惠农区餐饮业餐具消毒效果情况分析

目的了解本辖区各餐饮单位餐具消毒情况。方法采用大肠菌群纸片法检测大肠菌群。结果大型餐饮业合格率为90.6%,中型餐饮业合格率为86.6%,小型餐饮业合格率为76.9%。结论完善消毒设施和提高从业人员的卫生意识是餐具合格的关键因素。     

保定市公共餐饮业餐具消毒效果三年监测分析

为了进一步了解和公共餐具消毒状况,笔者从1996-1998年对本市公共餐饮业餐具消毒效果进行了监测分析。1材料与方法随机抽取辖区内15个大中型餐饮业单位和20个小型个体餐馆的餐具抽样进行三年监测。其中大中型(盆、盘、碗等)每2件为一份;小型餐具(勺、碟、酒杯等)每5件为一份。采用发酵法测定大肠杆菌(GBl4936-94)     

泾阳县桥底镇餐饮业餐具消毒现状调查分析

目的了解我镇城区餐饮业餐具卫生现状,探讨餐饮消毒管理办法。方法对全镇108家餐饮单位的餐具消毒现状进行调查分析。结果蒸汽消毒、电子消毒、自动洗碗机消毒是我镇餐饮业主要采用的消毒方式;自动洗碗机消毒效果最佳,蒸汽消毒次之,电子消毒最低;学校食堂和大中型餐饮单位消毒合格率较高,小餐饮相对较低。结论学校食堂和大餐饮单位对餐具的消毒重视程度高;小餐饮对卫生安全的重视程度低,应加大对其检查频次,提高重视程度。     

秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

为了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒效果,找出存在的问题,探讨解决对策。方法:2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况进行调查,并进行综合分析。结果:大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%。结论:大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率,卫生监督部门应指导这些单位提高餐具消毒效果。     

农一师餐饮业餐具消毒监测结果分析

目的:为了解农一师餐饮单位餐具的卫生状况.方法:采用<中华人民共和国国家标准>GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>的纸片法对140家餐饮单位的1 360件餐具进行检测.结果:餐具的总合格率75.15%,不同的餐饮单位、不同类型餐具、不同的消毒方法,其检测合格率有一定的差异.大型餐饮单位餐具的消毒合格率明显高于中型、小型餐饮单位及学校食堂餐具消毒合格率,勺(匙)的消毒合格率高于其他餐具,煮沸消毒、红外线消毒较洗消剂消毒效果好.结论:餐具的卫生状况说明我师餐饮业的卫生状况还有待于改进,卫生行政部门要加大监督力度,使餐饮单位餐具的消毒工作形成制度化、程序化.     

包头市东河区餐饮业餐具消毒效果调查分析

为了解包头市东河区餐饮业餐具的消毒管理工作,预防传染病的发生与流行,确保公众的身体健康,加强对餐具消毒工作的监督管理,我们对本辖区内餐饮业的餐具消毒效果进行了监测分析,现将监测结果报告如下。     

惠阳区餐饮业餐具消毒效果监测结果分析

目的了解惠阳区餐饮业餐具消毒效果的卫生状况，为进一步制订有效的管理措施提供依据。方法在2006年对惠阳区620间餐饮业和185闯集体食堂的餐具进行监测，采用大肠菌群快速检验纸片，按卫生部“餐（饮）具消毒卫生标准”规定的方法进行检测。结果共抽检餐具9050价，总合格率为81．22％，其中餐饮业餐具消毒合格率（78．09％）低于集体食堂（95．65％）；大、中、小型餐饮单位餐具消毒合格率分别为：97．46％、78．26％、56．81％。热力消毒的合格率（96．20％）高于药物消毒（61．29％），3组数据统计学差异均有意义（P〈0．01）。结论餐（饮）具消毒方式首推热力消毒方法，重点加强小规模餐饮单位餐具消毒的监督监测工作。     

2009年交城县餐饮业餐具消毒监测状况分析

目的：监测交城县餐饮业餐具消毒状况,为规范全县餐饮业卫生监督管理提供指导。方法：将大、中、小型饭店集中式消毒餐具与非集中式消毒餐具及小型饭店、小吃摊点的各类餐具采样检测,评价消毒效果。结果：小型饭店、小吃摊点餐具消毒合格率为34．0％,大中型饭店餐具合格率为48．1％,集中式消毒餐具合格率为49．3％,非集中式消毒餐具合格率为47．5％。结论：交城县餐饮餐具消毒状况不容乐观,应加大对餐饮餐具消毒效果的监督、监测力度。     

2009年大连市餐饮业餐具消毒效果监测结果分析

目的了解大连市餐饮行业餐具消毒状况,为进一步规范餐具卫生监督管理提供科学依据。方法对2009年大连市3742家酒店餐具的消毒效果进行监测。结果2009年共检测样品29874份,合格率为84.9％,与2008年合格率（85.3%）相比变化不大。结论大连市餐饮行业餐具消毒合格率较低。结果提示：存在食源性疾病发生的安全隐患,相关部门应加强对其卫生状况的监督管理,以确保消费者就餐安全。     

