托幼机构幼儿膳食蛋白质质量分析

用新的方法评价某幼儿园幼儿膳食蛋白质质量,并推出新的服务模式。我们选择了一所良好的幼儿园,对其２０００年第３季度和第４季度的营养计算资料中的膳食蛋白质的质量进行了分析和评价。１ 对象和方法１．１ 对象。该幼儿园的１９７名３．５～５．５岁的幼儿。１．２ 采用膳食调查记帐法。对该园２０００年９月１日至 ９月 ３０日 ３０ ｄ共３ ４２４人／ｄ和 １２月 １日至 １２月２９日 ２９ ｄ共３３８４人／ｄ的三餐一点的食物进行了称重、逐日记帐、统计用餐人数及常规营养计算。１．３　调查中增加了氨基酸含量的计算。１．４ 　按…     

一起手足口病暴发流行的调查

手足口病是一种由肠道病毒感染引起的、以手足和口腔粘膜疱疹为主要症状的小儿急性传染病 ,在幼儿园中容易互相感染 ,引起广泛传播。２０００年４月３日至６月４日 ,中国矿业大学幼儿园发生了一起手足口病的暴发流行 ,现报告如下。１对象和方法１ .１对象该大学幼儿园日托儿 ,年龄２～６岁。１ .２病例收集根据晨间检查及全日观察记录 ,病儿经市级医院确诊。１ .３干预措施加强晨检和全日观察 ,病儿即时隔离 ,２周后方可回园 ;病儿所在班定为隔离班 ,隔离至最后１名病儿发病后３周 ;凡与首发病儿乘坐同一辆接送专车的幼儿 ,隔离３周无发病方…     

唐山市某私立幼儿园膳食营养调查

幼儿园的膳食营养结构直接影响幼儿的生长发育。为保障幼儿生长发育,使他们得到合理的营养,笔者于春、秋季2次对唐山市某私立幼儿园的膳食结构进行了调查。调查时间分别为2004年3月17~21日,2004年9月15~19日。1对象与方法1.1对象唐山市某私立幼儿园内全托幼儿,年龄为2~6岁,共计546名幼儿。1.2方法称重法和记账相结合,共调查5 d,并将幼儿就餐人数折合标准人[1],以便于计算。将摄取的食物重量(净食用部分)经微机营养程序处理后,计算出该园幼儿平均每人每日食物构成和各种营养素的实际摄入量,并与《中国居民膳食宝塔》(以下简称“宝塔”)及《中…     

秦皇岛市上类园(所)2179名集体儿童膳食情况分析

１９９８年我们对全市上类园（所）集体儿童的膳食进行调查,现将调查情况报告如下。１　资料来源１．１　对象：选择条件基本相同的９个上类园（所）４～６岁（平均年龄５岁）在园儿童２１７９名为调查对象。１．２　方法１．２．１　膳食调查采用称重法,记录３ｄ净食量。１．２．２　生熟折算法,按儿童营养计算方法计算。１．２．３　食物称量采用上海衡器厂生产的杠杆称精确到０．５ｇ。１．２．４　选派技术骨干亲自操作,开始前认真学习理论,熟练掌握儿童营养学膳食调查有关章节,熟练掌握称重法的调查方法。１．３　营养计算：采用…     

石河子市幼儿园膳食水平的动态观察

为了动态观察我市幼儿园膳食平衡情况,整群抽取两所幼儿园１９８９～１９９７年的膳食调查资料,进行了系统整理、分析,现报告如下。１　对象及方法１．１　对象　整群抽取石河子两所规模较大的园所,共计４３０～６００人,对其１９８９～１９９７年的膳食资料进行了整理。１．２　方法　五日标量记帐法,通过计算机的“膳食营养评价系统”进行计算评价。２　结　果两所幼儿园８年动态观察中,各种营养摄入水平达供给量的百分比。见表１。表１　石河子市幼儿园１９８９～１９９７年营养素摄入水平达供给量百分比年份蛋白质热能钙铁锌视黄…     

福州市区6所幼儿园日托幼儿营养调查及评价

「目的」了解福州市区日托幼儿膳食和健康状况。「方法」随机整群抽取市区６所幼儿园日托幼儿１２９０名进行膳食调查和体验。「结果」不同年龄组幼儿在园的午餐和点心中的各营养素摄入量除钙,ＶｉｔＡ外,均超过ＲＤＡ标准的４０％（钙占２８．４％、ＶｉｔＡ占３３．８％）;６所幼儿园中除２所部分营养素供给不平衡外,膳食结构均比较合理;营养不良的营养过剩发生率分别为３．０％和２６．３％,贫血率为１２．４％。「结论」福州市区日托幼儿在园营养状况良好,但要注意提高钙和ＶｉｔＡ的摄入量。营养过剩问题应引起家长、学校和社会的关注。     

