食源性肉毒中毒相关因素研究进展

肉毒梭菌在自然界广泛分布,以土壤中多见。土壤是肉毒中毒的主要污染源。我国大多数肉毒中毒事件都与家庭自制食物有关,特别是豆制品和面制品。本文综述引起食源性肉毒中毒的相关因素,为进一步研究肉毒梭菌及肉毒中毒的原因提供参考依据。     

石家庄市土壤中肉毒梭菌污染情况调查

目的了解石家庄市肉毒梭菌在土壤中的分布情况,为预防、诊断、治疗肉毒梭菌食物中毒提供科学依据。方法按照地貌,均匀抽取8个县(市、区),采集不同类型的土壤检测肉毒梭菌污染情况。结果采集土壤样品244份,肉毒梭菌检出13份,检出率为5.3%,其中,10份为B型肉毒毒素,3份为A型肉毒毒素。发生过肉毒中毒县(市、区)肉毒梭菌检出率高于未发生过县(市、区)(P0.05)。山区与平原肉毒梭菌检出率差异无统计学意义(P0.05)。结论石家庄市土壤中肉毒梭菌污染较以前严重,并且存在A型肉毒毒素。     

我国肉毒梭菌地理分布特征的分析

肉毒梭状芽胞杆菌(Clostridium Botuli-num)是土壤中的寄生菌,分布广泛。国内土壤中肉毒梭菌的分布,最早见于1922年Shoe-nhol 和Meyer二氏在河北、山西等地泥土中分离出B 型肉毒梭菌的报告。1958年吴氏等首次报道我国新疆察布查尔县肉毒中毒后,新疆肉毒中毒病例屡有报道。1963年以来,作者等先后在新疆塔城地区采集的8份土壤中检     

新疆肉毒中毒流行状况及预防对策

肉毒中毒 (Botulism )是肉毒梭状杆菌外毒素引起的一种严重食源性疾病 ,自 1896年 Van Ermengein首次报道荷兰因火腿肉毒中毒爆发以来 ,世界各地陆续报告本病。自195 8年吴朝仁报道我国首例新疆查布察尔县肉毒中毒到目前为止 ,我国已有 19个省 (区 )报道了肉毒中毒病例 ,3个省报道了可疑病例 ,全国已查明 2 1个省 (区 )外环境中肉毒梭菌的分布情况 ,新疆肉毒中毒发生密度和频率居全国之首 ,占全国发病总数的 80 %以上。近年来全国各地肉毒中毒病例和范围有增多的趋势 ,新疆肉毒中毒有所下降 [1 ] ,现就新疆近 5 0年来肉毒中毒情况做一综述…     

低温灌肠制品生产厂家周围环境肉毒梭菌调查

<正>2007年8—9月,石家庄市的9个县(市)、区发生了多起食物中毒,根据对患者的流行病学调查,患者特有临床表现和治疗效果以及食物样品、患者血清、粪便样品的检测结果,依据WS/T 83—1996《肉毒梭菌食物中毒诊断标准及处理原则》判定为肉毒梭菌食物中毒,中毒食品为某一品牌的低温灌肠制品,毒素类型为A型[1]。为探讨肉毒梭菌污染环节,于2007年8月—9月采集石家庄生产低温灌肠制品的三个厂家周围土壤、饮用水、原料及其包装物进行肉毒梭菌检测。     

婴儿肉毒中毒

肉毒中毒系由患者摄入被肉毒梭菌毒素污染的食物或伤口被肉毒梭菌感染所致、1976年Pickett报告2例婴儿肉毒中毒,自患急性低张力综合症婴儿的粪便中检得肉毒梭菌和毒素,并对患婴的肌肉进行了电生理的研究。1977年美国疾病控制中心称肉毒中毒可分为3种类型,即食物型、伤口型和婴儿肉毒中毒型。近二年来婴儿肉毒中毒的报告增多。本文对婴儿肉毒中毒作一简要的介绍。     

