大蒜可防妇科病

据测定，每100克大蒜中．含水分70克。蛋白质4.4克．脂肪0．2克，糖类23．6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，以及维生素B10．24毫克，维生素B20．03毫克，烟酸0．9毫克，维生素C3毫克等。此外，大蒜含挥发油约0．2％．具有辣味和特臭。其成分为蒜素、大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。     

药食两用话红枣

红枣不但具有很高的营养价值,内含蛋白质、脂肪、糖、抗坏血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素,而且有很高的药用价值。据测定,每100克干枣中约含蛋白质3．3克、碳水化合物72．8克、脂肪0．4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1．6毫克、胡萝卜素0．01毫克、核黄素0．15毫克。此外,大枣中还     

瓜果一箩筐（八）——香蕉

香蕉的营养成分 每100克香蕉（可食用部分）中所提供的热量约为60千卡,蛋白质1．4克,脂肪0．2克,碳水化合物22．0克,同时还提供了丰富的矿物质,如钙7．0毫克,磷28．0毫克,钾256．0毫克,钠0．8毫克,     

香菇保健食谱

香菇保健食谱文／蔡鸣香菇享有“食用菌皇后”的美称，不仅味美，而且营养丰富。每１００克干品中含蛋白质１６．２克、脂肪１．８克、碳水化合物６０．２克、膳食纤维７．４克、钙７６毫克、磷２８０毫克、铁８．９毫克、维生素Ｂ１０．１６毫克、维生素Ｂ２１．５９毫克...     

神奇耐普通的长寿菜——马齿苋

马齿苋又名长命菜、长寿菜，一年生肉质草本植物，多生长于田野、路旁或城市的花园里。茎微红，叶绿，肥肥嫩嫩的惹人喜爱。它是一种生命力很强、营养价值丰富、食药兼优、味美易得的野菜。每百克马齿苋含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖3克，粗纤维0．7克，钙85克，磷56毫克，铁1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，核黄素0．11毫克，维生素C23毫克。     

香菇的保健食谱

香菇的保健食谱□／蔡鸣香菇享有“食用菌皇后”的美称。香菇不仅味美，而且营养丰富，每１００克干品中含有水分１８．８克、蛋白质１６．２克、脂肪１．８克、碳水化合物６０．２克、膳食纤维７．４克、钙７６毫克、磷２８０毫克、铁８．９毫克、维生素Ｂ１０．１６毫克...     

美食河蟹的保健食谱

河蟹生息于江、河、湖、沼，主产于渤海、黄海、东海、长江流域。河蟹肉白细嫩，鲜美无比，每１００克中含水分７５．８克，蛋白质１７．５克，脂肪２．６克，碳水化合物２．３克，灰分１．８克，维生素Ａ０．３８９毫克，维生素Ｂ１０．０１毫克，维生素Ｂ２０．１毫克，...     

海带的药用价值

海带是人们喜爱的食品。据有关部门研究分析,每100克干海带的营养成分为:胡萝卜素0．57毫克,维生素B10．09毫克,维生素B20．36毫克, 尼克酸1．6毫克,蛋白质8．2克,脂肪 0．1克,糖57克,粗纤维9．8克,无机盐 12．9克,钙1．17克,铁0．15克。海带中还含有一种叫藻胶酸的物质,它可以促使镉等危害人体健康的物质排出体外。因此,海带是从事接触放射性元素等有害作业人员的理想保健食品。又因其含有较为丰富的钙和铁,所以特别适合老人、妇女及儿童食用。     

食药兼具话南瓜

南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．1克，碳水化合物5．7克，粗纤维1．1克，钙10毫克，磷32毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．57毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗坏血酸5毫克等多种营养成分。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素和胡萝卜素，此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。近代营养学和医学表明，多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力。     

黑芝麻和白芝麻的营养价值有什么区别？

从营养成分来看,100克黑芝麻含蛋白质19．1克,脂肪46．1克,碳水化合物24克,维生素E504毫克,钙780毫克,钾358毫克,镁290毫克,铁22．7毫克,锌6．13毫克;而100克白芝麻含蛋白质18．4克．脂肪39．6克,碳水化合物31．5克,维生素E3828毫克,钙620毫克,钾266毫克,镁202毫克,铁14．1毫克,锌421毫克。     

梨的养生保健方

1．梨的营养成分 【别名】这春归、茨梨、文先果等。 【营养素】梨的可食部分约为84%；每100克梨中含有水分82．6克，糖类14．6克，蛋白质0．8克。脂肪0．2克，纤维素1．9克，维生素C20．1毫克，还含有丰富的维生素P、维生素B1及胡萝卜素。     

土豆防中风

土豆防中风文／王增土豆，又叫马铃薯、山药蛋、山芋等，是世界上五大粮食作物之一。可作主食，又可作蔬菜，营养极丰富，每５００克土豆内含蛋白质１０．１克，糖７３克，脂肪３．１克，粗纤维３．５克，钙７４毫克，磷２８２毫克，铁５５毫克，并含有丰富的维生素Ｃ，维...     

