2015—2019年河南省市售谷薯类食品中铅污染状况监测及暴露风险评估

目的 了解河南省市售谷薯类食品中铅污染状况,评估居民经谷薯类食品铅暴露水平及健康风险。方法 2015—2019年在河南省152个区县采集检测4379份市售谷薯类食品铅含量,依据国标限值评价铅污染程度,结合消费量数据计算铅暴露量,采用暴露边界比和个人年风险评估暴露水平与健康风险。结果 市售谷薯类食品铅平均含量为0.0441mg/kg,合格率97.28%,居民经谷薯类食品平均每天铅暴露量为0.2572μg/（kg BW）,高端暴露人群（P95）为0.9331μg/（kg BW）,铅暴露的平均MOE值为4.67,铅平均个人年风险值为2.62×10-8/年。结论 河南省谷薯类食品受铅污染程度较轻,居民经谷薯类食品铅平均暴露量处于可接受水平,但需关注高暴露人群的健康风险。     

2017-2019年广州市售食品中铅污染状况及健康风险评估

目的 了解广州市售食品中铅污染状况,评估居民膳食中铅暴露的健康风险.方法 2017-2019年,采集广州市售食品样品,采用电感耦合等离子体质谱法测定样品中的铅含量;结合广州市不同年龄段居民食物消费量数据,计算广州市居民膳食中铅的暴露量,并用暴露边界比(margin of exposure,MOE)对人群健康风险进行评估...     

2012-2020年陕西省食品中镉污染状况及健康风险评估

目的 了解陕西省主要食品类别中镉的污染状况,并对膳食暴露量及其健康风险进行评估.方法 利用2012-2020年陕西省16类食品中镉含量的数据,采用国标限量值评估镉污染程度,结合居民膳食消费量计算镉膳食暴露量、采用安全限值法(margin of safety,MOS)以及美国环保局推荐的健康风险评价模型评价镉引起的健康风...     

陕西省食品中镍含量调查分析与健康风险评估

目的了解陕西省食品中镍含量状况,对居民膳食镍暴露量及其引起的健康风险进行评估。方法对陕西省1872份食品中的镍含量进行统计分析,结合2002年陕西省居民膳食营养与健康状况监测的调查数据,了解居民日常膳食镍暴露量,以镍每日可耐受摄入量(TDI)为标准进行评估,同时应用美国环保局(USEPA)的暴露剂量-反应外推模型对镍暴露量进行健康风险评价。结果陕西省7类食品中镍的平均含量为0.0586~0.210 mg/kg,其中谷物中镍含量最高,最高值为3.30 mg/kg;陕西居民镍的平均暴露量为2.17μg/(kg·d),占TDI百分比为18%,偏高暴露量为11.2μg/(kg·d),占TDI百分比为94%,说明日常膳食镍有可能对高暴露人群的健康造成危害;应用USEPA模型评价的结果表明,镍若是非致癌元素,其引起的健康风险远小于国际放射防护委员会(ICRP)推荐的标准5.0×10~(-5)/年,若是致癌元素,则其健康风险值已接近该值,并且高暴露人群的健康风险值已大于该值,说明膳食镍存在较大健康风险。结论陕西省居民日常膳食镍对高暴露人群存在较大的健康风险。     

2021年西北地区某市饮用水中3种金属及类金属的暴露状况及健康风险评估

目的掌握西北地区某市饮用水中3种金属及类金属的暴露状况及通过饮用水途径对人体造成的健康风险,为饮用水的健康风险管理提供科学依据。方法根据2021年西北地区某市集中式供水工程供水范围设置114个监测点并分别于枯水期、丰水期各采集114份水样开展水质监测,按照GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》对水中3种金属及类金属的浓度进行达标评价,应用美国环境保护局(U.S.Environmental Protection Agency,US EPA)推荐的健康风险评价方法进行致癌风险评估。结果共监测水样228份,达标率为100.00%。3种金属及类金属的浓度中位数As为0.50×10^-5mg/L、Cd为0.25×10^-5mg/L、Cr⁶⁺为2.00×10^-5mg/L,致癌健康风险水平从大到小依次为Cr⁶⁺>As>Cd,R^c为3.77×10^-5。As的浓度水平和健康风险水平枯水期>丰水期,Cr⁶⁺的浓...     