一起E型肉毒梭菌食物中毒调查报告

本文报道了辽宁省沿海地区一起E型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒。经流行病学调查,临床资料分析,实验室检查及动物实验确认引起食物中毒的食品为酥炸鱼罐头,致病菌为E型肉毒梭菌。本起E型肉毒食物中毒与国内有关资料报道相比,在食物中毒发生的地域和中毒媒介食品上有所不同。文章提示加强对鱼类罐头食品原料和外环境中产毒肉毒梭菌的监测,应尽早采取预防措施。     

一起B型肉毒梭状芽孢杆菌毒素食物中毒调查报告与回顾

肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒,特别是因食用酥炸、鱼罐头引起的肉毒梭菌B型毒素食物中毒,在锦州地区有史以来的细菌性食物中毒资料中从未见过,在辽宁省内也未曾见过报告.为更好的开展预防工作和掌握中毒特点、规律,对北镇县一农村发生的一起B型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒进行了流行病学调查、化验室检验和临床观察,其基本情况回顾如下.     

肉毒梭菌芽胞在食用蜂蜜中存活时间的研究

肉毒毒素中毒是病死率极高的一种疾病。近10多年来,美、英等国先后报道了许多例婴儿肠道感染型肉毒中毒。据载,美国食用蜂蜜7.5～10％检出肉毒梭菌芽胞,并已证实,食用蜂蜜是婴儿肉毒毒素中毒的主要感染原因。我们于1987年在南京蜂蜜加工厂采样,观察了肉毒梭菌芽胞的污染状况。并对肉毒梭菌芽胞在蜂蜜中于不同温度下存活时间进行了3年的试验研究。现报告如下。     

塔城部分地区外环境产毒肉毒梭菌分布情况的调查

<正> 肉毒梭菌食物中毒的发生,往往与其制作发酵食品场所的周围环境中是否存在肉毒梭菌芽胞有着直接关系,由于制作场所的周围环境中染有肉毒梭菌芽胞,加之制作方法不当,食品被肉毒梭菌污染后,条件适宜,使之大量繁殖而产毒,进食含有肉毒毒素的食品后,引起食物中毒。1980年我们在新疆塔城地区,对曾经发生过肉毒中毒的患家的周围环境(土壤及粮食)做了一次采样调查,以了解产毒肉毒梭菌及其型别在自然环境中的分布状况,现将结果报告如下。     

我国肉毒梭菌食物中毒的概况

肉毒中毒是我国常见的食物中毒之一,据不完全统计,已有15个省、区有肉毒梭菌食物中毒发生,新疆地区发病率尤高。肉毒梭菌在自然界分布较广,它不仅存在于土壤中,江河湖海以及人和动物的肠道均是它的自然栖处,并可借助于食品、农作物、水果、蔬菜、海产品、昆虫、家禽、鸟类等传播各地,现仅就我国肉毒中毒的流行特点及肉毒梭菌的分布情况简介如下。一、流行特点及临床分析1.引起肉毒中毒的食品国外报道多为蔬     

濮阳市7起肉毒中毒分析

肉毒梭菌毒素食物中毒（简称肉毒中毒）在我国１４个省（区）都有发生,而发病最多的是新疆,其次是青藏高原。河南省肉毒中毒发生较少,自１９６５年开封市发生第一起肉毒中毒以来至１９９７年底全省共发生１０起１０２例,其中濮阳市发生７起８３例,占全省发病起数的７０％,发病人数的８１－２７％。为了更好地掌握肉毒中毒在我市发生特点和规律,采取有效防治措施,降低中毒的发病率和病死率,现将我市１９８１年至１９９７年发生的７起肉毒中毒情况分析如下。中毒情况　濮阳市共辖５县１区,总人口３２０万人。１９８１年至１９９７年…     

肉毒中毒研究现状

肉毒素是目前所知最剧烈的生物毒素,可以通过食物、胃肠道和伤口肉毒梭菌感染、注射、呼吸道等途径造成不同的中毒类型,中毒的机理主要是抑制神经元囊泡释放乙酰胆碱,影响外周胆碱能神经;不同型别的毒素和途径所致中毒临床表现不完全相同,目前尚缺乏通过血液毒素直接快速测定适用于急诊的灵敏诊断方法,主要通过临床表现进行诊断和鉴别诊断;...     

