晴隆县2000～2002年饮食行业食具抽检结果分析

食具卫生质量的好坏 ,关系到消费者的身体健康和生命安全。为搞好食具消毒卫生 ,防止病从口入 ,保障人民身体健康 ,我县对辖区内的饮食行业进行食具卫生质量监测 ,现将 2 0 0 0～2 0 0 2年的抽检结果分析报告如下。1　资料与方法收集 2 0 0 0、2 0 0 1、2 0 0 2年的饮食行业食具抽检结果资料进行统计分析。2　结果2 1　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年饮食行业食具检查结果构成情况　 2 0 0 0年共检查 68家 ,采样 3 0 1件 ,卫生合格 10 3件 ,合格率 3 4 2 2 % ;2 0 0 1年共检查 5 4家 ,采样 2 91件 ,卫生合格 95件 ,合格率为3 2 65 % ;2 0 0 2年检查…     

汕头市龙湖区1998～2000年餐具卫生监测结果分析

食具消毒合格率是评价饮食卫生水平的一个主要指标 ,为了解广东省汕头市龙湖区饮食行业餐具消毒卫生状况 ,加强饮食卫生监督管理 ,我们对 1998～ 2 0 0 0年的餐具卫生监测情况进行分析 ,现将结果报告如下。1　材料和方法1 1　资料来源资料来源于本站 1998～ 2 0 0 0年度监测监督报表及食品卫生档案。1 2　检验方法　　餐具卫生检测采用大肠菌群快速纸片法 (深圳南泰克生化试剂厂生产 )。1 3　评价标准　　按照ＧＢ14934 - 94《餐饮具消毒卫生标准》进行卫生学评价 ,大肠菌群阴性者为卫生合格样品 ,阳性者则为不合格样品2　结果2 1　 3年来…     

1998～2000年烧卤食品卫生质量分析

为了掌握南宁铁路辖区市场烧烤肉制品和酱卤肉制品的食品卫生质量 ,本文对辖区 1998～ 2 0 0 0年度烧卤食品检测结果进行了统计分析 ,现报告如下。1　材料与方法1.1　材料　取自南宁铁路辖区范围内 1998～ 2 0 0 0年度 2 51份烧卤食品检测结果报告。1.2　方法　按照 GB2 72 7- 94《烧烤肉卫生标准》和GB2 72 6- 1996《酱卤肉类卫生标准》对检验结果进行评价 ,凡菌落总数、大肠菌群值、致病菌有一项超标者 ,即判为不合格 ,分别计算合格率 ,并进行显著性检验。2　结果2 .1　 1998～ 2 0 0 0年烧烤肉制品合格率分别为77.92 % ;92 .68%和 97.7…     

大理市餐饮业食具卫生状况调查

目的 :了解本市餐饮业食具卫生状况。方法 :依据 GB14 934- 94标准 ,使用专用的大肠菌群快速检验纸片进行检测。结果 :调查各类餐饮经营户 15 0 2户 ,根据餐厅面积从大小到将它们分为 3类 ,其食具抽检合格率分别为 5 5 .6 6 %、31.96 %、 2 8.5 2 % ,平均 34.12 %。第 1类食具抽检的阳性数与第 2类 (χ2 =172 .89)、第 3类 (χ2 =16 5 .4 1)分别比较 ,差异有非常显著性 (P<0 .0 0 5 )。结论 :该市餐饮业食具卫生状况差 ,今后 ,加强对经营户食具消毒的监督、监测和卫生知识培训     

嵊州市2000年食具消毒状况监测分析

为了解嵊州市餐饮业食具卫生状况及消毒质量 ,加强对食具消毒的监管力度 ,对 2 0 0 0年所采集的82 96份食具消毒状况监测的样品检验结果进行综合分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　监测对象　全市餐饮业正在供顾客使用的碗、盘、碟、酒杯、匙子、筷子等食具。1 2　方法　按GB 14 934- 94中纸片为南京三爱实业有限公司制造的大肠菌群快速检测纸片 ,有效期内使用。2　结果2 1　 2 0 0 0年各季度食具消毒检测结果见表 1。表 1　各季度食具消毒检测结果季度检测份数合格数合格率 / %1 2 562 1 1 5845 2 02 1 388553 39 843 1 775 730…     

