广西城乡居民《中国居民膳食指南》知晓率及其对居民膳食结构的影响分析

目的分析广西城乡居民《中国居民膳食指南》(下称《指南》)的知晓率,及其对居民膳食结构的影响。方法利用2015年中国成人慢性病与营养监测广西的数据,选择18～75岁居民为对象,分析居民对《指南》、食用油和食盐推荐摄入量的知晓情况,探讨《指南》对居民膳食结构的影响。结果广西城乡居民《指南》知晓率为8.6%,不同地区、不同性别、不同年龄段、不同职业、不同文化程度居民《指南》知晓率差异有统计学意义(均P0.05),《指南》知晓率城镇高于农村,女性高于男性,随年龄增加而下降,汉族居民高于壮族及其他民族,文化程度越高《指南》知晓率越高,未婚者知晓率较高,机关、事业单位人员和离退休人员知晓率较高。知晓《指南》居民食盐推荐摄入量知晓率55.1%,正确回答率为84.0%;食用油推荐摄入量知晓率24.6%,正确率回答率为76.3%。知晓《指南》的城镇居民膳食结构中干豆及豆制品、蔬菜、水果、禽肉、奶及其制品和蛋类的消费量高于不知晓《指南》的居民(均P0.05)。结论广西城乡居民《指南》知晓率低,食用油和食盐的推荐摄入量知晓率不高,《指南》能促进居民的合理膳食,应继续加强尤其是农村地区《指南》的宣教干预。[营养学报,2021,43(1):22-26]     

三城市知识分子膳食组成的调查

目的:通过膳食调查了解我国不同地区知识分子的膳食营养状况。方法:在天津、广州、成都三个城市的教学和科研单位选择年龄45岁以上、具有高级职称的知识分子,营养专业136人,非营养专业389人,用食物频率法进行膳食营养状况调查,并进行分析比较。结果:非营养专业受试者的膳食摄入与《中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔》建议的摄入量比较,谷类、乳类、水果、蛋类等食物摄入基本合理。存在的主要问题是(1)肉类食物摄入太多,摄入过量者达38.0%;(2)鱼虾类食物摄入较少,83.4%未能达到建议摄入量;(3)90%以上受试者的豆类食物摄入量远远低于建议值;(4)蔬菜摄入量未达建议水平者超过60%。(5)油脂摄入量超过建议量的三分之一,摄入过量的人数超过一半。营养专业知识分子的食物摄入量比非营养专业更接近平衡膳食宝塔的建议量。结论:知识分子的膳食结构需要改善,应当采取措施宣传贯彻《中国居民膳食指南》。     

应用《中国居民膳食指南(2016)》指导个体平衡膳食结构

目的探讨应用《中国居民膳食指南(2016)》指导个体平衡膳食结构的价值。方法研究时间为2017年1-9月,采用整群抽样方法,选取虎门镇居民249例,参考《中国居民膳食指南(2016)》,应用膳食平衡指数(DBI)指标进行总体评价。结果 249例居民谷类、豆类摄入量低于推荐摄入量人数50.00%,而其他类食物(肉类、蔬菜、水果、奶类、蛋类)摄入量低于推荐摄入量人数均50.00%。249例居民的DBI-LBS、DBI-HBS、DBI-TS与DBI-DQD值分别为(20.92±8.24)分、(13.45±7.24)分、(-7.58±2.44)分和(34.29±10.92)分。结论新修订的《中国居民膳食指南(2016)》科学权威,易学易懂,DBI方法的应用能有效判定个体膳食结构,有利于指导平衡膳食。     

中国东北某贫困县居民膳食调查

目的 了解我国东北某贫困县居民营养摄入情况及膳食结构.方法 采用分层多阶段整群抽样法,调查某贫困县18岁及以上居民过去1年内各类食物的消费情况.膳食调查借助网络平台采用FFQ法调查各类食物中代表食物的消费量,根据《中国食物成分表》,计算每日营养素摄入量,膳食结构与营养素摄入分别参照《中国居民膳食指南(2016)》和《中...     

