多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性研究

目的 研究多管藻蛋白质酶解多肽的抗氧化活性.方法 采用超声破碎、提取、酒精沉淀等步骤获得多管藻水溶性蛋白质、碱溶性蛋白质和盐溶性蛋白质,分别经胃蛋白酶、中性蛋白;酶和胰蛋白酶酶解处理获得相应多肽,分别采用邻二氮菲-Fe<'2+>氧化法和DPPH·清除法评价其抗氧化活性.结果 与结论经胃蛋白酶处理后,水溶性蛋白质酶解多肽...     

养殖鲟鱼软骨中硫酸软骨素的优化提取工艺研究

目的以养殖鲟鱼软骨为原料,提取硫酸软骨素、筛选提取工艺条件。方法用稀碱-盐解-酶解法提取硫酸软骨素,并对各工艺中影响提取效果的不同因素进行正交实验。结果碱提取最佳工艺组合为:碱浓度5%,料液比1∶6,碱提取时间3h;盐解最佳工艺组合为:盐浓度4%,盐解温度90℃,盐解时间20min;酶解最佳工艺组合为:酶浓度0.4%,酶解温度52℃,酶解时间2.5h。结论采用上述组合提取硫酸软骨素的得率为31.56%,显著高于(P<0.05)传统工艺的25.86%。     

鹿骨保健食品原料的工艺研究

以鹿骨初酶解产物为研究对象,以水解度为特征性指标,采用甲醛滴定法检测酶解进程,分析对比不同酶解条件对样品水解度的影响,确定了碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解为最佳酶解条件。结果：采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解的最佳,条件为酶底比1∶200和1∶240,料液比为1∶40,起始pH值为9.0,碱性蛋白酶45℃酶解1.5h后,加入胰蛋白酶37℃下酶解2h,水解度为21.37%。     

海星黄酶解液功效的初步研究

目的制备并初步观察海星黄酶解液的功效。方法温和脱毒、胰蛋白酶酶解海星黄酶解液并初步观察其药理学和毒理学指标。结果制备的海星黄酶解液皂苷和麻辣味感显著性减少,小鼠喂养显示海星黄酶解液具有强体补肾作用并且基本无毒。结论海星黄酶解液可以作为功能性食品进行开发研究。     

酶法制备牡蛎抗氧化肽研究

目的优化牡蛎酶解制备抗氧化肽的工艺。方法通过正交试验法确定胃蛋白酶、胰蛋白酶及这两种蛋白酶的酶解液抗氧化(Fenton体系)的最佳工艺条件;采用Sephadex G-25葡聚糖凝胶柱层析法对酶解液中抗氧化肽进行分离纯化。结果胃蛋白酶最佳酶解条件:温度35℃、加酶量2.5%、时间6h、pH 2.0,在此条件下清除率达到50%时的酶解液浓度(EC50)为1.929mg.mL-1;胰蛋白酶最佳酶解条件:温度45℃、加酶量2%、时间8h、pH 7.5,EC50为1.165mg.mL-1;胰蛋白酶、胃蛋白酶分步酶解法的酶解液EC50为0.869mg.mL-1。双酶酶解液经纯化后,得相对分子质量为751的抗氧化活性肽组分(BPO-Ⅱ),其EC50为0.529mg.mL-1。结论双酶酶解法优于单酶酶解法,从双酶酶解液中分离纯化得抗氧化肽BPO-Ⅱ。     

全蝎酶解提取工艺研究

目的：研究全蝎酶解的最佳工艺务件。方法：以酶解液中干浸膏含量为指标,采用正交设计将酶解工艺务件进行优化。结果与结论：全蝎酶解最佳工艺条件为加水量为8倍量,酶用量为每次0．4％,酶解两次,每次3小时。     

扇贝边酶解物抗氧化作用研究

目的探讨不同蛋白酶酶解扇贝边所得酶解物对羟自由基(·OH)的清除效果及酶解物的体内抗氧化作用。方法通过胰蛋白酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合风味酶、枯草杆菌蛋白酶的扇贝边酶解物对·OH的清除活性筛选酶种,并优化其酶解条件。用酶解物灌胃小鼠,测定小鼠血液中的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力、超氧化物歧化酶(SOD)活力和肝脏中的丙二醛(MDA)含量。结果枯草杆菌蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解扇贝边所得酶解物具有较好的·OH清除效果,其清除率分别为84 .37%和79.93% ,这两种酶解物均可提高小鼠血液中GSH-PX活力和SOD活力,并降低小鼠肝脏中的MDA含量。结论扇贝边酶解物具有不同程度的体内抗氧化活性作用     