公主岭市饮食服务行业食具消毒效果分析

目的 了解公主岭市饮食服务行业食具消毒的基本状况,便于今后开展针对性的卫生监督工作.方法 2009年对辖区488家餐饮单位的食具进行随机抽样7680件,用大肠菌群快速纸片法进行检验.结果 食具消毒总合格率为61.56%,大型餐饮单位食具合格率(77.3%)明显高于中型(64.5%)和小型(57.6%);第一、二、四季度食具消毒合格率(60.6%、62.4%、70.3%)高于第三季度(50.4%);市区餐饮单位合格率(67.4%)高于乡镇(52.9%).结论 公主岭市餐饮单位合格率有待加强,应进一步提高从业人员的卫生意识,为广大消费者的身体健康提供安全的保障.     

铜陵市区中小餐馆餐饮具卫生监测分析

为了解辖区内中小餐馆餐具卫生状况,进一步改善日常卫生监督工作,保障人民身体健康,我们对2001年~2004年铜陵市区中小餐馆餐具卫生监测结果进行分析。现报告如下。1材料和方法1.1采样方法现场随机抽取铜陵市区中小餐馆的碗、筷、盘、杯等餐具样品,用纸片法无菌采样。1.2检测指标大肠菌群定性检测。1.3检测材料、方法大肠菌群快速检验纸片(由南京市三爱实业有限公司制造),采样后将纸片置37℃培养16~18h后观察。1.4评价依据依据GB14934-94,检出大肠菌群阳性为不合格。2结果2.1不同年度餐具合格率铜陵市中小餐馆餐具合格率不高,平均为54.1%。…     

餐具卫生监测结果分析

为加强饮食行业的卫生管理 ,提高餐具消毒质量 ,2 0 0 2年对通化市饮食服务单位的餐具进行监测 ,现将监测结果报道如下。1　材料与方法1 1　样本来源 :随机抽取全市 90 0户不同类型餐饮单位的 1 4 0 4 0件餐具 (碗、盘、勺子、杯子、筷子每 5个为 1件 ) ,并调查餐具消毒方式。1 2　采样方法 :采用专用的大肠菌群快速检验纸片进行采样。评价标准参照《餐 (饮 )具消毒卫生标准》(GB1 4 934 - 1 994)判定。2　结果对 90 0户餐饮单位的 1 4 0 4 0件各类餐具进行监测 ,合格 771 0件 ,总合格率为 54 9%。见表 1。宾馆、招待所餐饮具合格率最高…     

米泉市餐(饮)具消毒效果监测报告

为了解我市饮食业餐具卫生状况 ,给今后我市餐具消毒和监测工作提供理论依据 ,我站于 2 0 0 0年对我市饮食业进行了餐 (饮 )具的消毒效果监测 ,其结果报告如下 :1　材料与方法1.1　材料　采用大肠菌群快速纸片 ,纸片由北京赛蒂克生物技术有限工司生产。1.2　方法　采样方法和检验结果依照食 (饮 )具消毒卫生标准 GB14 934- 94进行。2　监测结果2 0 0 0年共监测餐 (饮 )具 15 4 7份 ,合格 738份 ,总合格率为 4 7.71%。2 .1　不同饮食单位餐 (饮 )具消毒效果分析　大、中型宾馆、酒店合格率为 4 5 .19% (12 2 / 2 70 ) ,小型饭店及个体摊点合…     

庆元县1999～2001年月饼卫生质量检测分析

为全面了解庆元县月饼卫生质量 ,探讨影响月饼卫生质量的因素 ,提高月饼卫生质量 ,确保消费者的身体健康 ,对庆元县 1999～ 2 0 0 1年月饼抽样检测结果进行分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年自庆元县辖区内各食品加工厂(场 )采集纸包装月饼 ,合计 80份。按照ＧＢ 4 789—1994《食品卫生检验微生物学部分》、ＧＢ 5 0 0 9— 1996《食品卫生理化检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸价、过氧化值、铅、砷。按ＧＢ 70 99— 1998进行评价。2　结果2 1　各年检测情况　 3年合计检测月饼 80份 ,符合卫生标准的 5 5份 ,合格率为 6 8 8…     