江西省食品中铅和镉污染调查及健康风险评估

目的 了解2018—2021年江西省6类1 065件食品中铅、镉污染状况对居民膳食暴露的健康风险进行评估,为食品安全风险评估提供可靠的数据支持。方法 统计1 065件食品中铅、镉含量,依据GB 2762—2017对样品中铅、镉超标情况进行判定,同时采用危害系数(HQ)对食用途径所致铅、镉的暴露量及健康风险进行评估。结果 食品中铅、镉平均含量分别为0.037 6 mg/kg、0.119 mg/kg,超标率分别为0.75%、7.66%。从年份看,2020和2021年镉的超标率明显高于其它年份;不同地区铅、镉检出率范围为75.47%～90.57%,超标率范围为0～12.96%。江西居民铅、镉每日暴露量分别为0.516μg/(kg·d)、2.036μg/(kg·d),HQ值分别为0.145、2.452。结论 部分食品中铅、镉含量存在着一定超标,江西居民经食品摄入铅HQ值小于1,处于安全水平,但摄入镉HQ值大于1,存在健康风险,可适当减少镉含量较高食物的摄入量。     

某市市售部分食品中铝残留及其居民膳食暴露风险评估分析

目的 分析某市市售部分食品铝残留并对其居民膳食暴露风险进行评估.方法 根据浙江省微量有毒化学物健康风险评估技术研究重点实验室检测结果和2008年居民营养状况调查数据中相应食品膳食消费量相关数据进行铝膳食暴露评估.结果 食品样本铝元素总检出率为93.16％ (804/863),即食海蜇、油条和粉丝样品铝含量超标率分别为5...     

我国食品中铅污染状况及其危害

我国食品中铅污染一直是比较严重的问题,尤其是畜禽肉类、蛋类、奶类铅污染问题非常突出。铅通过食品进入人体内,可造成机体多个器官的损害,而且具有蓄积性,较难除去,尤其是对儿童的身体可构成严重危害。因此食品中的铅污染问题是不容忽视的,本文就食品铅的污染现状,铅的污染来源,我国对食品中铅的限量标准和检测方法铅的危害以及防控措施做一综述。     

陕西主要食品中砷污染及居民膳食暴露风险评估

目的 掌握陕西主要食品中砷污染状况,对居民膳食砷暴露量及其潜在健康风险进行评估.方法 利用2010-2018年陕西主要食品中总砷含量数据,结合陕西省居民的食物消费量,采用无机砷的暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE)两种方式,评估陕西居民主要膳食中砷暴露情况.结果 6 072份食品样品中,总砷检出率为41...     

陕西省谷物中重金属污染状况及健康风险评估

目的了解陕西省谷物中重金属的污染状况及对人体潜在风险。方法根据陕西省食品安全风险监测实施方案,对谷物中的铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镍(Ni)、镉(Cd)、铬(Cr)进行检测。分别采用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数对谷物中重金属污染程度进行评价,对居民由食用谷物途径所致重金属摄入量进行统计评估,并应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行初步评价。结果在全省94个采样点,共采集谷物562份,经监测Pb和Cd的污染较严重,4类谷物重金属的单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数均小于0.7,可安全食用;居民经食用谷物所致重金属的摄入量亦在安全级别。Cr的个人年风险值为3.08×10-4/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10-5/年,其余5种重金属的个人年风险值均小于该值。结论陕西省谷物样品除少数受Pb和Cd污染外,其余均可安全食用,但通过食用谷物途径所致健康风险中,Cr的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值。     

2020年陕西省农村饮用水典型类金属及重金属健康风险评估

目的 评估陕西省农村饮用水中典型类金属及重金属的健康风险.方法 2020年对陕西省农村饮用水进行监测,参照《生活饮用水卫生标准》(GB 5749-2006)对水中砷(As)、镉(Cd)、铬(Cr6+)、铅(Pb)、汞(Hg)等5项类金属及重金属浓度进行达标评价,采用美国环保局推荐的健康风险评价方法对农村地区成人经饮水途...     

淮安市农村典型乡镇饮用水中铅的检测与健康风险评价

目的了解江苏省北部淮河流域典型乡镇农村居民饮用水中铅含量,评价对人体健康的影响。方法选择沿淮河分布的3个县(区)14个乡镇28个村,分别在丰、枯水期采集沟塘水、浅层井水、深层井水水样,对水样中的铅元素使用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS 7500a)测定。运用健康风险评价模型对农村饮用水中铅元素所引起的健康风险进行初步评价,同时分析3种水源在丰、枯水期的健康风险差异。结果在158份水样中,铅元素的检出率为93.67%,平均值为2.35μg/L,水样超标率为1.27%。水样中非致癌重金属铅引起健康危害的风险水平是7.54×10-10/a,丰水期明显高于枯水期(t=7.32,P0.01),3种水源健康风险情况差异显著(F=12.56,P0.01),沟塘水高于浅层井水和深层井水。结论淮安市农村居民饮用水中铅含量有一定超标,但是非致癌风险均在可接受风险范围。     

