高效液相色谱法测定葡萄皮和葡萄籽中白藜芦醇的含量

测定不同品种葡萄皮和葡萄籽及酿酒后的葡萄皮渣中白藜芦醇的含量。应用乙腈 -水 (2 6∶74 )为流动相 ,检测波长 (λ)为 30 3nm ,柱温为 35℃ ,色谱柱 :SUPELCOSILTMLC 18(2 5 0mm× 4 6mm ,5 μm)。结果显示 ,葡萄皮中的白藜芦醇含量高于葡萄籽 ;不同品种葡萄皮中白藜芦醇含量差异较大 ,琐琐葡萄最低为0 985 0 μg g ,红克里米斯克葡萄最高为 15 4 195 μg g;同一产地同一品种葡萄皮中白藜芦醇含量依次为酿酒后的葡萄皮 >新鲜葡萄皮 >陈旧葡萄皮 ,且差异有统计学意义     

高效液相色谱检测转基因生菜中白藜芦醇和白藜芦醇苷的研究

目的 建立快速检测转基因生菜中白藜芦醇和白藜芦醇苷的高效液相色谱法. 方法 采用Agilent-ZORBAXSB-C18 5 μm 4.6×250 mm色谱柱,流动相为乙腈-水(45+55),流速1.0 ml/min,波长303 nm. 结果 线性关系良好,白藜芦醇r=0.9999,回收率86.0%～97.8%,变异系数6.6%,最低检出量0.0113 μg;白藜芦醇苷r=0.9991,回收率81.6%～95.6%,变异系数7.0%,最低检出量0.0159 μg. 结论 以高效液相色谱检测转基因生菜中白藜芦醇和白藜芦醇苷,操作办便、快速、准确度高.     

国产葡萄酒中白藜芦醇含量分析

白藜芦醇化学学名为3、4、5-三羟基二苯乙烯,广泛存在于葡萄酒中,具有降低血脂、减少血小板凝集、抗血栓形成、预防心血管疾病、防治癌症等作用,是葡萄酒中最重要的保健成分.本研究通过对国产不同葡萄酒中白藜芦醇含量特征进行测定分析,建立国产不同葡萄酒中白藜芦醇含量数据库,研究白藜芦醇含量与葡萄产地、生长条件、酿酒工艺、发酵过程的关系,为通过饮用葡萄酒摄取白藜芦醇以降低心血管疾病发病率和防治癌症提供参考.     

葡萄酒中抗癌活性成分反式白藜芦醇含量及其环境因素的影响

目的：利用高效液相色谱法测定葡萄酒中抗癌活性成分反式白藜芦醇的含量,并研究其含量的环境影响因素。方法：采用高效液相色谱法,使用ZORBAX C18色谱柱（4.6 mm±250 mm,5μm）,流动相为30％乙腈水溶液;流速为1 ml/min;检测波长为306 nm;柱温为室温;分离测定葡萄酒中反式白藜芦醇的含量,并研究光照、温度及密封状况对其含量的影响。结果：张裕干红葡萄酒中反式白藜芦醇的含量为（1.01±0.03）mg/L,长城干红解百纳中反式白藜芦醇的含量为（2.36±0.02）mg/L。阳光照射、温度升高及密封状况差均会导致反式白藜芦醇含量下降。结论：不同品牌的葡萄酒中反式白藜芦醇含量相差较大,且应在低温、避光和密封的条件下贮存葡萄酒。     

高效液相色谱法同时测定果蔬中绿原酸、表儿茶素、白藜芦醇

目的 建立同时测定果蔬中绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇含量的高效液相色谱法。方法 根据文献报道和现行国家标准,对新鲜果蔬类样品中的绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇的提取、净化和色谱条件进行优化研究。样品经甲醇超声提取后,提取液加入无水硫酸钠、C18固相吸附剂进行净化,涡旋离心后过膜,上清液供HPLC分析。色谱柱为InertSustain C18柱（4.6 mm×250 mm,5μm）,流动相为甲醇-0.2%冰乙酸水溶液,梯度洗脱,柱温为30℃,流速为0.8 ml/min,二极管阵列检测器检测。结果 绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇线性范围分别为2.00μg/ml～20.0μg/ml(r=0.999 4)、20.0μg/ml～200μg/ml(r=0.999 3)、0.500μg/ml～5.00μg/ml(r=0.999 3),加标回收率为87.2%～99.4%。结论 该方法具有较高的重现性和灵敏度,各项指标均能满足国内外法规的要求,可用于果蔬中绿原酸、表儿茶素和白藜芦醇的同时测定。     

