甘肃省地方特色米面食品食源性致病菌污染调查

目的了解甘肃省地方特色米面食品食源性致病菌污染状况,为预防细菌性食物中毒的发生提供依据。方法依据国家标准《食品卫生微生物学检验》方法,对637份甘肃省地方特色米面食品进行6种食源性致病菌的分离鉴定。结果 637份特色米面食品样品检出152株致病菌,总检出率为23.86%;其中蜡样芽孢杆检出率为13.03%、金黄色葡萄球菌检出率为8.01%,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.73%,沙门氏菌检出率为0.94%,志贺氏菌检出率为0.16%;肠出血性大肠杆菌O157∶H7未检出。结论甘肃省地方特色米面食品存在食源性致病菌污染,有引发食物中毒的潜在风险。     

2011年甘肃省陇南市食源性致病菌监测分析

目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防、控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2011年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集262份样品,从34份样品中检出污染程度不同的致病菌,总检出率为12.98%;共对7种食源性致病菌进行检测分离,其中蜡样芽孢杆菌检出率最高为8.06%;农贸市场和街头食品中检出率较高,分别为25.00%和22.95%;散装食品中的食源性致病菌检出率明显高于定型包装食品,差异有统计学意义(χ2=9.771,P<0.05)。结论陇南市市售食品食源性致病菌污染较为严重,以蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,主要集中在焙烤及油炸类、中式凉拌菜、米粉、米线和凉皮类食品中,农贸市场和街头食品中检出率最高。     

2012年甘肃省平凉市食源性致病菌污染监测结果分析

目的了解甘肃省平凉市食品中食源性致病菌污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据。方法在选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送实验室,按《2012年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集405份样品,从15份样品中检出致病菌,总检出率为3.70%;阪崎杆菌检出率最高为17.78%,七大类食品中婴幼儿食品污染最为严重、阳性率17.78%,街头食品中检出率最高为25.00%;中型餐馆、快餐店和集体食堂采集的食品中未检出;散装食品中检出率为1.97%,定型包装食品中检出率为16.00%。结论甘肃省平凉市市售食品存在食源性致病菌污染现象,婴幼儿食品中以阪崎肠杆菌污染为主,街头食品中食源性致病菌检出率最高。     

2007～2008年荆州市食源性致病菌监测分析

目的了解荆州市食品中食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供技术依据。方法参照中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003（以下简称＂国标＂）以及中国疾病预防控制中心营养与食品安全所颁发的有关检测程序,对荆州市6类食品进行了沙门氏菌、单增李斯特菌、大肠埃希氏菌O157∶H7、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌和空肠弯曲菌的检测分析。结果在119份样品中检出致病菌20株,总检出率为16.8%,其中沙门氏菌检出率13.4%（16/119）,副溶血性弧菌检出率9.1%（1/11）,金黄色葡萄球菌检出率5.9%（1/17）,大肠埃希氏菌O157∶H7检出率1.3%（1/75）,单增李斯特氏菌检出率0.8%（1/119）,未检出空肠弯曲菌。致病菌检出率最高的为生畜肉,为40.5%（15/37）,生禽肉为13.3%（2/15）,水产品为8.3%（1/12）、面米食品为11.8%（2/17）,即时食品和蔬菜沙拉均未检出致病菌。结论荆州市食品食源性致病菌生畜肉和水产品的污染较为严重,应引起有关部门的重视,以防止食源性疾病的发生。     

某市主要食源性致病菌污染现状调查

目的 了解某市流通、消费环节主要食源性致病菌的分布特征.方法 采取分层随机抽样法对某市辖区内大型农贸市场、超市及餐馆的食品采样监测,按GB4789进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等9种食源性致病菌分离鉴定.结果 总致病菌检出率为11.78％;3类采样场所致病菌检出率总体上存在统计学差异(x2=16.50,P＜0.05);多种类样品存在致病菌污染,其中水产品(生食)(31.82％)、生畜(禽)肉(31.25％)、鲜榨果汁(28.57％)污染率较高;检出副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌与单增生李斯特菌4类致病菌且其食品污染率存在统计学差异(x2=27.08,P＜0.05);水产品(生食)的副溶血性弧菌检出率高于水产品(鲜冻)(P(f)(i)(c)(h)(e)(r')s Exact Test＜0.05).结论 应加强食品各环节卫生监管及完善食品卫生的标准.     

