荆州市某区学校食堂卫生状况及管理对策

为了保障学生的身体健康,保证食品卫生,控制食物中毒的发生,我市根据卫生部2002年<食品卫生监督量化分级管理指南>和<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>,特制定了<荆州市中小学达标食堂评价标准及评分方法>,(以下简称<方案>),对全区中小学校食堂进行了检查.     

泰安市学校食堂食品卫生专项整治情况调查

为切实推行食品卫生监督量化分级管理制度,充分了解泰安市学校集体食堂的食品卫生状况,提高监督效率,预防和控制食源性疾患的发生,保障广大学生的身体健康,泰安市卫生监督所于2007年4月印发了<学校食堂、周边餐饮单位、生活饮用水专项整治活动方案>的通知,根据通知要求,在全市范围内开展了学校卫生综合整治,现将结果报道如下.     

中学食堂监督量化分级管理效果分析

[目的]探讨中学食堂食品卫生监督量化分级管理的效果、特点及存在问题。[方法]按食品卫生监督量化分级管理内容对我县城区3所中学食堂进行改造和量化评分。[结果]中学食堂食品卫生状况得到显著改善。[结论]量化分级管理有效提高了中学食堂食品卫生监督的可操作性。     

中小学校食堂量化分级管理方法探讨

目前食品卫生安全问题已成为全社会关注的热点问题[1].学校是儿童青少年聚集的场所,学生的饮食卫生安全与其健康成长密切相关[2].近年来学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生,严重损害学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序[3].为进一步提高泌阳县中小学校食堂建设和管理水平,防止学校食品卫生安全问题的发生,根据卫生部卫生监督中心关于印发《实施食品卫生监督量化分级管理指导手册》的通知[4],泌阳县疾病预防控制中心从2006年开始对泌阳县46所中小学校全面推行食品卫生监督量化分级管理,2007年后采用《食品卫生监督量化分级管理指南》[5].经过4a的努力,该项工作已于2010年底完成,笔者就其在实施过程中发现的问题及对策进行分析,以期探讨开展中小学校食堂等级量化管理的方法和模式,促进中小学校食品卫生安全监督管理水平的全面提高.     

洛阳市学校餐厅和集体食堂量化分级管理探讨

近年来，洛阳市政府对公共卫生工作十分重视。从2003年就开始在学校餐厅和集体食堂进行了食品卫生量化分级管理，积累了一些经验。2007年洛阳市又被卫生部列为全国首批进行食品卫生量化分级管理10个试点地区之一。笔者就近3a来洛阳市学校餐厅和集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度存在的问题进行分析，以便探讨有效的食品卫生安全监督管理模式，从而提高学校餐厅和集体食堂食品卫生监督管理的质量和效果。     

海岛农村学校食堂实行量化分级管理效果分析

食品卫生监督量化分级管理制度(以下简称量化分级)是卫生部新近提出的食品卫生监督管理方法,于2002年起在全国开始逐步推行,已取得了明显的成效。本文通过对舟山市定海区农村24所中小学校食堂实施量化分级管理前后各项食品卫生状况指标变化比较,以探讨量化分级管理模式在提高偏远海岛和经济欠发达地区学校食堂卫生管理、食品卫生安全水平方面的作用。1对象和方法1·1调查对象舟山市定海区农村学校食堂24家,其中小学食堂14家,中学食堂10家。1·2调查方法1·2·1卫生许可和经常性卫生监督评分:应用卫生部《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《…     

学校食堂食品卫生监督量化分级管理的运用

为加强学校、托幼机构食堂的卫生监督管理，提高经营者遵纪守法的自觉性和食品卫生管理水平，防止食物中毒和其他食源性疾患的爆发流行，根据《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理的通知》精神，石嘴山市卫生监督所于2003年底开始在全市学校、托幼机构食堂开展食品卫生量化分级管理，并取得较好成绩。现报道如下。     

