大话鲤鱼

鲤鱼,可说是中国鱼类中的佼佼者。有诗曰“:岂其食鱼,必河之鲤”,可见其身价之贵。它外观色黄而有光泽,肉嫩刺少而味鲜,颇受人们的喜爱,素“有家鱼之首”的美称。鲤鱼的家族非常庞大,有河鲤、江鲤、湖鲤、塘鲤等,我国最有名的“河鲤”“是黄河大鲤鱼”。早在两千多年前,我国人民对黄河鲤鱼就已备加赞赏。汉代乐府中有一首《羽林郎》写道“:就我求珍肴,金盘脍鲤鱼”。近代文人徐珂的清稗类钞》也说“:黄河之鲤甚佳,但以开封为最……甘鲜肥嫩,可称珍品。”可见,黄河鲤鱼一直为人们所珍视,而河南开封的鲤鱼,更是脍炙人口,遐迩闻名。河南地处黄…     

鲤鱼传佳话

五六十年代,每至秋天,北京地区都有河北省白洋淀的活鲤鱼应市,正所谓“春华秋实收获季,肥美活鲤俏京城”。那时,我每每都要赶早市去买上几条,烹饪成肴,其肥嫩鲜美开人胃口。 鲤鱼自古以来就是人们最常见的食用淡水鱼类。《尔雅·释鱼》篇以鲤鱼为榜首;明代李时珍在《本草纲目》卷四十四中说:“鱼类三十一种,鲤鱼又名列前茅,可见鲤鱼在鱼类家族中的地位。我国的黄河鲤,体态俊美,婀娜多姿,自古称美华夏,被誉为“中州一绝”。古时传说:大鱼集于龙门之下,得上者成龙,不得上者,仅得曝腮龙门。所     

贵族抑或恐怖分子?

在中国,鲤鱼是很有人缘的,“鲤鱼跳龙门”象征着喜庆与吉祥,“红烧鲤鱼”更是盛宴上的一道名菜。但是,中国人喜爱的鲤鱼,在外国却境况截然不同。日本人视锦鲤鱼为国宝在日本,鲤鱼是和平与友谊的象征,不仅能作为国际交往中馈赠的礼品,而且还被选为日本国鱼,身价十分昂贵。据史料记载,日本鲤鱼最先是由中国传入,后因基因变异而生成有颜色的鲤鱼,叫做锦鲤。19世纪初,日本一些贵族将这种带颜色的鲤鱼移入庭院的水池放养,供人们观赏,因此锦鲤又称“贵族鲤”。日本专家根据鲤鱼容易变异这一特点,于1906年引进德国的无鳞“草鲤”和“镜鲤”,与日本…     

防病健身话鲤鱼

防病健身话鲤鱼梁荣添鲤鱼，既是美味佳看的健身食品，又是吉祥如意的象征。我国古代曾有赞誉鲤鱼优美用象的诗句：“眼似珍珠鳞似金，赤鲤腾出如有神。”在古代，人们视鲤鱼为上等美食。《诗经·陈风·衡方》曰：“岂其食鱼，必河之鲤”。《河洛记》曰：“伊洛纺鲤，天下...     

皇帝赐名的中药—骨碎补

《本草拾遗》的作者陈藏器述:骨碎补原名猴姜.到了唐代才称之为"骨碎补",据说骨碎补之名还是唐朝开元皇帝所命名的.相传唐代开元年间,唐玄宗李隆基,常年带兵打仗,将士跌打损伤骨折的很多,皇帝搜集到此药可以治疗跌打损伤骨折,特别是对粉碎性骨折效果极其显著,故下诏赐其"骨碎补"之名.在历代本草中,能由皇帝亲自命名的药品,骨碎补可谓绝无仅有.这也是对其补肾强骨作用的充分肯定.     

道是佳肴却是药——漫谈鲤鱼的食疗保健作用

鲤鱼 ,又称赤鲤、黄鲤、鲤捌子 ,以其外观色黄而有金属光泽 ,肉嫩刺少、味鲜 ,颇受人们的喜爱 ;素有“家鱼之首”美称。鲤鱼不仅味道鲜美、营养丰富 ,而且还有较高的医疗保健价值。传统医学认为鲤鱼甘、温、无毒 ,入脾、肺、肝、肾经 ,具有补脾胃、益肾气、利水消肿、通乳祛瘀、清热解毒之功效 ,适用于治疗小便不利、水肿胀满、咳逆气喘、湿热黄疸、孕娠水肿、胎动不安、乳汁不通等病症。据宋代《图经木草》载“诸鱼唯此最佳 ,故为食品上味”。明朝李时珍在《本草纲目》一书中说 :“鲤鱼乃阴中之阳物 ,其功长于利小便 ,故有消肿胀、黄疸、脚…     

山东名菜——再跃龙门

“再跃龙门”是现代烹饪工作者受到“鲤鱼跳龙门”的启发,创制出以黄河鲤鱼为主抖,粉丝、蛋糕为配料的造型艺术菜。 相传在每年春天,是鱼龙变化的季节。此时,鲤鱼在险要的河津——大禹所凿的龙门腾跃,跳过了龙门使成为龙,跳不过的仍然是鱼。以后世人为鼓励下辈人上进,把单人考中状元比喻为“登龙门”。     

《论语·卫灵公》“在陈绝粮”等三节应相连接

《论语·卫灵公》说: 在陈绝粮,从者病,莫能兴。子路愠见曰:“君子亦有穷乎!”子曰:“君子固穷,小人穷斯滥矣。”子日:“赐也!汝以予为多学而识之者与?”对曰:“然!非与?”曰:“非也,予一以贯之。”     