肉毒梭菌荧光抗体快速检验方法的研究

<正> 肉毒梭菌芽胞广泛分布于自然界,在芽胞分布密度较高的地区,一些农产品、海产品、蔬菜、水果等常被污染,当芽胞遇有适宜的生长条件,即能发芽增殖而产毒,在食入含有肉毒毒素的食品后,则可引起肉毒食物中毒。食品中肉毒梭菌的污染来源主要是土壤,因此,调查肉毒梭菌及其菌型在自然环境中的分布状况,对于肉毒中毒的防治具有重要的意义。多年来对肉毒中毒的检验主要靠动物毒性试验法(以下简称常规法)做最后判定,此法     

一起由自制豆豉引起B型肉毒梭菌毒素中毒的调查分析

本文报告了一起由自制豆豉引起的B型肉毒梭菌毒素中毒。食用未加热豆豉者全部发病,而食用加热者则均未发病。豆豉引起肉毒中毒在我省比较少见。经流行病学调查分析及实验诊断证实为B型肉毒毒素,并提出了预防措施。     

一起由自制豆豉引起B型肉毒梭菌毒素中毒的调查分析

本文报告了一起由自制豆豉引起的B型肉毒梭菌毒素中毒.食用未加热豆豉者全部发病,而食用加热者则均未发病.豆豉引起肉毒中毒在我省比较少见.经流行病学调查分析及实验诊断证实为B型肉毒毒素,并提出了预防措施.     

一起因食用自制臭豆腐引起肉毒中毒的调查报告

1999年 4月 ,河南安阳县发生一起因食用自制臭豆腐引起 18人中毒 (其中 2人死亡 ) ,根据流行病学调查 ,临床表现及治疗转归等情况 ,确定为一起肉毒梭菌毒素所致的食物中毒。1　中毒简介安阳县某村 6 2岁的村民陈某某丧夫后过着独居生活 ,4月中旬的一天 ,在其家门口买豆腐时向卖     

某兵团1998～2002年肉毒中毒流行病学分析

肉毒中毒是肉毒梭状芽胞杆菌污染食物引起的一种食源性疾病 ,病死率极高 ,该病具有明显的地域特征 ,发病与当地居民饮食习惯呈高度相关性。新疆是肉毒中毒高发区 ,近几年来 ,肉毒中毒发病率急剧上升 ,流行的范围有向南疆扩大的趋势。本文就1 998～ 2 0 0 2年某兵团肉毒中毒发生情况及流行病学特征进行分析 ,现将结果报告如下。1　资料与方法1 .1　资料来源　某兵团所属 1 4个师及团场上报的1 998～ 2 0 0 2年食物中毒报表、食物中毒专题调查报告、中毒食物检验结果等。核对重报和漏报数据。1 .2　统计方法　病例确定以现场流行病学、实验室…     

发生肉毒中毒该怎么办

肉毒中毒是肉毒杆菌毒素中毒的简称，1896年在比利时因有人食用火腿后发病致死，引起了世人注意，故名肉毒中毒。     

食物中毒样品中A(B)型肉毒梭菌的分离鉴定

目的 对食物中毒的臭豆腐样品进行肉毒梭菌的实验室检测及鉴定。方法 根据GB 4789.12-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验》进行肉毒梭状芽胞杆菌的分离及肉毒毒素的分型。结果 通过小鼠致死实验,生理生化鉴定及肉毒毒素基因PCR鉴定,从臭豆腐样本中分离出含有肉毒毒素基因bont/A和bont/B,血清表型为A型的A(B)型肉毒梭状芽胞杆菌。结论 该食物中毒样品为A(B)型肉毒梭菌污染所致。