健康药膳(十一)

这期介绍老少皆宜的宴会药膳,有“天麻大鱼头”、“菊花枸杞菠菜汤”,“菟丝子黑椒牛柳”、“西洋参清汤鱼翅”。 天麻大鱼头 大鱼头1只(连身子10～15厘米),北方称胖头鱼,也叫花鲢(最好是活的,陈的吃时太腥),猪肉50克(肥瘦各半),豆腐1块,蒜1头,鸡精、姜丝、味精、糖、香油、胡椒粉各少许,精盐、酱油、绍兴酒各适量,天麻15克。     

健康药膳(十三)

春节到了,随着人民生活逐步提高,平时的鸡、鸭、鱼、肉不再被人们注目,高档的药膳已进入家庭的餐桌。笔者下面把“红烧鱼肚”、“香菇炖鹿筋”、“肉桂炖牛蹄筋”奉献大家。红烧鱼肚我们买来的鱼肚一般是切成小指粗细的,坚韧的条状物(发白的新鱼肚即可,浅黄、深黄的太昂贵了)。将100克干鱼肚放温油锅中浸炸,油要温,千万不要冒烟,4-5成温即可,油太热要调小火,用铲子勤搅和,且要用铲子压,不     

健康药膳(九)

中医把人的神志变化归结于“心”,认为“心主神明”,精神活动、思维的情况归结于心。心血不足,心慌心悸,可以用宋朝《圣惠方》药膳来调适身体,最好晚饭时服,可以睡好觉,心悸可望平和。 一、枣仁粥 酸枣仁10克,粳米30克。 从药店买来的酸枣仁是炒过的,中医药学家认为酸枣仁必要用炒过的才有效。请药师用铜缸子捣     

健康药膳(一)

我国药膳源远流长,从远古人发明陶器,会使用火到神农尝百草,食药同源就是我们民族繁衍生生不息的养生方法。 商代宰相伊尹用汤液治病,其     

健康药膳(三)

上两次向大家介绍了春节喜庆家宴上的几道药膳。现正值冬春交季再说三道骨关节方面的保健药膳。 一、牛膝炖猪蹄 牛膝15克,香菇4朵,猪蹄2     

健康药膳(六)

进入夏季,大家厌烦油腻,喜欢用清爽的药膳来调理身体。中医认为出汗多丢失津液,气随津液丢失,所以夏天我们比较懒,走路也比冬天慢。大家愿意在夏天吃稀饭咸菜,这因为气温高,为了散热人体自然排汗降低体温,随着大量汗出,带走了体内一些盐分,于是人们就喜欢吃咸的、多饮水,保持体内平衡。坐办公室人士开冷气出汗     

健康药膳(四)

这次药膳谈一则男女老少咸宜的,滋补肾气的家宴药膳“杜仲爆虾腰”。再将中国中医研究院名医岳美中治疗成人、儿童慢性肾炎     

健康药膳(十二)

冬天来了,人们都喜欢在家中做些滋补药膳,调剂生活。春节将至,笔者特别介绍一些喜庆、团圆欢乐的药膳奉献给大家。 苡米莲子八宝鸡 现宰鸡一只(公鸡最好),水发香菇50克,火腿丁50克(腊肠可代替),干莲子50克(去蕊,否则太苦),栗子50克(切小丁),冬笋50克(切小丁),苡米饭100克,虾仁80克(炒熟),冬笋片40克。 把新宰去毛洗净的光鸡用刀背     

健康药膳(七)

现存最古的医书《黄帝内经》记载:“恬淡虚无,精神内守,病安何来?”说的是我们清心寡欲,不妄想,精神内守,则疾病从何而来呢?人们为了自己的欲望,耗竭自身的身体这是不妥的。 东汉医圣张仲景说:“性、名、利是务,崇饰其末,忽弃其本,华其外而淬其内,皮之不存,毛将焉附?”也是说我们如果惟名利,惟外表美化,忽视人的身体,没有了物质(身体),名利、华其外也就没有用了。     

健康药膳(五)

春夏之交,正当海鱼、虾、蟹,咸鲜海味飘逸之时,我们如何在阴中之阳(春末)、阳中之阴(夏初)吃美味药膳来调适我们的身体呢?现特介绍两道药膳,一道是“玉竹鳝丝”,一道是“芜荽熘肥肠”,以飨大家。 玉竹鳝丝 玉竹20克,鳝鱼片300克,葱白切寸长细丝,两撮,姜末一小撮,蒜末两小撮。水淀粉少许,味精少许,精盐少许,料酒(绍兴黄酒)少许。蛋清一个,白糖少许(半羹匙),     