1990～2000年某幼儿园幼儿常见病调查分析

幼儿的定期健康检查及日常保健是保证幼儿健康成长的重要措施,为制定有效的日常保健和疾病防治措施,对广州市某幼儿园幼儿１９９０～２０００年健康状况及其变化特点进行调查分析。１调查对象和方法１．１调查对象１９９０－２０００年学年广州市某幼儿园在园的幼儿。１．２调查内容和方法１．２．１视力：对本园４岁以上幼儿采用人工照明标准对数视力箱进行视力检查,双眼中有一眼视力低于５．０记为视力低下,其程度分为轻度（４．９）、中度（４．６～４．８)、重度（＜４．５）。１．２．２沙眼：睑结膜上有明显小血管增生、乳头滤泡…     

入园前幼儿贫血状况及相关因素分析

贫血是目前全球性影响小儿生长发育的疾病之一，其发病率尤以６个月～３岁为著。为研究幼儿入园前所处的环境以及其他因素对贫血的影响，以便采取有效干预措施，降低贫血发病率，不断提高儿童健康水平，自１９９８年１月至１２月，对城区７２８名入园幼儿进行贫血筛查同时对家长作相关因素的问卷调查，结果报告如下。１　对象与方法１．１　对象：随机抽取１９９８年１～１２月市区５所幼儿园在本院进行入园前体检的，无器质性疾病的幼儿共７２８名，其中男３７９名，女３４９名；年龄２－５～３－０岁。１．２　方法１．２．１　对所有幼儿…     

地段幼儿园膳食调查分析

为了解我院地段幼儿园膳食营养情况 ,以便进行正确的膳食指导 ,２００１年６月 ,我们从地段２所幼儿园和２所托儿所中抽取１所幼儿园和１所托儿所进行膳食调查。１调查方法与评价标准１．１调查方法本文共调查１９２人 ,其中托儿所６７人 ,幼儿园１２５人。采用称重法［１］,为期各５天。收集５日内儿童食用各种食物的生重、熟重、吃剩重量 ,折成生熟比 ,然后统计食物的实际消耗生重。再分年龄组记录每日每餐就餐人数 ,折成人日数 ,算出各营养素的平均供给量。用实际消耗生重除以人日数 ,算出每人每日各种食物实际消耗量 ,分类查食物成分表 …     

学龄儿童核黄素营养状况对机体血清铁含量的影响

目前认为核黄素缺乏可导致大鼠铁的吸收及贮存降低〔１〕,并可能与人类及某些动物贫血的发生有关〔２〕。我国儿童及孕妇缺铁性贫血和核黄素缺乏的发生率相当高,也提示二者间可能存在着一定的联系。本文旨在观察了解核黄素营养状况与机体铁贮量之关系,为今后进一步研究干预实验积累资料。对象与方法　（１）对象：对象选自某校１～２年级学生共２００名,男、女各半,年龄６～８岁。（２）方法的膳食调查采用称重和记帐法〔３〕,连续调查５天。计算出每人日各种营养素的平均摄入量后与推荐的每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ）〔４〕进行…     

学龄前儿童饮食结构与营养状况的调查分析

为了解本市幼儿的饮食现状及相关因素,笔者于１９９７年１１月对３—６岁２３０名幼儿进行３日膳食食物种类及相关因素的调查。１对象与方法１．１对象采用整群抽取某一全日制幼儿园２３０名３—６岁儿童,其中男１０８名,女１２２名。１．２方法使用专门为此设计的调查...     

集体与散居学龄前儿童膳食结构及营养评价

为了解儿童膳食供给状况,作者于2005年3~4月对西安市某幼儿园儿童和散居学龄前儿童膳食情况进行调查,并进行营养评价,报道如下。1对象和方法1.1对象以西安市某幼儿园161名儿童为对象,其中,男86名、女75名,年龄2~6岁,平均年龄4.4岁。散居学龄前儿童与学生家庭为单位调查,选择园外的150名学龄前儿童为对象,其中,男80名、女70名,年龄在2~6岁,平均年龄4.3岁。1.2膳食营养调查集体全托儿童采用5日称重法,散居儿童采用记帐法,根据每日各种食物的实际消耗量记录,并用营养计算软件进行处理,计算出每人每天各种营养素的摄入量,并与正常值进行比较评价…     

乌鲁木齐市学龄前儿童营养调查

为了解当前乌鲁木齐市幼儿园儿童的营养状况，为集体儿童膳食改善提供科学依据，我们于1995年5－6月对乌鲁木齐市红旗幼儿园的半托儿童进行了营养调查。1对象与方法1．1对象：红旗幼儿园的199名汉族半托儿童，年龄为3—6岁。1．2膳食调查：采用称重法对幼儿园膳食进行为期5天调查，并对园外加食进行了登记调查。调查结果采用电脑处理，计算每人每天从膳食中摄取各种营养素含量。1．3体格检查：对199名儿童进行身高、体重测量，检查结果以WHO推荐的儿童身高标准体重参考值作为评定标准。2结果2．1膳食调查：各年龄组儿童营养素摄入量与我国…     

