少体校运动员营养配膳初步研究

对福州市少体样２５名运动员进行５６天营养配膳研究，结果表明：配膳后儿少运动员各种营养素摄入均满足每人每日营养素供给量（ＲＤＡ）要求，膳食结构合理，三大营养素供能比例适宜，热能供给充足，优质蛋白摄入占总摄入蛋白６０％，血红蛋白（ＨＢ）值平均升高９．１７ｇ／Ｌ（Ｐ〈０．０５），贫血率从配善前４８％降至１２％（Ｐ〈０．０１）血生化指铁、镁、磷、总蛋白、球蛋白、尿素氮在配膳后均显著性增加（Ｐ〈０．０５）。     

上海市卢湾区老年公寓营养宣教与配膳管理的干预研究

[目的 ]　探讨老年公寓营养宣教与配膳管理干预效果和干预的可行性。　 [方法 ]　在上海市卢湾区的老年公寓中选取公办和民办各 1所 ,并各配 1所作对照。定性调查采用定性研究中的个人访谈方式进行资料收集 ;定量调查采用询问法、问卷法、查账法及血清生化指标检测。干预措施 :互动式访谈管理、编制营养宣教手册、集中健康教育、专题辅导、食谱分析与矫正、个别指导等。　 [结果 ]　干预组在营养管理方面的认识和态度上较对照组均有提高 ;干预组的营养知识显著提高 ;干预组营养素摄入量及膳食结构合理性提高 ;老年人贫血情况得到改善。　 [结论 ]　该综合性干预方案是有效的 ,对改善社区老年公寓居住老人的营养健康状况有促进作用 ,可用于指导社区老年公寓的营养宣教与配膳管理     

微机在合理配膳中的应用

为了向人们快捷提供科学、合理、平衡的营养膳食，运用美国加州大学的营养专家提出的推算ＲＥＥ值公式，计算出人体平均每天２４小时活动或每公斤体重活动能量，制定出每人每日所需总能量，按三大营养要素合适比例，计算出所需脂肪、蛋白质、碳水化合物所需重量，由电脑配制每日３餐的食谱和菜谱。应用电脑系统进行膳食配制，适合各类人员，尤其适合营养咨询门诊和临床营养研究室，经过应用，取得较好效果     

营养配膳与购餐制对中专学生营养状况影响的比较

营养配膳与购餐制对中专学生营养状况影响的比较关章顺，黄风起，周少平（郴州地区卫校卫生学教研室４２３０００）中专学生年龄为１５～１８岁，正值青春发育期，是人生中长身体、长知识的重要时期，供给充足的营养是保证正常生长发育的物质基础。但是目前各中专学校的膳...     

北京西三旗生态园营养配膳养生院在京开业

根据寓医于食的原理．2008年12月18日北京首家主推根据奉时养生原则结合现代营养均衡科学配伍的营养配膳养生院——北京西三旗生态园营养配膳养生院在北京西三旗生态园举行隆重的揭牌新闻发布会。当代武术养生专家太极拳大师范紫阳先生在新闻发布会现场进行了精彩的太极拳表演。     

川菜营养配膳与点餐安卓软件的应用效果调研

摘要:目的　本文研究川菜营养配膳与点餐安卓软件的应用效果,为软件的应用和推广提供科学依据。方法　通过对比传统菜单点餐和“川膳营养快点”点餐软件点餐后,消费者的食物及营养素的摄入量,了解软件的应用效果。结果　在软件提示下,消费者膳食总热量得到有效控制。各类食物摄入量和各种营养素摄入水平、三餐能量比和三大供能营养素能量比均更接近推荐值。结论　利用软件点餐,对消费者所点菜肴组合进行营养素的即时计算和实时显示,对消费者给予针对性的指导,能够帮助消费者点餐更加符合营养膳食要求。     

配方膳在内外科病人肠内营养中的应用

接受营养支持的内外科病人33例，年龄33～77岁，随机分为实验组（行配方膳肠内喂养）和对照组（行周围静脉营养），持续15天，使用2～3天后，实验组剂量维持在每天1000～1750ml，能量1．3BEE，对照组每天约2000～3000ml和1．3BEE。应用前后营养测量指标表明，配方膳用于肠内喂养可使机体维持营养状态稳定，对肝、肾功能无不良影响，消化道副反应轻，单位容积内营养素可在一定范围内调整，是一种较好的管饲膳。     

