老人补蛋白，鸡蛋羹最好

老年人蛋白质合成能力降低，利用率也低．因此更需要选用优质蛋白质，专家提醒，像鸡蛋、牛奶、鱼、虾瘦肉等都是优质蛋白质．而大豆的优质蛋白质含量在植物蛋白中则是最高的。一般来说鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，但因含胆固醇较高．比较适合不需限制胆固醇摄入的老人食用。     

适量吃鸡蛋,不增胆固醇

鸡蛋是一种营养较全面的食物,而且鸡蛋的蛋白质有很高的消化率。在鸡蛋的蛋黄中,胆固醇的含量较高,每100克蛋黄中约含胆固醇100毫克左右,所以不少人就怕吃鸡蛋,以为吃鸡蛋会使血中胆固醇升高。这种想法实际上并不完全正确。鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且属于优质蛋白质,还含有丰     

鸡蛋放久了，还有营养吗？

1 蛋白质 每枚鸡蛋可以为人体提供约6克的蛋白质。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近,并含有婴幼儿生长所必需的组氨酸,是优质蛋白的代表。     

卵磷脂、胆固醇与鸡蛋

鸡蛋含有优质蛋白质,丰富的维生素,矿物质和微量元素,其蛋黄中含有较高的卵磷脂和胆固醇。是居家餐桌上的常用美食。 但鸡蛋中胆固醇含量亦较高,也使得一些老年人中高脂血症患者及有心血管疾病患者,对营养丰富的优质食品——鸡蛋望而却步。而对这种现状,人们采用各种科技手     

鸡蛋对人体健康有害吗

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然"补品"。但很多人将鸡蛋视为高血压、动脉粥样硬化、冠心痛的元凶,原因是其中含有较高的胆固醇。过量摄入胆固醇会使血胆     

鸡蛋吃得对，心脏不受罪

正很多人都有每天吃鸡蛋的习惯。鸡蛋价格便宜,同时含有优质蛋白质和17种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素和矿物质等,拥有最适合人体需求的氨基酸比例,可以说是物美价廉,成为人们餐桌上必不可少的菜肴。但是鸡蛋也是饮食中胆固醇的主要来源,而血清总胆固醇水平目前是心血管疾病明确的危险因素。     

吃鸡蛋，不要抛弃蛋黄

鸡蛋是中国居民膳食宝塔中提倡天天吃的食品。无论从蛋白质的质量、消化率还是优质蛋白质的性价比来看，鸡蛋永远是排在第一名的。但是，不知从什么时候开始，人们对蛋黄总是抱有偏见，     

准爸爸备孕选好饮食

合理选择食物对想当爸爸的男士有百利而无一弊。 1.蛋白质。合理补充富含优质蛋白质的食物,有益于协调男性内分泌机能以及提高精子的数量和质量,但不能超量摄入。富含优质蛋白质的食物：深海鱼虾、牡蛎、大豆、瘦肉、鸡蛋等。     

鸡蛋怎么吃最不健康

蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有12种维生素、多种矿物质、少量的ω-3肪酸及大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等多种保健成分。除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是,蛋类实在非常非常便宜!在这个房子衣服鞋子猪肉价格飞涨的时代,吃1个鸡蛋还是只需要几毛钱而已,鸭蛋也贵不了太多。     

补钙也要吃对

豆类以其蛋白质含量高、几乎不含胆固醇、含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮而享有“植物肉”的美誉,成为中国人物美价廉的优质蛋白质以及钙、铁、锌的最佳来源。豆类是唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。     

鸡蛋到底吃不吃

鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然“补品”。可近年来，越来越多的人却将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶，原因就是其中含有较高的胆固醇，使原本就有上述疾病的患者觉得，再吃鸡蛋，简直就是“火上浇油“。不少人开始对鸡蛋敬而远之，甚至“谈蛋色变”。     

猪油难翻身?中国人食用植物油会更长寿

饮食与健康的关系已经无需多言,但具体怎么吃,还是存在许多看法,尤其是这两种食物的争议颇多——鸡蛋和油. 吃鸡蛋到底好不好? “植物油更健康”是商家的噱头吗?现在,证据确凿了. 鸡蛋,是我们摄取优质蛋白质的来源之一,其中还含有大量卵磷脂和类胡萝卜素等营养素.但蛋黄中的胆固醇却让人很头痛.一直以来,蛋黄胆固醇的摄入与人类健...     

健康饮食5建议

建议1：补充优质蛋白质 适当摄入肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质，不仅能增强体力，旺盛精力，还因优质蛋白质中富含酪氨酸。提倡适量食用豆制品，但应避免聚会时，一次性、大量地摄入高蛋白食物，否则会造成营养过剩，增加肾脏负担，痛风病人更要注意高蛋白物质的摄入。     

说三道四话冬食

冬食“三足” 冬季，根据人体抗寒保暖的需要，饮食应注意“三吃足“。 一吃足热能。冬季，人体热量消耗较大，应摄食充足的糖、脂肪和蛋白质，其中尤其应多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等优质蛋白质。     

特别推荐：

大豆是优质植物蛋白质．其蛋白质含量高达30％～5。％．且富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的高蛋白质食物。大豆卵磷脂能促进肝脏的脂肪代谢．防止脂肪肝形成。大豆所含有的植物固醇不被人体吸收．且能够抑制动物胆固醇的吸收对预防高脂血症有帮助。大豆异黄酮具有抗氧化作用。     

发烧时吃鸡蛋，没问题

所谓发烧时不能吃鸡蛋的理由有专家曾表示,由于鸡蛋富含蛋白质．而蛋白质摄入之后具有较强的热效应．故而发烧时不宜吃鸡蛋。的确,蛋白质具有“特殊动力作用”或称“热效应”。所以吃了高蛋白质的食品之后,人会感觉到发热。例如,冬天吃涮肉会全身发热。而吃同样热量的涮面条,是不可能产生同样效果的。     

适量吃蛋,有利健康

蛋白质是生命的物质基础,与人的生命息息相关,在各类食物中,蛋类蛋白质营养价值名列前茅,是接近人体需要的理想蛋白质.蛋黄中富含营养大脑细胞的卵磷脂,有利于脑健康.但人们大都认为,吃鸡蛋能使胆固醇升高导致动脉粥样硬化,而不敢吃鸡蛋.其实这是一种认识误区,没有科学根据.胆固醇正常的中老年人适量吃鸡蛋,有利于健康.     

中年人营养资讯

中年人对各类营养素需求的总原则是：低脂肪、低胆固醇、充足的优质蛋白质、丰富的维生素和无机盐、适量的碳水化合物和食物纤维。     

小鸡蛋 大学问——鸡蛋如何吃才科学

鸡蛋虽小营养却很丰富，尤其是鸡蛋中的蛋白质，其组成跟人体的蛋白质很相近，是一种天然的“补品”，素有“理想营养库”的美称。日本有这么一个观念，“一杯牛奶加一个鸡蛋就能拯救一个民族”，可见鸡蛋的营养价值之高。     

鲜为人知的“降压食物”

<正>鸡蛋清研究发现,食用鸡蛋清有降低血压的效果。高血压病患者可以适当吃水煮蛋,但每天不宜超过两个。油煎蛋经高温加热,会导致蛋白质变性和油脂摄入量超标,因此不适合高血压病患者食用。需要提醒的是,高血压病患者千万不能因此盲目补充鸡蛋,因为鸡蛋吃太多会升高胆固醇,反而对身体有害;更不应擅自停药,以免影响病情。