药膳大酒店

益脾清蒸山药 功效：补脾胃,益肺肾。 主料：鲜山药500克、枸杞子10克、大枣5个。 辅料：熟猪油、桂花酱、白糖各适量。 制法： 1．山药洗净,去皮,切成6厘米长段,用开水烫一下。     

莲实银耳粥

原料：莲子15克,芡实15克,山药15克,银耳9克,粳米100克,白糖适量。制法：将莲子、芡实、山药、银耳与粳米共煮为粥,加白糖调匀,每日早、晚餐食用。功效：养心补脾,用于多梦、遗精、腹泻等。     

自制药酒三款

这三种药酒的制作方法相同:将药物与白酒(100克药物需要优质白酒500～600克)放入陶瓷容器或玻璃瓶内,加盖密封,放置在阴凉处,每隔几天摇动数下,20天左右后,酒色浓郁,即可开封饮用。当浸泡的酒基本服完后,可再加入白酒(按第一次量酌减)第二次浸泡,使药物得到充分利用。龟鹿二仙酒配料:山药60克、龟板30克,鹿茸15克、藏红花4克。     

猪肉药膳四款

山药肉片用料：鲜山药２００克，瘦猪肉１００克，青椒１只，精制油１００克（实耗３０克），精盐、味精、干淀粉、黄酒、葱花、水淀粉各适量。制法：１先将山药削去外皮，冲洗后切成一寸长的段，再横切成长方形的山药片。猪肉切成与山药片大小相偏的肉片。青椒去籽和椒蒂...     

白内障饮食疗方

山药红枣粥。用法：将山药60克切成颗粒，与大枣30克、粳米100克共煮成粥，加糖调味，分两次食用。     

山药莲子瓦罐粥

原料：山药500克、南瓜500克、粳米50克、莲子10克。     

山药汤丸

原料：山药150克,白糖90克,糯米500克,胡椒粉少许。 制法：将山药去皮,洗净,剁成碎末,放入碗内,将碗再放入盛水的锅内蒸熟,然后取出,加白糖、胡椒粉、搅匀成馅备用。糯米用水浸泡3小时后磨成糯米粉,揉成面团,作为汤丸坯子,放入山药馅,包成汤丸煮熟即成。     

五物糕

原料：芡实、茯苓、莲子、山药各30克．粳米300克,白糖150克。     

薏仁美颜粥

材料：大米75克 薏仁115克 山药225克 猪瘦肉75克 调料：精盐1小匙 味糖1小匙     

山药鸡茸羹

材料：鸡脯肉150克 山药300克 芹菜10克 淀粉适量 调料：胡椒粉1小匙 精盐1小匙     

山药藕鱼

原料：山药50克,鲜藕150克,草鱼肉200克,调料适量。 制作。将山药、藕去皮、洗净,切如黄豆大小备用;草鱼洗净,切块;将草鱼块置热油锅中煎至两面金黄,下山药、藕及葱、姜、椒、黄酒、酱油、米醋及清水适量,文火闷熟后下淀粉及精盐、味精等,翻炒片刻即成。     

自己动手制作护肝美食

想养护好肝脏，平时不妨自己动手，做些护肝美食。【蘑菇炒山药】原料：干蘑菇50克，新鲜山药250克，芹菜100克，淀粉、盐、油、酱油各适量。做法：1．先把蘑菇洗净，用热水泡约10分钟；将芹菜和去皮的山药切成小片备用。2．锅中油热后依次将蘑菇、山药、芹菜放入炒熟，然后加水盖过食材，中火烧煮，待汤汁略收干后，加入适量的淀粉勾芡，再放入少许酱油和盐调味即可。     

养颜抗衰五元

养颜抗衰五元李淑媛原料：冬瓜２５０克、胡萝卜２５０克、山药１００克、白萝卜２５０克、鸡脯肉１００克。食盐、味精、葱末、姜末、蒜泥、白胡椒粉、花生油、料酒、香油、湿淀粉和八角一瓣。做法：１、将冬瓜、胡萝卜、山药、白萝卜做成圆珠状，在开水中滴２—３滴花生...     

八月桂花药膳疗

桂花山药鲜桂花10朵,山药250克,桂花酱50克,白糖、面粉各100克,湿淀粉30克,干淀粉50克。先将鲜桂花择洗干净,山药洗净剁成末。炒锅上火,放清水500     

软溜虾仁腰花丁

原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉、香油。制作要点：1、虾仁洗净去沙肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、淀粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。     

蓝莓山药

原料：山药1根,蓝莓果酱100克,清水100毫升,冰糖50克,淡奶油100毫升,盐1/4茶匙（1克）     

胃下垂食疗方

猪脾枣米粥原料：猪脾2具,大枣 10～15枚,梗米100克,白糖、花生油适量。制法：把猪脾洗净切片, 放锅内炒熟,再加入大枣、梗米,添水煮成稀粥,加入适量白糖调味,空腹服食,每目一次。功效：健脾胃,助消化, 益气安中,补充胃津。莲肉山药粥原料：猪肚1只,莲肉、山药各50克,糯米100克。制法：把猪肚去除脂膜, 洗净切细丁；莲肉、山药切碎。连同洗净的糯米放锅内加水,中火煮至熟烂。早晚2 次食用。     

治疗性功能减退的药酒（四）

18.楮实助阳酒 配方：楮实子（微炒）50克,制附子、川牛膝、巴戟天、石斛、大枣各30克,炮姜、肉桂（去粗皮）各15克,鹿茸（涂酥炙去毛）5克,醇酒1升。     

山药的食疗方

山药的治疗量为每日20～ 30克,养生保健用量为每日15～ 20克,食用的鲜山药可用至100～200克.山药的吃法可以清蒸、煮粥、清炒或煲汤等等.以下介绍两款山药食疗方. (■)山药莲子粥 [用料]山药30克(或鲜山药100克)、莲子、芡实、薏米各15克,大米100克. [做法]将以上诸药及大米加水适量,煮成粥食用. [点评]可用于中老年人消化不良性腹泻、便溏、全身无力、心悸气短等,有益气健脾、补中止泻的功效.     

竹荪山药老鸡汤

材料： 竹荪150克，山药300克，老母鸡1只，另需葱、姜、白醋、盐等各少许。