自制复合全营养膳对重症病人肠内营养支持的临床应用

目的:总结自制复合全营养膳对411例重症病人的肠内营养支持的临床应用情况. 方法:观察复合全营养膳对胸科术后和脑卒中病人的肠内营养支持效果和管饲肠内营养支持对胃肠并发症的影响,并对长期应用该制剂病人的血清三酰甘油(TG)、胆固醇(CH)、丙氨酸转氨酶(ALT)、天冬氨酸转氨酶(AST)、血尿素氮(BUN)、血肌酐(Cr)进行测定. 结果: ①复合全营养膳与常规肠外营养支持和常用商品肠内营养制剂相比较,实验组与对照组间的体重、血清总蛋白(TP)、血清清蛋白(Alb)、血红蛋白(Hb)、肱三头肌皮皱厚度(TSF)、臂肌围 (AMC)均无显著差异,都维持在较好水平.实验组营养治疗费用明显低于对照组; ②18例长期管饲肠内营养支持病人血清TG、CH、TP、Alb、K 、Na 以及有关肝、肾功能生化指标测定均无明显异常改变; ③246例管饲营养支持病人中,胃肠并发症发生率与腹泻发生率分别为21.1%和6.9%. 结论:自制复合全营养膳对重症病人肠内营养支持具有胃肠道并发症发生率低、长期应用对机体物质代谢、肝肾功能无明显影响以及营养治疗费用低等特点,效果理想.     

匀浆膳在家庭肠内营养治疗中的应用和护理

肠内营养(EN)是指经胃肠道提供营养素的营养支持方式。它不仅能用口服或鼻饲方法提供人体全部营养素,补充自然饮食和肠外营养(PN)支持的不足,还能有效地维持肠黏膜功能的完整性,并发症少,安全性高,可提高病人机体的免疫功能[1]。匀浆膳     

商品与自制匀浆膳对卧床病人营养及生化状况影响的比较

目的:比较商品匀浆膳与传统自制匀浆膳对长期卧床病人营养状况及生化检测指标的影响.方法:选择住院病人39例,采用人群自身对照研究方法,对每一位病人分别进行传统自制匀浆及商品匀浆管饲喂养,时间均为6个月.每月对其进行一次人体测量,收集三头肌皮皱厚度(TSF)和上臂围(MAC)结果.每月检测两次血清总蛋白(TP)、血清清蛋白(ALB)、三酰甘油(TG)、血胆固醇(TC)和血肌酐(Cr)、血尿素氮(BUN)、血清总胆红素(STB)、直接胆红素(CB)、血钙(Ca)、血磷(P)、血钠(Na)、血钾(K)等.取各种指标结果的平均值,比较两种不同匀浆膳组各项指标的差异.结果:39例病人在观察期内服用自制或商品匀浆膳均未出现腹胀、腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠道反应.除血Na商品匀浆膳组低于自制匀浆膳组(P＜0.05)外,其余各项指标两组间差异均无显著性意义(P＞0.05).结论:配比合理的匀浆膳是老年卧床病人肠内营养支持的一种比较理想的制剂,自制与商品匀浆膳均具有独自的特点和优势,应同时存在,配合使用.     

全营养配方膳辅助治疗脑卒中患者的临床观察效果

目的:探讨脑卒中患者应用全营养配方膳食进行辅助治疗的成效.方法:遴选脑卒中患者192例,分成研究组和对照组,各96例.对研究组患者使用肠内全营养配方膳食,对照组患者则使用家属自制的流食,对比营养情况、神经功能和感染情况及血红蛋白、血清总蛋白、转铁蛋白、糖化血红蛋白指标.结果:患者的营养状况与其入院时的状况相比均有较大好转,但研究组的辅疗成效较对照组更高;研究组感染率低于对照组;且两组患者的神经功能水平都有所提高,而研究组的改善幅度大于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05).结论:对脑卒中患者进行全营养配方膳食辅疗能够切实使病患的营养状况得到好转,改善预后.     

