中国成人硒需要量研究

目的 探讨使人体血浆硒蛋白P(SEPPI)达到饱和的硒摄入量,以评估硒需要量,为膳食硒参考摄入量DRIB的修订提供参考.方法 时98名低硒健康受试者(体重平均58kg)进行为期40w的双盲补硒实验.随机分为七组,补硒(以硒蛋氨酸形式)剂量分别为0、21、35、55、79、102和125 μg/d.定期检测血浆中谷胱甘肽...     

我国人民硒需要量的研究 二、硒的生理需要量

本文是硒的需要量研究的第二部分,研究硒的生理需要量。给病区居民补充不同水平的硒蛋氨酸,以血浆硒含量和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的变化为指标,来评定硒的生理需要量。每日补充30、60、90μg硒的三个组在补充七个月后,血浆中GSH-Px活力均达到同一恒定值。说明当每日摄入硒量达40μg(包括基础膳中供给10μg硒)时,已能满足身体合成GSH-Px的需要,故将硒的生理需要量定为约40μg/日。     

硒的化学形式对人血中含硒组分的影响

在低膳食硒地区的农村,对健康男性受试者进行了为期一年的补硒干预试验。所有受试者每天服硒200μg,以硒酸钠或硒蛋氨酸形式供给。血样分析结果表明,这两种形式的硒均能有效地提高低硒人体的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力,因而在预防克山病工作中可采用较为经济的硒酸钠;但补硒蛋氨酸后可见“富裕”硒进入了红细胞的Hb和血浆的白蛋白中,而补硒酸钠后未见“富裕”硒,因而为提高人体硒营养水平,以补充硒蛋氨酸形式的硒为宜。     

硒蛋白对糖尿病小鼠血糖、Ca2+转运以及NO系统影响的实验研究

目的研究硒蛋白对糖尿病小鼠血糖、Ca2+转运及NO系统的调控作用.方法体重(20.3±1.7)g昆明种雄性小鼠,腹腔注射200mg/kgbw,2%的四氧嘧啶造糖尿病(DM)模型.实验分6组正常对照组(Ⅰ)、正常+硒蛋白组(Se 100μg/kgbw)(Ⅱ)、糖尿病对照组(Ⅲ)、DM+硒蛋白低剂量组(Se 100μg/kgbw)(Ⅳ)、DM+硒蛋白高剂量组(Se 300μg/kgbw)(Ⅴ)、DM+亚硒酸钠组(Se 100μg/kgbw)(Ⅵ).结果Ⅴ组血糖(20.4±6.3)mmol/L明显低于Ⅲ组(45.3±3.3)mmoi/L,P＜0.05;肾脏三磷酸腺苷酶(Ca2+-ATPase)活性,Ⅴ组0.90±0.5明显高于Ⅲ组(0.35±0.1)μmol/(h·mg prot),P＜0.05;一氧化氮合酶(NOS)活性,Ⅴ组(25.0±4.3)U/ml明显低于Ⅲ组(35.2±4.4)U/ml,P＜0.05.结论补硒剂量为Se 300μg/kgbw的硒蛋白能够显著的降低糖尿病小鼠血糖、提高肾脏Ca2+-ATPase活性和降低血浆NOS活性.     

亚硒酸钠对实验性矽肺作用的病理研究

目的研究亚硒酸钠对实验性矽肺的作用,探讨矽肺的发病机制及寻找防治矽肺较理想的药物。方法观察亚硒酸钠对各组大鼠实验性矽肺治疗后的病理形态改变。结果亚硒酸钠组的脂质过氧化物(LPO)含量明显低于石英组,喂养一个月的亚硒酸钠治疗组的体重增加(70±14)g明显高于矽肺组(59±10)g,肺重(2.3±0.4)g明显低于矽肺组(3.6±1.1)g,矽结节数量(66.67±3.44)个明显少于矽肺组(84.17±7.99)个,矽结节纤维化程度(1.33±0.52)明显轻于矽肺组(2.17±0.41);同样处理两个月的亚硒酸钠治疗组的体重增加(64±17)g明显高于矽肺组(28±18)g,肺重(2.5±0.6)g明显低于矽肺组(5.2±1.3)g,矽结节数量(73.20±2.39)个明显少于矽肺组(121.00±2.65)个,矽结节纤维化程度(1.60±0.55)明显轻于矽肺组(3.20±0.45)。结论亚硒酸钠能拮抗生物膜的脂质过氧化作用,能减轻矽肺病变,有望成为防治矽肺的理想药物。     

