沙门氏菌引起的食物中毒

目的 探讨沙门氏菌引起的食物中毒的原因及预防方法.方法 回顾性分析2011年发生的一起餐厅沙门氏菌引起的食物中毒资料.结果 在本资料采集的6份标本中有3份标本分离出沙门氏菌,通过沙门氏菌血清学鉴定检查出其为肠炎沙门氏菌,而另外3份标本中没有检出肠道致病菌.结论 通过患者的临床表现以及实验室鉴定结果,同时按照WS/T13-1996沙门氏菌中毒诊断标准确定为该次中毒事件是由于肠炎沙门氏菌所引起的细菌性食物中毒.     

食用皮蛋引起鼠伤寒沙门氏菌感染

鼠伤寒沙门氏菌为引起食物中毒感染的常见致病菌之一,占沙门氏菌食物中毒的55—70％。主要通过家畜、家禽、乳、蛋类等感染,而食用皮蛋引起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒感染尚未引起应有重视。近年来我院每年夏季均收住食用皮蛋引起的食物中毒病例数起,惜未进行细菌培养。1975年6—9月,我院又收住4起因食用皮蛋后引起食物中毒的病例9例,分离出鼠伤寒沙门氏菌6株,兹列表报导如下:     

一起沙门氏菌引起的食物中毒原因分析

目的:分析食物中毒的原因,为防止类似食物中毒的发生提供科学依据.方法:运用现场流行病学进行调查,按照《食品卫生微生物学检验方法》(GB/T4789-2010)对样本进行检测.结果:实验室检测样本26份,18份分离出沙门氏菌.结论:这是一起沙门氏菌引起的集体食物中毒.应加强从业人员的卫生知识培训,严格落实各种工作规程和制度,杜绝类似事件的发生.     

一起肠炎沙门菌家庭食物中毒的检验

目的：对发生在我市的一起家宴发生食物中毒进行流行病学调查和实验检验。方法：根据 GB 4789.4－2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验以及 WS ／T 13－1996沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则检验。结果：4例患者血清中均有相同沙门氏菌。结论：这是一起肠炎沙门氏菌污染食品导致的细菌性食物中毒事件。     

一起由丙型副伤寒沙门氏菌引起食物中毒的报告

目的:快速查找食物中毒原因,并预防类似事件的再次发生.方法:分别对13名中毒患者的粪便、呕吐物及1份生牛肉、1份熟牛肉采样进行食源性致病菌检测.结果:从3份粪便、1份生牛肉、1份熟牛肉中分离出丙型副伤寒沙门氏菌.结论:根据临床症状及实验室分析,本次事件是食用受到丙型副伤寒沙门氏菌污染的病死牛肉而引起的细菌性食物中毒.     

一起由沙门氏菌引起的食物中毒调查分析

目的 了解一起食物中毒的原因,预防此类食物中毒的发生。方法 对就餐人群进行流行病学调查,对现场进行卫生学调查,对可疑食品及患者肛拭子进行致病菌培养分离,运用分离出的致病菌对患者血清进行凝集实验。结果 就餐者14人均中毒,该事件为一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件。结论 提示应加强农村食品卫生管理和宣传工作。     

一起由沙门氏菌引起的食物中毒调查分析

目的了解一起食物中毒的原因,预防此类食物中毒的发生。方法对就餐人群进行流行病学调查,对现场进行卫生学调查,对可疑食品及患者肛拭子进行致病菌培养分离,运用分离出的致病菌对患者血清进行凝集实验。结果就餐者14人均中毒,该事件为一起由沙门氏菌引起的食物中毒事件。结论提示应加强农村食品卫生管理和宣传工作。     

1例伤口同时感染奇异变形杆菌和甲型副伤寒沙门氏菌的分离及鉴定

沙门氏菌是一类肠道传染性致病菌 ,可引发伤寒、副伤寒、食物中毒和败血症等疾病。而奇异变形杆菌则是条件致病菌 ,可引起食物中毒 ;有的则与化脓性球菌一起造成混合性感染 ,引起继发性感染等。沙门氏菌和奇异变形杆菌同时引起伤口感染则十分罕见。现将从伤口分泌物中分离出甲型副伤寒沙门氏菌和奇异变形杆菌 1例 ,报告如下 :1　资料与方法1.1　病例　女 ,7岁。左小脑伤口感染 ,取伤口分泌物作培养 ,连续 2次获奇异变形杆菌、甲型副伤寒沙门氏菌。1.2　培养与鉴定1.2 .1　取伤口分泌物同时接种于血琼脂平板巧克力平板及ＳＳ平板于 3 7℃培养…     

PFGE分型技术在食物中毒溯源中的应用研究

目的对开封市某地区一起食物中毒事件的病原体进行分离鉴定及同源性分析,研究脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型技术在食物中毒溯源中的应用。方法参照GB 4789.4-2010的方法进行病原菌的分离鉴定;采用PFGE分型方法对食物中毒检出菌及实验室收集的其他血清型沙门氏菌进行分子分型;采用微量肉汤稀释法进行抗生素耐药性研究。结果流行病学调查及实验室病原学检测证实,开封市某地区的食物中毒事件是一起由肠炎沙门氏菌引起的食物中毒,共分离到3株肠炎沙门氏菌。分离自该事件病人肛拭子的肠炎沙门氏菌与在开封市某地区鸡肉中分离的肠炎沙门氏菌相似系数为100%。此食物中毒株对所检测药物敏感性较好,只对个别抗生素产生耐药性。结论此次食物中毒病原菌为开封市某地区鸡肉中检出率较高的肠炎沙门氏菌。PFGE分型技术在细菌性食物中毒中可以进行溯源分析。     

