的分析种植于潮汕沿海海蓬子的营养成分,并对其安全性进行初步评价。方法采用常规生化分析方法。结果海蓬子嫩茎的含水量较低(90.99%),灰分(3.42%)、维生素C(40.66mg/100g)和β-胡萝卜素(1.74mg/100g)含量高,含有八种必需氨基酸,谷氨酸、精氨酸含量丰富、但缺乏含硫氨基酸,其他营养成分多数高于茎菜类蔬菜。种籽中蛋白质(34.01%)、油脂(23.79%)和维生素E(23.6mg/100g)含量都很高,其蛋白质质量较好。种油主要由亚油酸(70.62%),油酸(12.19%),棕榈酸(10.37%),亚麻酸(2.93%)等组成,有较高的营养和保健价值。小鼠急性毒性试验LD50464g/kg。结论海蓬子营养丰富,食用安全,有很好的开发利用前景。     

不同产地薏苡仁资源营养成分分析与评价

目的对我国12个薏苡主产区薏苡仁资源的营养品质进行分析与评价,为薏苡资源的合理开发利用提供基础资料。方法采用常规生化分析方法。结果13种薏苡仁营养成分的平均值为:蛋白质15.80%,脂肪5.49%,均高于米、面;碳水化合物63.05%,低于米、面;粗纤维和灰分分别为1.75%与1.68%。薏苡仁的Ca含量丰富,高于米、面;VB1、VB2、VB6、Fe、Zn、Se平均含量与米、面相当。薏苡仁的谷氨酸、亮氨酸含量丰富,均高于米、面;赖氨酸含量较低;但含硫氨基酸平均含量丰富,为6.05mg/g,均高于米、面。以AAS为标准,13个样品中,赖氨酸为第一限制性氨基酸,第二限制性氨基酸随产地不同而异,云南产等8个样品为苏氨酸,四川产等5个样品为异亮氨酸,贵州产为缬氨酸。平均EAA/TAA、EAA/NEA值分别为35.86%、55.91%,平均EAAI值58.91%。结论我国薏苡资源营养较齐全,蛋白质具有较好的氨基酸组成,属于较优质蛋白质。