不同环境硒水平对老年人体硒含量影响

目的 调查山东省不同地区的环境硒和人体硒水平,分析环境硒暴露与机体反应之间的关系,为证实低硒暴露水平与老年人群认知能力降低之间关系提供依据.方法 选择2个环境硒水平相对高低不同的地区(高密县、淄川市);采集饮水、食物、土壤样品以及65～80岁老人的指甲、静脉血,分析硒含量.分析环境硒与人体硒之间的相关性.结果 高密县、淄川市的环境硒含量分别为:土壤硒0.042 3,0.0451 2 mg/kg;饮水硒均＜0.01 mg/L;粮食硒(白面)0.025 7,0.093 4 mg/kg;青菜硒0.002 6,0.041 5 mg/kg.人体硒含量分别为:指甲硒0.405 0,0.604 8 μg/g;全血硒0.117 4,0.147 μg/ml.全部环境的硒水平与人体硒水平有良好的相关性,2个调查点的结果差异有统计学意义(P＜0.01).结论 淄川市的调查点为环境硒适宜地区,高密县的调查点则环境硒缺乏地区,高密县、淄川市的人体硒含量均在正常水平范围.     

硒

<正>膳食硒摄入缺乏和过剩对人类健康影响一直是人们关注的焦点。国外对硒的认识源于动物硒中毒和缺乏。1973年发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GPX)的必需组分,第一次揭示了硒具有生物活性。我国对硒的最初认识是上世纪六十年代湖北恩施地区的人体硒中毒。七十年代补硒有效控制克山病暴发流行使我们认识到硒对人体健康的重要性。这也为确认硒是人体必需微量元素奠定了基础。八十年代,硒在预防疾病和人体营养中作用的报告不断涌现。     

微量元素硒与人体健康的研究

硒是人体必须的微量元素之一，是人体内谷胱甘肽过氧化物的酶的重要成分，它参与人体的许多生理反应，影响着人们的生老病死，人体如果缺硒，就容易衰老，甚至引起各种疾病．硒日益引起人们关注，基于此，本文述及了微量元素硒与人体健康的研究情况。     

富硒保健食品的研究与开发

生物有机硒安全、更易被人体吸收和利用。选用不同生物具有同化无机硒为有机硒的能力，可生产一系列富硒保健品。研究和开发富硒保健品对人体健康具有重要意义。     

反映人体内硒变化状况的几个指标

本文讨论了影响人体对硒的生物学利用度的几个因素，并简要地介绍了中华人民共和国和扎伊尔人食物成份中硒摄取量不适当产的结果。人体硒浓度的回顾，揭示了世界范围内不同地区、不同饮食习惯的人群有很大差异。因此提出血硒浓度的测定是否是真实地内体硒的生物效应和功能变化的可信指标的问题，最后得出结论：反映人体硒变化情况的指标是全血或血浆和／或血清中硒浓度的变化；红细胞或血浆中硒依赖性酶谷胱甘肽过氧化酶的活性水平。     

硒的生物标志物

人体必需微量元素硒具有多种生物学活性,这依赖于硒摄入的水平。相对较低的硒摄入决定含硒酶的表达,含硒酶是人体质量主要的组份。较高水平的硒摄入已被证明具有抗肿瘤的潜能,而非常高的硒摄入可对机体产生不良影响。这种生物活性的层次性要求不同水平的硒暴露有不同的生物标志物信息。一些硒的生物标志物,如硒蛋白,特别是GPX3和SEPP1,可直接提供功能相关的信息,并在识别营养性硒缺乏及追踪硒缺乏个体补硒治疗疗效方面有重要价值。它们在硒摄入情况下可有效的调节范围内硒蛋白的表达。其他硒生物标志物通过基于食品、组织、尿液或粪便中硒含量的推论间接的提供信息。它们可以提示硒缺乏或不良反应的可能性,却不能提供其直接证据。它们的价值在于提供广泛的硒摄入量的硒状态信息,特别是来自食物形式的。     

关中地区典型富硒与贫硒区人体发硒含量研究

选择陕西省关中地区典型的天然富硒区和贫硒区进行常住居民发硒含量的检测,分析环境介质中的硒含量对人体发硒含量的影响.通过采集头发样品可以安全便捷地检测人体中硒元素水平、评价人群硒营养状况,具有重要的生物学意义和健康指示作用.综合分析区域硒含量特征、性别等因素对人体头发样品中硒含量的影响,为利用头发硒含量监测人体硒水平与健...     