2014-2018年甘南州市售食品致病菌监测分析

目的了解甘肃省甘南藏族自治州(甘南州)市售食品中致病菌的污染状况与污染水平,确定高危食品的种类,为食源性疾病监测预警提供科学依据。方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》中相关规定,结合《食品安全国家标准食品微生物学检验》GB 4789-2010规定的方法监测分析2014—2018年甘南州17类市售食品中致病菌。结果950份食品样品中,检出致病菌114株(12.39%),其中腊样芽胞杆菌35株(13.46%)、单核细胞增生李斯特菌35株(6.60%)、金黄色葡萄球菌19株(4.32%)、致泻大肠埃希菌16株(3.90%)和沙门菌9株(2.37%),检出率显示肉与肉制品(33.08%)、网店自制熟肉制品(23.33%)污染最为严重,其次是婴幼儿奶粉(22.72%)、水产及其制品(22.50%)和餐饮食品(11.17%),腊样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特菌为主要致病菌。结论甘南州市售食品中存在不同程度的食源性致病菌的污染,特别是肉与肉制品、网店自制熟肉和婴幼儿食品污染尤为严重;应严格规范易污染食品的加工过程,采取针对性措施加强食品安全监管工作。     

2012年甘肃省陇南市食源性致病菌监测分析

目的了解甘肃省陇南市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《2012年食源性致病菌监测工作手册》和中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB/T4789-2003)规定的程序和方法检测分离致病菌。结果全年共采集288份样品,从19份样品中检出污染程度不同的致病菌,总检出率6.60%;婴幼儿食品中致病菌检出率5.71%,中式凉拌菜中致病菌检出率6.25%,水果及其制品中致病菌检出率5.88%,熟肉制品、焙烤及油炸类食品、蔬菜及其制品和地方食品中均未检出致病菌。结论甘肃省陇南市市售食品食源性致病菌污染较为严重,以米面制品中蜡样芽孢杆菌污染为主,农贸市场、小型餐馆和街头食品中致病菌检出率较高。     

酉阳县市售生猪肉及用具中食源性致病菌监测分析

目的了解重庆市酉阳县市售生猪肉及用具中食源性致病菌的污染状况,为做好食品安全风险预警、调整食品安全策略提供科学依据。方法在酉阳县某菜市场选取17家猪肉经营户为定点采样点,分别于2021年2月、3月在每个采样点采集瘦肉、肥肉、猪内脏及菜刀、菜墩、秤盘样本各102份,开展沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌共5种致病菌的定性检测,采用SPSS 21.0软件统计分析数据。结果共检测样本204份,检出5种致病菌40株,总检出率19.61%;生猪肉中瘦肉的致病菌检出率最高为23.53%,猪内脏最低为17.65%;用具中菜墩最高为20.59%,菜刀最低为11.76%;5种致病菌检出率致泻大肠埃希氏菌最高为8.82%,小肠结肠炎耶尔森氏菌最低为0.98%,不同致病菌检出率差异有统计学意义(χ^(2)=68.249,P<0.05)。结论酉阳县市售生猪肉及用具中5种食源性致病菌均有检出;建议加强食品卫生监管,为当地群众提供风险预警,大力开展健康教育,预防食物中毒发生。     

噬菌体在食源性病原菌防控中的应用

近年来,病原微生物引起的食源性疾病在世界范围内频发,对人类健康及公共卫生安全造成严重威胁。而在抗菌药物使用日趋严格和规范的状况下,耐药性传播等问题依然存在,迫切需要新的防控手段。噬菌体因其可吸附并裂解细菌从而达到杀菌效果,这为食源性病原菌的生物防控开辟了新的道路,本文就噬菌体及其裂解酶在食品安全防控方面的应用作一综述,旨在为食源性病原菌防控提供参考。     

