药食兼用之甘草

传说古时在一个偏远的山村里，有位草药郎中，一日郎中外出给乡民治病未归，家里又来了很多求医的人。郎中妻子见这些病人久久不肯离去，只好包了一些干草给他们，说：“这是我们家老头留下的药，你们拿回去用它煎水喝，喝完了病就会好的。”那些早就等得着急了的病人们一听都很高兴，每人拿了一包药告辞致谢而去。过了几天，很多人拎了礼物来答谢郎中，说吃了他留下的药，病就好了。草药郎中愣住了，他妻子告诉丈夫自己给病人草药的事，     

药食兼用之薏苡仁

在我国浩瀚的中药宝库中，有许多可药可食的佳品。百合、枸杞、金银花……越来越多的出现在人们的餐桌、食谱上。但是，您真的了解它们吗？这些食物（药物）又会给您的健康带来什么样的影响呢？从本期开始。我们将根据卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中规定的既是食品又是药品的物品名单，陆续向读者介绍这些药食兼用之佳品。[编者按]     

药食兼用之“黑胡椒”

当今黑色食品盛行全球，黑胡椒便是其中的佼佼者。“黑椒牛扒”、“黑椒鸡宴”、“黑椒蛇片”、“黑椒镬仔猪肚”、“黑椒芥菜煲”在食肆中到处可见。     

药食兼用之荷叶

“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。”王昌龄的这首《采莲曲》为我们展现了一幅美妙的采莲图画。一群采莲的少女，她们的裙子绿得像荷叶一样，红润的脸颊与盛开的荷花相映增美，人荷相杂使人难以分清，歌声由池中传来，才知道她们穿行在荷花丛中采莲呢     

“豆豉”药食兼用之

豆豉，又名淡豆豉，是用豆科植物黄豆或黑豆作原料，经过蒸煮，冷却后加入曲菌发酵，盐渍，最后晒干而成。豆豉在我国自古入药，历代医书均有记载。     

药食兼用之山药

“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”这是南宋大诗人陆游对山药的评价。山药是一种古老的植物，在我国的食用历史很长，其间几易其名。山药原名薯蓣，因唐代宗名“豫”，为了避其名讳，改名为“薯药”，到了宋代，又因宋英宗名“曙”，再次避讳，薯药最终变成了山药。     

药食兼用之枸杞子

相传古时有位钦差大臣离京赴四川查考事件，在途中见一位体态婀娜、满头青丝、面若桃花的姑娘，手执竹竿，口里嘀咕着，正在追打一个白发苍苍、弓腰驼背八九十岁的老翁。老翁前躲后藏很是可怜，钦差大臣见状便下马贵问姑娘：“你应尊敬老人，为何如此对待他？”姑娘回答道：“他是我的孙儿，家有良药他不肯服，准备轻轻就这样老态龙钟，头发白了。牙齿也掉光了。就因为这个我才教训他。”钦差大臣好奇地问道：“你今年多大了？”姑娘应声道：“我今年已有120岁了!”钦差听后惊异万分。忙问：“你用何法才这样高寿呢？”姑娘答：“并无任何秘方，只是常年服用一种可以使人与天地齐寿的药：枸杞子。”虽是传说，枸杞子延年益寿的奇效却一直流传至今。     

药食兼用之杏仁

在我国，杏仁不论是入药还是作为保健食品，都由来已久。我们的祖先很早就将杏仁作为医疗、美容和食用的佳品。相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方：每日七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。     

药食兼用之麦芽

大麦为人们熟知的一种谷物,其成熟果实经过发芽干燥即为麦芽,又称大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽,全国各地均产。麦芽的制法为将大麦以水浸透,捞出置筐内,上盖蒲包,经常洒水,待芽长达3～5毫米时,取出晒干,其味微甜。     

药食兼用之木瓜

木瓜有两种,产于广东、广西、台湾的称为番木瓜,可生食,酸甜可口,未成熟的果实可切片炒熟当菜食;产于东南、西南和华中一带的叫宣木瓜,不能生食,只供药用。     

药食兼用之“罗汉果”