葡萄酒中游离白藜芦醇的气相色谱质谱测定法

目的 :　建立葡萄酒中游离白藜芦醇的气相色谱 -质谱测定方法。方法 :　样品经过除乙醇 ,用乙酸乙酯提取出游离白藜芦醇 ,然后用 BSTFA+1 % (φ) TMCS衍生 ,氮气吹干后用甲苯溶解 ,采用 GCMS对顺式、反式白藜芦醇同时进行定性、定量分析。结果 :　葡萄酒中添加0 .2 5～ 1 .2 5 mg/L浓度水平的白藜芦醇 ,方法回收率在 85 .6%～ 1 1 0 .5 % ,相对标准偏差为 8.2 %～ 1 1 .5 % ,在 0 .5 0～ 1 0 .0 0 mg/L浓度范围内测定线性相关系数 r为 0 .995 ,葡萄酒中游离白藜芦醇的最低检测限为 0 .0 0 5 mg/L;对 1 5种国产葡萄酒进行白藜芦醇含量检测 ,顺式白藜芦醇含量范围为 0 .0 2～ 0 .5 6mg/L,反式白藜芦醇含量范围为 0 .1 5～ 1 .2 8mg/L,总的游离白藜芦醇含量范围为 0 .2 6～ 1 .48mg/L。结论 :　本研究建立的气相色谱质谱法能准确地对葡萄酒中游离白藜芦醇进行定性、定量分析     

虎杖中复合酶解法制备白藜芦醇的工艺优化

目的对复合酶解法提取虎杖中白藜芦醇的最佳工艺进行筛选。方法以中药材虎杖为试材,以白藜芦醇的提取率为指标,以提取温度、酶解时间、酶解p H值及选取酶用量为考察因素,通过单因素实验和正交实验,验证以上工艺条件对虎杖中复合酶解法提取白藜芦醇提取结果的影响。结果实验结果表明,虎杖中白藜芦醇酶法提取的最佳工艺为提取温度50℃,酶解时间3.0h,最适p H值5.0,复合酶添加量为1.5mg/g纤维素酶+1.5mg/g阿魏酸酯酶。结论本研究以白藜芦醇得率为指标,通过单因素、正交试验明确了复合酶处理技术从虎杖中提取白藜芦醇的最佳工艺路线,实验结果令人满意。     

057 白藜芦醇的生物学作用

白藜芦醇是一类主要存在于葡萄及葡萄制品中的、具有重要活性的植物化合物。本文对白藜芦醇的体内代谢及其主要生物学作用(抗癌作用、抗动脉粥样硬化作用、雌激素样作用以及对骨代谢的影响)进行综述。     

白藜芦醇对LPS刺激RAW264.7细胞炎症因子影响研究

[目的]观察白藜芦醇对脂多糖刺激小鼠RAW264.7细胞炎症因子的影响.[方法]体外培养小鼠RAW264.7细胞,脂多糖刺激小鼠RAW264.7细胞分泌细胞因子,用不同浓度白藜芦醇进行干预,ELISA法检测培养上清液中IL-10和PGE2含量.[结果]白藜芦醇可抑制脂多糖刺激小鼠RAW264.7细胞释放PGE2,促进抗炎因子IL-10表达,并呈一定量效关系,其影响细胞因子释放作用与细胞毒作用无关.[结论]自藜芦醇呈浓度依赖性地抑制脂多糖刺激小鼠RAW264.7细胞释放PGE2,促进IL-10表达.     

白藜芦醇的生物学作用

白藜芦醇是一类主要存在于葡萄及葡萄制品中的、具有重要活性的植物化合物。本对白藜芦醇的体内代谢及其主要生物学作用（抗癌作用、抗动脉粥样硬化作用、雌激素样作用以及对骨代谢的影响）进行综述。     

我国常见蔬菜和水果中花色素含量

目的测定我国常见蔬菜和水果中花色素的含量。方法收集我国广州、天津、重庆和武汉四个地区的常见蔬菜和水果样本,采用高效液相色谱的方法分析和定量了飞燕草素、矢车菊素和芍药素三种花色素。结果蔬菜样本中紫包菜和紫苏中三种花色素含量最高;水果样本中桑椹和杨梅花色素含量最高。结论不同产地和品种的蔬菜和水果中花色素含量有很大差别,蔬菜中花色素以矢车菊素和飞燕草素为主,水果中花色素以矢车菊素为主。     