劝君多吃胡萝卜

劝君多吃胡萝卜中国营养学会副秘书长金桂真胡萝卜又称金笋，因其营养丰富而享有“小人参”之美誉。每１００克胡萝卜约含蛋白质１．Ｏ克、脂肪０．２克、膳食纤维１．１克、碳水化合物７．７克、维生素Ｂ＿１０．０４毫克、Ｂ＿２０．０３毫克、Ｃ１３毫克、Ｅ０．４１毫...     

枸杞：佳食良药

枸杞：佳食良药文／万慎曜枸杞为茄科植物，是落叶小灌木，食用及药用其成熟果实，称为枸杞。每百克构相含蛋白质５．８克，脂肪１．０克，钙１５５毫克，磷６７毫克，铁３．４毫克，胡萝卜３．９６毫克，维生素Ｂ１０．２３毫克，维生素Ｂ２０．３３毫克，维生素Ｃ３毫克...     

7种微量元素食补法

蔬菜补钙 钙，人称“生命元素”，对人体骨骼形成、心率正常，神经活动、能量供给等生命活动均起到支持作用。每天从食物中摄取500毫克左右的钙．就能促进健康达标。绿色蔬菜的含钙量大多较高．如100克荷兰芹含钙200毫克．100克萝卜叶含钙190毫克．100克菠菜含钙120毫克，还有甘蓝、芦笋等．且吸收与利用率高．胆固醇又较少。每天吃500克这类蔬菜，所获得的钙质就足够满足人体之需。     

绿豆：清热消暑

绿豆：清热消暑文吴吴绿豆，又名青小豆，是豆科植物绿豆的种子。主产于四川、湖北、湖南、广西等省和自治区，是人们喜欢的豆类作物之一，味道好，营养丰富。每１００克绿豆中含蛋白质２２．ｌ克，脂肪０．５克，碳水化合物５９克，钙４９毫克，磷２６毫克，铁３．２毫克...     

识别有毒蘑菇五招

芋头富含多种微量元素、纤维素、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸等,是良好的保健食品。有研究资料表明,鲜芋中淀粉占25－26％,蛋白质占8．5～9．1茗,含水量为64－56％;每100克干品舍维生素C60毫克,B族维生素20,74毫克,钙62．8毫克,磷107毫克,铁3．28毫克。     

亦食亦药马齿苋

马齿苋，义名马齿菜、长命菜等。它是马齿苋科植物马齿苋的全草，属于一种野生杂草，我国大部分地区均产。本品没有什么特殊的气味，其茎为肉质茎，故鲜嫩可口，在过去的饥荒年代人们常常食野菜充饥。近些年来，随着生活水平的提高，人们开始寻找野菜以调节口味，马齿苋走进了人们的餐桌，走进了高级饭店，受到了人们的青睐。马齿苋营养丰富，据分析：每百克中含蛋白质2．3克，脂肪0．5克，糖3克，粗纤维0．7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1．5毫克，胡萝卜素2．23毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．11毫克，尼克酸0．7毫克，维生素C23毫克。马…     

牛奶、酸奶、豆浆哪样适合你？

每100克牛奶含水分87克,蛋白质3．3克,脂肪4克,碳水化合物5克,钙120毫克,磷93毫克,铁0．2毫克,维生素A24微克,维生素B1 0．04毫克,维生素B2 0．13毫克,尼克酸0．2毫克,维生素C1毫克。可供热量69千卡。     

玉米:利尿抗癌

玉米：利尿抗癌文／兰景轩玉米，又名玉蜀黍、苞米、苞谷、珍珠米等。据测定，每１００克玉米含蛋白质８．７克，脂肪４．３克、钙３４毫克、磷２．３９毫克、铁２．１毫克，还有镁、硒以及维生素Ｅ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６等人体必需的营养成分。玉米所含脂肪主要是不饱和脂肪...