剩菜到底能放多长时间

北京读者乔女士:谁家没点剩菜剩饭,有人主张剩菜剩饭一律倒掉,我觉得可惜。我想问一下剩菜到底能不能吃?在冰箱中放多久吃相对安全?连线医生——国家二级公共营养师、食品检验员孟丽娜最好不要吃剩菜剩饭。在无菌的条件下操作,现做的菜冷却至常温,     

向小平同志学节俭 剩菜剩饭里的营养经

小平同志有一个生活习惯，也是他们家的家规——不浪费，剩菜剩饭一律下顿做成烩饭接着吃。小平同志曾风趣地说，不会吃剩饭的是瓜娃子（四川方言，傻瓜之意）。     

巧用茶叶治疗夏季腹泻

<正>进入夏季,炎热的天气不仅令人食欲下降,也使人抵抗力有所减低。为了解暑,人们品冰西瓜,吃凉拌食物,喜欢外出就餐,甚至在路边摊点吃饭或进食过夜剩菜剩饭等。这样一来,夏季胃肠道疾病最容易乘虚而入,导致胃肠道受损,     

给中午带饭者提个醒

因上班或上学的地方离家较远,有些人不能在家里吃午饭,而需要把饭带到单位或学校去。诸多带饭者差不多都是把事先作好的饭菜或剩菜剩饭放在一起拿走,这就等于带饭人每次吃的都     

食品保鲜不可乱来

<正>如今,人们对保鲜膜的依赖性越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。保鲜膜对不同蔬果产生不同影响。水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些     

好心情与饮食健康

如今人们在外就餐的机会越来越多，吃不完的剩菜就像鸡肋，不带回家觉得浪费，打包回家了也会因为处理不当而不愿意吃。其实，掌握了打包加工的学问，剩菜也能吃出滋味来。     

洪涝灾后苍蝇的防制措施

1996年7～9月，河北省大部分地区发生30多年来罕见的特大洪涝灾害。由于洪涝区环境卫生恶劣，粪便、垃圾、污水、污物堆积，容易大量滋生苍蝇而传播疾病。为了确保大灾过后无大疫，我们开展了蝇类防制工作。1物理防制绍幼虫、处理治生物1．l填埋洪涝灾区的低洼积水处很多，选择洼地、水坑、污水池塘等．分片、分段填埋生活垃圾、剩菜剩饭、腐烂植物、粪便等滋生物，并覆盖泥土压实约20cm。1．2深埋对大水淹死的禽、畜尸体及时清除，挖坑深埋lin以下，以防蝇类滋生。1．3水淹将带有姐、蛹的滋生物浸入较清洁的坑内淹没，一般1天以上即全部淹…     

“狠心”的母亲

我十岁那年,父母离婚,我随父亲一起生活。离婚后的父亲对我漠不关心,他常和一些浓妆艳抹的女人混在一起,逍遥作乐,每天都要深夜才醉醺醺地回家。我经常吃些剩菜剩饭,好     

你会用保鲜膜吗?

如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但人们不免担心——这种随手可得的方便,究竟安不安全?别让食品直接接触保鲜膜按照用途来分类,市场上的保鲜膜大体分为两类:一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉加热。后一     

浙江省2021年中小学生午餐剩饭剩菜及影响因素分析

目的 分析浙江省中小学生午餐剩饭剩菜情况及影响因素。方法 于2021年在浙江省11个市共抽取城镇和农村中小学生20 986人，采用学生问卷收集调查对象的基本信息和剩饭剩菜原因，采用多因素logistic回归分析剩饭剩菜的影响因素。结果 浙江省中小学生剩饭剩菜率为58.93%(12 368人)。小学生的剩饭剩菜率为56.49%(5 880人)，剩饭和剩菜频率都以每月有1～3 d为主，分别占71.67%、45.65%。初中生的剩饭剩菜率为61.34%(6 488人)，剩饭频率以每月1～3 d为主，占63.67%，剩菜频率以每周1～4 d为主，占49.35%。多因素logistic回归分析显示，女生、<15岁、口味偏好(咸淡、油腻)、没上过营养与食品安全课程、食堂盛好的份饭、高频次吃零食是中小学生午餐剩饭剩菜的影响因素(P <0.001)。结论 浙江省中小学生在校午餐剩饭剩菜率较高，学校、家庭应针对中小学生剩饭剩菜的主要影响因素开展干预，<15岁的消瘦型女生是重点干预对象。     

老年人用药把好四道关

随着我国人口的老龄化，老年人用药问题值得关注。老年人如何正确用药呢？建议老年人用药把好以下四道关。 生理功能关：身体功能退化，患病多，需要长时间用药。 应对方法该用的药不随便停。很多老年人同时患有多种疾病，需要同时服用好几种药。此时，药物品种的选择要谨遵医嘱，并先咨询医生或药师服药注意事项。患者不要因为害怕副作用而擅自停药，慢性病患者更要坚持服药。     