鼠伤寒沙门氏菌食物中毒125例报告

鼠伤寒沙门氏菌感染引起的食物中毒一般多发生在夏秋季,冬季较少见。下面报告驻宁某部在冬季食用被鼠伤寒沙门氏菌污染的牛肉发生一起125例食物中毒的暴发流行。发病情况 1981年12月21日下午某连队会餐。四     

阿贡纳沙门氏菌食物中毒23例分析

由沙门氏菌属中的细菌引起的急性胃肠炎统称为沙门氏菌食物中毒。今年5月份我院收治23例阿贡纳沙门氏菌食物中毒患者．现报道如下:     

食用死马肉引起鼠伤寒沙门氏菌食物中毒

<正> 鼠伤寒沙门氏菌是引起沙门氏蔺食物中毒最主要的致病菌。1982年10月,我们处理了阜阳县邵营公社所属自然村中发生的一起食物中毒事故,经调查证实是由鼠伤寒沙门氏菌引起。     

沙门氏菌的研究进展

沙门氏菌是一种常见的人兽共患病原菌,不仅能使动物致病,还与人类多种疾病有关,由沙门氏菌引起的食物中毒在食物中毒中居于前列。本文从沙门氏菌生物学特性、致病性、研究现状、检测方法、预防措施进行了综述,以期为沙门氏菌今后的研究提供参考。     

由肠炎性沙门氏菌引起食物中毒的调查分析

目的调查引起食物中毒经过,确定中毒原因。方法对食物中毒事件进行现场调查和流行病学调查,采集剩余食物、厨房用具及病人血、分泌物、排泄物样本共15份进行定性检测分析。结果从剩余食物和患者样品中均检出肠炎沙门氏菌。结论经流行病学、卫生学调查及病人临床表现和实验室检测结果,确定为一起由致病性沙门氏菌引起的食物中毒事件。     

宁夏首次检出彻斯特沙门氏菌

宁夏首次检出彻斯特沙门氏菌吴柏海，万中玉彻斯特沙门氏菌（Ｓ．ｃｈｅｓｔｅｒ）是Ｂ群沙门氏菌的一种。１９９５年９月在一起食物中毒可疑食品和食物中毒患者粪便中检出本菌，对其培养特性、生物学性状、血清学特性和药敏试验作了初步观察和研究，现报告如下。１标本来...     

一起病牛沙门氏菌食物中毒调查报告

一起病牛沙门氏菌食物中毒调查报告青海省卫生防疫站周浩武，朱芳麟，冯忠生大通县卫生防疫站赵邦斌，赵国荣１９９１年７月份在我省大通回族土族自治县发生一起因食用病牛肉而引起３１４人的食物中毒。根据流行病学调查、临床表现和实验室检验，证实为沙门氏菌引起的中毒...     

鼠伤寒杆菌食物中毒103例临床分析

近年来非伤寒沙门氏菌感染(NontyPhoidal Salmonella—infection)发病普遍上升,其中鼠寒伤沙门氏菌(Salmonllae typhimurium)感染颇为常见。咸阳地区鼠伤寒沙门氏菌感染及食物中毒也相继报告。现将咸阳市某厂基建队1979年4月下旬发生的一次因吃病死驴肉而引起的食物中毒103例予以简要报道及临床分析。     

2起食物中毒与该地生肉沙门氏菌污染状况的对比分析

目的：通过对2起食物中毒病原菌检验结果与该地区生肉沙门氏菌污染调查结果的对比,分析事件原因,为预防食源性疾病提供科学依据。方法：依GBT4789.4-2010对2起中毒事件16份检样进行食源性致病菌检验,对发生食物中毒地区80份生肉进行沙门氏菌检验。结果：2起中毒事件检样中,12份检出德尔卑沙门氏菌,1份检出奇异变形杆菌。80份生肉中检出11株沙门氏菌,检出率为13.75%,主要血清型为德尔卑沙门氏菌。结论：2起食物中毒因感染德尔卑沙门氏菌的生禽、生畜肉污染食品加工环境而引起。该地区生肉沙门氏菌污染率高、且以德尔卑沙门氏菌占优,与两起食物中毒的发生密切相关。     

贵阳市市售散装酱腌菜微生物污染状况调查

目的:了解贵阳市市售散装酱腌菜微生物污染状况,为我市的酱腌菜卫生监督管理提供科学依据;同时为食源性疾病提供预警,预防食物中毒的发生。方法:随机采集市售散装酱腌菜160份,对样品进行大肠菌群及食源性致病菌的检测。结果:160份散装酱腌菜中有8份样品分离出沙门氏菌,4份样品分离出金黄色葡萄球菌,2份样品分离出致病性大肠埃希氏菌,有29份样品分离出条件致病菌。结论:贵阳市售散装酱腌菜已有一定程度的污染,应加强对酱腌菜类型食品的卫生监督。     

沙门氏菌食物中毒临床症状及预防措施

沙门氏菌食物中毒是细菌性食物中毒中比较常见的一类,由于沙门氏菌分布极广,大多数存在于家禽(鸡、鸭、鹅)、飞鸟、家畜(猪、牛、羊等)、鼠类及某些野生动物的肠腔和内脏中,当禽、畜发病时,细菌就可以从肠道淋巴侵入血流而遍布全身组织.如果食用时没有彻底加热或生熟制品交叉污染就可以引起食物中毒.尤其是食用病死的畜肉,中毒机会更大.除了家禽、家畜广泛存在沙门氏菌外,鱼、蛋和蛋制品也经常带有沙门氏菌,有学者曾做过调查,在90份蛋清中,竟发现有31份有沙门氏菌.因此,吃生鸡蛋也极易引起沙门氏菌食物中毒.