江苏省城市饮用水氯化消毒副产物的健康风险评估

目的 了解江苏省城市饮用水中氯化消毒副产物三卤甲烷、卤乙酸暴露水平,评估饮用水中氯化消毒副产物经口摄入途径对人体健康潜在危害,为制定饮水安全保障政策提供参考.方法 2017-2019年,选取全省氯化消毒的市政水厂51座,在枯水期(3-5月)、丰水期(7-9月)采集出厂水、末梢水192份,检测水中三卤甲烷(三氯甲烷、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、三溴甲烷)、卤乙酸(二氯乙酸、三氯乙酸)暴露水平,使用美国环保署推荐的健康风险评价模型,对氯化消毒副产物经口摄入途径的健康风险进行评估.结果 所有水样氯化消毒副产物检出值均低于国标限值.氯化消毒副产物对成年男性、成年女性、儿童终身致癌风险分别为3.13×10-5、3.16×10-5、2.91×10-5,其中二氯一溴甲烷致癌风险最高,对成年男性、成年女性、儿童致癌风险分别为1.12×10-5、1.13×10-5、1.04×10-5,分别占总致癌风险的35.78％、35.76％、35.74％.副产物终身致癌风险液氯消毒高于次氯酸钠消毒,末梢水高于出厂水,丰水期高于枯水期.对成年男性、成年女性、儿童非致癌风险健康危害指数分别为7.30×10-2、7.40×10-2、6.80×10-2,其中三氯甲烷非致癌风险最高.结论 江苏省城市饮用水氯化消毒副产物终身致癌风险、非致癌风险均在可接受范围内,二氯一溴甲烷、一氯二溴甲烷是风险管理重点指标.     

江苏省饮用水重金属污染物健康风险评价

目的评价饮用水重金属污染物对人体健康产生的潜在危害。方法对江苏省饮用水中铬(Cr6+)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)、汞(Hg)、锌(Zn)6种重金属进行检测,按照美国国家环境保护署(US EPA)推荐的方法,建立水环境污染健康风险评价模型,对重金属通过饮水途径所引起的健康风险做出评价。结果饮用水中Cr6+、As、Cd、Pb、Hg、Zn的含量(中位数)分别为2.0、0.5、0.03、0.36、0.35、5.0μg/L。饮用水中致癌金属Cr6+、As、Cd对人体健康危害的个人年风险分别为4.23×10-5/a、5.66×10-6/a、37.65×10-8/a;非致癌金属Pb、Hg、Zn所引起的健康危害的个人年风险水平是34.59×10-11/a、16.35×10-10/a和62.73×10-7/a。按健康风险大小排列为Cr6+>Zn>As>Cd>Hg>Pb。6种重金属对人体健康危害的年总风险达5.47×10-5/a。结论江苏省饮用水重金属污染物对人体健康潜在危害的个人年总风险大于国际辐射防护委员会(ICRP)最大可接受风险水平(5×10-5),小于US EPA最大可接受风险水平(1×10-4)。     

2018年四川省江油市生活饮用水健康风险评价

目的 了解江油市生活饮用水中化学毒物的暴露水平,评估通过饮水途径对江油市不同人群健康产生的潜在危害。方法 根据江油市2018年生活饮用水的监测数据,应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对饮用水中的17种化学污染物进行健康风险评价。结果 铬和硝酸盐分别为致癌物和非致癌物中日均暴露剂量最大的化学物,致癌及非致癌化学物通过饮水途径对不同人群所致暴露剂量大小顺序均为:成年女性＞成年男性＞儿童;致癌化学物和非致癌化学物对成年男性及女性所致健康总风险均高于儿童;致癌化学物的致癌风险大小顺序为铬＞砷＞镉＞四氯化碳＞三氯甲烷,主要的非致癌化学物的健康风险大小顺序为:铜＞铅＞氟化物＞硝酸盐;致癌物的健康风险占总健康风险的99.95%,成年男性、成年女性以及儿童的总健康风险分别为5.46×10-5a-1、5.43×10-5a-1和4.77×10-5a-1。结论 江油市饮用水中化学物的人群健康总风险低于美国环保局推荐的最大可接受风险,说明江油市生活饮用水可以安全饮用。     

饮水砷致癌危险度评价中的不确定性

环境饮水中无机砷(iAs)污染物是影响人类健康的毒物和致癌物,世界卫生组织(WHO)已经给出了人类饮水中iAs暴露的推荐和管理限值,而目前急需关于砷毒性相关化学形态的确认、各种毒性的作用模式和可能的易感人群信息等关键资料.今后的研究工作中应注意解决这些问题,将更好地保护砷暴露人群的健康.     