健康药膳(八)

中医把人体的一些功能归结于脾,“脾为后天之本”说的是人出生之后的健康就要责之于脾,脾主运化水谷精微。如脾虚就会大便溏泻(消化不良),每天大便2～3次,面色萎黄、四肢倦怠,饮食不好,纳呆,要用天津达仁堂“人参健脾丸”来治疗。由健脾的人参、白术、茯苓和消食的山楂等药材组成。 脾开窍于口,其华在唇,脾虚嘴唇淡而不红,脾又主思虑,思虑伤脾,脾又统血,脾气不足血就会     

健康餐桌(十)

土常山鸡蛋饼原料土常山15克,鸡蛋1～3只,食油适量。制作将土常山研为细末;将鸡蛋打开,倒入碗中,加入土常山末,搅拌均匀。将锅烧热,加入食油少许,烧至油锅冒烟,倒入鸡蛋,用文火煎饼,至饼底变黄褐色,即翻过蛋饼,煎至蛋饼的另一面也成黄褐色,即可装盘。服法在患者发冷前1小时1次吃完。功效清热,解毒,消肿,截疟。主治疟疾。宜忌制作时,应注意不加食盐及其他调味品,做成淡味即可。荜拨烧黄鱼原料鲜黄鱼1条,荜拨、砂仁、陈皮、胡椒各10克,葱、盐、酱油各适量。制作将鱼收拾干净,药装入鱼腹;并入葱、盐、酱油各适量。锅放油,烧热时放入鱼煎熟,加水…     

保健药膳(二)

薏米止咳汤 感冒后发热或不发热,都会有约5～7天的咳嗽。有无口感不苦的药膳,吃了就可把咳嗽治好呢? 我们用唐朝名医孙思邈《备急千金要方》苇茎汤加减,用其中薏     

肺结核药膳十款

肺结核是由结核杆菌引起的发生于肺部的慢性传染病,中医称之为“肺痨”。下面为肺结核患者介绍一些简单、有效的药膳疗法。 一、鸡蛋银耳浆 鸡蛋1个,打在碗内搅匀,3个银耳泡开与500克豆浆同煮,煮好时冲入鸡蛋,加白糖食用。每天1次,连服15天。 二、百合黄精粥 百合、山药、黄精各30克,煮粥食用,每天1次。有补肺健脾作用。 三、黄精粥 黄精30克,洗净煎取浓汁,加入粳米100克煮粥,加入白糖食用。适用于脾胃虚弱、     

社区居民健康档案的建立(十)

第三讲家庭健康档案家庭健康档案是记录与居民健康有关的各种家庭因素及家庭健康问题的系统资料。通常，家庭健康档案包括家庭基本资料、家系图、家庭生活周期健康维护表，家庭问题目录及家庭问题描述等。１家庭基本资料家庭基本资料主要包括家庭环境与家庭成员情况等（见表１－１２）。表１－１２家庭基本资料户主：档案号：建档医生：建档日期：家庭住址：家庭位置：集居／孤居距服务站＿＿＿＿＿＿＿＿千米住房面积：总面积＿＿＿＿＿＿＿＿m２，人均面积＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿m２家庭成员情况：姓名性别关系出生日期出生地职业婚姻社区…     

健康之路自己走(十)老年人不能忽视打鼾(下)

自我预防方法保护呼吸道。避免呼吸道反复感染、感冒,减少吸烟或其他刺激性气体的吸入(如煤烟、油烟),避免呼吸道黏膜充血、水肿,以减轻呼吸道的阻塞,防止鼾症加重或导致呼吸衰竭。如已患呼吸道感染者应及时治疗或应用抗生素或其他消炎药。要积极控制体重。采取减肥措施,随着减肥的成功,体重降低,心、脑血管负担也相应减轻,鼾症发生的频率和呼吸暂停的时间一定有所改善。慎重用药。鼾症患者应注意避免使用降低中枢神经系统兴奋性的药物,如安眠药、麻醉药等,此类药物使中枢神经系统处于抑制状态,降低咽喉部呼吸肌的反应能力。戒酒。尤其不要…     

晋升试题(十)

试述职业性白细胞减少症的诊断与治疗。试述缺铁性贫血的病因、诊断、治疗和如何判定铁剂的疗效? 常见的化学烧伤种类有哪些?处理原则如何掌握? TMP是什么药?应用在哪些方面?作用原理是什么?