“药膳”也要“辨证施膳”

药膳疗法由来已久。对于体质虚弱、多种慢性病的康复,药膳不仅具有独特的疗效,又无一般中西药的副作用,因而深受人们的欢迎。当今社会,随着人们生活水平的提高,服用药膳的人越来越多,但如使用不当,也可造成不良后果。     

均营素匀浆膳对 COPD 模型大鼠的营养改善作用

目的探讨均营素匀浆膳的应用对慢性阻塞性肺疾病（COPD）模型大鼠的营养改善作用。方法21只雄性sD大鼠随机分为3组：对照组（Comrol）,COPD阳性对照组（COPD-c）,COPD营养干预组（COPD-1）。以气管注射脂多糖联合被动吸烟4周建立大鼠COPD模型,再将两组COPD大鼠分别给予基础饲料和均营素喂养5周。每天计算进食量,每周称量体重。第9周末在小动物肺功能测定仪上检测各组大鼠肺功能,后处死动物,取血样。检测各组大鼠血清白蛋白和前清蛋白水平。结果9周末,COPD．C和COPD-I组体重均显著低于Comwl组（P〈0．05）,COPD．I组显著高于COPD．C组（P〈0．05）。COPD．C和COPD-I组4周和5周累计能量摄人均显著低于Comwl组（P〈O．05）,COPD—C和COPD-I组差异均无统计学意义（P〉O．05）。COPD-C和COPD-I组用力肺活量（FVC）、0．3s用力呼气容积（FEV0.3）和FEV0.3／FVC百分比均显著低于Control组（P〈0．05）,COPD-C和COPD-I组比较均差异无统计学意义。9周末,COPD—C和COPD．I组血清白蛋白和前清蛋白均显著低于Contwl组（P〈0．05）,COPD-I组均显著高于COPD-C组（P〈O．05）。结论均营素匀浆膳的应用对改善COPD模型大鼠的营养状态有一定作用。     

浅谈老年人的膳食营养

人由幼年、青年、中年逐步进入老年,直至死亡,这是机体发展的必然规律.有什么办法能延缓衰老过程,让人们活得更长久呢?现代医学认为:合理的膳食营养是延缓衰老的方法之一.     

老年饮食养生五要则

良好的营养是老年人健康长寿的最基本的物质保证.老年人由于逐渐衰老过程的特殊性,在饮食上与一般人有差异.老年人要健康长寿,必须讲究饮食养生,重视以下五个方面的要则.     

2015年中国十五省(自治区、直辖市)老年居民坚果摄入状况

目的 了解中国十五省(自治区、直辖市)60岁及以上居民坚果摄入现状。方法 利用2015年"中国居民营养状况变迁的队列研究"资料,采用多阶段分层整群随机抽样法选取15个省(自治区、直辖市)5071名60岁及以上居民作为研究对象,利用连续3天24小时膳食回顾法收集坚果消费数据。分析摄入状况并与《中国居民膳食指南(2016)》推荐摄入量比较。应用Logistic回归模型对坚果消费的影响因素进行分析。结果 中国十五省(自治区、直辖市)60岁及以上居民坚果消费902人(17.8%),全人群消费量第90百分位数(P90)为13.6 g/d。消费人群消费量的中位数(P50)为16.7 g/d,达到并超过推荐摄入量的人群比例为81.1%。Logistic分析结果显示,低年龄组、高学历和城市地区坚果消费的可能性更大。结论 中国老年居民坚果的消费率低且消费量不足。年龄、教育程度和地区是老年居民是否食用坚果的影响因素。     

口服避孕药要注意饮食营养

口服避孕药是我国育龄妇女常用的避孕措施之一。但是许多研究表明,口服避孕药对机体的物质代谢和营养吸收都会发生影响,并能改变维生素和无机盐的需要量。     

辨证配膳，随机制宜——家庭药膳配制原则

药膳具有悠久历史,自古以来就是我国人民防病治病和卫生保健的一种独特方法。唐代医药学家孙思邈认为:"食者生民之天,活人之本",主张"君父有疾,期先命食以疗之,食疗不愈,然后命药"。汉代《伤寒论》中记载了不少药膳方,如具有温阳散寒,补气生血的当归生姜羊肉汤,具有滋补阴血之功的黄连阿胶鸡子黄汤等。另在许多方药中配用了粳米、大枣、蜂蜜、生姜、桂皮、     

眼部营养“透支”——危险

天天营养保健 眼睛却在透支 营养养生已越来越被人们重视．但是眼睛的营养摄入却被忽视了。眼睛每天都处在极度紧张的状态,其劳累程度甚至超过心脏。眼睛从40岁就已经开始衰老,长期透支营养又过度劳累．为青光眼,白内障、玻璃体混浊、视网膜色素病变、黄斑变性等眼病埋下了危险的隐患。