北京市某幼儿园幼儿营养状况调查

为了解北京市幼儿园儿童的营养状况，找出存在的问题，以便对儿童膳食营养提出合理的改进意见，指导幼儿营养，我们于1994年5月对首都医科大学幼儿园68名儿童进行了膳食营养状况调查。1对象与方法1．1对象：首都医科大学幼儿园2～6岁儿童68名，大班22名，中班21名，小班25名，均为日托。1．2内容与方法：膳食调查采用查帐法和询问法[1]，对1994年5月份的膳食和同期就餐人数记帐，同时采用一人一表记录7天在家中的膳食，根据各年龄段热量的不同以4岁为标准将人数折合，计算每人每日各种营养素的摄入量，并按1988年修订的营养素供给量标准进行…     

乌鲁木齐市两所幼儿园儿童营养状况分析

为了解学龄前儿童在幼儿园内的膳食结构及营养状况 ,并为合理的膳食配餐提供科学依据 ,我们于 1999年 9月对我市两所幼儿园进行了营养状况调查。1　对象及方法1.1　调查对象　选择了家庭经济状况、文化背景较为一致、幼儿园设施均为全市中等水平的两所幼儿园在园儿童为调查对象 ,共调查 2～ 6岁儿童 35 5人。1.2　调查方法1.2 .1　膳食调查　用 5日称重记帐法。采用人日数[1] ,以 4～岁组儿童的人日数为标准 ,按《食物成分表》[2 ] 计算每人每日各种营养素摄入量 ,其他年龄段儿童按比例折合 ,以 1988年中国营养学会推荐的营养素供给量标准进…     

建邺区集体儿童单纯性肥胖症调查

建邺区集体儿童单纯性肥胖症调查南京市建邺区妇幼保健所缪小菊为预防儿童单纯性肥胖，本文对辖区部分幼儿园的２３２０名幼儿进行了调查。１材料与方法１．１资料优质园３所，标准园５所，一般园２所，另按幼儿园性质分为公办园２所，居办园５所，厂办园３所。３类幼儿园...     

桂林市幼儿园儿童肠道寄生虫感染调查

３年来 ,我们对所管辖的幼儿园儿童每年春秋两季集体驱虫各１次 ,为指导今后更好地开展托幼机构驱虫工作 ,我们于１９９９年４～５月对桂林市１５所幼儿园２～６岁儿童进行肠道寄生虫感染情况调查 ,结果报告如下。１对象和方法１．１对象调查市区１５所幼儿园（公办６所、私办９所）内２～６岁儿童１２６４名 ,其中男童７５０名 ,女童５１４名。年龄分组 :２～、４～、６～７岁。１．２方法调查前对各幼儿园儿保医师（或保健老师）进行有关方面的业务培训。向各幼儿园发放干净的小玻璃瓶（装标本用）。每天上午１０点钟左右由专人到各幼儿园…     

幼儿学前健康教育试点的效果评价

为了探索幼儿健康教育的方法，我们于１９９８年９月～１９９９年７月，在市幼儿园和市直机关幼儿园，开设幼儿家长学校试点工作，现将结果报告如下：１方法和内容１．１对象对市直两所幼儿园随机抽取刚刚入园３个不班为试验组，计１７０名；另外３个班为对照组，计１６６名。其中男孩１３８名，占４１．１％；女孩１９８名，占５８．９％。１．２方法１．２．１基础调查用丹佛智力筛选试验（ＤＤＳＴ）对３３６名幼儿进行智力测定，结果表明智力均属正常。１．２．２试验内容分个人经常性卫生行为、生活习惯及性格特征三大项。其中，个人经…     

幼儿口腔卫生行为形成中的家庭因素

１９９９年５月上旬，我们以３００名４～６岁的幼儿及其家长为调查对象，了解幼儿口腔卫生行为的现状及家庭因素的情况，拟对家庭因素的作用进行探讨。１对象与方法 选择芜湖市育红幼儿园、师大附属幼儿园４～６岁幼儿及家长抽样３００名，自行设计幼儿问卷及家长问卷，幼儿问卷列有６条口腔卫生行为，家长问卷列２０条口腔卫生知识及行为，问卷发出 ３ ｄ后收回，共回收有效问卷２９７份，回收率９９．００％。２结果２．１　口腔卫生行为现状 儿童组：刷牙次数２遍１２６名（４２．４２％），竖刷法１２３名（４１．４１％），刷牙时间达…     

膳食营养调查结果分析

膳食营养调查结果分析郭仙珍，邵晶白求恩医科大学第二临床学院幼儿园１３００４１周敬秋吉林省长春市文化系统幼儿园我们于１９９５年４月对两所幼儿园进行了膳食营养及儿童身高、体重和血红蛋白调查。１对象与方法１．１对象：白求恩医大二院幼儿园及市文化系统幼儿园３...