上海市某幼儿园营养不良儿童膳食摄人量调查及干预研究

【目的】评估某幼儿园集体儿童及营养不良儿童的膳食质量,并对营养不良儿童采取综合干预措施。【方法】①膳食评估方法据该园22天每日一餐两点食物称重、食谱及用餐人数记录,及营养不良儿童剩菜剩饭记录,运用YL-2A营养专用电脑,进行三大营养及矿物质与维生素供给量和报入量统计。②营养不良儿童筛选方法按WH0年龄别体重第3百分位值作为营养不良儿童筛选值。【结果】集体儿童能量供给量与营养不良儿童量摄入量分别为(2712.82±258.32)kJ和(2116.03±248.44)kJ,蛋白质为(21.7±2.6)和(17.0±2.0)克,脂肪为(22.7±4.9)和(18.1±3.1)克,碳水化合物为(86.4±16.3)和(72.0±9.9)克,营养不良儿童膳食热能与三大营养素摄入量仅占推荐供给量(RDA)的79.1％、78.3％、83.3％和79.7％。集体和营养不良儿童膳食中蛋白质脂肪碳水化合物供能比较为理想,分别为13.431.553.2和13.231.656.1。膳食中优质蛋白质两者均占总蛋白质的50％以上。集体儿童膳食中铁和烟酸的供给量动、静态指标均不佳。营养不良儿童膳食中矿物质和维生素大多数均不足,主要有钙、锌、维生素A、E、B1、B2。对全园5名营养不良儿童采取综合干预措施1年后,全部转为正常儿童。【结论】营养不良儿童热能和三大营养素摄入量明显低于供给量。采取合理的综合干预措施可有效提高营养不良儿童的营养状况。     

某幼儿园儿童膳食状况调查

1997年9月10日至12日对西安南郊铁路幼儿园采用称重法、24小时回顾法进行了为期三天的膳食调查,为今后合理改善儿童膳食状况提供科学依据,现将调查情况报告如下: 1.调查结果 1.1 主副 食面粉、大米及杂粮、小米和豆类,面粉占主食供给量的74.6％、副食有西红柿、莲花白、黄     

某幼儿园儿童日常膳食中视黄醇摄入量调查

[目的]了解儿童日常膳食中视黄醇的平均日摄入量,为拟定适合生长发育中儿童的合理饮食提供科学依据。[方法]统计2005年9月～2006年9月邯郸市某幼儿园3～6岁儿童体检后的身高﹑体重数值和相应年度每周一日三餐的食谱,以肥胖﹑低体重等指标判断儿童生长发育情况;同时计算出食谱中每日视黄醇的摄入量来观察其与儿童骨骼发育的关系。[结果]3～6岁男童身高符合或高于世界卫生组织规定的标准,体重均超过标准。3～6岁女童身高和体重均低于标准。每周食谱中视黄醇的日摄入量明显偏低,平均RDA42.55%。[结论]儿童膳食中视黄醇的摄入量偏低,是影响儿童生长发育的重要原因之一。均衡膳食尤其是视黄醇的足量摄入应成为儿童营养强化等综合干预措施的不可或缺的关键措施之一。     

秦皇岛市集体儿童膳食调查分析及干预

为了贯彻《90年代中国儿童发展规划纲要》及《中国营养改善行动计划》 ,实现到 2 0 0 0年 5岁以下儿童营养不良患病率下降一半的目标 ,于 1998年 6～ 9月份对全市上类园所集体儿童的膳食进行调查 ,现将调查情况报告如下。1　资料和方法1.1　对象　选择条件基本相同的 9个上类园所 4～ 6岁 (平均年龄 5岁 )在园儿童2 179名为调查对象。1.2　方法　①膳食调查 :采用称重法 ,记录 3天净食量。②生熟折算法 ,按儿童营养学计算方法 ;熟食 -熟食剩余量 =熟食净食量 ,每种食物的生熟系数 =该种食物生重 /总熟重折生摄入量 =熟食净食量×生熟系数。…     

东台市某幼儿园儿童膳食和营养状况调查

幼儿的膳食营养直接影响其生长发育，通过营养调查可以了解幼儿的膳食营养状况和生长发育情况，为营养配餐指导提供依据。l对象与方法1．1调查对象2006年5月，我科对东台市城区一所半托式幼儿园进行了营养调查，该园每日供日应午餐和上下午点心各一次。[第一段]     

阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况调查

目的:了解阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况近5年的变化。方法:采用整群抽样的方法,1999年抽取755名、2004年抽取552名3~6岁儿童进行膳食调查、体格检查和生化指标检测。体格检查指标为体重;生化指标为血红蛋白和骨碱性磷酸酶;膳食调查采用称重法。结果:与1999年相比,营养不良和贫血的患病率明显下降,佝偻病的患病率居高不下,肥胖的发生率增加。膳食调查结果表明,幼儿园儿童营养摄入过量与缺乏并存,营养摄入不足较多的为钙和维生素D,而营养素摄入过量较多的为脂肪。结论:建议妇幼保健院和幼儿园共同加强膳食管理,分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,进一步改善阳江市儿童的营养状况。     