2016版《中国居民膳食指南》有哪些新意?

<正>今年5月13日,在国家卫计委的新闻发布会上,中国营养学会发布了2016版《中国居民膳食指南》(以下简称《指南》)。这是时隔9年之后,在2007版《中国居民膳食指南》基础上进行的一次重要修订。新版《指南》大致分为三部分:一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践。与2007版《指南》的10点建议相比,新版《指南》文字简练、清晰,容易记忆,同时提供了更多的可视化图     

本期导读

正膳食指南是根据营养科学原则和居民的营养健康需要,结合食物生产、供应情况及人群饮食生活实践,由政府或权威机构提出的有关膳食和身体活动的指导性建议。2016年5月13日国家卫生计生委新闻办正式发布了《中国居民膳食指南(2016)》。《学龄儿童膳食指南》是在《中国居民膳食指南(2016)》的基础上,通过对学龄儿童营养与健康状况的现状分析,以及对合理膳食、饮食行为与健康状况关系的询证而形成的。本期特邀学龄儿童膳食指南修订委员会,并由马冠生教授执笔撰写述评文章《学龄儿童膳食     

2012—2016年驻马店市居民《中国居民膳食指南》知晓率变化趋势分析

目的 了解2012—2016年驻马店市居民对《中国居民膳食指南》知晓率的变化,为今后膳食指导以及合理营养健康教育工作提供参考。方法 以2012-2016年驻马店市居民合理膳食指导数据为基础,分别从驻马店市各县(区)每年报送的数据中随机选取1个城市社区和1个农村,以其中年龄18岁以上的成年人为研究对象,分析成年居民对《中国居民膳食指南》知晓率的变化。结果 2012—2016年,驻马店市居民对《指南》的知晓率分别为25.8%、26.2%、26.5%、26.8%和27.2%,呈逐年上升趋势;不同年龄、不同性别、不同地区和文化程度居民对《指南》知晓率差异有统计学意义,女性高于男性,城市高于农村,18～39岁知晓率相对高于其他年龄组居民,大专及以上居民比其他学历居民对《指南》知晓率高;居民对《指南》获知途径主要以广播电视为主,不同获知途径差异无统计学意义(χ2=8.3,P>0.05)。结论 驻马店市居民对《中国居民膳食指南》的知晓率呈逐年上升趋势,但仍处于较低水平,需继续加强对居民膳食指南知识的宣传和教育。     

2004—2015年中国成年居民膳食营养知识知晓率的变化趋势

目的分析2004—2015年中国成年居民膳食营养知识知晓率变化趋势。方法数据来源于"中国健康与营养调查",选择参加2004—2015年调查、有完整人口学特征和膳食营养相关知识调查数据的18岁及以上居民作为研究对象,分析不同年份中国九省(自治区)、三直辖市、三省成年居民及不同特征九省(自治区)成年居民对《中国居民膳食指南》(以下简称膳食指南)或《中国居民平衡膳食宝塔》(以下简称宝塔)及具体膳食营养知识的知晓率及变化趋势。结果 2004、2006、2009、2011和2015年调查分别有9615、9702、9999、12 990和15 958名成年居民纳入研究。2004—2015年间中国九省成年居民对膳食指南或宝塔的知晓率呈显著上升趋势(P<0.0001),2015年知晓率达21.1%,是2004年的2.9倍;对7项正确膳食营养知识的知晓率在5轮调查中均呈显著上升趋势(P<0.0001),且在2006年出现明显的拐点,各轮调查对主食相关命题的知晓率均较低,尤其是2004年仅0.9%;对5项错误膳食营养知识的知晓率在2004—2015年变化趋势不尽相同。其中,糖、高脂肪食物、体育...     