鳕鱼肉酶解产物对小鼠抗疲劳和体内抗氧化作用

目的：研究鳕鱼肉酶解产物的抗疲劳和体内抗氧化作用。方法：以阿拉斯加狭鳕鱼肉为原料,经菠萝蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解,通过离心、喷雾干燥等工艺制得鳕鱼肉酶解产物。测定酶解产物的氨基酸组成;给小鼠灌胃不同剂量的酶解产物,测定小鼠力竭游泳时间,肝糖原含量,血清中乳酸、尿素氮、丙二醛含量以及超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活力。结果：酶解产物能显著延长小鼠的游泳时间,与空白对照组相比,低、中、高剂量组能够降低小鼠体内乳酸、血尿素氮和丙二醛含量,提高小鼠体内肝糖原含量,且能够提高小鼠体内超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶的活力。结论：酶解产物具有较好的抗疲劳和体内抗氧化作用。     

纤维素酶酶解-溶剂联合提取葱白中甾体化合物

目的 研究酶解-溶剂联合提取葱白中甾体化合物的最佳工艺条件.方法 以测定甾体化合物量为考察指标,通过单因素实验及正交实验确定最佳提取工艺.结果 酶解 溶剂联合提取含硫化合物的最佳工艺条件：酶解pH为5.0,酶解浓度为0.5 mg.mL^-1,酶解温度为50 ℃,酶解时间为2 h,影响葱白甾体化合物提取的各因素主次顺序是：酶解pH >酶解时间>酶浓度>酶解温度.结论 采用酶解 溶剂联合提取葱白中的甾体化合物,工艺简单,能提高提取效率,减少能耗.     

全蝎不同工艺提取物抗凝血及溶栓作用的比较研究

目的比较全蝎不同工艺提取物对抗凝血、溶栓作用的影响。方法比较原粉冷浸、水煎煮、水煎醇沉、胃蛋白酶酶解、胰蛋白酶酶解、仿生酶解等不同提取工艺对凝血酶原时间(PT)、纤溶活性(FA)、大鼠凝血时间(CT)及静脉血栓重量(TW)的影响。结果4项指标中以上6种工艺与空白对照组相比较均有显著性差异(P<0.05);3种酶解工艺组与空白对照组相比有极显著性差异(P<0.01),其中仿生酶解组与原粉冷浸组相比有极显著性差异(P<0.01)。结论仿生酶解方法所得样品液抗凝血及溶栓作用较常规方法有极大提高,具有广阔的应用前景。     

酶解-溶剂联合提取洋葱中槲皮素的研究

目的:研究酶解与溶剂联合提取洋葱中槲皮素的最佳工艺条件。方法:以槲皮素得率为考察指标,通过单因素试验及正交实验确定最佳提取工艺。结果:酶解-溶剂联合提取槲皮素的最佳工艺条件是:酶解pH为5.5,酶解浓度为0.5mg.ml-1,酶解温度为45℃,酶解时间为2 h,液固比为20∶1,提取温度为65℃,提取时间为1.5 h,乙醇浓度为60%,槲皮素平均得率为0.046%。结论:采用酶解-溶剂联合提取槲皮素,工艺方法简单,可大大提高原料利用率。     

酶解技术在多糖结构和活性研究中的应用进展

目的总结几种常用酶在多糖结构和活性研究中的应用进展。方法查阅分析相关资料文献并综述。结果酶解主要用于多糖的初级结构分析。酶解后,多糖的异头碳构型发生变化,且酶解后多糖片段的活性有所改变。结论酶解技术在多糖结构研究以及活性多糖研究开发方面有着重要的作用。     

酶法提取海狗肾多肽的工艺研究

目的对酶法提取海狗肾多肽的工艺条件进行研究。方法以多肽含量为指标,考察了4种蛋白酶对海狗肾蛋白的酶解能力,选取A.S1398中性蛋白酶为试验用酶,利用单因素试验和正交试验,分别对海狗肾多肽提取工艺中加水量、加酶量、酶解温度、酶解时间进行优化。结果最佳酶解工艺条件为：加水量为9倍,加酶量为1.5%,温度50℃,时间4 h,pH 7.0。结论在此条件下,海狗肾多肽得率为48.75%,工艺重复性好,适合规模化生产。     

正交实验优选水牛角酶解的提取工艺研究

目的：研究水牛角酶解的最佳提取工艺。方法：以蛋白质含量为指标,通过正交实验筛选水牛角的最佳酶解提取条件。结果：水牛角最佳酶解工艺为：胃蛋白酶,pH=2,加酶量700U／g,温度39℃,时间4h。结论：正交实验确定的条件可较好地应用于水牛角的酶解提取。     