河南某幼儿园儿童膳食及营养状况调查

目的了解学龄前儿童的膳食结构及营养状况，为调整膳食结构提供科学依据。方法通过膳食调查、体格检查及血红蛋白测定，评价河南省直机关第二幼儿园407名幼儿的营养素摄人情况及一般营养状况。结果学龄前儿童平均每人每日能量、蛋白质、维生素A、核黄素、维生素B1、维生素E、铁、铜、磷、硒摄入量合理，但钙、锌摄入偏低，碳水化合物摄入偏低，脂肪摄入量偏高；幼儿营养不良检出率为0．73％，肥胖检出率为2．7％，无贫血儿童。结论儿童膳食结构不尽合理，动物性食物摄入过高，粮谷类、绿叶蔬菜及乳类食品摄入过低。     

唐山市某私立幼儿园膳食营养调查

幼儿园的膳食营养结构直接影响幼儿的生长发育。为保障幼儿生长发育,使他们得到合理的营养,笔者于春、秋季2次对唐山市某私立幼儿园的膳食结构进行了调查。调查时间分别为2004年3月17~21日,2004年9月15~19日。1对象与方法1.1对象唐山市某私立幼儿园内全托幼儿,年龄为2~6岁,共计546名幼儿。1.2方法称重法和记账相结合,共调查5 d,并将幼儿就餐人数折合标准人[1],以便于计算。将摄取的食物重量(净食用部分)经微机营养程序处理后,计算出该园幼儿平均每人每日食物构成和各种营养素的实际摄入量,并与《中国居民膳食宝塔》(以下简称“宝塔”)及《中…     

无锡市崇安区某幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况

目的了解无锡市崇安区某幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况。方法采用记账法和称重法对崇安区某幼儿园3~6岁711名儿童进行5天膳食调查,分析其食物和营养素摄入情况。同时根据儿童身高、体重测量结果评价其生长发育状况。结果 711名幼儿园儿童中,消瘦占11.25%,超重占13.50%,肥胖占7.59%;奶类及制品摄入严重不足,禽畜肉类摄入量过高。平均能量摄入量超过中国居民膳食能量需要量(EER),钙摄入不足,蛋白质、碳水化合物及其他营养素均过剩。结论该园儿童营养摄入不均衡,营养问题以超重和肥胖为主,需要调整和优化膳食结构,促进儿童健康成长。     

大庆市城区3312名0～6岁儿童营养不良调查分析

目的了解大庆城区0—6岁儿童营养不良患病情况，分析发生营养不良的因素，提出相应的措施及解决方案。方法以身高和体重作为衡量儿童营养状况的指标，根据WHO推荐的NCHS标准对营养不良进行分型。结果大庆城区0—6岁儿童营养不良患病率为：营养不良占总受检人数的1．09％，其中低体重占0．99％，消瘦占0.30％，发育迟缓占0.33％。结论营养不良是多种因素相互作用的结果，是通过营养知识的宣传教育、饮食指导可以预防的疾病。     

低体重患儿膳食营养调查

目的 调查评价低体重患儿的膳食结构和饮食营养状况,以便提出膳食建议并为营养教育提供依据.方法 采用简化的食物频率询问法对普儿病房142名3～6岁低体重患儿进行膳食调查,并以中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)为标准,评价膳食能量和各营养素摄入情况.结果 142名低体重息儿各营养素摄入量未达80%推荐摄入量/适宜摄入量(RNI/AI)的有:维生素A为69.2%,碳水化合物为63.3%,维生素C为61.1%,热能为58.8%,钙为54.9%.有34.8%患儿粮谷类提供的能量不到40%.结论 低体重患儿膳食结构不合理,粮谷类和蔬菜类食物的摄入量严重不足,导致患儿能量不足、维生索A、维生素C及钙缺乏.     

1999～2002年某校护士生营养状况调查分析

目的了解温州市某校护士生的膳食结构和营养状况,并针对出现的问题提出改进措施.方法采用24小时膳食记录及称重法对温州市某医学院校16～18岁护士生共计849人进行营养调查.结果护士生蛋白质、维生素B1、烟酸和维生索C的摄入量均超过DRIs的80%,能够满足需要;而热能和其他各种营养素的摄入量均不足或严重不足.优质蛋白质摄入量占蛋白质总摄入量的63.6%,蛋白质质量较好;钙、铁质量不高.护士生营养不良率为21.6%,超重率为5.2%.结论为保证护士生合理营养,应加强营养教育及其他干预措施.     