崇左市江州区2009年餐饮业餐具消毒监测结果分析

目的为了解崇左市江州区餐饮行业餐具的卫生状况,预防食源性疾病的发生。方法随机抽取崇左市江州区城乡各类餐饮店自备待用的餐具,采用餐具大肠菌群快速检验纸片法进行检测,对结果统计分析。结果监测各类餐饮店460家,餐具消毒全部合格的餐饮店295家,占64.13%。抽取各类餐具样品7 316份,合格5 915份,合格率80.85%。餐具集中消毒检测合格率高于分散式消毒,差异有统计学意义（P〈0.01）。不同规模餐饮店餐具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0.01）。不同种类餐具消毒合格率差异有统计学意义（P〈0.01）,盘类的合格率最低仅为55.88%。结论崇左市江州区餐具卫生令人担忧,由餐具引起肠道传染病传播的风险依然存在,餐饮业的餐具消毒监测仍是餐饮业食品卫生监督监测工作的重点。     

黑河市餐饮业餐具消毒抽检情况分析

目的 分析餐饮业餐具消毒效果监测情况,探讨下一步的工作重点.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法检测,随机抽取大型、中型、小型餐饮业的口杯、碗、盘、吃碟、筷子等样品600件.结果 餐饮业大肠杆菌样品的合格率为71.78%.结论 应加强餐饮业餐具消毒管理,提高餐具消毒合格率.     

中卫市小型餐饮业餐具消毒效果分析

目的依据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》及宁夏小型餐饮业卫生管理基本要求,按GB14934-94《食(饮)具卫生标准》进行现场评定。分析小型餐饮消毒卫生质量,为餐饮卫生监督提供依据。     

贵阳市部分餐饮业餐具消毒状况监测

随着社会的快速进步和经济的不断发展,人们的生活水平日益提高,餐饮行业发展迅猛。由于各类餐饮具的卫生状况直接关系到广大人民群众饮食卫生安全,城乡居民对自身健康也特别关注。因此,餐饮具消毒效果检测近年来日益受到重视[1]。餐具的卫生对预防和减少各种传染病的传播和流行     

海西州首次餐饮业餐具消毒现状分析

<正>餐饮具消毒效果检测是食品卫生微生物检验工作的一项重要内容,也是量化分级工作中必不可少的内容,而且食品卫生快速检测数据是控制食源性疾病危害的基础工作,也是食品卫生监管部门执法有力的技术支撑,完善食品卫生检测能有效的收集有关食品的污染信息,有利于开展适合我州食     

焦作市2009年餐饮业餐具抽检结果分析

目的掌握焦作市餐饮业餐饮具消毒情况,为加强餐饮具消毒卫生管理提供科学依据。方法按国家GBl4934-1994卫生标准,2009年共采集248个大、中、小型餐饮单位的餐饮具,使用大肠菌群快速检测纸片法检测其消毒效果。结果共监测餐饮具样本2580件,合格1828件,合格率为70.85%。小型餐饮单位餐饮具的消毒合格率最低,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率最低,学校餐厅与单位食堂的餐饮具消毒效果好于社会餐饮单位。结论加强对中、小型餐厅的监督执法力度,抓住夏季这个重点季节,抓好关键环节,把好餐具消毒卫生关,加强媒体宣传曝光措施,严格控制食物中毒的发生。     

南京市浦口区餐具消毒卫生状况分析

餐具卫生状况的好坏，直接关系着人民饮食安全的健康，为了了解我区餐饮业餐具的卫生状况，现将2004年我区餐具采样结果分析如下。     

2004年若羌县餐具消毒效果监测分析

近年来随着市场经济的不断深化和人们工作生活节奏的日益加快，在外就餐人数增多．为了解若羌县餐饮业餐具消毒状况，探究影响餐具卫生质量的原因，加强餐饮业餐具卫生的监督管理，提高餐具卫生质量，我们于2004年6月～7月对全县餐饮业餐具进行了抽样监测，共监督51户餐饮业，各类餐具283份．结果报告如下，     

2009年厚街镇餐饮业餐（饮）具消毒现状分析

目的检测东莞市厚街镇餐饮业餐具消毒状况,并探讨相关的防治对策。方法在2009年3～4月期间,对本镇139家餐饮场所进行餐具消毒抽样检测,并对检测结果展开分析。结果自动洗碗机和蒸汽消毒效果较好,电子消毒效果相对较差;大型和中型餐饮场所消毒效果较好,小型餐饮场所相对较差。结论餐饮业餐具消毒是一个长期的、动态的管理过程,需要政府、公众和餐饮业主共同参与,从而使整个餐饮行业餐（饮）具消毒管理工作趋向规范,有效保障消费者的健康。