绿叶菜有助扩张血管:何必吃剩菜

正最近,很多人的手机朋友圈都在疯转一个微信内容:吃剩菜居然能扩张血管,有益心脏?前几年,"绿叶菜剩菜后会产生大量亚硝酸盐""剩菜致癌"的消息被传得沸沸扬扬,弄得很多家庭矛盾迭起。年轻一代说剩菜一定要丢弃不食,老年人则舍不得扔掉。然而风水轮流转,现在居然反其道而行之,说是剩菜有益健康,而且对心血管有好处!有位朋友对我说:"我好不容易劝服他们别天天吃剩菜,这下好了,我父母更有理由吃剩菜了。这可怎么办啊!"     

怎样注意日常安全问题

人到老年，身衰体弱，最容易生病，同时也最容易受到不安全因素的侵袭。大量事实说明，对老年人的健康危害最大也最直接的原因就是这两个。患病就不用说了，许多疾病给老年人的健康造成了极大的危害；而不安全因素的侵袭，也同样会给老年人带来疾病，同样会引起老年人生活质量的下降。     

绿叶剩菜不能加热再吃

人们大都认为剩饭菜只要不变质发馊，吃时再加热就万事大吉了。殊不知，加热后的剩菜营养所剩无几，不仅如此，还会使剩菜中含有的毒素增加。     

今天，你睡好了吗

老年人退休后，单调松弛的日常生活、自身疾病、丧偶、家庭失和以及经济困难等问题往往会带来各种消极情绪，常表现为晚上入睡困难、睡眠浅、多梦易惊醒，而这些现象将会直接影响老年人的身体健康。因此，正确指导老年人睡眠，有助于提高老年人的睡眠质量。     

老年便秘 应尽早就医

慢性便秘是老年人常见的消化道疾病，65岁以上的老年人便秘约占30％，且随年龄增长而加重。近年来，时有老年人在马桶上猝死的报道，著名相声演员马季先生在排便时突发心脏病而去世。便秘不仅仅是个排便费力问题，往往会牵一发而动全身，不谨慎对待，会引发许多疾病，甚至危及生命。     

剩饭剩菜咋处理

正在多数家庭里,节日餐桌往往是鱼肉满桌、菜肴超量的状态,剩菜剩汤甚至冰箱都不够放。为不剩菜而拼命地"光盘",肯定不利于健康;把剩菜全部扔掉,也会造成食物浪费。那么,如何让剩食利用的同时也兼顾食品安全呢?这里不妨把剩食分成三类:剩菜、剩主食和剩汤,然后再用不同方案来处理。剩菜:荤菜分装收纳,蔬菜当餐吃完。     

腌过的大蒜还有健康作用吗

虽说腊八还没有到，很多人已经开始急着腌大蒜了。有人问，先不说大蒜是不是能抗病毒，至少它能杀菌吧？可是，腌过的蒜还有这种健康价值吗？为什么用醋腌了之后，蒜会变绿呢？ 腌过的蒜也有健康作用 的确，人们早已知道，大蒜是一种强力的杀菌物质，对细菌、霉菌都有强大的杀灭作用。同时，大蒜中的大蒜素还具有抑制多种肿瘤细胞的作用，特别是能够抑制胃癌细胞的增殖。此外，大蒜还有一定的免疫增强作用（在动物试验中，大蒜有促进自然杀伤细胞的活性、提高巨噬细胞的活性、促进T淋巴细胞转化等作用）。所以，在担心剩菜剩饭没有热透，或者担心吃凉拌菜、外购食品可能受到病菌污染时，父母就会督促我们吃生大蒜。     

两起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查

蜡样芽胞杆菌分布广泛,特别是在谷物制品中浸染广泛。该菌能产生致吐肠毒素和致腹泻肠毒素,是剩饭、剩菜、凉拌菜等引起食物中毒的一种常见致病菌 [1]。2003年 7月某市区发生两起蜡样芽胞杆菌污染凉拌面引起的食物中毒。现报告如下。1　流行病学调查1.1　发生经过　2003年     

带饭族的健康建议

上班族中有很多人从家里带饭到单位,中午用微波炉热一下就吃,以为这样做既方便,又合自己口味,两全其美。殊不知,有时候,自己身体的健康也在不知不觉中受到了损害。因为,大多数人所带的饭菜多是头一天晚餐桌上留下的一些剩菜剩饭,隔夜的食物是吃不得的,长期吃隔夜食物会有损健康,甚至致癌。要知道,隔夜菜煮熟后放置时间久了,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。据统计,吃隔夜饭菜的