上海市普陀区二至四年级小学生膳食与营养状况调查

目的 了解小学生膳食营养状况及存在问题,为探索适合小学生的营养干预措施提供理论依据。方法 采用随机整群抽样方法,选取上海市普陀区2所公办学校二至四年级884名学生为研究对象,采用3天24小时回顾法进行膳食调查,根据《中国居民膳食指南2016》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》进行评价。结果 普陀区小学生膳食中蔬菜类、水果类、奶类和豆类摄入量存在不同程度摄入不足,摄入量低于膳食指南最低推荐量的小学生比例分别为91.0%、77.8%、83.1%和67.8%;而畜禽肉水产类食物的摄入过多,摄入量超过推荐量的学生比例为99.0%;男生早餐的能量摄入量为(523.2±241.1)k cal,高于女生的(468.7±196.1)k cal,(t=2.169,P=0.031);膳食营养素中能量摄入超过推荐量的小学生比例为31.4%;钙的摄入低于推荐量的小学生比例为86.8%。蛋白质(20.2%)和脂肪(35.2%)的供能比均高于膳食指南推荐量,而碳水化合物的供能比(44.6%)低于推荐量。结论 上海市普陀区小学生膳食结构中,营养素摄入不均衡,应开展有针对性的营养干预,指导学生均衡饮食。     

应用调整的膳食平衡指数评价广州市18～64岁居民的膳食质量

目的应用调整的膳食平衡指数评价广州市18~64岁居民的膳食质量,为营养干预提供依据。方法根据《中国居民膳食指南(2016)》和《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》,对膳食平衡指数进行调整;选用2011年广州市膳食调查中2008名18~64岁个人膳食调查及个人基本情况调查资料,采用调整的膳食平衡指数评价广州市居民的膳食质量。结果广州市18~64岁居民的膳食处于中度失衡状态(DQD=33.7±7.1),膳食摄入不足为主要问题(LBS=26.6±7.7),男性、40~49岁和中低学历人群的膳食失衡状况较严重。被调查者奶类、水果和豆类摄入不足最为严重,摄入达到或接近推荐量的分别占6.7%、14.1%和28.4%;同时也存在膳食过量问题(HBS=7.1±4.8),有83.8%的人畜禽肉类的摄入量超过推荐量。结论广州市18~64岁居民的膳食结构不合理,存在摄入不足和摄入过量的双重问题,应继续加强平衡膳食的宣传教育,改善居民的营养与健康状况。     

2009—2013年江苏省海安县居民死亡原因分析

目的分析江苏省海安县居民死亡现状及原因,为卫生政策的制定和卫生资源配置提供依据。方法利用死亡率、标化死亡率、潜在减寿年数（PYLL）、潜在减寿率（PYLL率）、平均减寿年数（AYLL）等指标对海安县2009—2013年居民死亡资料进行分析。结果 2009—2013年海安县居民死亡率为841.09/10万,标化死亡率为479.18/10万。死因前5位为恶性肿瘤、心脏病、呼吸系统疾病、脑血管病、损伤和中毒,占全死因的84.56%。0-14岁少年儿童组死因首位为损伤和中毒,15-44岁青壮年组、45-64岁中年组、65老年组死因首位为恶性肿瘤。居于PYLL首位的为恶性肿瘤（60 905人年）,是造成海安县居民寿命损失的主要疾病。结论恶性肿瘤、心脑血管疾病等慢性病与损伤和中毒是引起海安县居民死亡的主要原因,同时造成居民早死的损伤和中毒也不可忽视。     

2008年滕州市农村居民健康素养状况调查

[目的]了解农村居民的健康素养水平,为制定健康教育政策、干预措施提供依据。[方法]2008年,在滕州市抽取西岗镇的南张庄村和鲍沟镇的三清阁村的500名15～69名常住农村居民进行调查。[结果]调查500名农村居民,具备健康素养的占11.83%。其中,具备健康基本知识和理念的占22.27%,具备健康生活方式与行为的占10.49%,具备基本健康技能的占24.60%;具备科学健康观的占30.47%,具备传染病预防素养的占21.13%,具备慢性病预防素养的占12.36%,具备安全与急救素养的占25.14%,具备基本医疗素养的占15.31%。[结论]滕州市农村居民健康素养水平较高。     