不同硒水平的饲料对大鼠的毒性

本实验的目的是研究不同硒含量的饲料对大鼠的毒性,以期为确定安全补硒剂量及制订食品中硒的卫生标准提供科学依据。实验分为对照组、不同水平亚硒酸钠、不同水平湖北高硒玉米组,共8组。饲养16～18周。结果发现饲料硒水平近似的条件下(4μg/g,2μg/g),吃高硒玉米的动物血硒远远高于吃亚硒酸钠的动物。血硒量前者均分别为后者的2倍(雌性)和4倍(雄性),肝和肾硒前者也高于后者。但动物出现肝脏病变的剂量(4μg/g)相似。因此,认为2.0μg/g硒还是安全的,而4.0μg/g以上就有引起肝脏病变的可能。     

4种富硒植物预防MNNG诱发大鼠胃癌效果研究 二、不同源硒预防大鼠胃癌的安全性对比研究

目的对比研究长期摄入高剂量不同源硒的安全性。方法以亚硒酸钠为对照硒材料,采用N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃癌模型,连续灌以4种不同富硒植物(高剂量硒)17周,测定肝脏谷胱甘肽硫转移酶(GST)、血清谷草转氨酶(AST)和血清谷丙转氨酶(ALT)活性,并观察肝脏和肾脏的病理变化。结果各组大鼠肝GST活性均无显著性差异;75μg/kg bw(以Se计,下同)亚硒酸钠低剂量组大鼠血清AST和ALT活性不仅显著高于空白对照和MNNG组,而且显著高于150μg/kg bw和300μg/kg bw植物硒处理组(P<0.05)。病理分析发现75μg/kg bw亚硒酸钠低剂量组胆管周围有棕黄色颗粒,窦内枯否氏细胞轻度肥大、增生;其余各组未发现有意义的病变。结论亚硒酸钠毒性至少是实验用其它富硒植物的4倍。     

大剂量硒降低硒酶基因表达并致大鼠肝组织损伤

目的 :　探讨补充大剂量硒对谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶基因表达和酶活性的影响、以及对大鼠肝组织的作用。方法 :　给大鼠腹腔分别注射 0 ,2 0 ,40和 80 μg/ (kg·d)亚硒酸钠 -生理盐水 1 5d,取肝脏做组织切片 ,再将肝组织匀浆后通过反转录聚合酶链式反应半定量检测不同剂量亚硒酸钠对硒酶基因表达的影响 ,同时测定硒酶活性、肝组织硒含量及丙二醛含量。结果 :　补充亚硒酸钠 2 0 μg/ (kg· d)的鼠肝中 ,两类硒酶的 m RNA丰度及酶活性均增高 ,而补充 40和 80 μg/ (kg· d)亚硒酸钠的大鼠 ,两类硒酶的 m RNA丰度及酶活性均显著下降 (P<0 .0 5) ,且随补硒剂量升高下降幅度增大。而鼠肝硒含量则随补硒剂量升高而显著性增大 (P<0 .0 5)。与对照组相比 ,补充 40μg / (kg· d)亚硒酸钠的鼠肝脂质过氧化水平增高 (P<0 .0 1 ) ,肝组织在形态学上发生病变。结论 :　大剂量补硒降低鼠肝谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧还蛋白还原酶基因表达和酶活性 ,并造成肝组织损伤。该作用与过量硒致组织脂质过氧化水平升高相关联     

富硒螺旋藻清除氧自由基的初步研究

目的与方法:采用化学发光法研究富硒螺旋藻提取液、硒藻蓝蛋白、硒藻多糖、亚硒酸钠对超氧阴离子(_O2?)和羟自由基(·OH)的清除作用。结果:当体系中提取液浓度达400μg/ml时,富硒比未富硒螺旋藻提取液对_O2?的清除率提高30%,对·OH的清除率提高20%;硒藻蓝蛋白_比藻蓝蛋白对_O2?和·OH的清除作用有所提高,并呈现明显的剂量相关性,O2?50%清除率蛋白浓度为500μg/ml,·OH50%清除率蛋白浓度为125μg/ml;硒藻多糖对氧自由基具有极强的清除效率,_O2?和·OH50%清除率时的浓度分别为12μg/ml和60μg/ml;另外,在实验浓度范围,未检测到亚硒酸钠对超_O2?和·OH具有清除作用。结论:富硒螺旋藻可能因硒的代谢而产生活性有机硒态如硒藻蓝蛋白、硒多糖等,从而提高其清除自由基活性。     

食用富硒苹果的居民全血硒水平

采用新极谱法测定枣庄市食用和未食用富硒苹果后的健康居民的全血含硒量。其中食用富硒苹果的居民 56例 ,未食用富硒苹果居民 2 94例 ,全血硒含量分别为 1 1 9.1± 51 .0 μg/L和99.7± 53.9μg/L。食用富硒苹果后的居民中男性 2 4例 ,女性 32例 ,全血硒含量分别为 1 2 3.0± 61 .3μg/L和 1 1 6.2± 43.5μg/L,未食用富硒苹果居民中男性 1 53例 ,女性 1 41例 ,全血硒含量分别为 1 0 0 .1± 54.2 μg/L和 99.3± 54.0 μg/L。实验结果表明 ,食用富硒苹果后的枣庄市居民血硒水平处于临床营养状态 ,富硒苹果可提高人体全血硒水平 ,且食用与未食用富硒苹果居民血硒水平存在显著性差异 (P<0 .0 1 )     

