临海市月饼卫生质量检测分析

随着家庭作坊式月饼生产厂家的逐渐增多,月饼的质量成了人们所关注的问题。为进一步提高月饼的卫生质量,确保人民群众的身体健康,我们在2001-2003年,对本市食品厂及个体加工场的月饼样品进行了抽样检测,现报告如下：     

1999～2003年莒县月饼卫生质量检测分析

月饼是我国人民喜爱的传统食品，每年的仲秋节是月饼的上市季节，市场流通活跃，消费量大。为加强仲秋月饼的卫生质量管理，现将莒县1999～2003年月饼卫生质量检测情况进行分析。     

2003～2004年安顺市月饼卫生质量分析

[目的]全面了解月饼的卫生质量，探讨影响卫生质量的因素，更好地加强卫生监督执法力度，保障消费者的食用安全。[方法]对安顺市2003～2004年月饼卫生监测结果进行分析。[结果]检测样品228份，合格率为88．16％；铅、砷均合格，未检出致病菌，2003、2004年酸价合格率为89．83％、95．49％，过氧化值合格率为97．46％、97．39％，细菌总数合格率99.17％、96.6％，大肠菌群合格率99．15％、96．36％；本地产品合格率高于外地产品。[结论]有11．84％的月饼样本不合格，应进一步强化监督管理。     

兖州市2005～2007年度月饼卫生质量检测分析

目的：了解兖州市所售月饼的卫生质量状况。方法：对2005～2007年共420份市售的各类月饼进行微生物及理化指标检测。结果：3年来兖州市售月饼的总合格率为88．3％；菌落总数和过氧化值合格率较低，分别为91．7％、89．9％；不同品种以豆沙枣泥类月饼和其他类月饼合格率为最高，分别为92．6％和94．2％，合格率最低是五仁类月饼，为77．9％。3年间月饼合格率差别无显著性差异（P〉0．05）；不同种类间月饼的合格率有显著性差异（P〈0．05）。结论：3年来全市月饼产品卫生质量较差，存在卫生安全隐患，相关部门应加强卫生监督管理。     

莘县2002～2003年月饼卫生质量检测结果分析

中秋月饼是我国传统的应节性食品，生产时间短，数量大，品种类型多，营养丰富，其卫生质量的好坏，直接影响食用者的身体健康。为了解莘县月饼的卫生质量，为今后加强管理提供科学依据，现对莘县2002～2003年的月饼卫生质量检测结果进行分析。     

月饼卫生质量问题的分析

月饼含水份高,内馅辅料多,富含营养,成品厚实,烘烤适度较难,加之生产销售的季节气温较高,普遍存在着保存期短,易发霉变质的问题。为了提高月饼的卫生质量,我站于2000年8月上旬至9月上旬,对曲阜市区月饼生产销售环节进行了卫生质量监督监测。现将结果报告如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源 采自曲阜市属生产厂家、批发部、商店。有本地产品和北京、天津、江苏等地在本地销售的月饼。采样均按国家标准要求进行。     

郑州市月饼卫生检测5年结果分析

[目的]为了解郑州市月饼卫生状况,找出影响月饼卫生合格率的主要因素,以便有目的地进行监督管理。[方法]所有样品检验项目均按相应国家检验方法及卫生标准进行检验及评价。[结果]5年来共检测月饼448份,合格416份,合格率92.86﹪(其中微生物合格率低,理化合格率高)。[结论]应加强对月饼卫生质量的监督管理,提高月饼的卫生质量。     

月饼卫生质量问题的探讨

月饼含水份高,肉馅辅料多,富含营养,成品厚实,烘烤适度较难,加之生产销售的季节气温较高,普遍存在着保存期短,易发霉变质的问题。为了提高月饼的卫生质量,我所于1989年8月下旬至9月上旬对绍兴市区月饼生产销售环节进行了卫生质量监督监测。现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 样品来源采自绍兴市属生产厂家、批发部、商店。有本地产品和上海、杭州、宁波等地在本地销售的月饼。     

宿迁市区2001～2002年月饼卫生质量抽检分析

为了提高月饼的卫生质量 ,保障广大人民群众食品卫生安全 ,我站于中秋节前对月饼生产经营单位进行了专项监督监测 ,2 0 0 1～ 2 0 0 2年共抽检月饼 93份 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　材料　宿迁市卫生防疫站 2 0 0 1～ 2 0 0 2年对市区月饼生产经营单位采集的月饼样品 ,5个品种共 93份。1 2　方法　按国家标准《食品卫生检验》中的理化 (过氧化值、酸价 )微生物 (菌落总数、大肠菌群、霉菌计数 )进行检验。1 3　评价标准　CB 70 99-1998《糕点、面包卫生标准》 ,凡有 1项不符合国家标准的判定为不合格产品。2　结果2 1　两年月饼合并…     