锦州市学校食堂卫生监督量化分级管理结果分析

锦州市于2004年实施学校食品卫生监督量化分级管理,至2006年已开展了3a。为了解锦州市学校食品卫生现状及3a来学校食堂卫生状况的变化,以便更好地开展学校食品卫生监督量化分级管理工作,现将2004-2006年学校食品卫生监督量化分级管理情况分析如下。1对象与方法1.1对象2004至2006年锦州市市直学校食堂,食堂数量分别为28,31和41个。1.2方法按照辽宁省学校食品卫生许可审查量化评分表和学校食堂经常性卫生监督量化评分表,由卫生监督员对现场进行监督检查,并分别评分。标化得分在85%以上为良好,60%~85%为一般。2项得分均为85%以上为良好,被评为…     

宁波市镇海区中小学校、幼托机构食堂食品卫生量化分级管理分析

为切实提高学校、幼托机构食堂的整体卫生水平,建立长效管理机制,镇海区从2 0 0 3年5月开始,在学校、幼托机构食堂探索建立食品卫生量化分级管理这一新的监管模式。经过半年多的实施,收到了明显成效,整个卫生面貌发生了明显变化。1　工作开展情况1.1　基本情况全区有中学食堂13     

宁夏高校学生食堂量化分级管理评价结果分析

目的 评估高校学生食堂实行卫生监督量化分级管理的效果,为卫生监督工作提供依据.方法 选择宁夏24家B级以上高校学生食堂为调查对象,使用餐饮业卫生许可审查量化评分表和餐饮业经常性卫生监督量化评分表,将量化分级管理档案资料和现场监督检查量化资料进行比较.结果 实行量化分级管理后,学生食堂食品卫生整体管理水平明显提高.A级学生食堂提高幅度较大的前4项指标依次为建筑与布局(28.76%)、加工过程卫生(26.47%)、卫生设施(22.32%)、原料采购与储存(19.45%),B级学生食堂提高幅度较大的前4项指标依次为原料采购与储存(23.72%)、加工过程卫生(19.65%)、卫生管理(18.86%)、卫生设施(17.62%).结论 食品卫生量化分级管理对提高高校学生食堂食品卫生整体管理水平效果显著.     

安徽铁路地区食堂食品安全监督量化评分情况分析

正为进一步提高铁路地区食品卫生安全管理水平,根据原卫生部相关推行食品卫生量化分级管理有关规定,安徽铁路卫生监督所坚持全程监督、量化评价分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则[1],对辖区食堂开展食品卫生监督量化评分工作,现将2013年9~12月的食堂经常性卫生监     

合肥市包河区餐饮业量化分级管理情况分析

为认真贯彻落实《卫生部关于推行食品卫生量化分级管理制度的通知》精神,了解合肥市包河区餐饮业的食品卫生管理状况,加强餐饮单位自身卫生管理的自律性和积极性,探索科学高效的食品卫生监管模式,包河区于2005年在餐饮业全面实施了食品卫生量化分级管理评审工作,现将实施情况分析如下。1对象与方法1.1对象将该区持有有效卫生许可证1年以上的205家餐饮单位确定为此次监督量化分级工作的评定对象:其中大中专院(校)、幼托机构单位集体食堂40家,大中型餐饮单位165家。1.2方法根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求,结合本区实际,制…     

宜兴市学校食堂食品卫生监督量化评分情况分析

为加强学校食堂食品卫生工作,进一步提高卫生管理水平,根据《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,于2003年9月起对宜兴市中小学校食堂进行了食品卫生监督量化评分,现将评分情况分析报告如下。     

诸暨市学校食堂量化分级管理结果分析

为贯彻落实卫生部《推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》精神,进一步加强学校食品卫生安全管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生,诸暨市卫生监督所于2004年12月~2005年6月对全市105家中小学开展了量化分级管理试点工作,报道如下。1资料来源与方法1.1资料来源资料来源于2004年12月~2005年6月诸暨市105家中小学校(包括职业高中)食堂的卫生许可审查量化和经常性卫生监督量化评分结果。1.2评分方法参考卫生部《食品卫生监督量化分级指南》,结合诸暨市卫生监督工作的实际,由经过专门培训的卫生监督员严格按照餐饮业卫生许可…     