广东省某私立学校学生膳食营养调查

目的：了解全日制私立学校中学生的膳食结构和营养状况,探索一条可供推广的解决学生的营养问题的办法。方法：采用４日称重法对广东省一所全日制私立学校１３￣１８岁学生共８７３人进行营养调查。结果：该校中学生的每日平均热能、蛋白质、视黄醇当量、ＶＰＰ、ＶｉｔＣ的摄入量均达到或超过ＲＤＡ,但钙、铁、锌、铜、ＶｉｔＢ１不足。男生的身高与体重显著超过全国参考值（Ｐ〈０．０５）。女生除１３￣、１５￣岁组身高高于全国     

坪山新区教师膳食营养调查与营养干预效果分析

目的为了解校医和教师群体膳食营养知识和技能水平,有针对性制订相应的培训和健康教育干预计划,改善教师及其家庭的慢性病防控的技能,并通过言传身教影响学生及其家长,从而提高整个社会群体的慢性病防控知识和技能。方法按《深圳市教师膳食营养干预项目试点工作实施方案》要求进行。结果本次调查对象的个人健康行为习惯形成率平均为76.44%,较干预前的54.75%上升了21.69%。膳食营养知识知晓率平均为94.71%,较干预前的47.73%上升了46.98%。调查显示,认为开展这样的项目对促进身体健康有益处的占了71.85%;经常使用控油壶、限盐勺、腰围尺和BMI尺等健康小工具的占22.22%,偶尔用的占60.00%;积极向其他人推荐使用以上健康小工具的占28.15%,有时会推荐的占63.70%。结论教师膳食营养知识需要加强。     

5岁以下儿童死亡分析及干预措施探讨

目的了解深圳市福田区2005-2007年5岁以下儿童死亡情况、死亡率变化趋势,探讨其影响因素,为卫生部门制定相应的干预措施提供依据。方法采用流行病学的前瞻性研究方法,对2005-2007年该区所有的5岁以下儿童死亡个案进行监测及统计分析。结果婴儿死亡占5岁以下儿童死亡的86.7%,流动人口婴儿及5岁以下儿童死亡率明显高于常住/暂住人口,差异有显著性(P<0.05),2006、2007年流动人口婴儿及5岁以下儿童死亡率明显低于2005年,差异有显著性(P<0.05)。结论"降消"项目是降低5岁以下儿童死亡率的有力措施之一;降低5岁以下儿童死亡率关键在于降低婴儿死亡率;降低流动人口婴儿及5岁以下儿童死亡率、加强流动人口系统管理是降低5岁以下儿童死亡率的重点和难点工作。     

邯郸市居民膳食摄入及膳食结构状况分析

目的了解邯郸市居民膳食摄入及膳食结构状况,为指导当地居民合理膳食,提高营养水平和促进健康提供科学依据。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,以家庭为单位进行入户调查,利用3d24h膳食回顾和3d全家称重数据,用Excel建立数据库,用SPSS17.0统计软件进行数据分析。结果邯郸市居民膳食摄入以谷类为主,平均标准人日谷类食物摄入量440.9g,水果摄入量34.9g,奶及其制品摄入量52.6g,食用油、盐平均摄入量分别为43.2和11.7g。每标准人日摄入能量为8369.2kJ,蛋白质标准人日摄入量为60.9g;脂肪为85.5g,膳食纤维为11.4g。谷类食物提供的能量占总能量的47.8%,来源于脂肪提供的能量比例为37.9%。结论邯郸市居民膳食摄入以谷类为主,蔬菜和水果摄入明显不足,油、盐摄入相对较高,脂肪摄入高于全国水平,脂肪供能比超出建议范围,膳食结构不合理。相关部门应加强宣传与干预,倡导正确的平衡膳食理念。     

2010年兰州市幼儿园儿童营养状况调查

目的了解现阶段兰州市幼儿园膳食模式和膳食营养状况。方法 采用称重连续5 d进行膳食调查,参照《中国居民膳食指南》及《中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese DRIs）》进行评价。结果调查对象膳食结构以谷类、薯类为主,奶类、大豆及坚果类、鱼、虾类摄入不足;三大营养素供热比存在脂肪供能比例低,碳水化合物供能比例高;热量（79.86%）、脂肪（78.16%）、蛋白质（78.67%）、维生素A（78.35%）、维生素B1（78.57%）、维生素B2（57.14%）、钙（39.45%）、碘（12.67%）、镁（75.94%）、锌（60.67%）、硒（73.40%）不足RNI的80%;优质蛋白质、血红素铁的膳食来源比例低;三餐一点供能比例不合适,早餐供能比低,午餐供能比例高。结论幼儿园儿童膳食营养分布和搭配不合理,营养状况有待改善,需增加奶类、鱼虾等海产品、动物性食物摄入量,在早、中餐之间加一餐点,采用＂三餐二点＂制并合理搭配各种食物,平衡合理的膳食模式有助于提高幼儿园儿童膳食营养质量。     

南京城郊小学生营养状况调查

目的：调查南京城效小学生营养状况并采取一定干预措施。方法：采取问卷调查、称重法结合询问法、体格检查及临床检测的方法调查小学生营养状况。结果：膳食调查表明每天热能摄入能满足学生要求，但分布不合理。蛋白质、脂肪摄入量偏高，钙的缺乏比较严重。膳食调查结果与体格检查结果以及营养知识及行为习惯调查结果之间有良好的一致性。结论：为保证小学生健康成长，开设营养教育讲座及其他干预措施很有必要。