2018年陕西省市政供水消毒现状

目的了解陕西省2018年城市市政供水水质消毒状况和微生物指标污染情况,为改善城市生活饮用水水质提供依据。方法收集2018年陕西省城市市政供水水质监测数据,参照《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)对消毒剂余量、消毒副产物和微生物指标达标率进行分析。结果2018年陕西省市政供水微生物指标整体达标率为91.66%,消毒剂余量达标率为93.56%;地下水水质微生物指标整体达标率高于地面水(χ^2=30.625,P<0.001),消毒剂余量达标率也高于地面水(χ^2=6.456,P=0.011);出厂水中消毒剂余量达标率低于末梢水(χ^2=41.091,P<0.001)和二次供水(χ^2=20.999,P<0.001);消毒剂余量达标的水厂微生物指标达标率较高(χ^2=83.022,P<0.001);消毒副产物中,亚氯酸盐、氯酸盐、三氯甲烷和四氯化碳达标率分别为98.33%、99.38%、99.81%和100.00%。结论影响陕西省城市生活饮用水水质微生物指标达标率的主要因素是消毒剂余量。建议政府持续加大管理力度,督促供水单位加强水质净化消毒,规范消毒程序,确保消毒剂投放充足、适量。     

福建省农村生活饮用水健康风险评价

目的通过对农村生活饮用水开展健康风险评价,量化水体污染物对人体的潜在健康危害,确定污染物的主次和治理的优先权,为政府有关部门制定保护水源的可行方案,改进制水工艺,提高供水安全性提供科学依据。方法选取2016年福建省76个县的农村各类生活饮用水监测数据,应用美国环保署(US.EPA)推荐的健康风险评价模型对饮水途径所引起的健康风险进行初步评价。结果化学致癌物由饮水途径所致健康危害的个人年风险按大小排列为六价铬砷镉,非致癌污染物为铜氟化物铅硝酸盐汞锰锌铁硒氰化物氨氮挥发酚,前组所致的影响远高于后组。各类水样的风险按大小排列分别为:分散式供水一般集中式供水农村饮水安全工程;地面水地下水;水源水末梢水出厂水;未处理沉淀、过滤仅消毒完全处理,各类水样的总风险和化学致癌物综合风险均超过了国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的对社会公众成员最大可接受风险水平。结论农村生活饮用水水质健康风险以化学致癌物为主,应加以优先检测与控制。要积极建立和完善饮水卫生安全健康风险评价体系,加强水源保护,减少水污染的来源,同时不断提高农村集中式供水覆盖率,保障农村饮水安全。     

武汉市动物性食品双酚A水平及风险评估

目的 检测武汉市动物性食品中双酚A(BPA)含量,调查当地居民膳食中动物性食品的结构,计算其双酚A的暴露量,评估当地居民经该途径暴露双酚A的健康风险.方法 随机选取该市常见的13种动物性食品,共78份.用液质检测仪检测样品中的BPA含量.随机选取本市180户居民,共计338人作为膳食调查对象,采用3d24 h膳食调查法,统计其动物性食品的人均摄入量.结合当前BPA的参考剂量评估经该途径暴露BPA的风险水平.结果 BPA在动物性食品中检出范围为0.0～11.7 ng/g.该市居民人均动物性食品的摄入量为277.48 g/d,日均暴露水平(ADI)为11.38 ng/kg bw/day,远低于国际参考标准.结论 BPA在武汉市场上所售的大多数动物性食品中均有微量检出,但经动物性食品暴露的BPA水平,尚不会对居民的健康产生不利影响.     

深圳市饮用水中消毒副产物三卤甲烷的健康风险评价

目的 初步评价深圳市生活饮用水中三卤甲烷对人体健康产生的潜在危害.方法 于2010年1月-2011年12月,对深圳市13个市政水厂出厂水和部分末梢水中三卤甲烷(三氯甲烷、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷、三溴甲烷)浓度进行检测,并对饮水途径所引起的健康风险做出初步评价.结果 深圳市饮用水中三卤甲烷及三氯甲烷、一氯二溴甲烷、二氯一溴甲烷和三溴甲烷浓度中位数分别为37.0、24.5、2.3、7.8、0.3 μg/L,致癌个人年风险分别为4.52×10-5、2.38×10-5、6.07×10-6、1.52×10-5、7.45×10-8/a,非致癌健康风险值个人年风险分别为9.32×10-2、7.68×10-2、3.61×10-3、1.23×10-2、4.71×10-4/a.三卤甲烷按风险大小排列为三氯甲烷＞二氯一溴甲烷＞一氯二溴甲烷＞三溴甲烷.结论 深圳市政出厂水中三卤甲烷对人体健康产生的潜在致癌个人年风险在美国环境保护署(USEPA)可以接受的限值(1.0×10-41.0× 10-6/a)之内,但接近国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值(5.0×10-5/a);非致癌健康风险在USEPA可接受限值(HI＜1)之内.