菜城区冷冻饮品批发部卫生现状及管理对策

为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状,探讨相关的管理对策.2002年7月对莱城区36家冷冻饮品批发部(即生产厂家直接送入批发部存入冷库再批发零售商销售)的卫生状况进行了调查.     

2003年莱芜市莱城区部分冷冻饮品批发部卫生状况调查

为了解冷冻饮品的卫生状况,2003 年 5 月对莱芜市莱城区42家冷饮批发部的卫生状况进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　2003年5月对莱芜市莱城区城区内的42家冷冻饮品批发部进行调查。1 2　方法　调查卫生许可证持证情况,从业人员有效健康培训合格证持证情况;批发部向供货方索     

莱城区冷冻饮品批发经营卫生现状

为进一步了解莱城区冷冻饮品的卫生现状 ,探讨相关的管理对策 ,2 0 0 2年 7月对莱城区 36家冷冻饮品批发部的卫生状况进行了调查。1　调查方法1 1　调查对象　辖区 36家冷冻饮品批发部。1 2　调查内容　卫生许可证及从业人员健康证 (简称两证 )办验情况 ;现场卫生状况及产品卫生质量 ,并随机采样送检验室进行检验。1 3　调查方法　依据《食品卫生监督员工作规范》进行现场调查 ,每个冷冻饮品批发部 ,按无菌操作规范采集样品 3～ 4份。1 4　评价标准　根据GB2 75 9 1- 1993《冷冻饮品卫生标准》和GB2 75 9 2 - 1996《碳酸饮料卫生标准》进…     

金华市冷冻饮品卫生学检测

为了解金华市的冷冻饮品卫生状况,加强对冷冻饮品的卫生管理和监督,1995～1999年对市区生产和销售的冷冻饮品进行了卫生学检测。现报告如下。1　材料与方法11　采样方法　样品数522份,系1995～1999年由我站卫生监督科从本市冷冻饮品生产厂家及各直销批发部、零售点采样或由冷冻饮品生产厂家直接送样。12　检测内容　微生物指标,包括菌落总数、大肠菌群、致病菌(肠道致病菌及致病性球菌);理化指标包括砷、铅、铜。13　方法与评价　按ＧＢ47892、ＧＢ47893、ＧＢ500911、ＧＢ500912和ＧＢ500913规定方法操作,按ＧＢ27591—1996《冷冻饮品卫生…     

金华市冷冻饮品卫生学检测

为了解金华市的冷冻饮品卫生状况 ,加强对冷冻饮品的卫生管理和监督 ,1995～ 1999年对市区生产和销售的冷冻饮品进行了卫生学检测。现报告如下。1　材料与方法1 1　采样方法　样品数 52 2份 ,系 1995～ 1999年由我站卫生监督科从本市冷冻饮品生产厂家及各直销批发部、零售点采样或由冷冻饮品生产厂家直接送样。1 2　检测内容　菌落总数、大肠菌群、致病菌 (肠道致病菌及致病性球菌 )、砷、铅、铜。1 3　方法与评价　按ＧＢ 4 789 2、ＧＢ 4 789 3、ＧＢ50 0 9 11、ＧＢ 50 0 9 12和ＧＢ 50 0 9 13规定方法操作 ,按ＧＢ 2 759 1— 1996冷冻饮…     

南宁市412份冷冻饮品卫生质量分析

目的了解南宁市冷冻饮品的卫生质量,以便冷冻饮品生产加工销售各环节的监管部门更好地监督管理。方法对2002—2009年间随机抽检的冷冻饮品的检测结果进行分析。结果冷冻食品的总合格率(69.17%)较低;理化指标的合格率(84.95%)明显高于微生物指标(69.17%),影响冷冻饮品卫生质量的主要因素是微生物污染。结论食品安全监管部门要加强冷冻饮品的监督管理,提高冷冻饮品的安全质量。     