2015-2018年福建省食源性疾病沙门氏菌监测情况分析

目的 研究2015-2018年福建省哨点医院食源性疾病沙门氏菌感染情况、血清型分布、耐药特征、病因性食品来源,以了解福建省重要食源性疾病的发生情况。方法 对10家哨点医院分离的707株沙门氏菌进行血清学分型,依据CLSI推荐的药敏试验抗生素选择原则、选取14种抗生素进行药敏试验,并对病因性食品进行统计分析。结果 707株沙门氏菌主要是鼠伤寒沙门氏菌(57.85%)、其次是肠炎沙门氏菌(15.42%),共涵盖43个血清型;病因性食品以粮食及其制品为主(22.21%),其次是乳与乳制品(16.31%);在对14种抗生素的药敏试验中,沙门氏菌对氨苄西林耐药率最高(73.39%),其次是四环素(68.53%)、头孢唑林(54.65%)。对亚胺培南耐药率最低(1.72%),多重耐药菌逐年增多。结论 继续加强食源性疾病监测,提高食品安全隐患的早期识别、预警与防控能力。同时加强食品监管力度,从源头预防控制食源性感染。临床应结合药敏结果,制定合理用药方案,以降低抗生素耐药性影响。     

Assessment of the contamination potentials of some foodborne bacteria in biofilms for food products

ObjectiveTo assess biofilms formed by different bacterial strains on glass slides, and changes in biofilm mass and biofilm-associated cell populations after brief contacts between biofilms and either media agar or food products.MethodsTwo Listeria monocytogenes and Escherichia coli (E. coli) strains and a single Staphylococcus aureus (S. aureus) strain were inoculated separately in tryptic soy broth containing glass coupons incubated for 24, 48 or 72 h at 37 °C. The biofilms formed by individual bacterial strains and biofilm-associated cell populations were determined. Biofilms were subsequently allowed to have brief contacts (1-3 times), through gentle touching, with either agar, meat or soft white cheese (2 cm³). Changes in biofilm mass on glass slides and cell populations embedded in biofilms were quantified.ResultsA nonpathogenic E. coli formed more biofilms than an E. coli O157:H7 strain. Biofilms formed by S. aureus and Listeria monocytogenes were essentially similar. The biofilm mass increased as incubation time increased within 48 h of incubation and was not positively correlated with cellulose production. Biofilm mass at 48 and 72 h of incubation was not significantly different. More frequent contacts with agar or foods did not remove more biofilms or biofilm-associated cells from glass slides. More S. aureus biofilms were removed followed by Listeria and E. coli biofilms. Mean contamination of agar or food models was 0.00 to 7.65 log CFU/cm². Greater contaminations in cell populations were observed with S. aureus and Listeria biofilms.ConclusionsThe results provide a clearer assessment of contaminating potential of foods that comes in contact with them.     

ICU肺部感染患者的病原菌及耐药性特点分析

目的探讨重症医学科(ICU)患者肺部感染致病菌分布情况及耐药性特点,以指导临床合理使用抗菌药物。方法2009年1月～2012年5月在我院ICU收治的128例肺部感染患者的痰病原菌细菌谱,并对药敏结果进行分析。结果共检出病原菌167株,其中革兰氏阴性菌139株,占83.2%,革兰氏阳性菌28株,占10.8%。其中革兰氏阴性菌最主要的病原菌依次是阴沟杆菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、鲍曼不动杆菌、肺炎克雷伯氏菌。结论 ICU肺部感染患者的病原菌以革兰氏阴性菌为主,特点是多重耐药的阴沟杆菌、大肠埃希菌、铜绿假单胞菌、鲍曼不动杆菌、肺炎克雷伯氏菌更显著,革兰氏阳性菌及念珠菌检出率不高,这对抗菌药物的合理使用具有指导意义。     

