镉柱还原法测定食品中硝酸盐的改进

国标镉柱法测硝酸盐,由于不作试剂空白,使结果偏高很大,同时还存在试样处理及二次过柱还原之繁琐,选择波长及镉柱管不合理等。为此,改用硫酸锌与NaOH作沉淀剂,增做试剂空白扣除,只一次过柱等改进,达简化又准确。1 实验部分 1.1 试剂 磺胺液(4g/L):4g磺胺溶于1L盐酸(1 4)。硫酸锌液(240g/L)。NaOH     

锌粒还原法快速测定食品中硝酸盐

目前,食品中硝酸盐的测定方法通常采用镉柱法^〔1〕。该法操作烦琐,费时,需镉还原柱等特殊玻璃仪器。尤为严重的是,镉是一种毒性较大的重金属,容易污染环境,不利于环保。其次,由于食品基体非常复杂,有机组分多,因此,水中硝酸盐氮的其他测定方法如麝香草酚分光光度法,紫外分光光度法等不能应用于食品。基于以上两点,本文在参考文献^〔2〕的基础上,变锌粉为锌粒,建立起锌粒还原法快速测定硝酸盐,并应用于各种食品样品,获得满意效果。现报告如下。     

离子色谱法测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐

目的探讨离子色谱测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐。方法对离子色谱测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的条件进行优化,同时进行方法学对照及实际样品测定。结果NO-2其变异系数为2.5%,加标回收率为99%～103%;NO-3其变异系数为1.1%,加标回收率为98%～102%,对照实验t相似文献   

乳制品中硝酸盐、亚硝酸盐测定中问题的探讨

牛乳中含有蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和矿物质等主要的营养要素.目前各类品种繁多的乳制品不断涌入市场,随着人们生活水平的提高,越来越多的家庭把牛奶当作每日不可缺少的必需品.因此,牛奶质量的好坏直接影响到人们的身体健康.亚硝酸盐在细菌的作用下,可变成亚硝酸胺类,人体过多摄入亚硝酸盐会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。     

改进镉柱分光光度法测定奶制品中硝酸盐及亚硝酸盐

目的：建立镉柱还原分光光度法测定奶制品中硝酸盐和亚硝酸盐的方法。方法：采用进口镉粒,用耐酸碱的活塞旋钮滴定管替代镉柱玻璃管,对国家标准方法镉柱法进行改进后,测定奶制品中硝酸盐和亚硝酸盐,结果：测定结果与国标测定方法一致。结论：经改进后的镉柱法测定奶制品中硝酸盐及亚硝酸盐,制备镉柱简单,再生镉粒冲洗简便,还原效率高,方法简单,省时省力,准确快速。     

高效离子色谱法测定食品中的硝酸盐及亚硝酸盐

本文报道了采用高效离子色谱法(HIC)测定食品中的硝酸盐及亚硝酸盐，方法简便，快速，灵敏，抗干扰能力强，能同时分析测定硝酸根及亚硝酸根，最低检出浓度为1mg／kg。     

泰安市售蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定

<正> 蔬菜是易于富集硝酸盐的作物之一。White指出,人体摄取的硝酸盐81.2％来自蔬菜。Tremp认为,人体约有70％的硝酸盐是从蔬菜中摄取的。尽管硝酸盐本身对人体不具毒害性或毒害性较低,但它一旦被还原成亚硝酸盐之后,就有了潜在危险性。一方面亚硝酸盐易引起高铁血红蛋白症;另一方面它在适合的pH环境中,若有仲胺存在,就有可能发生     

硫酸肼还原法快速测定熟肉制品中的硝酸盐

硫酸肼还原法快速测定熟肉制品中的硝酸盐林健，郭浠敏，张琦硝酸盐和亚硝酸盐常作为肉制品中的发色剂和防腐剂。已经证明，亚硝酸盐及硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是潜在致癌物质Ｎ－亚硝胺的前体物。硝酸盐在细菌的作用下可还原为亚硝酸盐，当食品中亚硝酸盐大量聚集...     

家庭不同形式饮用水的硝酸盐氮,亚硝酸盐氮含量的测定

家庭不同形式饮用水的硝酸盐氮、亚硝酸盐氮含量的测定郑振，赵国华，张津硝酸盐氮（Ｎｏ３──Ｎ）、亚硝酸盐氮（ＮＯ２──Ｎ）广泛存在于多种水体中，人类活动可造成水中ＮＯ－３－Ｎ和ＮＯ２－Ｎ含量增加，加温也可引起水中ＮＯ２──Ｎ含量增加，本文就福州的家庭饮...     

紫外系数倍率分光光度法同时测定水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮

水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量，是水质分析中两个重要的指标。目前单独测定水中的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮都有较多的报道〔１－５〕：测定水中硝酸盐氮的常见方法有二磺酸分光光度法、镉柱还原法、紫外分光光度法、电极法、离子色谱法等；测定亚硝酸盐氮常用的方法有离子...     

奶粉中硝酸盐亚硝酸盐含量的调查

奶粉是一种营养最完全的食品，它含有人体必需的一切营养成分。是婴幼和和年老体经者常食用的一种最理想的食品。随着人们生活水平的不断提高，奶制品食品已进行千家万户。因而奶粉中掺假掺杂问题亦不要忽视，本文就１９９２年对我区流通领域内的部分奶粉的质量调查作一简单的分析。     

一阶导数分光光度法同时测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐

本文研究了硝酸盐和亚硝酸盐的一阶导数光谱。以亚硝酸盐的一阶导数光谱与基线交点２０８ｎｍ，作为测定硝酸盐的波长；以硝酸盐的一阶导数值相等的２０８ｎｍ和２２０ｎｍ，作为双波长法测定亚硝酸盐的测定波长。应用本法测定了市售肉制品、水果及蔬菜的硝酸盐和亚硝酸盐。操作简便、方法灵敏，并可消除其他因素干扰，适用于食品常规检验。     

高效液相色谱法同时测定蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐

蔬菜中富含硝酸盐,亚硝酸盐在新鲜蔬菜中含量很低,但是在运输、储存、加工过程中由于硝酸盐还原酶和微生物的作用,硝酸盐可被还原为亚硝酸盐。众所周知,长期食入过量含有亚硝酸盐和硝酸盐的食物会引起食物中毒甚至致癌。     

反相高效液相色谱法同时测定酱腌菜中亚硝酸盐和硝酸盐

目的:建立反相高效液相色谱法测定酱腌菜中的亚硝酸盐与硝酸盐的方法.方法:样品经超声提取,再经石墨化炭黑柱(Envi-Carb柱)及PrelC-Ag和PrelC-Na联合柱净化处理后,以0.02 mol/L磷酸二氢钾一磷酸缓冲溶液(pH=3.20)为流动相,经Capcell PAK C18色谱柱分离,于210 nm处检测.结果:NO-2和NO3-在0.02～20 mg/L范围具有良好的线性,其相关系数均大于0.999,检出限均为0.8 mg/kg,实际样品的加标回收率分别为90.6%～101.3%和96.6%～104.8%,相对标准偏差≤5%.结论:此法简单、灵敏、准确,可用于同时测定酱腌菜中亚硝酸盐和硝酸盐.