酶解法提取虎杖中白藜芦醇

目的研究酒曲对虎杖中白藜芦醇的酶解提取效果的影响。方法采用单因素实验及正交试验进行优选,考察酶解温度、酶解时间、酒曲用量等因素的影响,优化提取条件;采用HPLC法测定提取液中白藜芦醇含量,计算提取率,比较提取效果。结果虎杖通过酒曲酶解后,能提高白藜芦醇的提取率。结论较优工艺为酒曲用量0．5％,40℃酶解3h。该工艺对比直接提取法提取率提高近2倍,且重现性好,适宜工业化生产。     

林蛙油酶解前后抗疲劳作用对比研究

目的:考察林蛙油酶解前后抗疲劳作用变化情况,为林蛙油酶解工艺的合理性提供理论和实验依据.方法:采用小鼠负重游泳法,观察林蛙油及其酶解后粉末对小鼠运动耐力的影响;对小鼠肝糖原、肌糖原储备的影响;对剧烈运动后小鼠血乳酸(LAC)、血尿素氮(BUN)含量及乳酸脱氢酶(LDH)活力的影响.结果:每天经口服给予小鼠林蛙油及其酶解液437mg/kg,560mg/kg,连续灌胃30d,各用药组均能延长小鼠负重游泳时间,减少小鼠游泳时血尿素氮的产生,增加肝糖原、肌糖原含量,减少血乳酸的产生,LDH活力增加,且各试验组与空白对照组差异显著(P<0.05).在各用药组中,以酶解后组最高,阳性对照组次之,林蛙油组最低,但是各组之间差异不显著.其中游泳后20min血乳酸含量、LDH活力酶解后组与林蛙油组相比具有显著性差异.结论:林蛙油及其酶解液在提高机体对运动负荷的适应能力,延缓疲劳的产生和加速疲劳的消除方面都有很明显的作用,证明林蛙油及其酶解液均有明显的抗疲劳保健功效,且酶解后作用进一步增强.     

海带硫酸多糖的提取、纯化及其理化分析

目的研究海带硫酸多糖 (LPS)的提取制备及其组分的纯化和理化性质。方法采用酶解法从海带提取制备LPS,海带浆加入纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和蛋白酶 ,50℃水解 4h。取滤液加入氯化钙 ,离心去除海藻酸钙。取上清液加入十六烷基三甲基溴化铵 (CTAB)与LPS结合沉淀 ,离心收集CTAB LPS沉淀物。加入氯化钙溶液进行盐解 ,将LPS游离释放出来 ,加入乙醇使LPS析出。离子交换色谱和凝胶过滤色谱法分离纯化其多糖组分。结果酶解提取法的收率为 5‰ ,色谱法分离得到 4个主要多糖组分 ,测定其分子量分别为 2 1 0、1 2 0、40 0和 1 4 0kD。酶解法的提取收率高于水煮法。结论LPS的开发具有广阔的前景     

自鳕鱼皮中制备流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽

目的自鳕鱼皮中制备流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽。方法选用9种蛋白酶对鳕鱼皮胶原蛋白进行酶解,以神经氨酸酶抑制率为指标进行比较,选择最佳水解蛋白酶,用响应面法对酶解条件进行优化。结果与结论胃蛋白酶水解产物的抑制活性最高,且呈剂量依赖性,IC50值为8.86mg.mL-1。响应面分析确定最佳酶解条件为加酶量1600U.g-1,底物浓度22mg.mL-1,酶解时间6.8h。在此最佳条件下,胃蛋白酶水解产物IC50值为7.95mg.mL-1。抗H1N1流感病毒活性的细胞实验结果显示,10mg.mL-1的胃蛋白酶酶解物病毒抑制率可达66.6%。     

响应面法优化硫酸软骨素提取的酶解工艺

目的以猪喉软骨为原料,提取硫酸软骨素,优化酶解工艺条件。方法采用碱提-酶解-醇沉的方法提取硫酸软骨素,在单因素试验的基础上,通过响应面分析优化酶解工艺。结果酶解最佳工艺组合为:胰酶浓度1.0%、pH值8.6、酶解温度46℃、酶解时间2.8 h。结论采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为指标,氨基葡萄糖含量达25.94%。研究结果具有工业应用价值。     

鸡内金酶解产物氨基酸分析研究

目的:研究鸡内金在不同的酶作用下的水解程度以及酶解产物的氨基酸含量分析。方法:在胰蛋白酶、木瓜蛋白酶及中性蛋白酶作用下鸡内金水解,用氨基酸自动分析仪分析酶解产物的氨基酸含量。结果:在3种酶作用下鸡内金水解率平均值分别为36.77%,23.34%,25.44%;酶解产物中均有的16种水解氨基酸,但胰蛋白酶水解产物中氨基酸总量高于木瓜蛋白酶及中性蛋白酶,为146.52mg.(100mL)-1。结论:在3种酶的作用下鸡内金均能水解,但水解程度有差别,胰蛋白酶水解产物中水解氨基酸含量较高。