综合质量指数在评价冷冻饮品卫生状况中的应用

冷冻饮品品种繁多 ,如何客观地描述其污染程度的差异 ,科学地评价冷冻饮品的卫生状况是卫生监督工作中的一项重要任务。为此 ,运用综合质量指数[1,2 ] 的方法对如皋市 1996～ 2 0 0 0年冷冻饮品的卫生状况进行了评价。1　资料与方法1 1　资料来源　采用如皋市卫生防疫站 1996～ 2 0 0 0年冷冻饮品的检测原始数据。冷冻饮品按ＧＢ2 75 9 1,2— 1996分为 5大类 ,Ⅰ类为食用冰、碳酸饮料 ,Ⅱ类为淀粉或果类的冷冻饮品 ,Ⅲ类为含乳 10 %以下的冷冻饮品 ,Ⅳ类为含豆类的冷冻饮品 ,Ⅴ类为含乳 10 %以上的冷冻饮品。1 2　分析方法1 2 1　建立质量…     

绵羊肉同山羊肉的区别

冷冻饮品不仅品种多,而且多数品种又具有较高的营养。在盛夏季节冷冻饮品是人们消暑必需的食品,又是卫生监督、监测重点的食品。为了解和掌握冷冻饮品的细菌指标合格率变化规律,找出影响其卫生的主要原因,以致进一步做好冷冻饮品生     

冷冻饮品卫生细菌指标监测结果分析

冷冻饮品不仅品种多,而且多数品种又具有较高的营养。在盛夏季节冷冻饮品是人们消暑必需的食品,又是卫生监督、监测重点的食品。为了解和掌握冷冻饮品的细菌指标合格率变化规律,找出影响其卫生的主要原因,以致进一步做好冷冻饮品生     

综合指数法在冷冻饮品卫生学评价中的应用

应用综合指数法评价冷冻饮品的卫生状况,旨在客观地反映冷冻饮品受污染程度上的差异和原因。本文运用综合指数（ＷＱＩ）［１］（即无量纲的相对数）来定量,以科学地评价我市五年来的冷冻饮品卫生状况。１材料和方法１．１收集资料整理本站１９９４～１９９８年冷冻饮品监测原始数据,按国家卫生标准ＧＢ２７５９．１—１９９６、ＧＢ２７５９．２—１９９６分为五大类：Ｉ类为食用冰、碳酸饮料;Ⅱ类为淀粉或果类的冷冻饮品;Ⅲ类为含乳１０％以下的冷冻饮品;Ⅳ类为含豆类的冷冻饮品;Ｖ类为含乳１０％以上的冷冻饮品。１．２建立质量指…     

洛阳市2002～2004年冷冻饮品卫生质量监测报告

近年来,洛阳市冷饮市场冷冻饮品的品种和数量明显增多,为了保障消费者身体健康, 提高冷冻饮品的卫生质量,为冷冻饮品监督监测工作提供科学依据,我们于2002～2004年对全市冷冻饮品卫生质量进行了监测,现将监测结果报告如下.     

石家庄市部分冷冻饮品真菌污染状况调查

[目的]了解冷冻饮品受真菌污染的程度及不同种类冷冻饮品中真菌的检出量，为我国制订冷冻饮品中霉菌、酵母的卫生标准提供科学依据。[方法]2001年1月至2003年3月，随机采集石家庄市市售棒冰类、雪糕类、含奶类共计450份冷冻饮品进行真菌检测。[结果]霉菌检出率为37．75％，酵母检出率为36．88％。[结论]冷冻饮品真菌污染严重．应将其检测纳入卫生检验项目，并尽快制订我国冷冻饮品中真菌卫生标准。     

聊城市东昌府区597份冷冻饮品的卫生状况调查

目的了解聊城市东昌府区城乡冷冻饮品的卫生状况。方法依据GB 4789-2003《食品卫生微生物学检验方法》检测菌落总数、大肠菌群、致病菌(肠道致病菌及致病性球菌),GB/T 5009-2003《食品卫生检验方法理化部分》检测铅、砷、铜。结果各年度冷冻饮品的合格率差异无统计学意义;城区冷冻饮品的合格率高于乡镇,差异有统计学意义;生产厂家冷冻饮品的合格率高于批发销售的,差异无统计学意义;理化指标合格率较高,均好于微生物指标;含乳蛋10%以上冷冻饮品卫生质量较差。结论加强含乳蛋10%以上冷冻饮品监管以及各镇冷冻饮品的卫生监督。     

