食品添加剂老实说

总在外面吃饭的你最近很不安心,各种食品添加剂一直让你焦头烂额,喜爱的火锅、麻辣烫现在吃起来也不踏实了！从去年底到今年初,在这些食物中被广泛添加的“一滴香”引发了广泛的质疑。3月1日,卫生部为“一滴香”正名：“一滴香”属于成昧食品香精的一种。     

食品添加剂双乙酸钠的合成新工艺研究

目的 合成食品添加剂双乙酸钠。方法 用醋酸、固体氢氧化钠为原料无溶剂法合成双乙酸钠。结果 最佳工艺条件为：醋酸、氢氧化钠投料摩尔比2．05～2．15：1．反应时间2h，反应温度110-120℃，产品收率达到97％以上。结论 质量符合联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO双乙酸钠食品添加剂质量标准。     

三种食品添加剂抗植物油氧化作用效果观察

目的：观察三种食品添加剂对植物油的抗氧化作用。方法：采用菜油及芝麻油为样品，空白对照组不加任何添加剂；实验组按国家标准最大使用量加入没食子酸丙酯、茶多酚、双乙酸钠。于３７℃恒温３０天，以酸价及过氧化值判断其抗氧化作用。结果与结论：没食子酸丙酯、茶多酚、茶多酚、双乙酸钠均有防止植物油过氧化值升高的作用。没食子酸丙酯、茶多酚有防止植物油酸价过高的作用。双乙酸钠有防止菜油酸价升高的作用，但降低芝麻油酸价     

惠州市市售食品使用食品添加剂调查

目的了解惠州市市售食品使用食品添加剂情况。方法 2011年在惠州市惠城区、仲恺区、大亚湾区采集10个市售食品种类,共计300份样品进行检测和评价。结果 300份样品总合格率为84.0%,部分样品分别在二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、环己基氨基磺酸钠、糖精钠、色素等检测项目中有超标现象。结论应进一步加强市售食品的监督和检查,更好地维护广大消费者的权益。     

肉类食品添加剂中亚硝酸盐的监测

目的了解肉类食品添加剂掺入大料粉配制的调料等亚硝酸盐含量。方法肉类食品添加剂和各种调料及包子馅均按GB／T5009．33—2003食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定检验。结果肉类食品添加剂、包子调料、方便面调料、汤料、猪精粉、包子、馄饨馅、猪肉馅的含量分别为：1240、331、350、49、66、13、32、25mg／kg。按肉类食品添加剂使用方法的量加入亚硝酸盐含量即达25rag／kg，配料销售业主掌握不准量，致使包子、馄饨馅、猪肉馅的亚硝酸盐含量高。结论应加强肉类食品添加剂的管理和监测，防止亚硝酸盐食物中毒。     

食品添加剂卫生的安全管理

食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成物质或者天然物质.食品添加剂按其来源分为天然与合成两类,天然食品添加剂主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物.大多数食品添加剂是人工合成的,或多或少对人体有一定的毒副作用,并且有学者认为添加剂是人类致癌的一个重要原因.     

如何构建食品添加剂安全监管体系

食品安全是一个重大的公共卫生问题，直接关系到人民身体健康和生命安全以及社会稳定，食品行业是我国经济建设的支柱，食品的繁荣带动了食品添加剂企业的迅速发展。食品添加剂在现代食品工艺中功不可没，可以说．没有食品添加剂就没有现代食品工业。据卫生部卫生监督中心全国食品添加剂生产企业名录统计，2005年在册的食品添加剂企业约1200多家，然而，食品添加剂在带给我们丰富多彩的食品形态外，也存在食品安全问题，本文从食品添加剂审批、生产流通、使用各个环节可能存在的危险因素加以论述，并就生产者、监管者、消费者在食品添加剂安全体系构建中所应承担的责任和作用加以阐述。     

毛细管电泳技术在食品添加剂分析中的应用

食品的多样性及组成成分复杂,对应用于食品分析的方法提出了很高的要求,一个理想的食品分析方法最好可以应用于不同的食品基质,并可同时测定同一基质的不同组分。由于毛细管电泳(CE)适用范围非常广泛,而且CE具有多种不同的分离模式,可以满足许多基质复杂的食品分析要求。在1997     

达州市市售食品使用食品添加剂现状调查及对策

近年来 ,由于食品新技术、新工艺、新产品的引进 ,使食品品质、品种有了很大改善和提高 ,但同时违规滥用和超标使用食品添加剂的现象也较突出。本文就 2 0 0 0 - 2 0 0 1年达州市市售食品滥用食品添加剂情况调查报告如下 :1　对象与方法1.1　材料来源 :2 0 0 0 - 2 0 0 1年本站     

食品添加剂安全现状与对策

目的随着国民经济的飞速发展,人民生活水平的不断提高,食品添加剂就如同柴米油盐酱醋茶一样与人们的饮食密切相关,食品添加剂的安全问题关系到每个人的切身利益,也直接影响着人民的身体健康。根据食品添加剂的现状,本文提出一些措施,以加强对食品添加剂生产、使用等环节的监管力理,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保护人们的身体健康。     

食品添加剂的使用及管理

接连不断的“毒米”、“毒油”、“毒面粉”等事件在令人目不暇接的同时更使人震惊，食品添加剂也随之成为热门话题。目前，食品添加剂的发展很快，品种日益繁多，有些不法分子乘机在食品中掺入违规添加剂，使人民的生命财产受到损失。为此，我国建立了许多关于食品添加剂的法律法规，并加强了卫生监督，起到了良好的作用。１我国食品添加剂的使用现状及存在问题１．１食品添加剂发展迅速食品添加剂的使用是直接关系到人民健康的重要问题，党和政府十分重视食品添加剂的管理工作，近年来在其生产、使用、研究方面取得了很大成绩。１．１．１…     

我国部分常用食品添加剂及其使用现状

食品添加剂在食品工业中越来越被广泛使用,但过量摄入食品添加剂会对儿童的神经系统造成损害,也会对人体各部分器官造成不同程度的损害,我国大部分地区的食品都不同程度地存在过量使用食品添加剂的情况,更有甚者将工业添加剂用作食品添加剂。本文就我国目前使用最广泛的食品添加剂的特性及其使用情况作一综述。     

食品添加剂可能影响儿童情绪

我们都知道，含有各种食品添加剂的加工食品对儿童健康成长不利。最近，英国食品标准局的专家表示，要尽量少让孩子食用饮料、甜食等加工食品，因为食品中的人造添加剂会严重影响儿童的情绪，他们会因此变得注意力下降、学习成绩变差。这份报告是由英国南安普敦大学的营养学专家提供的，报告指出一些人造食品添加剂会伤害儿童的神经系统，儿童会因此变得脾气暴躁。[第一段]     

食品添加剂使用现状及发展趋势的探讨

食品工业的飞速发展 ,带动了食品添加剂工业的蓬勃发展。如今 ,全世界有食品添加剂约 2 5 0 0 0余种 ,其中 ,80 %为香料 ,直接使用的有 30 0 0多种。美国FDA管理的食品添加剂有 2 0 0 0种 ,我国批准使用的约有 15 0 0种。食品添加剂在改善食品品质和色、香、味等方面发挥了重要作用。本文将对食品添加剂的起源、作用和使用中存在的问题以及发展趋势进行探讨。1　食品添加剂的起源和作用1.1　食品添加剂的起源　食品添加剂是食品工业中不可或缺的重要辅料 ,是食品工业中不可缺少的一个重要部分。人类使用食品添加剂的历史源远流长 ,有着悠…     

食品添加剂是什么？

提起食品添加剂，你会想到什么？不少人的回应是——“不安全、不天然”，“色素、瘦肉精”，“很多的化学成分”，有的人还会想到三聚氰胺、苏丹红……伴随着一些食品安全的社会事件，我们更是见识了五花八门的添加剂，但对于食品添加剂究竟是指什么，它们如何分类，哪些又是必不可少的食品添加成分，却所知甚少。     

浅谈食品添加剂中铅的氢化物原子荧光测定法

目的：重点探索氢化物原子荧光测定法检测食品添加剂中铅的具体方法。方法：通过氢化物原子荧光测定法检测铅的含量,给予样品恒温消解之后,选择最佳的测定条件和最佳仪器条件进行测定。结果：在不同时间内测定3次铅0～50.0μg／L 标准系列,结果发现平均相关系数是0.9983,荧光值和浓度呈现的是线性关系。最终计算出检出限是0.40μg／L。得到回收率在100.7％以下94.4％以上,而相对标准偏差在2.8％以下2.4％以上。结论：氢化物原子荧光测定法测定法检测食品添加剂中铅的含量,不仅操作简单,而且灵敏度高,准确性强。     

食品添加剂使儿童更具攻击性

澳大利亚一项研究称，零食中常见的食品添加剂易导致儿童更具攻击性。 研究人员在澳新南威尔士州棕榈岛小学进行了为期两周的实验，期间除向学生提供不含任何食品添加剂的早餐外，还发给学生家长为孩子准备午餐和晚餐的指导手册。     

食品添加剂重金属检查显色方法分析研究

目的：根据显色原理选择一种毒性小、污染少、制备方便、效果明显的硫离子溶液作显色剂，来检查食品添加剂中的重金属含量。方法：通过选用硫化钠试液、饱和硫化氢溶液及硫代乙酰胺试液三种不同的溶液作显色剂．与标准铅溶液进行显色试验，确定最佳显色剂及检查方法。结果：硫代乙酰胺试液作为重金属含量检测显色剂。显色时间最短，显色最清晰，且相比之下毒性小、污染小。结论：该方法制备简便，毒性小，污染少，显色明显，可作为食品添加剂中重金属限量检测分析方法。     

“食品添加剂”吃多少不过量

问：看了某篇有关“食品添加剂”的文章．里边写道：食品添加剂只要国家规定范围和剂量内使用，就是安全的。可是，现在不法商家这么多，我怎样判断这个产品添加剂的含量有没有超标呢？并且，吃了多种食物。叠加起来的食品添加剂是否超标？