1992年至2007年上海市黄浦区居民膳食营养状况变化趋势

[目的]了解黄浦区居民近15年的膳食营养状况变化趋势。[方法]采用多阶段整群抽样方法,于2007[年9月至11月抽取上海市黄浦区372名居民进行调查,采用连续3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,用称重法调查家庭调味品消费量。并与1992年、2002年和2005年的营养调查资料进行比较。[结果]蛋白质的每日摄入量为92.9g,较1992年上升10.5g。能量的每日摄入量为9167.1kJ,较1992年降低1351.5kJ。85.8%的居民蛋白质每日摄入量≥推荐摄入量（RNI）的80%;70.7%的居民能量每日摄入量≥RNI的80%。79.8%的居民胆固醇每日摄入量超过300mg;90.9%的居民膳食纤维每日摄入量不到25g。脂肪供能比为35.1%,较1992年提高4.9%。70.7%居民的视黄醇、66.2%居民的硫胺素、76.0%居民的核黄素及70.4%居民的抗坏血酸的每日摄入量均未达到RNI。钙的每日摄入量为639.2mg,较1992年上升92.9mg;但仅24.9%的居民钙摄入量达到适宜摄入量（AI）。84.1%居民的铁摄入量达到AI;70.2%居民的硒摄入量达到RNI,均较1992年上升。[结论]与1992年相比,基本营养素摄入状况明显改善,但仍然存在营养素缺乏或过剩问题,有必要加强科学化引导和管理。     

北京市顺义区农村居民健康知识知晓结果分析及健康需求调查

目的了解北京市顺义区农村居民健康知识掌握情况和健康教育需求现状,为改善健康教育与健康促进干预对策提供参考依据。方法按照分层随机整群抽样的原则,抽取570名农村居民进行问卷调查。结果顺义区农村居民对高血压8个主要危险因素全部认知的占22.5%,对糖尿病7个主要危因素全部认知的占25.0%,居民对流感的4个主要预防措施全部认知的占80.4%,对预防肠道传染病的4个主要措施全部认知的占81.1%。居民主要希望通过电视(60.9%)、医生咨询(59.8%)、健康大讲堂(41.8%)的方式来获取健康知识;而目前主要是通过电视(72.7%)、广播(50.1%)和报纸(40.09%)方式获取知识。不同年龄、文化程度的被调查对象健康需求情况有所不同,年龄越大健康知识需求越强烈。结论北京市农村居民需要掌握慢性病预防知识,今后开展健康教育与健康促进应以电视、健康大课堂和广播为主要传播方式。     

烟台市城区居民预防甲型H1N1流感的知识态度行为调查

[目的]了解城区居民对甲型H1N1流感(简称"甲流")认知程度,为指导在城区开展有效的健康教育及采取合理的防控措施提供依据。[方法]选择城区5个居民区,采样拦截法选择860名15岁以上居民做为调查对象,采用自行设计的调查问卷进行调查。[结果]完整填写问卷的852居民中,76.3%知道甲流是一种新型流感病毒引起的疾病,88.3%知道甲流可通过日常接触传播,56.8%知道感染甲流后可不出现临床症状,76.3%知道用肥皂洗手可以有效预防甲流;86.4%更加注重加强体育锻炼,85.3%去人员密集场所的次数减少,93.4%做到了居室每日开窗通风;65.4%担心自己感染甲流,89.6%的认为公共场所应该每日消毒。[结论]烟台市城区居民对甲流知识掌握较好,形成了良好的行为习惯,但存在一定的恐慌,需进一步加强甲流知识宣传。     

福建省政和县农村居民及中学生结核病防治知识知晓率调查

目的了解福建省南平市政和县农村居民及中学生结核病防治知识知晓率,为开展健康教育和防治结核病工作提供依据。方法对该县平原区与高山区农村居民进行入户面对面询问式问卷调查,对抽样选中的平原区与高山区乡镇中学初三学生进行面对面询问式问卷调查。结果农村居民共调查584人,结核病防治知识总知晓率为55.8%,其中平原区农村居民为60.2%,高山区农村居民为51.8%,初三学生知晓率为72.5%,学生高于农村居民,平原区高于高山区。结论农村居民单项知识知晓率间差距较大,应采取适合该县的健康教育方式,力争在短时间内使农村居民结核病防治知识知晓率达80%的目标。     