东胜区餐饮业食具卫生调查

为了解东胜区餐饮业食具卫生状况 ,做好食堂餐饮具消毒及工作人员的卫生管理 ,提高餐具消毒的合格率 ,我站于2 0 0 1年 5～ 7月份对东胜区的餐饮业进行了食具卫生抽检。现将结果报告如下。采样与检验方法　对东胜区内 3 72家餐饮店逐家抽取消毒后餐饮具 ,根据餐饮店大小抽检碗、盘、勺子、酒杯、茶具等。采用浙江省军区后勤部卫生检验所研制的大肠菌群快速检验纸片检测大肠菌群。判断结果依据ＧＢ1493 4- 94《餐 (饮 )具消毒卫生标准》的规定进行评价 ,阳性为不合格。结果　本次共抽检餐饮店 3 72家 ,其中大酒店 (含宾馆餐厅 ) 2 9家 ,中等…     

仙居县1996—1998年公共场所消毒效果分析

1　材料和方法11　材料　1996—1998年每年度对全县公共场所公用物品按随机抽样法采集。12　方法121　采样方法　公用毛巾、床上用品采用涂抹法检测细菌总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌。公用茶具采用南京三爱实业有限公司大肠菌群检测纸片检测大肠菌群。122　检测方法　按常规法进行。123　评价方法　按公共场所卫生标准ＧＢ9663—1996进行。2　结果分析21　公用物品合格率　三年总合格率615%(714/1161)。96—98年合格率依次为495%(162/327)、611%(244/399)、708%(308/435)。由于我站卫生监督力度逐年加强,故公用物品合格率呈逐年上升趋势(…     

无锡市南长区公共场所中公共用品消毒情况的调查

为了解我区公共用品消毒情况 ,对辖区内旅店业、浴室业、美容美发业等公共场所的公共用品进行了清洗消毒后采样监测 ,现将监测结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料　本辖区内旅店业、浴室业、美容美发业等公共场所的公共用品随机抽检 2 5 6件。检测项目有细菌总数、大肠菌群(定性 )、金黄色葡萄球菌、霉菌等。1 2　方法和评价依据　采样检验方法按GB/T 172 2 0 -1998《公共场所卫生监测技术规范》、GB/T 182 0 4-2 0 0 0《公共场所卫生标准检验方法》 ;评价标准依据GB 9663 -9673 -1996、GB 1615 3 -1996《公共场所卫生标准》进行。2…     

阳新县1997～1999年餐饮具消毒效果监测分析

餐具消毒是预防、控制肠道传染病传播流行的关键环节。为加强卫生监督管理提供依据,湖北省阳新县卫生防疫站对1997～1999年城区饮食业餐具消毒监测结果分析报告如下。1　资料与方法1.1　资料来源　收集阳新县城区1997～1999年饮食业消毒待用的筷子、碗、汤匙、口杯、碟等全部监测数据,进行分类、统计和分析。1.2　监测项目　大肠菌群监测和检验方法按食具卫生标准(GB14934)中大肠菌群快速监测法进行采样、送检。大肠菌群快速纸片为南京三爱实业有限公司生产。2　结果2.1　1997～1999年共抽检1606件餐具,合格952份,总合格率为59.2%;各年度合…     

云浮市1995—2000年化妆品卫生质量分析

1　材料与方法　对本市化妆品生产企业产品进行随机抽样 ,按国家卫生标准检验方法进行检验。2　结果2 .1　 1995～ 2 0 0 0年化妆品监测结果　六年共检测样品 15 9份 ,总合格率为 85 .5 %,各年度合格率依次为 72 .4%、80 .0 %、 89.3%、 92 .4%、 87.5 %、 92 .6 %。2 .2　化妆品理化指标监测结果　理化指标合格率较高 ,总合格率达 99.4%,仅有一份发用类化妆品甲醇含量超标。2 .3　化妆品微生物指标监测结果　 15 9份样品中细菌总数超标 2 3份 ,超标率 14.5 %;粪大肠菌群超标 1份 ,超标率0 .6 %;金黄色葡萄球菌及绿脓杆菌均未检出。化妆品按…     

