豆腐“西施”

豆腐中含有大豆的所有营养成份，人体消化吸收率在95％以上。豆腐会有丰富的钙、磷、铁和B族维生素等营养，能保持体内的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要。豆腐还具有美容的功效不妨常吃些豆腐吧。     

鱼加豆腐营养好

为什么要把鱼和豆腐搭配在一起吃呢？ 首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。     

植物蛋白中的佼佼者——豆腐

豆腐是我们大家熟悉的一种食品。在我国饮食文化中具有非常鲜明的特色。制作豆腐的大豆（也叫黄豆），是我国的“五谷”之一，含有丰富的营养。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中，生津解毒的功效，可用于赤眼，消渴等症，并解硫磺，烧酒之毒。这些，都陆续被现代医学，营养学所肯定。     

豆腐的五大食疗方法

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气     

豆腐的食疗法

○豆○腐的食疗法吴里平豆腐是人们常见菜肴，它不仅营养丰富，美味可口，而且还具有药用价值，可治疗多种疾病，是一种药食相兼的食疗佳品。祖国医学认为，豆腐甘寒、无毒，能清热利尿、益气宽中、消肿散血、生津润燥，常食能治多种病症。下面就向您介绍一些豆腐的食疗法...     

豆腐的六个最佳搭配

正豆腐是常见的豆制品,无论在家庭饭桌上还是在各大宴席上都会见到豆腐的菜肴。那么,你知道哪些食材与豆腐搭配最合适、更有营养呢?豆腐:性价比最优的食品祖国医学早已指出,豆腐味甘性凉,具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效。豆腐中还含有多种人体必需氨基酸、丰富的矿物质和维生素,以及动物性食物中所缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化     

豆腐的五大食疗方法

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称.豆腐的消化吸收率达95％以上.两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量.豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃.更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用. 现代医学证实,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用.豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分.     

西瓜子仁香辣豆腐

豆腐营养丰富,易于消化,口感清淡,也是素食者常用的食材之一。豆腐的烹调方法也很多,炒、炸、炖、蒸、煎等都适用。     

三类菜不易被污染

自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道，南豆腐用石膏，北豆腐用卤水，做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，软而不散，营养丰富。谁要说豆腐不是中国的技术，豆腐不是中国的最好，老百姓肯定跟他急。     

家常菜搭配不当易致病

1、豆腐＋葱豆腐含有丰富的钙元素,而葱中含有大量的草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成草酸钙,草酸钙难以被人体吸收。如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙而出现小腿抽筋、软骨症、易骨折等病症。     

豆腐肉末酿香菇补钙益智佳品

豆腐营养丰富,含有丰富的优质蛋白,有"植物肉"之美称,同时,含有丰富的钙、铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素.两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量.豆腐中还含有丰富的大豆卵磷脂,能消除大脑疲劳,增强记忆力,是补脑的营养佳品.香菇中含有香菇素、胆碱、香菇多糖,对大脑也有很好的补益作用.此外,香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇,麦甾醇可转变为维生素D,能促进钙的吸收.春夏之际,多吃香菇非常有利于孩子长高.     

过食豆腐亦有害

大豆营养丰富，黄豆制成的豆腐含有丰富的植物蛋白，可谓价廉物美的营养品。近年人们对植物蛋白保健作用的认可称赞已超过了某些动物蛋白。所以豆腐成了人们餐桌上一道家常菜。常吃豆腐确实对人体健康大有好处，但是，凡事均有度，食用豆腐也不宜过量，否则也会危害健康。     

豆腐吃多了同样会危害身体

中医认为,豆腐味甘性凉,可以益气和中、生津润燥,具有解硫磺、烧酒之毒等作用。现代医学研究证实,豆腐中不但含有丰富的蛋白质和八种人体所必需的氨基酸,还含有大量的脂肪、碳水化合物、     

豆腐的营养搭配

豆腐+肉肉类含丰富的蛋氨酸,如将豆腐加肉类一同烹饪,即可获得营养互补的作用。豆腐+菠菜传统认为,豆腐与菠菜不宜同食。其实,将豆腐与菠菜同食,菠菜中的钾和镁,能促进人体对豆腐中钙的吸收。菠菜草酸太多,能形成草酸钙沉淀,妨碍人体对钙的吸收,因此菠菜应先焯一下,去掉部分草酸。豆腐和菠菜的比例以1:1为好。豆腐+鸡蛋鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,可弥补     

豆腐虽好多吃也有弊

豆腐好吃，营养价值也高．但多吃也有弊．不宜过量食用。豆腐及豆类制品的蛋白质含量比大豆高，豆腐蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必须的八种氨基酸，其比例也接近人体的需要，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉．入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，过量也会危害健康。     

学做美味豆腐

豆腐,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、丰富的矿物质和维生素。在烹制豆腐时,常用的烹调方法有炒、烧、炸、烹等,口味特点多为咸鲜、咸辣、咸甜、     

鱼和豆腐一起吃最补钙

鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,最近研究还发现,二者搭配吃具有营养互补的作用。首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。     

过食豆腐亦有害

俗话说,豆腐是穷人吃的肉。的确,由黄豆制成的豆腐含有丰富的植物蛋白,可谓价廉物美。近些年,人们对植物蛋白保健作用的认可称赞已经超过了某些动物蛋白。所以,使用豆腐确实对人体健康大有好处,但是,凡事均有度,食用豆腐也不亦过量,否则反而危害健康。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质,它既能预防动脉硬化,又能促进人体内碘的排泄,过食易使人发生碘缺乏病。豆腐色白质嫩,清淡可口,含有极为丰富的蛋白质,而且是植物蛋白,但一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起食物蛋白质消化不良,出现腹胀,腹泻等不适。缺     

洁白豆腐有滋味

豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品。豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴;也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾国醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。     

妙趣横生话豆腐

豆腐在中国,时不论古今,地不分南北,人不分贵贱老幼,人人都爱吃它。各种菜系,酸甜麻辣,口味不同,豆腐都能唱“主角”或当“配角”,可见豆腐的平凡与魅力所在。 在著名的地方菜肴中,几乎都有豆腐菜。如广东菜中有蚝油豆腐、太史豆腐等十几种,四川菜中有麻婆豆腐、酸辣豆腐、家常豆腐等,北京菜中有冬菇豆腐、什锦豆腐等,还有上海的龙眼虾仁豆腐、山东的锅贴豆腐与三鲜豆腐、苏州的三虾豆腐、杭州的八宝豆腐与东坡豆腐、湖南土家族的土司豆腐、湖北的武汉抓豆腐、广西的山斑鱼豆腐、贵州的雷家豆腐丸等等,以及其他地区的香莲豆腐、菊花豆腐、七巧豆腐、蜂窝豆腐等。其中别具特色的“豆腐圆”,是广西名菜。