夏季食蒜好处多

夏季,是大蒜大量上市的季节。大蒜为百合科草本植物大蒜的鳞茎,人称葫、葫蒜、独头蒜。据载,张骞出使西域时,始得大蒜,因出胡地,故有胡蒜之称。我国人民食用大蒜有悠久的历史,据元代王侦编写的《农书》中记载:味久不变,可以资生,可以致远,化臭腐为神奇,调鼎粗俎,代醯浆,携之旅途,则炎风瘴雨不能加,食谒腊毒不能害,夏月食之解暑气,北方食肉面,尤不可无,乃《食经》之上品,日用之,多助者也。故大蒜自古倍受人们的青睐与重视。