我国常见蔬菜类黄酮物质的含量

目的测定我国常见蔬菜5种类黄酮物质的含量。方法蔬菜样品分别采自北京、天津、上海、杭州,采用高效液相色谱法测定槲皮素、坎二菲醇、玉米黄酮、杨梅黄酮、芹菜配基含量。结果在46种蔬菜中,杭州美芹的类黄酮物质含量最为丰富,其它如洋葱、芹菜、藕、豆角中含量也较为丰富;在5种类黄酮物质中,槲皮素分布最广,含量最为丰富;我国居民每日人均蔬菜5种类黄酮物质摄入量约为13.90mg,其中槲皮素占51.1%。结论不同蔬菜类黄酮物质含量差异较大;槲皮素是蔬菜中最为常见的类黄酮物质;我国居民膳食类黄酮物质来源蔬菜多于水果。     

2005年天津市市售蔬菜水果有机磷农药残留状况分析

目的：为了解天津市市售蔬菜水果有机磷农药残留情况,2005年第1、2季度在天津市随机抽检样品68份,其中蔬菜44份,水果24份.方法：全部样品按照GB/T 5009.20-2003的方法进行检测.结果：国家禁用农药甲拌磷的检出率为5.9%,最大残留量高达31.97 mg/kg.样品不合格率为7.4%,蔬菜、水果的不合格率差异无统计学意义（P＞0.05）.结论：应加强农药残留监测工作,推广绿色无公害水果蔬菜.     

66种蔬菜、水果抗氧化活性的比较研究

目的 :　比较不同蔬菜、水果的抗氧化活性。方法 :　采用 FRAP法 ( ferric reduc-ing/antioxidantpower assay)对 3 6种蔬菜、3 0种水果的抗氧化活性进行了测定比较 ,并且分析了其抗氧化活性与维生素 C含量的关系。结果 :　 3 6种蔬菜中 ,抗氧化活性以藕最强 ,姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜等次之 ,芹菜、山药和生菜最弱 ;3 0种水果中 ,抗氧化活性以山楂最强 ,冬枣、番石榴、猕猴桃、桑葚、草莓、玛瑙石榴等次之 ,白兰瓜、京欣一号西瓜和柿子最弱 ;不同蔬菜、水果中维生素 C所占的抗氧化活性差异很大。结论 :　一些蔬菜、水果的抗氧化活性较强 ,有效成分值得进一步研究开发     

Pesticides in the diet: adding pieces to the puzzle

OBJECTIVES: To improve information on exposure to pesticides through diet in Spain by reporting the results on 88 pesticide parameters in 1,109 food samples obtained between 1998 and 2003 as part of the Barcelona program for research on the health quality of foods. MATERIAL AND METHOD: The results are presented by food groups. For fruits and vegetables, the results were compared with those for the previous period. Statistical comparisons were performed using the chi2 test. RESULTS: Of the 1,109 samples, 116 were positive for pesticides (10.5%). Persistent chlorinated compounds were detected in 1.5% and other compounds were found in 14.4%. Positive results were concentrated in fruits, vegetables, spices, cereals and their derivatives. There were no positive results among vegetable oils, eggs or fish products, and almost none in dairy products and meats. Fruits contained the greatest number of pesticides but none were persistent. Vegetables contained fewer pesticides, but some of these were persistent chlorinated compounds. Comparison of the results for fruits and vegetables with those of the 1989-97 period revealed no significant trends. CONCLUSIONS: Although a considerable number of samples contained pesticides, most of these were not persistent chlorinated compounds. The number of pesticides in fruits was notable.     