新乡市卫滨区幼儿园食堂食品卫生量化分级管理效果分析

目的评价对幼儿园食堂实行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法2005—2006年新乡市卫滨区卫生防疫站依据相关要求，采用调查表和问卷，调查该区35所幼儿园食堂施行食品卫生监督量化分级管理的效果，以及对幼儿园食堂的基础卫生设施和自身卫生管理状况进行量化分级管理前后的对比。结果在实施量化分级管理后，幼儿园食堂100％持有效卫生许可证，26所幼儿园评为良好单位；卫生布局和设施与量化分级管理前比较，有显著改变（均P〈0.01）；卫生管理状况亦在较明显提高。结论实施食品卫生监督量化分级管理对提高幼儿园食堂的食品安全工作有积极意义。     

70家集体食堂卫生许可审查量化评分情况分析

为使我国食品卫生监督模式与国际接轨,卫生部在总结国外食品安全监督经验的基础上,结合我国食品生产经营现状,于2 0 0 2年4月下发《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》,对食品生产经营单位实施量化分级管理。本文对餐饮中的重点行业集体食堂新发、换发卫生许可证进行量化评分情况作了分析。1　材料和方法资料来源于广州市内部分省属企事业单位的集体食堂新发、换发卫生许可证现场审查的量化评分表。评分标准参照卫生部制订的《食品卫生监督量化分级管理指南》和《餐饮业卫生许可审查量化评分表》。2　结果70家集体食堂行业包括厂…     

食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用

食品卫生监督量化分级管理制度（量化分级管理）是一项新的卫生监督工作模式，是卫生行政部门对食品生产经营单位的卫生许可审查和经常性卫生监督情况进行量化评分，应用危险性评估的原则，根据量化评分结果对其食品卫生信誉度进行分级，然后按照不同信誉级别确定相应的监督频次的一种监督工作方法。河口区根据《卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知》要求，我们于2004年10～12月在全区学校（包括幼儿园）食堂实施了量化分级管理，取得了满意的效果。     

某院校食堂食品卫生量化分级管理评价

目的 分析某院校3年以来全面实施部队食品卫生量化分级管理模式的情况,评价实施效果.方法 依据全军疾病预防控制中心制定的《部队餐饮单位食品卫生监督量化评分表》,结合卫生学指标检测,对某院校7家食堂进行食品卫生量化评分和分析.结果 7家食堂实施量化分级管理后的总平均分为219.4,标化分为86.0,食饮具消毒合格率为...     

河南省高等院校食品卫生状况调查分析

目的　对高校食品卫生进行现状调查 ,以有针对性地提高高校食品卫生安全水平。方法　按照食品卫生监督量化分级管理要求 ,对 11所高校内学生食堂及院内食品经营单位卫生状况进行现场监督检查。结果　 2 4 .2 %高校学生食堂量化评分在 90分以上 ,6 9.7%量化评分在 80— 90分之间 ,6 .1%评分不足 80分。结论　高校需进一步加强对校内食品卫生的领导与管理 ,卫生监督机构对食品卫生等级低的高校食品经营单位应加大监督力度。     

通州市学校幼儿园集体食堂食品卫生监督量化分级管理结果分析

学校食堂作为社会特殊群体——学生的就餐场所,一直是社会关注的热点问题,如何加强卫生监督与管理,保障食品卫生安全,受到高度重视.我市依据《食品卫生监督量化分级管理指南》的精神,于2002年12月至2004年11月对全市所有中小学及幼儿园集体食堂推行了食品卫生监督量化分级管理.现将推行食品卫生监督量化分级管理情况及结果报告如下.