蛇年话吃蛇

吃蛇古已有之。《山海经》记述巴蛇说:“君子服之,无心腹之疾。”食蛇是古南越族遗风,汉刘安《淮南子》载:“越人得髯蛇以为上肴。”闽、粤、桂等地汉以前有“吴越”或“南越”之称。故吃蛇始于南方是有根据的。宋代周去非《岭外代答》中认为:“深广及溪洞,不问鸟兽虫蛇,无不食之。”“深广及溪洞”也指粤、桂等地。南朝梁任昉《述异记》载:“汉元和元年(公元84年),大丽,一青龙堕于宫中,帝命烹之,赐群臣龙羹各一杯”。“龙”即蛇,从那时起,南方食蛇传入了中原。 唐代食蛇人增多。《太平广记》称湖北安陆的“毛生”就是一位以“善食毒蛇”而闻     

“洛鲤伊鲂,贵于牛羊”——岁首食鱼,年年有余

【拼音】luòlǐyīfáng【释义】洛河的鲤鱼和伊河的鲂鱼。【引申义】比喻极难得的美味佳肴。【出处】《洛阳伽蓝记》:"别立市于洛水南,号曰:‘四通市’,民间谓永桥市。伊洛之鱼,多于此卖,士庶需脍,皆诣取之。鱼味甚美。京师语曰:‘洛鲤伊鲂,贵于牛羊。’"【养生解读】古人常用"洛鲤伊鲂"这个成语,比喻十分难得的美味佳肴。《洛阳伽蓝记》称:"洛鲤伊鲂,贵于牛羊。"     

无名指的秘密

无名指又称“富贵指”或“环指”。人们在戴戒指时，都戴在无名指上。闪闪发亮的戒指价格昂贵，戴在无名指上，自然使它身价百倍。     

鲤鱼三款

鲤鱼属鱼纲鲤科动物,我国除西部高原外,各地淡水中都有出产。200多年前,我国就已能人工养殖,其品种很多,常见的有丰鲤、红鲤、荷包鲤、镜鲤、鳞鲤等。 鲤鱼肉味鲜美,每100克可食部分含蛋白质17.3克,脂肪5.1克,钙25毫克、磷175毫克、铁1.6毫克、维生素B_2 0.1毫克、尼克酸3.1毫克。 中医认为鲤鱼性味甘平,具有     

社区预防—托起社区卫生服务的基石

我国唐朝医学家孙思邈在《千金要方》中指出:“上医医未病之病,中医医欲病之病,下医医已病之病”,清楚地表明一个好的医生应该是一个懂得做好疾病预防工作的医生。美国1979年出版的《Healthy People》一书中也指出:一个国家要想提高人民的健康水平,最重要的工作就是集中卫生及社会资源投入在疾病的预防上,“预防胜于治疗”。1950年我国就确定了卫生工作方针,不同时期的工作方针具有阶段性,但始终把预防为主放在突出位置,作为卫生工作的基本原则。近年来,随着社区卫生服务和预防保健事业的发展,社区     

中药漂洋过海抗流感给国人的启示

禽流感在一砦国家蔓延……瑞士罗氏公司生产的抗流感特效药“达菲”身价百倍，成了抢手货。近日有科学家证实，“达菲”的主要原料，竟是中国人再熟悉不过的八角茴香。     

道是佳肴却是药——漫谈鲤鱼的食疗保健作用

鲤鱼,又称赤鲤、黄鲤、鲤拐子,以其肉嫩刺少味鲜颇受人们的喜爱,素有“家鱼之首”美称。 鲤鱼不仅味道鲜美营养丰富,而且还有较高的医疗保健价值。传统医学认为,鲤鱼甘温无毒,入脾、肺、肝、肾经,具有补脾胃、益肾气、利水消肿、通乳祛淤、清热解毒之功效,适用于治疗小便不利、水肿胀满、咳逆气喘、湿热黄疸、     

贾妃省亲赐酥酪

贾元春省亲时,贾宝玉兄妹及贾政献诗后,元春又命以琼酥金脍等物,赐予宝玉并贾兰（《红楼梦》第十八回）。贾妃归省后又“赐出糖蒸酥酪”（《红楼梦》第十九回）。这酥酪有极好的滋阴润肺之功。     

吃对阿胶，定向进补

“肤如凝脂”一词出自《诗经·卫风》中的《硕人》,形容一个人的肌肤光洁白润。后来被唐代诗人白居易引用进千古名篇《长恨歌》中——“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,而诗中用“凝脂”一词是为了形容杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。据说,杨贵妃之所以能拥有白皙丰润的肌肤,就是因为她天天都食用阿胶。     

鲤鱼食疗十则

鲤鱼养肺,平肝补肾,滋阴养阳之功效,《医林纂要探源》中论及它的药用价值为:"安胎通乳,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸……",还说"妇女子宫虚寒而不孕者,食之可能怀孕等"。李时珍《本草纲目》中记载,鲤鱼甘、     

社区预防一托起社区卫生服务的基石

我国唐朝医学家孙思邈在《千金要方》中指出:“上医医未病之病,中医医欲病之病,下医医已病之病”,清楚地表明一个好的医生应该是一个懂得做好疾病预防工作的医生.     

精读

青年归来 《南风窗》2014年第9期 关于“青年”这一概念的现代缘起，一种说法是这样的：1880年，一个日本传教士从唐朝诗人张九龄句“宿昔青云志，蹉跎白发年”中取“青云之志”的含义．率先把英文YoungMan翻译为“青年”。