我国人民硒需要量的研究 四、推荐供给量标准的补充

最近Levander根据我们以往人体硒需要量研究结果,换算为美国人的硒需要量,但换算过程中,需要个体变异数字。本文报告了用不同方法计算前报告中平均硒摄入量的标准差,以及以往推荐的硒供给量标准的根据。根据计算结果结合我国广大高硒及低硒地区居民实际摄入硒的情况,更详细地分别提出成人最低硒需要量的观察值为每日17μg,建议成人硒供给量标准为每日50μg。     

The Changing Selenium Nutritional Status of Chinese Residents

The selenium (Se) content in human hair is useful as an indicator of human Se intake and status. In this regard, when measuring the hair Se concentrations in Chinese inhabitants across northeast to southeast China, the results indicated that generally 84% of all residents have normal hair Se content. Between the sexes, the average hair Se content of males was higher than that of females, irrespective of districts. When comparing geographical regions, the average hair Se content of southern residents was greater than that of northern residents, regardless of gender. Historically, the overall hair Se content of today’s inhabitants decreased between 24% and 46% when compared with the inhabitants living in the same geographic region 20 years ago. The decrease of hair Se content may be related to the overall decrease of grain consumption and the lower Se content in the staple food rice.     

Selenium,zinc and copper in the Polish diet

The aim of the study was to assess daily dietary intakes of selenium (Se), zinc (Zn) and copper (Cu) in a representative group of Polish individuals using analytical and calculation method, and to determine the contents of Zn and Cu in different foodstuffs available on the Polish market, in order to complete our previous data on Se content in Polish food. Daily intakes of the microelements were assessed analytically in 469 daily food rations, 439 of which were collected from various public canteens and 30 by duplicate portion method from private individuals. Calculated daily intakes were obtained by analysing 157 diet recalls and by the use of our previous and current data on Se, Zn and Cu contents in food, including 235 different food products. Mean intakes in different groups, as shown analytically, ranged from 20 to 59 μg/day for Se, 3.2 to 13.5 mg/day for Zn and from 0.4 to 2.2 mg/day for Cu. Mean daily intakes calculated from 24-h diet recalls were lower than the majority of the mean values obtained analytically and amounted to 30 ± 11 μg for Se, 5.3 ± 1.8 mg for Zn and 0.8 ± 0.3 mg for Cu. Mean concentrations of Zn and Cu in food varied from 0.4 to 17.4 μg/g and from 0.3 to 7.2 μg/g, respectively.     

硒的人体最大安全摄入量研究 六、硒的最高界限摄入量和最大安全摄入量

体检349名成年居民结果,发现血硒水平在1.02μg/ml以下者无硒中毒病人,又5名指甲变形长期不能恢复正常者,他们中间最低血浓度为1.054μg/ml(硒日摄入量910μg)。生化检查结果发现当血硒浓度上升到1μg/ml(硒日摄入量850μg)时,凝血酶原时间延长的病例显著上升;此外,在血硒浓度接近0.9μg/ml(硒日摄入量743μg)时,血浆硒/红血球硒的比值下降至低血硒状态时的1/3至1/4。据上述结果,界限日硒摄入量应在750～850μg范围内。考虑到个体差异,建议用2.0作为安全因子,即最高安全摄入量为400μg。又考虑我国高硒区的某些具体情况如居民适应性及环境中某些拮抗元素的存在等,建议在高硒区用1.3作为安全因子,即最高安全摄入量约为每日550μg。     

硒的人体最大安全摄入量研究 六、硒的最高界限摄入量和最大安全摄入量

体检349名成年居民结果,发现血硒水平在1.02μg/ml以下者无硒中毒病人,又5名指甲变形长期不能恢复正常者,他们中间最低血浓度为1.054μg/ml(硒日摄入量910μg)。生化检查结果发现当血硒浓度上升到1μg/ml(硒日摄入量850μg)时,凝血酶原时间延长的病例显著上升;此外,在血硒浓度接近0.9μg/ml(硒日摄入量743μg)时,血浆硒/红血球硒的比值下降至低血硒状态时的1/3至1/4。据上述结果,界限日硒摄入量应在750～850μg范围内。考虑到个体差异,建议用2.0作为安全因子,即最高安全摄入量为400μg。又考虑我国高硒区的某些具体情况如居民适应性及环境中某些拮抗元素的存在等,建议在高硒区用1.3作为安全因子,即最高安全摄入量约为每日550μg。     