硒与衰老

硒最早是1817年化学家贝捷利亚发现的，并以希腊月亮女神的名字Serene命名为“硒”。国内外科学家对硒与人体衰老进行了大量研究，结果表明，硒在人体组织内含量虽少，但它与铁、锌、铜、碘一样，对衰老有着不可忽视的作用：硒具有提高人体的免疫力、清除自由基、保护视神经、保护心脏和肝脏、防止体内产生毒性物质(促进正常细胞DNA修复)等重要功能。人类诸如癌症(硒能抑制致癌物的活力并加速解毒、防止癌细胞的分裂与生长)、糖尿病(硒具有胰     

淮北市15岁以上健康居民硒营养水平调查

硒是人体所必需的微量元素，研究认为，发硒与膳食硒摄入量之间有良好的相关性，是反映人体硒营养状态的指标之一。调查我市健康人群发硒含量，有助于评价居民硒的营养水平。为此，对淮北市15岁以上健康居民进行调查。     

患病婴幼儿童的硒含量

对５３９例患儿硒含量作了检测，结果表明９９％以上的患儿硒含量低于下限值。硒是人体重要含硒酶和硒蛋白的必需组分，具有重要的生物学作用，体内硒的缺乏导致免疫力低下，容易患病，必须注意小儿日常膳食中补硒。     

不同化学形式硒的毒性作用机制

硒是一种人体必需微量元素,但摄入过量可导致中毒,不同化学形式硒的毒性有差异,有关硒的毒性作用机制目前尚不清楚,其中最为流行的是活性氧自由基学说,另外,摄入过量的硒也可对机体的酶活性产生影响。     

动物性食物的硒含量分析

动物性食物的硒含量分析束生庚（青海省卫生防疫站西宁８１００００）人体硒主要通过食物摄取，为了解我省动物性食物的硒含量水平，对牛、羊、猪肉的不同部位进行了硒含量分析，为评价人群硒摄入量和选择富硒食物提供依据。附表动物性食物中的硒含量（μｇ／ｋｇ）猪肉含...     

硒蛋白氨酸的营养，代谢和毒性

硒是人体必需微量元素，硒蛋氨酸和硒半胱氨酸是膳食硒的主要化学形式，亚硒酸钠和硒酸钠是常用的补硒形式，中国居民膳食以植物性食物为主，而硒蛋氨酸是植物性食物特别是谷类食物中硒的主要化学形式，因此硒蛋氨酸在我国居民营养中占有重要地位，本拟就国内外有关硒蛋氨酸的存在，代谢和毒性进行综述。     

人体营养和健康中的微量元素硒

人体硒状态与机体健康密切相关，本文以流行病学，硒状况评价，硒吸收等方面对硒缺乏和硒中毒以论述，并提出相应的摄入量标准。     

硒和病毒

硒是人体必需的微量元素。本文从硒和病毒毒力、硒和病毒遗传学以及硒和病毒疾病等三方面阐述了硒和病毒之间的密切关系。动物实验显示：缺硒能加重柯萨奇病毒心脏毒株引起的心脏损害，且发现维生素Ｅ缺乏时也产生同样效果；通过改变宿主的饮食类型可使良性病毒株转变成毒性株。但到目前为止，确切的机制仍不清楚。     

硒与心血管疾病的关系以及富硒农产品的开发

硒是一种微量元素,对维持人体正常的生理功能有着重要作用,可以提高人体免疫功能。本文就硒与冠心病、高血压、动脉粥样硬化的关系进行分析,证明微量元素硒在心血管疾病的预防和治疗中具有重要作用。并对富硒农产品的开发和研究做一总结,富硒农产品开发对人类健康与保健具有重要意义。     

欧洲某些国家的硒状态

微量元素硒是人体的一种必需营养物质，在人体的生命过程中起着非常重要的作用。现就欧洲某些国家硒摄取和硒状态及硒的生物利用度等做重点评述。     

急性病理状况下血清硒浓度的改变

硒是一种人体必需微量元素，是一种抗氧化硒酶(像谷胱甘肽过氧化物酶和硫氧化还原酶)的辅助因子。通过比较健康受试者和不同病理条件下患者的血清硒和C—反应蛋白浓度，以评价硒的病生学意义。研究结论为，在急性期反应期间肝和血浆中的硒减少可能与肝中增加的C—反应蛋白合成有关。     

硒与人体健康

本文着重综述了微量元素硒的功能及对人体健康的影响、硒相关疾病与临床应用现状，并介绍了硒缺乏与硒中毒研究进展。     

硒的化学形式对人血中含硒组分的影响

在低膳食硒地区的农村,对健康男性受试者进行了为期一年的补硒干预试验。所有受试者每天服硒200μg,以硒酸钠或硒蛋氨酸形式供给。血样分析结果表明,这两种形式的硒均能有效地提高低硒人体的谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力,因而在预防克山病工作中可采用较为经济的硒酸钠;但补硒蛋氨酸后可见“富裕”硒进入了红细胞的Hb和血浆的白蛋白中,而补硒酸钠后未见“富裕”硒,因而为提高人体硒营养水平,以补充硒蛋氨酸形式的硒为宜。