江苏省海安县中、小学生食品安全知、信、行调查分析

目的了解江苏省海安县中小学生食品安全知识、态度及行为的现状，为开展中小学生食品安全知识教育提供依据。方法采用分层整群随机的方法，抽取海安县6所中小学1642名在校学生，以问卷的方式调查其食品安全知识、态度、行为。结果该县中小学生食品安全知识知晓率为37．5％，态度正答率为73．7％，行为形成率为64．2％，广播和电视是中小学生获得食品安全知识的主要途径。结论海安县中小学生食品安全知识知晓率偏低，加强对该县中小学生食品安全知识的教育很有必要。     

2010年郴州市某社区居民体育锻炼状况及影响因素分析

[目的]了解郴州市城区居民体育锻炼现状,为进一步开展全民健身运动提供科学依据。[方法]2010年,在郴州市城区某社区抽取20岁以上的居民304名进行调查。[结果]调查304人,56.25%的调查对象常年坚持规律的体育锻炼。非条件Logistic回归分析显示,性别和年龄是影响居民参加规律的体育锻炼的因素,即男性参加规律体育锻炼的比例高于女性,老年人参加规律体育锻炼的比例高于中青年人。锻炼目的是强身健体的占66.67%,锻炼的项目是散步或跑步的占69.00%。[结论]郴州市城区居民全民健身运动开展较好,中青年人和女性的体育锻炼有待加强。     

温州市某县居民应对台风灾害的防护知识、行为调查分析

[目的]了解温州市某县城乡居民对台风灾害的预防、避险、自救互救、减灾等防护知识与技能的掌握情况,为政府制定台风防御应急决策和开展台风灾害健康教育提供依据。[方法]2010年12月,选取温州市历年来受台风影响次数最多、程度最为严重的苍南县为调查点,采用多阶段调查方法,共调查585人。[结果]苍南县城乡居民的台风灾害相关知识与技能总知晓率为74.3%,城镇居民的知晓率为76.5%,高于农村居民的72.2%,两者差异有统计学意义（P〈0.01）;城镇居民的防灾防台意识、对台风灾害信息的需求均高于农村居民（P〈0.05）。手机短信、电视、报纸等大众媒体是群众最易接受的健康教育传播方式。[结论]温州市苍南县城乡居民的防灾防台意识和台风灾害相关知识与技能有待进一步提高,城、乡的教育内容应各有侧重与不同,要采取有针对性的健康教育传播理论与方法开展城乡台风灾害健康教育,农村居民是教育的重点人群,应以大众传媒为主要的健康教育传播工具。     

上海市成年人膳食中镉暴露水平评估

[目的]了解上海市成年人膳食中镉暴露的基础数据,评估上海市成年人膳食镉暴露风险。[方法]对上海市16类1 680件市售食品中镉含量进行分层随机抽样监测,对上海市1 368名成年人膳食摄入量多阶段随机抽样调查,应用世界卫生组织推荐的食品中化学污染物膳食暴露点评估方法,对上海市成年居民膳食中镉暴露水平进行评估。[结果]上海市成年人平均每周膳食中镉暴露量为0.149 4 mg/人,占暂定每周可耐受摄入量（PTWI）的34.56%。上海市成年人每周膳食中镉暴露量中位数为0.032 4 mg/人,占PTWI的7.50%。上海市成年人每周膳食中镉暴露量（膳食摄入量P90、极端P90）分别为0.287 9 mg/人和0.937 2 mg/人,分别占PTWI的66.59%和216.80%。[结论]上海市成年人膳食中镉暴露水平正常情况下低于PTWI,但仍有进一步降低必要。