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河南洛阳读者王某来信说:有人说生吃蔬菜有营养,如果炒熟,蔬菜中的维生素C及B很容易受到加工及烹调的破坏;但也有人说蔬菜必须炒熟吃,生吃会中毒。请问蔬菜到底应该是生吃,还是熟吃? 相似文献
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“能生吃的蔬菜最好生吃”,这样的健康倡议人们听得很多,因为烹饪会破坏蔬菜的营养,特别是会损失维生素C。于是,为了健康生吃蔬菜成为许多人特别是爱美女性的时尚选择。但实事求是地说,生吃食物的口腹之乐远不及熟吃。那么,就蔬菜而言,到底是生吃好?还是熟吃好呢? 相似文献
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对味觉和食材养生、煲炖火候均有高标准要求的香港人,近来竟也逐渐接受了一种可称得上“极简主义”的饮食养生新风潮。说得简单点就是,把蔬菜等绿色植物不通过加热煮热, 相似文献
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众所周知,蔬菜中含有大量人体所需的营养元素。无论生吃还是熟吃,只要掌握恰当的选材、烹饪方法,都各有益处,搭配食用还能取长补短。 相似文献
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1.根据蔬菜的产地、种类和个人饮食习惯,决定是否生食蔬菜。
2.生食能充分发挥一些新鲜、卫生蔬菜的有效营养成分。
3.含淀粉类蔬菜,如土豆、山药、葛根。不经加热,人体难以吸收。 相似文献
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现代人都市人生活水平很高,鱼肉荤腥几乎餐餐如此。殊不知,鱼肉荤腥之类食物在人体内会产生大量的酸性代谢产物,进而影响各器官的正常生理机能,使人疲劳倦怠、胃肠胀闷、抵抗力降低。对于这些现象,营养专家指出,多生吃蔬菜可解除“亚健康”。蔬菜生吃的好处主要有两点:一是清爽可口,可增加食欲;二是免遭烹调过程营养素的损失,尤其是维生素B和维生素C的损失,所以蔬菜生吃可得到更多的维生素。那么,究竟哪些蔬菜生吃好呢?百菜之王──白菜:含有多种营养物质,尤其是维生素C十分丰富。维生素C怕高温,生吃可有效保护它们。如糖… 相似文献
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冬天气候干燥,再加上燥热的室内环境,导致体内上火频发。在饮食方面,冬天常吃的火锅、烧烤等会让人“燥上加燥”,食用后容易使体内积热,导致肺火、胃火等人体的内火旺盛。 相似文献
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夏天临近,各种新鲜的蔬菜和水果将会源源不断地上市,让生吃的元素一下子丰富起来。北方人喜欢生吃大葱、黄瓜,南方人喜欢吃生猛海鲜,各地有各地的生吃爱好。那么,我们应该怎样健康地生吃呢?[编者按] 相似文献
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