沈阳市游泳池水污染问题分析及对策

为确保游泳者的身体健康 ,防止有害微生物对人体的侵害 ,本文对沈阳市 1998～ 2 0 0 0年 3年的游泳池水进行微生物学监测并针对污染问题提出对策。材料与方法　 (1)样品来源 :1998～ 2 0 0 0年共采集 5 0余家游泳池水样 711件。 (2 )检验方法 :按照国家标准ＧＢ5 75 0 -95方法进行操作检验。 (3)判定标准 :菌落总数≤ 10 0 0ｃｆｕ/ｍｌ,总大肠菌群≤ 18ＭＰＮ/Ｌ为合格。结果　见表 1、表 2。表 1　 1998～ 2 0 0 0年游泳池水样合格率时间 (年 )样品数 (件 )合格数 (件 )合格率 (% )1 9981 9992 0 0 0合计1 841 2 6 68 52 2 81 7878 12 992…     

仙桃市1995～1998年医疗单位消毒质量监测结果分析

为了解仙桃市各级医疗单位的消毒质量 ,1995～ 1998年连续 4年对市、乡两级医疗单位进行了消毒质量监测 ,现将结果报告如下。1　内容与方法物体表面、医护人员手、消毒剂与无菌器械保存液、手术室空气按 GB15 982 - 1995采样监测 ,压力蒸汽灭菌效果按GB15 981- 1995采样监测。2　结果4年共监测样品 2 841份 ,合格率为 85 .3% (表 1) ,其中1996年合格率最高 ,达 90 %。市直医院合格率为 89.9%(5 5 3/ 6 15 ) ,乡镇卫生院合格率为 84.0 % (1870 / 2 2 2 6 ) ,前者明显高于后者 (χ2 =12 .95 ,P<0 .0 5 )。表 1　 1995～ 1998年仙桃市医疗单…     

临海市1998～2001年糕点卫生质量检测

为了解本市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对辖区上市销售的糕点进行采样检测 ,1998～ 2 0 0 1年共采集糕点样品 75 6份 ,现将检测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　 1998～ 2 0 0 1年在本市销售的糕点 ,包括食品加工厂、个体加工场及各大食品超市共 75 6份。2　检验项目与方法　检验项目包括微生物指标 (细菌菌落总数、大肠菌群、致病菌 )及理化指标 (铅、砷、酸价、过氧化值 ) ;检验方法按照中华人民共和国国家标准ＧＢ4789 1994《食品卫生检验微生物学部分 )、ＧＢ5 0 0 9 1996《食品卫生理化检验方法理化部分》进行。3　评价标准　…     

福清市餐饮业3年食具消毒监测分析

[目的]了解福清市区餐饮业食具消毒状况。[方法]按《食(饮)具消毒卫生标准》规定采样每检测。[结果]3年共监测43家餐饮业的3405份食具,消毒合格率逐年上升,平均递增2．4％;不同宾馆酒店合格率最高为81.7％．个体饭店和小吃店分别为60.3％和53．1％;冬季合格率最高(66．0％)．夏季最差(57．0％);食具消毒,小食具合格率81．2％．大碗(盘)47.3％。[结论]餐饮业的食具消毒合格率低．尚存在不安全隐患．需要进一步整改。     

菏泽市2000～2002年餐饮业餐具消毒状况

为加强餐饮业餐具消毒工作的监督管理 ,菏泽市卫生监督机构对各餐饮单位的餐具进行定期或不定期采样监测 ,现根据2 0 0 0～ 2 0 0 2年监测结果报告如下。1　资料与方法　　资料来源于市卫生防疫站 2 0 0 0～ 2 0 0 2年餐具消毒监测结果。检验方法 :餐具用南京市卫生防疫站监制生产的纸片测定大肠菌群 ,用无菌生理盐水棉签反复涂擦餐具表面 5次后 ,置于10ml的亚硝酸钠增菌液内 ,按GB 4789-94标准测定致病菌。2　结果与讨论2 1　结果　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年共监测餐具 1862 4份 ,合格 172 2 3份 ,合格率为 92 5 % ,年度合格率分别是 :91 4%…