Plant sterols in vegetables and fruits commonly consumed in Sweden

Summary Plant sterols are known to have serum cholesterol lowering effects. A high dietary intake might therefore have a positive impact on health. All food items of vegetable origin contain some amount of plant sterols. The aim of this study was to analyse the plant sterol content of vegetables and fruits commonly consumed in Sweden, and to compare fresh and cooked samples of the same items. Altogether 20 different vegetables and 14 fruits were analysed. All vegetables and fruits were purchased in two shops in the city of Gothenburg, Sweden. Lyophilization was performed within one month of the items being purchased. The samples were frozen at −20 (C and analysed within six months, with a GLC method after acid hydrolysis, alkaline hydrolysis and silylation with tri-methylsilylether. The acid hydrolysis was done in order to detect the fraction of glycosylated plant sterols, which are split during boiling with HCl. The median plant sterol content of vegetables was 14 (3.8–50) mg/100 g edible portion. The highest concentrations were found in broccoli, Brussels sprouts, cauliflower and olives. The median plant sterol content of fruits was 16 (3–44) mg/100 g edible portion. The highest concentrations were found in oranges and passion fruits. The plant sterol concentrations were thus low in vegetables and fruits commonly consumed in Sweden. A serum cholesterol lowering effect attributed to the plant sterols in vegetables and fruits would therefore be of limited significance. Received: 25 September 1998, Accepted: 10 February 1999     

我国常见水果类黄酮物质的含量

目的测定我国常见水果5种类黄酮物质的含量。方法水果样品分别采用北京、天津、上海、杭州,采用高效液相色谱法测定槲皮素、坎二菲醇、玉米黄酮、杨梅黄酮、芹菜配基含量。结果在38种水果中,石榴、山楂、红提类黄酮物质含量最为丰富;在5种类黄酮物质中,槲皮素分布最广,含量最为丰富;我国居民每日人均水果5种类黄酮物质摄入量约为2.80mg,其中槲皮素占83.9%。结论不同水果类黄酮物质含量差异较大;槲皮素是水果中最为常见的类黄酮物质。     

1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费状况的变迁

目的分析1991-2006年中国九省区中老年居民蔬菜水果消费特点及其变化趋势。为干预措施和营养政策制定提供依据。方法以1991-2006年"中国健康与营养调查"项目中有膳食调查资料的45岁及以上中老年调查对象作为研究对象。使用SAS9.2软件包对数据库资料进行统计分析。结果蔬菜作为中老年膳食中重要的组成部分1991-2006年间一直保持着95%以上的高消费率,蔬菜消费种类和消费量均呈现逐渐增加的趋势,至2006年中老年男性和女性平均每日蔬菜消费量达到370g/d和350g/d,其中70%以上为浅色蔬菜。中老年男性水果消费率从1991年的7.4%增长至2006年的21.0%;女性水果消费率从8.0%增长到21.5%,2006年中老年居民平均每日水果消费量达到45～50g/d。苹果等仁果类水果一直是中老年人消费水果的主要品种,瓜果类水果消费增长快,到2006年瓜果类水果也成为中老年居民消费的主要水果。结论 1991-2006年间中老年居民保持了很高的蔬菜消费率,中老年居民,特别是农村中老年居民水果消费率、消费品种和消费量均有待提高。普及食物营养知识,使中老年居民会用综合蔬菜水果营养价值因素来选择蔬菜水果消费品种。     

北京市食物中硒及其拮抗元素的含量

本文测定了北京市普通食物中硒的含量。结果证实水产品、动物脏器特别是肾脏、蛋类和蘑菇中硒含量最丰富;进口谷类和豆类显著高于国产;除大蒜和蘑菇硒含量比较高外,大多数蔬菜和果品中硒含量都低于0.010ppm;母乳硒含量较其它市售乳制品和代乳品为高。北京市食物中硒含量远高于克山病区。所测定的食物中,除个别水产食品外,汞、砷及镉的含量大都低于国家允许标准。天然植物性食物中硒含量和蛋白质含量呈非常显著的正相关(r=0.844,P<0.001)。     

太原市食物硒含量及居民硒摄入量的评价

本文测定了太原市50多种常见食物中硒的含量。结果表明,以动物性食品特别是鱼类、鸡肉、猪肝和鸡蛋中硒含量最为丰富,均在0.1ppm以上。谷类与豆类含硒相近,其中进口小麦加工的面粉为0.14ppm,大多数蔬菜及干果类的含硒量均低于0.01ppm。大部分菌藻类食物含硒较其它植物性食物高。这些测定值为太原市食物硒含量的评价提供了科学依据。可以看出,太原市食物硒水平虽远高于克山病病区但低于北京市。以太原市全年食物消费情况和膳食调查得到的居民每日硒摄入量,刚刚达到生理需要量和适宜供给量的低限水平。