2004-2008年广州市海珠区月饼卫生质量分析

[目的]了解月饼卫生质量,为加强监督、引导正确消费提供依据。[方法]抽检海珠区2004-2008年间中秋月饼403份,按国标进行检测评价。[结果]2004～2008年月饼检测总合格率为96．1％,各年度合格率保持在92．3％～100．0％。不合格主要因素是细菌总数、大肠菌群和防腐剂等指标。[结论]应加强食品生产厂家的卫生监督和管理,对食品从业人员进行卫生知识培训,提高月饼合格率。     

月饼卫生质量及其影响因素分析

目的：分析月饼卫生质量及其影响因素。方法：卫生检验、描述流行病学。结果：2002-2003年月饼总合格率为96．20．4；不同生产场所，不同种类月饼卫生质量及其影响因素不同；微生物污染占不合格月饼的60.9％。结论：月饼生产质量整体水平稳定；小企业卫生质量稍差;主要超标的品种是莲蓉类月饼，主要卫生质量问题是细菌指标及铅不合格。     

湖南省月饼卫生质量调查分析及对策探讨

为了解我省月饼卫生质量，确保中秋月饼消费安全，我们于2001年对全省月饼生产经营单位生产经营的月饼卫生质量进行了调查分析，共抽检月饼1672份，结果我省月饼合格率为93．72％，105种产品不合格，不合格主要体现在细菌总数、大肠茵群、霉菌、过氧化值、酸价。本文对不合格的原因进行了分析并提出了解决对策。     

海阳市酱油卫生质量检测分析

酱油卫生质量的好坏直接影响人民群众的身体健康,为了更好地把握酱油的卫生质量,以确保食用卫生安全,现将我市1996～1999年110份样品检测结果分析报告如下。1 材料与方法     

91份月饼卫生质量调查

月饼是我国独特风味的传统食品。近几年来,随着人民生活水平的提高,又不断研制开发了各种新品种。为了解其卫生质量状况,我们于中秋节前对市场销售月饼进行采样检测,现报告如下。1 材料和方法1.1 样品来源:采购市场各超市、副食品商店经销的不同厂家及个体生产的月饼共91份。1.2 检测项目和方法:依照国家食品卫生标准规定的感观指标、微生物指标(细菌总数、大肠菌群)进行检测。凡符合国家卫生标准的为合格份数,否则为不合格份数。     

月饼原料卫生质量调查

对近 3年的月饼原料监测资料进行分析 ,结果表明硬馅月饼原料和花生油的主要卫生问题是酸价、过氧化值和黄曲霉毒素B1超标 ,软馅月饼原料的主要卫生问题是防腐剂超标 ,部分样品检出吊白块 ,检出率为 16 1%。     

154份化妆品卫生质量检测分析

为了解我市化妆品市场的卫生质量，于１９９９年一２０００年对本地产及市售（包括进口及宾馆使用）化妆品进行了检测，现将检测结果报告如下：１材料与方法１．１样品来源 二年间监督抽样１４２份，企业送检１２份，共计１５４份；１．２检测项目与方法 检测项目有微生物学指标：细菌总数、粪大肠菌群、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌；卫生化学指标：铅、砷、汞、甲醇。检测方法采用ＧＢ７９１８－８７《化妆品微生物标准检验方法》、ＧＢ７９１７一８７《化妆品卫生化学标准检验方法》。１．３评价标准 按照ＧＢ７９１６一８７《化妆品卫生标…     

荔湾区1991年月饼卫生质量调查

1991年7～9月份。对荔湾区全区月饼进行卫生质量调查,共采集月饼256份,经微生物检验256份,各项指标均合格的233份,合格率为91.02%;进行理化检验的107份,各项指标均合格的104份,合格率为97.20%,此次抽样调查表明,除伍仁类月饼酸价略高外,月饼的卫生质量较好。     

昆明市2009—2013年418件月饼卫生质量检测结果分析

目的调查了解昆明市月饼的卫生状况,对2009—2013年月饼检测结果进行分析,为提高月饼的卫生质量提供科学依据。方法依据中华人民共和国食品安全标准理化和微生物学检验进行。结果 5年共检测月饼418件,其中,理化项目合格364件,合格率87.08%,微生物项目合格326件,合格率77.99%。2009年理化合格率75.00%,微生物合格率75.00%;2010年理化合格率76.19%,微生物合格率76.19%;2011年理化合格率91.67%,微生物合格率77.08%;2012年理化合格率91.58%,微生物合格率80.00%;2013年理化合格率91.67%,微生物合格率79.63%。理化项目合格率高于微生物项目合格率,差异有统计学意义（χ2=4.32,P〈0.05）。结论月饼卫生质量检测结果合格率较低,理化项目合格率高于微生物项目合格率。不合格主要指标为酸价、过氧化值、菌落总数和大肠菌群,提示我们应加强月饼的卫生监管力度,把保障食品安全落到实处,从而保证全市人民的身体健康。