硒的人体最大安全摄入量的研究 一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似具有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

硒的人体最大安全摄入量的研究——一、居民硒的日摄入量和组织硒的含量

在恩施高硒及邻近地区选择了高、中及低硒三个试验点,各点间的距离不超过20～30公里。低、中及高硒点成年居民年平均硒摄入量分别为66.3,196.4及1338.4μg,组织中硒含量随硒摄入量的增加而增加。在摄入量处于营养水平时,血硒的变化具有一定的代表性。但当硒摄入量超过正常水平时,血硒的反应不如发及甲硒灵敏,后者硒浓度的变化与尿近似,它们似共有明显的排泄功能。文中界限摄入量即根据血硒值计算而得。本研究课题总的实验设计在文中作了纲要性的叙述。     

Selenium intakes in 18-64-y-old Irish adults

OBJECTIVE: To measure the intake of selenium (Se) and the contribution of different food groups to Se intake in adults aged 18-64 y in Ireland. The adequacy of Se intake in the population is also assessed. DESIGN: Food consumption was estimated using a 7 day food diary for a representative sample (n=1379; men=662, women=717) of 18-64-y-old Irish adults selected randomly from the electoral register. Se intake was estimated using updated tables of food composition. RESULTS: Mean daily Se intakes (+/-s.d.) from all sources (ie food plus supplements), and from food sources alone, for the group of Irish adults aged 18-64 y were 52 (+/-23) and 50 (+/-21) microg, respectively. Mean daily Se intake (from all sources) was significantly higher in men of all ages than women of all ages at levels of 60 and 44 microg, respectively (P<0.001). Meat/meat products (30%), bread and rolls (24%), fish/fish products (approximately 11%), and milk and yoghurt (9%) were the main contributors to mean daily Se intake. Adequacy of Se intake in population groups was estimated as the percentage of the population with mean daily Se intakes that were lower than the average requirement of 40 microg. Using this measure, 45.6% of women and 17.1% of men had inadequate Se intakes. CONCLUSION: A significant prevalence of inadequate Se intakes was observed in Irish adults. Therefore, it would seem prudent that the Se status of the Irish population be investigated at this time.     

Selenium and chrominium intakes of very low birthweight pre-term and normal birthweight full-term infants during the first twelve months

During a longitudinal study, dietary intake data were collected from 50 pre-term infants (mean birth weight=1054±2334 g, mean gestational age=29±2.5 weeks) and 60 full-term infants (mean birth weight=3509±269 g, mean gestational age=40±1 weeks) at 3,6 and 12 months of age. Mean daily selenium and chromium intakes were calculated from three day dietary records and testweight data for the breast fed infants. Food values were obtained from the literature and by instrumental neutron activation analysis. The mean selenium intake of the pre-term group at three months was lower (p<0.05) (7±4 ug/day) than the mean intake of the full-term group (9±3 ug/day). In contrast, mean chromium intakes in the pre-term group at 3 (39±21 ug/day) and 6 months (48±21 ug/day) were greater (p<0.05) than chromium intakes for the full-term group at these times (23±22 ug/day, 35±25 ug/day). These differences for selenium and chromium (P<0.05) were associated with the small percentage of pre-term infants who were breast fed compared to the full-term group. The mean selenium intakes for both groups met the proposed U.S. Food and Nutrition Board safe and adequate range only at 12 months whereas mean chromium intakes for both groups fell within these ranges at all times. Results suggest that very low birthweight pre-term infants fed commercial full-term milk formulas may have sub-optimal selenium intakes during the early months.     

手术前后补硒对结直肠癌患者免疫功能的影响

目的　研究手术前后服用酵母硒对结直肠癌患者免疫功能的作用。方法　1998 年3 月～1999 年3月,将我院的40 例大肠癌患者,随机分成对照组和治疗组,分别给予一般酵母和酵母硒(600μg/d) 持续2 周,观察治疗前后血硒水平、T 细胞亚群和免疫球蛋白,以及细胞因子αTNF 的变化。结果　补硒后,血硒由0 .79 ±0 .17μmol/L上升到0 .99 ±0 .23μmol/L,P< 0 .05 ;CD4 由24 .09 ±4 .10 % 上升到27 .95 ±4 .91 % ,CD8 由20 .18 ±2 .48 % 上升到23 .09 ±4 .47 % ,P< 0 .05 ;血清中Ig M 从83 .7 ±22 .37mg % 上升到103 .69 ±35 .49mg % ,P< 0 .05 。结论　手术前后给大肠癌患者服用酵母硒可明显地提高其血硒水平,改善机体的免疫功能并增强抗肿瘤的能力。