罗汉果是一味传统中药，原产于我国的广西、广东、海南、湖南、江西等省、自治区的热带、亚热带山区，果实营养价值很高，被誉为“神仙果”。     

药食兼用之 阿胶

阿胶为马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶，主要产于山东、浙江、河北、河南、江苏等地，以山东东阿的产品最为著名。阿胶的应用已有2000多年的历史，可滋阴养血、补肺润燥、止血安胎，是畅销国内外的著名滋补药品。     

药食兼用之鸡内金

鸡"胃"里有一层金黄色角质内壁,可以趁湿剥离,洗净、晒干,就得到一味中药——鸡内金。鸡内金,又称鸡肫内黄皮、鸡肫皮、鸡黄皮、鸡食皮、鸡合子、鸡中金、化石胆、化骨胆,为鸡的砂囊内膜,也就是鸡的胃内膜(因鸡没有胃,吃下食物后就存贮在砂囊中,因此该砂囊也就相当于鸡的胃)。     

药食兼用之槐花

每年五月，是槐花飘香的时节。它不但皎皎如濯，清新可人，而且还是当季的美味。把盛开的槐花采下，嘴馋的孩子等不及就把一串放进嘴里，邪点点的甘甜，随着香味沁入心脾，而巧手的母亲，则会把槐花做成槐花饼．槐花饭，真是当之无愧的纯天然绿色食品。在品尝美味的时候，很多人可能不知道，槐花还是一味良药呢。     

药食兼用之藿香

藿香原产于我国大部分地区，作为观赏性植物，栽培历史悠久，当密集的淡紫红色花盛开时，优美雅致，适用于花径、池畔和庭院成片栽植、十分幽雅，也可盆栽观赏，     

药食兼用之“白果”

白果,又称银杏,是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论,并有植物界的大熊猫之称。古代本草仅以白果种子入药,现代则用树叶。     

药食兼用之决明子

相传古代有个老秀才，还不到六十岁就得了眼病，看东西不清，走路拄拐杖，人们都叫他“瞎秀才”。有一天，一个南方药商从他门前过，想买屋前的几棵野草，老秀才心想：想不到几棵野草还能值钱，就说：“不卖。”过了两日，南方药商又来了，还是要买那几棵草，这时老秀才门前的草已经长到三尺多高，茎上开满了金黄色的花，老秀才见药商又来买，觉得这草一定有价值，还是舍不得卖。秋天，野草结了菱形、灰绿色有光亮的草子。     

药食兼用之“马齿苋”

马齿苋，原来只作为野菜食用，后来才逐渐成为中药的。据说古时豫西地区有个郎中，因医术精湛，“刮富济贫”而闻名乡里。邻居有一位小伙子，很想向郎中学一手，可无从开口，因此经常于深夜在郎中窗外偷听。有天夜里，听见断断续续的声音：“马齿菜治痢多了，要多收些钱……”，“马齿菜还能治痢疾!”他终于学得了一个妙方。其实，老郎中讲的这话是教儿子行医做人的道理。村里有个名叫刘寨的财主，横行乡里，乡亲们恨之入骨，因其一脸麻子，所以外号叫“麻子寨”。这天，老郎中对儿子说的话是：“麻子寨吃利多啦，看病要多收些钱……”。邻居的那位小伙子因一门心思想着“药方”、“治病”，便听走了调，也无意中发现了一种经济、实用、有效的治痢良药。     

药食兼用之莲子

莲子为睡莲科水生草本植物莲的种子，又名莲实、莲米，不仅是不可多得的传统保健食品，还是一味很有价值的中药，以湖南湘莲、浙江衢莲、福建建莲为上品。莲子做药用时去皮、心，故中医处方叫“莲肉”，具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用，适用于心悸、失眠，体虚、遗精、白带过多等症。     

药食兼用之“茯苓”

相传，有一次慈禧太后得了病，不思饮食，厨师们绞尽脑汁，选来几味健脾开胃的中药，发现其中产于云贵一带的茯苓，味甘性平，且有益脾安神、利水渗湿的功效。于是，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖为主要原料，配以适量茯苓粉，再用上等淀粉摊烙成外皮，精工细作制成夹心薄饼。慈禧吃后很满意，并常以此饼赏赐宫中大臣。从此，茯苓饼身价百倍，成了当时宫廷中的名点。后来这种饼传入民间，成为京华风味小吃。