天津市1999年冷冻饮品微生物污染状况分析

冷冻饮品是深得广大消费者喜爱的直接入口食品,也是夏季食品卫生管理重点之一,由于一些生产企业设备老化、厂房陈旧、从业人员卫生素质低使本市的冷冻饮品合格率仅为68.85％。为加强本市冷冻饮品的管理提供依据,本文就1999年天津市冷冻饮品抽样监测结果作如下分析。 一、材料与方法 1.样品来源 为本市各冷冻饮品加工企业,根据随机抽样的原则,每个企业抽取2件样品共122件。     

石家庄市部分冷冻饮品真菌污染状况调查

[目的 ]了解冷冻饮品受真菌污染的程度及不同种类冷冻饮品中真菌的检出量 ,为我国制订冷冻饮品中霉菌、酵母的卫生标准提供科学依据。 [方法 ] 2 0 0 1年 1月至 2 0 0 3年 3月 ,随机采集石家庄市市售棒冰类、雪糕类、含奶类共计45 0份冷冻饮品进行真菌检测。 [结果 ]霉菌检出率为 3 7 75 % ,酵母检出率为 3 6 88%。 [结论 ]冷冻饮品真菌污染严重 ,应将其检测纳入卫生检验项目 ,并尽快制订我国冷冻饮品中真菌卫生标准     

冷冻饮品卫生标准微生物学指标存在的问题及建议

<正> 冷冻饮品系指以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料,加入适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂,经配料、灭菌凝冻而制成的冷冻固态饮品,其卫生学评价应以GB2759·1—1996为依据,在这个标准的卫生要求中,列出了感官指标、理化指标和微生物指标。在微生物指标中分别列出了含乳蛋10％以上的冷冻饮品、含乳蛋10％以下的冷冻饮品、含豆类的冷冻饮品、含淀粉或果类的冷冻饮品、食用冰块的具体的菌落总数、大肠菌群和致病     

贵阳市市售冷冻饮品卫生状况调查

目的:了解贵阳市冷冻饮品的卫生现况,为加强冷冻饮品的卫生监督提供依据。方法:对2013年9月从贵阳市随机抽取的市售冷冻饮品按照食品卫生检验方法微生物学部分GB4789-2010中有关检验方法进行微生物质量指标检测。结果:共检测不同品牌的冷冻饮品120份,总超标率为4.17%,其中菌落总数、大肠菌群超标率分别为2.50%、1.67%,均未检出致病菌。品牌产品与非品牌产品检测结果差异有统计学意义(P0.05)。结论:贵阳市市售冷冻饮品合格率较高。     

泉州市2009-2011年快餐连锁店冷冻饮品卫生质量分析

目的 了解快餐连锁店冷冻饮品卫生质量现状,为提高冷冻饮品卫生质量提供参考.方法 对2009-2011年泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品随机抽样,进行微生物检测.结果 冷冻饮品微生物指标总合格率81.8％,3年分别为94.1％,65.6％和84.8％;冰淇淋合格率76.1％,食用冰块合格率86.8％;检出项目中大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌不合格率分别为13.1％、9.1％和1.0％.结论 泉州市部分快餐连锁店冷冻饮品存在微生物污染问题,应加强卫生监督管理.     

2003-2004年朝阳市冷冻饮品卫生监测

冷冻饮品 (雪糕、冰淇淋等 )是倍受喜爱的防暑降温佳品 ,其卫生质量的好坏 ,直接关系到消费者的身体健康 ,为提高冷冻饮品的卫生质量 ,于 2 0 0 3- 2 0 0 4年对市售冷冻饮品进行了跟踪监测 ,现将结果分析如下。1　材料和方法1 1　样品来源　本地冷冻饮品生产企业及外埠冷冻饮品销售市场 ,共抽检样品 181份。1 2　检验方法　按GB/T 4 789 2 1《食品卫生微生物学检验　冷冻饮品、饮料检验》进行微生物指标检验 ;按GB/T 5 0 0 9 12《食品中铅的测定方法》、GB/T 5 0 0 9 2 9《食品中苯甲酸、山梨酸的测定方法》、GB13112 - 91《食品中环已…     

邵武市1997-1999年冷冻饮品细菌学监测结果

随着冷冻饮品种类及消费量的不断增加,新颁GB 2759.1-1996对冷冻饮品中细菌指标的规定也愈加严格.我市3年来对冷饮品的细菌学监测结果分析如下: