平衡膳食 预防慢性病(下)

<正>每天摄入奶制品有什么好处?奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易被人体消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量也较高,而且钙、磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,吸收利用率高,是膳食优质钙的主要来源。全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶脂肪含量为0.5%~2%,脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量;同时又保留了牛奶的其他营养成分,如蛋白质、钙     

该喝全脂奶，还是脱脂奶

全脂奶、脱脂奶与低脂奶之间,并不存在哪一个更好的问题,应该喝哪一种牛奶,要“看人”。 牛奶是人类获得营养的一个非常有效的途径,但因其饱和脂肪酸含量较高,对心脏健康影响较大,便有了脱脂奶和低脂奶的出现。     

最新发现

全脂奶制品新功效哈佛大学公共卫生学院等机构的研究人员在美国《内科学纪事》杂志上报告说,经常进食全脂奶制品,其中富含的一种脂肪酸名为反式棕榈油酸。奶制品中脂肪含量越高,反式棕榈油酸的水平也越高。与进食全脂奶制品最少的人相比,进食全脂奶制品最多的人患2型糖尿病的概率要低62%。但研究人员也表示,仅根据上述研究结果还不能向人们推荐每日全脂奶制品的最佳饮用量。另外,他们     

水牛奶、羊奶……更有营养吗

牛奶、牦牛奶、羊奶骆水驼奶、植物……这类乳制品近年来成了消费者的新宠。据说它们比普通牛奶奶味更浓、营养更好、脂肪含量更低。事实真是如此吗?该如何科学选奶?传闻一:水牛奶脂肪含量较低真相:脂肪含量高是其特点之一水牛奶是水牛产的奶,被称为“乳中珍品”。相关广告称其营养价值比牛奶高出几十倍,而且脂肪含量更低,更易被吸收。     

慢性病人如何选择奶制品

我父亲患有高血压合并冠心病，母亲患有2型糖尿病，请问我如何为他们选择奶制品？     

广州市越秀区城区居民奶及奶制品摄入状况调查及影响因素分析

目的分析广州市越秀区居民奶及奶制品摄入情况及其影响因素,为越秀区进一步开展居民营养膳食方面的健康教育、健康干预工作提供基线数据和依据。方法分别利用分层随机整群抽样和方便抽样的方法对越秀区社区居民和娱乐场所消费人群进行问卷调查,调查内容包括个人一般情况、过去1个月里是否摄入奶及奶制品、摄入奶及奶制品类型和频率、平均每次饮用量等内容。采用描述流行病学方法对结果进行分析,并对调查对象的奶及奶制品摄入影响因素进行单、多因素分析。结果调查社区住户人群和娱乐场所消费人群共985人,男性453人(占46.0%),女性532人(占54.0%)。以30~44岁(占26.6%)、汉族(占98.4%)、人均年收入≥40 000元(占22.4%)为主。奶及奶制品摄入率为71.1%(700/985)。多因素logistic回归分析结果显示,女性(OR=2.027)、人均年收入≥40 000元人群(OR=2.019)奶及奶制品摄入可能性较高,15~29岁(OR=0.302)、30~44岁(OR=0.217)、45~59岁(OR=0.160)和60~69岁(OR=0.097)摄入的可能性较低。奶及奶制品摄入人群中,摄入频率每周≥6次者占49.0%(343/700),日均奶及奶制品摄入量不足300 g的占82.4%(577/700)。结论越秀区城区居民奶及奶制品总体摄入率较高,但老年人群摄入率低,总体摄入量不足。应加强奶及奶制品作用及摄入量等知识的健康教育,从而改善居民的饮食习惯。     

钙、奶及奶制品摄入量与超重肥胖的关系

目的调查成都市龙泉驿区7~15岁儿童青少年膳食钙、奶及奶制品摄入情况及超重肥胖现状,并探讨两者间的关系。方法采用分层整群随机抽样法,获1738例有效样本。利用24小时膳食问卷及食物频率问卷(FFQ)收集膳食信息,同时测量身高、体重及腰围,计算体质指数(BMI)、腰围身高比(WHtR),并进一步计算体质指数分数(BMI SDS)。根据中国肥胖问题工作组(WGOC)标准评价超重肥胖。将钙、奶及奶制品摄入量分成3组,分析超重肥胖指标与钙、奶及奶制品之间的关系。结果男生的超重率与肥胖率分别为11.92%、7.04%,女生为8.40%、6.30%。女生钙、奶及奶制品摄入量均高于男生(P0.0001)。7~9岁男生的BMI SDS与奶及奶制品摄入量成正比(P=0.01);10~12岁男生钙摄入量较低时,其超重率较高(P=0.03)。不同年龄组女生中,钙、奶及奶制品摄入情况与超重肥胖指标间的差异均无统计学意义。结论男生的钙、奶及奶制品摄入量可能与超重肥胖相关,但在不同年龄组中表现不同;女生中未发现钙、奶及奶制品与超重肥胖的关系。     

广州城区中小学生奶及奶制品摄入现状及影响因素分析

目的分析广州市中小学生奶及奶制品的摄入现状及其影响因素,为广州市促进学生奶及奶制品的摄入提供实证依据。方法于2019年4—12月对广州市3所小学和3所中学的7 948名学生及其家长进行问卷调查,收集一般人口学信息及学生近1个月奶及奶制品(包括纯牛奶、酸奶、奶粉、奶酪和其他奶制品)的摄入频次和摄入量。采用χ²检验和多因素Logistic回归模型对调查对象的奶及奶制品摄入量及其影响因素进行分析。结果 76.12%的学生奶及奶制品摄入频次<7次/周,78.88%奶及奶制品摄入量不足(<300 g/d),奶及奶制品摄入者每天摄入量的中位数为178.57 g/d。多因素Logistic回归分析显示,女生、高中生奶及奶制品摄入量不足的风险更高[OR值(OR值95%CI)分别为1.42(1.26～1.60),1.86(1.51～2.28)];而父亲文化程度为大专及以上(OR=0.75,95%CI=0.59～0.94)、母亲文化程度为高中及以上(高中:OR=0.75,95%CI=0.61～0.93;大专及以上:OR=0.58,95%CI=0.46～0.72)和家庭年收...     

营养

正给宝宝喝牛奶注意啦·不要给1岁以下的婴儿喂鲜奶,只喂母乳或铁强化配方奶。·学步期宝宝不宜喝脱脂奶,应该喝全脂奶。·2岁以上的幼儿可以喝低脂奶。·如果喝奶量大,从18个月到2岁,可以选择低脂奶。·大部分学步期宝宝每天喝牛奶不宜超过700mL。·要注意轻微牛奶过敏或不耐症状。·尽量选择正规品牌的有机牛奶。莫随便用葡萄糖水喂宝宝有些家长认为葡萄糖是个补充能量、去除黄疸、防治疾病的好东西,于是就常把葡萄糖放在水或奶里给宝宝喝。其实这种方法很不可取。这     

1岁以后 配方奶or鲜牛奶?

<正>妈妈因特殊原因不能继续母乳哺育宝宝时,就会面临选择其他奶制品来替代母乳。对于1岁以上的宝宝,鲜牛奶和配方奶,哪个更适合呢?先看看权威指南怎么说美国儿科学会(AAP):孩子满1岁后,可以推荐强化维生素D的全脂奶。世界卫生组织(WHO):建议母乳到2岁,但1岁之后可以喝牛奶,即母乳和牛奶可以同时出现在宝宝的菜单上。中国儿童喂养和营养指导常规(2016):13~24月龄婴幼儿,不能母乳喂养或母乳不足时,仍建议选择喂以合适的幼儿配方奶作为补充,可以引入少量的鲜牛奶、酸奶、奶酪等,作为幼儿辅食的一部分。