某医院2017—2018年眼科感染病原菌分布及耐药性分析

目的 分析佛山市第二人民医院眼科诊治感染患者的病原菌菌株分布情况及耐药性,了解眼科主要致病菌的耐药性。方法 选择我院2017年1月—2018年12月眼科送检阳性病原菌培养样本共106例,分析眼科致病菌分布及耐药特征。结果 2017年共监测阳性标本56例,其中革兰阳性菌37例(66.0%),革兰阴性菌15例(26.7%),真菌4例(7.1%)。2018年共监测阳性标本50例,其中革兰阳性菌36例(72.0%),革兰阴性菌12例(24.0%),真菌2例(4.0%)。表皮葡萄球菌排在眼科革兰阳性致病菌的第1位。铜绿假单胞菌排在眼科革兰阴性致病菌的第1位。表皮葡萄球菌对苯唑西林、左氧氟沙星、四环素保持较高耐药率,对万古霉素具有较高敏感性。铜绿假单胞菌对亚胺培南和阿米卡星均有较高敏感性,对头孢吡肟、哌拉西林/他唑巴坦、左氧氟沙星有一定耐药现象。结论 2017—2018年我院眼科感染病原菌以革兰阳性菌为主,对万古霉素敏感,革兰阴性菌对左氧氟沙星有一定的耐药性。为预防术后感染发生,应严格术前消毒,依据药物敏感试验检测结果合理使用抗生素。     

Incidence of Listeria species in bovine,ovine, caprine,camel and water buffalo milk using cultural method and the PCR assay

ObjectiveTo determine the prevalence rate of Listeria species in bovine, ovine, caprine, camel and water buffalo milk in Iran.MethodsFrom September 2010 to December 2011 a total of 260 bulk milk samples including 85 bovine, 37 camel, 34 water buffalo, 56 ovine and 48 caprine bulk milk samples were collected from commercial dairy herds, in Fars and Khuzestan provinces, Iran and were evaluated for the presence of Listeria species using cultural method and the PCR assay.ResultsUsing cultural method, 19 samples (7.3%) were positive for Listeria spp. The highest prevalence of Listeria was found in raw water buffalo milk (11.8%), followed by raw bovine milk (10.6%), raw ovine milk (7.1%), and raw caprine milk (4.2%) samples. All 37 camel milk samples from 20 camel breeding farms were negative for Listeria spp. The overall prevalence of Listeria was 7.3%, in which Listeria innocua was the most recovered species (4.2%); the remaining isolates were Listeria monocytogenes (1.9%), Listeria ivanovii (0.08%) and Listeria seeligari (0.04%). The PCR assay could identify 8 Listeria-contaminated milk samples that were negative using the cultural method.ConclusionsThe results presented in this study indicate the potential risk of infection with Listeria in people consuming raw and unpasteurized milk.     

新疆维吾尔自治区喀什地区亚洲璃眼蜱携带病原菌研究

目的 采用16S rDNA V3-V4区高通量测序,并结合特异基因的PCR检测,研究新疆维吾尔自治区喀什地区亚洲璃眼蜱体内菌群特征及常见病原菌携带情况,为当地蜱传疾病防控提供理论依据。方法 于2021年5月在喀什地区巴楚县采用布旗法采集游离蜱342只,经形态学和特异性16S rDNA检测鉴定蜱种;除228只用于分离培养外,其余114只提取全基因组DNA,采用Illumina Novaseq测序平台进行16S rDNA V3-V4区高通量测序,分析喀什地区亚洲璃眼蜱携带菌的种类及其相对丰度水平;根据新疆地区既往报道常见蜱媒病原菌分布情况及蜱种带菌特征,选取6种常见病原菌对其特异性基因进行PCR检测,分析各病原菌的携带情况,并与高通量测序结果进行比较分析。结果 16S rDNA V3-V4区高通量测序分析显示1个样本携带贝纳柯克斯体;所有样本在属水平均检出立克次体属,16个样本检出无形体属,但缺少种水平注释;所有样本均未检出疏螺旋体。PCR法检测表明14只蜱携带伯氏疏螺旋体,7只蜱携带米氏疏螺旋体,3只蜱携带嗜吞噬细胞无形体,2只蜱携带贝纳柯克斯体,斑点热立克次体及查菲埃立克体未检出。结论...